幼兒園幼兒膳食管理制度范本

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幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇1）

1、按照幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，提供合理的飲食，保證養(yǎng)分素的供應(yīng)，每日按時(shí)供給飯菜點(diǎn)心。

2、在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，成立膳食管理委員會(huì)，對(duì)幼兒的.養(yǎng)分供應(yīng)及膳食費(fèi)的合理之處起監(jiān)督作用。

3、嚴(yán)格落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，根據(jù)食品衛(wèi)生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒大事發(fā)生。

4、保健人員主要負(fù)責(zé)幼兒的養(yǎng)分管理以及每周帶量食譜的制定，養(yǎng)分計(jì)算、分析要適時(shí)改進(jìn)。

5、炊事人員按照帶量食譜選購(gòu)、烹飪食物，不任意更改。

6、在食品監(jiān)督部門(mén)的管理下，做好食品衛(wèi)生管理，申請(qǐng)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證和炊事人員健康證。

7、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，師生伙食嚴(yán)格分開(kāi)，精打細(xì)算。

8、日托制園所按一餐兩點(diǎn)供給飯菜點(diǎn)心。寄宿制園所按三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)供給(午點(diǎn)+晚點(diǎn))。

9、制定完美管理食堂各項(xiàng)管理制度、選購(gòu)制度、倉(cāng)庫(kù)保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。

幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇2）

一、幼兒伙食采取民主管理，定期召開(kāi)會(huì)議，不斷改進(jìn)工作，提升膳食質(zhì)量。

二、炊事人員及保健人員每?jī)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的.調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和養(yǎng)分素?cái)z取量。

三、幼兒與教職工伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，做到公私分明。

四、炊事人員仔細(xì)搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴(yán)格消毒。

五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)議，謙虛聽(tīng)取群眾看法，提升烹調(diào)技術(shù)，考究科學(xué)烹調(diào)。

六、嚴(yán)格落實(shí)幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

七、保教人員注重進(jìn)餐護(hù)理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇3）

一、食品衛(wèi)生管理員參加制定本單位食品衛(wèi)生工作制度及食品衛(wèi)生方案，對(duì)制度、方案的落實(shí)狀況舉行催促檢查，做好檢查工作，并保存1年以上。

二、食品衛(wèi)生管理員對(duì)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能影響食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)舉行分析、評(píng)估，制定出相應(yīng)的管理措施，實(shí)施有效監(jiān)管，發(fā)生異樣狀況準(zhǔn)時(shí)訂正。

三、食品衛(wèi)生管理員深化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查指導(dǎo)食品衛(wèi)生工作，準(zhǔn)時(shí)制止違背食品衛(wèi)生規(guī)矩的`行為，提出處理看法，做好檢查記錄，資料需保存1年以上。

四、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料、半成品、成品及有關(guān)的操作環(huán)節(jié)由防疫部門(mén)定期舉行抽樣檢驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)予記錄，其資料保存1年以上。

五、定期組織從業(yè)人員舉行健康檢查，對(duì)從業(yè)人員的健康情況舉行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，催促有礙食品衛(wèi)生的疾病患者調(diào)離相關(guān)崗位。

六、組織實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

七、發(fā)生食物中毒事故或重大食品污染事故準(zhǔn)時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門(mén)，并幫助做好事故的調(diào)查處理工作。

八、與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)保持交流，定期向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告本單位食品衛(wèi)生管理的情況。

幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇4）

一、食堂從業(yè)人員必需參與每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。

二、食堂員工必需先到縣疾病控制中心體檢，體檢合格取得健康證，經(jīng)衛(wèi)生培訓(xùn)合格方可上崗。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。

四、凡浮現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥(咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時(shí)，應(yīng)立刻脫離工作崗位，查明病因，治療康復(fù)后，方可重新上崗。

五、食堂經(jīng)理天天要對(duì)每位食堂從業(yè)人員做好上崗前檢查，并作好記錄。如發(fā)覺(jué)有第四條所述有關(guān)人員時(shí)要立刻處理。

