食材配送技術(shù)方案

目錄TOC\o"1-4"\h\u5067一、投標(biāo)技術(shù)文件 521043（一）管理制度、財(cái)務(wù)制度以及供貨質(zhì)量控制制度 5196211.管理制度 512991(1)內(nèi)部崗位責(zé)任制 523763(2)配送員工健康體檢管理制度 1529537(3)人員管理制度 1813190(4)車輛管理制度 1924856(5)倉儲管理制度 2025105(6)消防安全管理制度 211808(7)庫房冷庫管理制度 234482(8)食品安全管理人員制度 2429259(9)應(yīng)急保障管理制度 2419010(10)人事管理制度 279045(11)民主管理制度 3117768(12)檔案管理制度 329912(13)環(huán)境衛(wèi)生管理制度 3532223(14)考核制度 35210152.財(cái)務(wù)制度 38101353.供貨質(zhì)量控制制度 4721269(1)質(zhì)量管理制度 479552(2)產(chǎn)品原料來源保障措施 7026224(3)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量 816603(4)產(chǎn)品存儲環(huán)節(jié) 98250(5)產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié) 11622365（二）配送實(shí)施方案 141167251.總體部署 141187422.供貨措施 14330882(1)供貨流程圖 1433045(2)供貨流程細(xì)則 14418810(3)保障措施 14622227(4)配送方案 1466128(5)配送辦法 1479938(6)公司配送、交貨流程 1486768(7)配送計(jì)劃客戶服務(wù)策略 15023031(8)配送組織管理 1506832(9)配送工作細(xì)則 15112108(10)補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量 15212048(11)驗(yàn)證、簽證規(guī)定 15328969(12)食材供應(yīng)管理制度 15414368(13)原料采購查驗(yàn)管理制度 1551837(14)衛(wèi)生管理制度 1572845(15)食品包裝、存儲、運(yùn)輸管理制度 158218113.運(yùn)輸方案 16114766(1)配送方案 16414005(2)送貨配置 16610277(3)運(yùn)輸組織方案 16888254.現(xiàn)場管理計(jì)劃 17128420(1)管理方針 1718320(2)管理目標(biāo) 174106645.各個(gè)環(huán)節(jié)的人員配置（提供人員姓名和社保證明）等情況 17719594(1)人員配置表 1779026(2)人員社保證明 17812724（三）質(zhì)量和衛(wèi)生防疫保障 17972931.食品質(zhì)量保障措施 17928661(1)食材質(zhì)量檢驗(yàn)檢測方案 17930602(2)有害化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的影響 18025215(3)食品添加劑檢測方法 181177762.衛(wèi)生安全保障措施 18430302(1)食材的篩選 18418114(2)倉庫衛(wèi)生安全管理 1856849(3)保鮮庫衛(wèi)生安全管理 18617200(4)冷藏庫衛(wèi)生安全管理 187165923.優(yōu)質(zhì)服務(wù)保障措施 188303574.及時(shí)送貨保障措施 190202295.應(yīng)急送貨保障措施 1931897（四）出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題退換貨承諾及質(zhì)量問題引起不良后果的處理措施、承諾 196195411.質(zhì)量問題退換貨承諾 196229712.質(zhì)量問題引起不良后果的處理措施 199270623.售后服務(wù)保障承諾 20427437（五）應(yīng)急實(shí)施方案（特別是包廂臨時(shí)食材的應(yīng)急配送方案） 20912201.臨時(shí)食材訂單應(yīng)急配送 20919152.緊急加單應(yīng)急預(yù)案 210216483.節(jié)假日加餐應(yīng)急預(yù)案 211252404.食材發(fā)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案 212148115.配送過程中發(fā)生的突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 212195666.配送的食材不符合要求或發(fā)生變質(zhì)或受到污染應(yīng)急預(yù)案 215139087.突發(fā)增減食材數(shù)量應(yīng)急預(yù)案 21650448.疫情應(yīng)急處理預(yù)案 21727277（六）對供貨突發(fā)事件（天氣、交通等因素）時(shí)的應(yīng)急預(yù)案及相應(yīng)的措施 21962771.天氣應(yīng)急預(yù)案及相應(yīng)的措施 21914528(1)自然災(zāi)害應(yīng)急措施 21921658(2)大霧天運(yùn)輸應(yīng)急措施 22123197(3)冰雪天運(yùn)輸應(yīng)急措施 22336612.交通應(yīng)急措施 22627326(1)車輛故障應(yīng)急措施 22621722(2)道路施工交通應(yīng)急措施 2279836(3)貨物盜搶應(yīng)急措施 2286002（七）合理化建議，其它各種有利于招標(biāo)人的措施方案、承諾 22948281.優(yōu)惠及個(gè)性化服務(wù) 229302372.營養(yǎng)搭配建議 229187043.免費(fèi)精細(xì)化加工 23188354.代采購其它食材或物品 23115325.加餐 23161536.如遇到臨時(shí)加急單 232185977.若采購方節(jié)假日、重要或大型活動時(shí)需追加食材 232281488.遇有緊急訂單情況 232投標(biāo)技術(shù)文件管理制度、財(cái)務(wù)制度以及供貨質(zhì)量控制制度管理制度內(nèi)部崗位責(zé)任制項(xiàng)目經(jīng)理項(xiàng)目經(jīng)理向總經(jīng)理室負(fù)責(zé)，對本部門的工作負(fù)全面責(zé)任。根據(jù)總經(jīng)理室的工作計(jì)劃、工作要求，提出本部門的工作目標(biāo)、任務(wù)、措施。根據(jù)本部門的崗位責(zé)任制，明確項(xiàng)目責(zé)任人，組織監(jiān)督實(shí)施。對部門內(nèi)發(fā)生的問題，組織調(diào)查研究，提出完善制度的具體意見。貫徹公司各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督本部門的執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)本部門員工的考核與獎(jiǎng)懲。財(cái)務(wù)人員1、出納辦理日常現(xiàn)金、支票收支，并及時(shí)解行，對各類報(bào)銷單據(jù)進(jìn)行審核，對手續(xù)不全、單據(jù)不合格、不完整的原始憑證予以退回。遵守現(xiàn)金管理制度條例，每日編制現(xiàn)金收付憑證，做到日清月結(jié)，不允許白條抵庫現(xiàn)象發(fā)生，保管好庫存現(xiàn)金，確保其安全無缺，如有短缺，責(zé)任自負(fù)。嚴(yán)格管理空白支票，認(rèn)真辦理支票的領(lǐng)用手續(xù)，按規(guī)定簽發(fā)支票。對結(jié)算交來的收付款抱單進(jìn)行審核并編制記帳憑證。負(fù)責(zé)做好每日統(tǒng)計(jì)工作，月末按時(shí)編制好總公司布置的各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表及經(jīng)營成果表。做好財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。審核對編制好的會計(jì)憑證進(jìn)行復(fù)核、匯總、并登記收支類明細(xì)帳。月末負(fù)責(zé)計(jì)提各項(xiàng)工資基金及稅金。月末編制損溢表、補(bǔ)充資料表、費(fèi)用表、社會性費(fèi)用表、內(nèi)部經(jīng)營收入情況表、應(yīng)收帳款帳齡分析表。每月與銀行對帳單核對，清理未達(dá)帳款，完成銀行調(diào)節(jié)表。做好財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。記帳負(fù)責(zé)登記除收支類以外的各類明細(xì)帳，并負(fù)責(zé)登記現(xiàn)金流量明細(xì)帳的記帳工作。月末負(fù)責(zé)編制資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、納稅申報(bào)表。