六、食堂從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必需向食堂報(bào)告，患者與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。由校醫(yī)對(duì)其作檢查治療并確認(rèn)是否能工作，食堂與從業(yè)人員必需聽(tīng)從校醫(yī)的打算。

幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇5）

1、食品生產(chǎn)人員每年必需舉行健康檢查，不得超期使用健康證實(shí)。

2、新參與工作的從業(yè)人員，實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)同學(xué)必需取得健康證實(shí)后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員的健康工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，催促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康情況平時(shí)監(jiān)督管理。

4、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參與接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

5、當(dāng)觀看到一下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或?qū)嵭刑貏e的防護(hù)措施：腹瀉;手外傷，燙傷;皮膚濕疹，長(zhǎng)癤子;咽喉痛苦;耳，眼，鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐后。

6、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

7、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

8、天天早上上崗由小學(xué)行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員舉行仔細(xì)檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇6）

1、食堂全部人員每年必需在縣衛(wèi)生專業(yè)機(jī)構(gòu)舉行健康體檢，堅(jiān)持先培訓(xùn)后持證上崗制。從業(yè)人員工作時(shí)，應(yīng)隨身攜帶健康證實(shí)。

2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。

3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及另外有礙食品衛(wèi)生的.疾病時(shí)，須立刻脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。

4、建立學(xué)習(xí)制度，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)衛(wèi)生和業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，增加衛(wèi)生意識(shí)和平安法律意識(shí)。

5、小學(xué)每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員舉行衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)二次(16小時(shí))以上，做到時(shí)光執(zhí)行，人員執(zhí)行，培訓(xùn)內(nèi)容執(zhí)行，并仔細(xì)作好學(xué)習(xí)記錄。

6、樂(lè)觀參與上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)組織的培訓(xùn)，有方案地提升業(yè)務(wù)本事，嫻熟掌控各種烹調(diào)技藝。

7、堅(jiān)持每訓(xùn)必測(cè)制，凡培訓(xùn)后都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)組織考核，凡不及格者，舉行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。

8、小學(xué)應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考嘗試卷收集好，整理存檔備案。

幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇7）

1、成立幼兒伙食管理委員會(huì)，有專人負(fù)責(zé)，每月開(kāi)會(huì)討論伙食問(wèn)題，對(duì)保健人員做的`每月養(yǎng)分分析提出改進(jìn)看法，要有記錄。

2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，方案開(kāi)支，合理使用，全年盈虧不超過(guò)2%。以前盈余過(guò)多要有方案的使用，不拖時(shí)光太長(zhǎng)?；锸迟M(fèi)賬目每月公布1次。

3、精確?????掌控幼兒出勤人數(shù)，做到天天按人按量供應(yīng)主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。

4、工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。

5、保健人員要每月舉行養(yǎng)分計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。

6、烹調(diào)辦法科學(xué)，符合年齡特征。飯、菜要做到形、色、香、味美。

7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。

8、按時(shí)開(kāi)飯，進(jìn)餐前后保持幼兒心情舒暢。幼兒進(jìn)餐時(shí)光不應(yīng)少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。

9、飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施，夏季注重飯菜降溫，冬季注重飯菜保暖。

10、天天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇8）

(一)膳食管理

1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。建立膳食委員會(huì)(膳委會(huì)由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人

員、保健人員及幼兒家長(zhǎng)代表組成)，定期討論幼兒伙食問(wèn)題。

2、伙食費(fèi)要?？顚Ｓ?，方案開(kāi)支，合理使用。每月向家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)開(kāi)支狀況。

(二)養(yǎng)分管理

1、幼兒每日養(yǎng)分供應(yīng)量

2、編制食譜要求：要按照市場(chǎng)時(shí)節(jié)供給、兒童胃納等狀況有方案地將以上供應(yīng)量合理支配幼兒食譜。

3、按照時(shí)節(jié)供給狀況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。

4、按照幼兒出勤人數(shù)，做到天天按人按量供給食物，不吃隔夜飯菜。

5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不許侵占幼兒伙食。

6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡養(yǎng)分按量供給。

7、強(qiáng)化體弱兒和肥胖兒飲食管理。

8、特殊飲食：按照幼兒病情做病號(hào)飯菜。

(三)飲食衛(wèi)生

1、要保持廚房的干凈，定期定人常常清掃。

2、食品要嚴(yán)格落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開(kāi)，洗刷整潔，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。

菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開(kāi)。

3、不購(gòu)買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食必需加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

4、食品庫(kù)存不宜過(guò)多(梅雨時(shí)節(jié)更要從嚴(yán)控制庫(kù)存量，防止食物霉變)。庫(kù)存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫(kù)房清潔，無(wú)蟲(chóng)害。

5、保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流淌水洗手。飯桌要用消毒水擦洗整潔。

6、培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

7、水果要洗凈削皮后再吃。

8、炊事員要堅(jiān)持做到：上灶前洗手，人廁所前脫—衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。

(四)食物供量要求

挑選食譜既要多樣化又要提供足夠的。養(yǎng)分素，價(jià)格適中，舉行最優(yōu)化的配置。

幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇9）

為了全面貫徹《幼兒園衛(wèi)生工作條例》，對(duì)全體師幼舉行衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、衛(wèi)生習(xí)慣的規(guī)范教導(dǎo)，提升全體幼兒身體素養(yǎng)，特制訂幼兒園健康管理制度。

一、天天對(duì)幼兒、食堂人員舉行晨檢;

二、天天供給充沛的幼兒飲用水，并對(duì)鍋爐、水桶、水壺等舉行定期消毒;

三、每周舉行一次師幼健康學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)教導(dǎo)活動(dòng);

四、專人負(fù)責(zé)管理幼兒園環(huán)境衛(wèi)生工作;

五、建立專用保健長(zhǎng)廊，準(zhǔn)時(shí)宣揚(yáng)有關(guān)健康教導(dǎo)內(nèi)容;

六、成立傳染病防止領(lǐng)導(dǎo)小組，制定傳染病應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)密關(guān)注傳染病發(fā)生;

七、健全幼兒接種卡和健康卡，準(zhǔn)時(shí)記載各項(xiàng)內(nèi)容。

幼兒園幼兒膳食管理制度范本（篇10）

一、新生入園須到指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)幼兒舉行全面體格檢查。經(jīng)體檢、化驗(yàn)等項(xiàng)目檢查，確無(wú)傳染性疾病，且最近兩個(gè)月內(nèi)無(wú)傳染病接觸史者方可入園。同時(shí)要了解幼兒疾病史、傳染病史、過(guò)敏史、預(yù)防接種等。對(duì)離園超過(guò)三個(gè)月幼兒，返園時(shí)須重新體檢。

二、家長(zhǎng)協(xié)作保健醫(yī)建立完美的幼兒健康檔案，按要求準(zhǔn)時(shí)反饋幼兒健康、體檢、預(yù)防接種等資料。領(lǐng)取借閱健康檔案資料，查看完備后準(zhǔn)時(shí)歸還。

三、樂(lè)觀協(xié)作天天入園晨檢，發(fā)覺(jué)疑似傳染病狀況，家長(zhǎng)有義務(wù)協(xié)作帶孩子去醫(yī)院診斷或隔離觀看，并準(zhǔn)時(shí)向教師反饋病情。對(duì)傳染病做到早發(fā)覺(jué)、早隔離、早診斷、早防治，防止傳染病的擴(kuò)散。

四、在園1～3歲兒童每年健康檢查2次，每次間隔6個(gè)月;3歲以上兒童每年健康檢查1次。全部?jī)和磕昱e行1次血紅蛋白或血常規(guī)檢測(cè)。1～3歲有聽(tīng)力損失高危因素的`兒童，每年檢查1次聽(tīng)力;4歲以上兒童每年檢查1次眼力。

五、幼兒缺勤須提前向年級(jí)教師請(qǐng)假，病假說(shuō)明病因。請(qǐng)假超過(guò)三天(包括三天，節(jié)假日不算)返