按時(shí)做好與公司內(nèi)部往來核對工作，并填寫《內(nèi)部往來核對確認(rèn)單》。負(fù)責(zé)本單位的職工公積金日常管理工作。做好財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。開票根據(jù)對帳以后的送貨單及對帳單開具增值稅發(fā)票或普通發(fā)票，對于送貨單與對帳單不相符的及時(shí)與配銷部、結(jié)算部聯(lián)系，并編制相應(yīng)的記帳憑證。按進(jìn)貨成本開具相應(yīng)的農(nóng)副產(chǎn)品收購發(fā)票，并編制相應(yīng)的會計(jì)憑證，月末結(jié)轉(zhuǎn)成本。負(fù)責(zé)做好增值稅發(fā)票的登記、發(fā)出、簽收工作。負(fù)責(zé)管理增值稅發(fā)票、農(nóng)副產(chǎn)品收購發(fā)票的購買、保管及納稅申抱工作。做好財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。采購部一、部門職責(zé)1、負(fù)責(zé)引進(jìn)貨源，發(fā)展供應(yīng)商，作好供應(yīng)商的信息管理和合同管理。2、按照定單的要求，及時(shí)、準(zhǔn)確、高質(zhì)量地組織采購，落實(shí)貨源。3、負(fù)責(zé)進(jìn)場食材的管理。二、崗位職責(zé)1、合同（1）提供有關(guān)資料書面形式介紹客戶資料；客戶的資格證明（營業(yè)執(zhí)照等）；合同文本；（2）經(jīng)理審核簽署；（3）文本管理：一份公司備案；一份部門留底查閱。2、采購業(yè)務(wù)作好市場調(diào)查，了解市場信息和食材信息；根據(jù)訂單組織采購，確保貨源充足；把好食材質(zhì)量、包裝、規(guī)格關(guān)，滿足配送要求，保證食材質(zhì)量；食材必須作好驗(yàn)質(zhì)、計(jì)量工作，與客戶協(xié)商制訂合理的參考價(jià)格；根據(jù)食材管理要求，作好食材現(xiàn)場管理；做好供應(yīng)商的管理和資料維護(hù)，按系統(tǒng)要求及時(shí)、準(zhǔn)確錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)內(nèi)。流程：“訂單”查詢→預(yù)測需求量→編制采購計(jì)劃→經(jīng)理審核→聯(lián)系供應(yīng)商→采購預(yù)報(bào)（入庫編號、品名、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)地、參考價(jià)等）。3、入庫管理食材入庫督促教育裝卸工卸貨時(shí)輕裝輕卸，根據(jù)不同食材的特性，指導(dǎo)裝卸工不同的堆樁方式；根據(jù)食材的不同批次、不同編號分別進(jìn)行堆樁；好入庫食材的檢質(zhì)、計(jì)量及批次總量的核準(zhǔn)工作；據(jù)以上食材信息（入庫編號、品名、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)地等）摘入小黑板，做到一樁一板。入庫登記建立食材基本資料，將食材分類按編碼規(guī)則進(jìn)行編號入庫核算食材入庫時(shí)的相關(guān)費(fèi)用；按系統(tǒng)要求將采購業(yè)務(wù)員登記的食材資料、入庫時(shí)的費(fèi)用及時(shí)準(zhǔn)確錄入計(jì)算機(jī)內(nèi)，打印入庫登記單；4、食材管理督促教育裝卸工卸貨時(shí)輕裝輕卸；加強(qiáng)庫內(nèi)食材現(xiàn)場管理，做好食材入庫數(shù)的清點(diǎn)，監(jiān)督配銷部做好配銷數(shù)的清點(diǎn)，做好出庫記錄。經(jīng)常核對庫內(nèi)食材，做好食材進(jìn)、銷、耗、存的記錄，做到帳物一致。加強(qiáng)庫內(nèi)食材維護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常（變質(zhì)、時(shí)間過久等）及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理，作好記錄。5、冷庫管理冷庫管理須有專人負(fù)責(zé)，無關(guān)人員不得入內(nèi)；食材入庫須清點(diǎn)數(shù)字并做好記錄，食材出庫記錄須有憑證或有關(guān)人員簽字。經(jīng)常核對庫內(nèi)食材，做好食材進(jìn)、銷、耗、存的記錄，做到帳物一致。加強(qiáng)庫內(nèi)食材維護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常（變質(zhì)、時(shí)間過久等）及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理，作好記錄。6、食材信息價(jià)格了解市場食材信息，掌握市場銷售動態(tài)。全面了解各批發(fā)市場、零售市場的價(jià)格，做好平均價(jià)的收集和設(shè)置。根據(jù)行情制定合理的參考價(jià)格；同一供應(yīng)商的食材成交價(jià)在同一時(shí)段應(yīng)保持不變。市場行情（1）根據(jù)市場行情作好銷售動態(tài)的分析；（2）根據(jù)本市場的食材銷售動態(tài)作好同比和對比的分析；（3）各類數(shù)據(jù)需存檔保存。三、制單管理1、成交單（1）由采購員根據(jù)配貨訂單成交價(jià)錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，經(jīng)部門審核由結(jié)算組生存打印2、入庫登記（1）責(zé)任部門：采購部（2）工作要求：（3）錄入：(根據(jù)收貨記錄由采購登記員錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，生成客戶到貨登記單。審核：打印和分發(fā)：一式二聯(lián)，供應(yīng)商、本部門各一聯(lián)。配銷部一、部門職責(zé)負(fù)責(zé)接受各配送單位的要貨定單。負(fù)責(zé)向各配送單位做好約定時(shí)期的食材報(bào)價(jià)。根據(jù)要貨定單的要求，實(shí)施配銷。根據(jù)市場行情，與采購協(xié)商制定食材成交價(jià)，同時(shí)核定配銷價(jià)。做好配銷客戶的信息、合同管理。二、崗位職責(zé)1、合同（1）提供有關(guān)資料書面形式介紹客戶資料；客戶的資格證明（營業(yè)執(zhí)照等）；合同文本；（2）經(jīng)理審核簽署；（3）文本管理：一份公司備案；一份部門留底查閱。訂單接訂單人員上崗后在指定交接區(qū)查看“訂單處理記錄簿”，核對有關(guān)內(nèi)容如有問題應(yīng)作好記錄并及時(shí)與有關(guān)人員聯(lián)系。接訂單人員應(yīng)按要求準(zhǔn)確將訂單輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，如果在輸入過程中發(fā)現(xiàn)新客戶，應(yīng)將新客戶的詳細(xì)資料添加在客戶系統(tǒng)內(nèi)。接訂結(jié)束仔細(xì)核對輸入內(nèi)容并打印“配貨訂單”，作好移交記錄。配銷業(yè)務(wù)上崗后到指定地點(diǎn)拿取配貨訂單，查看移交記錄，即使處理記錄中的問題；根據(jù)配貨訂單的要求，對需要食材進(jìn)行質(zhì)量、重量、規(guī)格的檢驗(yàn)；根據(jù)配貨訂單，按照配貨原則實(shí)施配銷；作好配貨記錄，準(zhǔn)確填制完整“配貨訂單”，做好出庫確認(rèn)，及時(shí)送交結(jié)算部門；配貨原則：在價(jià)格同等的情況下，從高選擇食材質(zhì)量；在食材質(zhì)量同等的情況下，從低選擇價(jià)格；庫內(nèi)有的食材須首先選擇，庫內(nèi)沒有的食材須外出采購，須有采購部介入。流程：取配貨訂單→食材檢驗(yàn)→實(shí)施配貨→填制“配貨訂單”→出庫確認(rèn)→交結(jié)算部門。報(bào)價(jià)經(jīng)常了解批發(fā)市場、零售市場價(jià)格，了解市場食材信息。根據(jù)行情制定時(shí)段價(jià)格預(yù)報(bào)方案；流程：預(yù)報(bào)方案→部門經(jīng)理簽署→客戶。三、制單管理1、配貨訂單責(zé)任部門：配銷部工作要求：接收：由配銷部指定人員接收；錄入：根據(jù)接訂人員的記錄和“訂單處理記錄簿”由配銷員錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)生成配貨訂單并打??；配銷員根據(jù)配銷實(shí)際內(nèi)容填寫完整配貨訂單；分發(fā)：一式三聯(lián)，結(jié)算、配銷、采購部各一聯(lián)。加工運(yùn)送部一、部門職責(zé)負(fù)責(zé)配送公司貨運(yùn)計(jì)劃的制定和落實(shí)，，確保貨運(yùn)任務(wù)完成。根據(jù)貨運(yùn)任務(wù)，合理調(diào)配車輛、駕駛員。加強(qiáng)車輛、駕駛員的使用管理。按要求計(jì)算、分類匯總運(yùn)輸費(fèi)用。負(fù)責(zé)配銷食材的加工管理。負(fù)責(zé)裝卸工的管理。二、崗位職責(zé)1、駕駛員按時(shí)定期參加安全例會,樹立安全第一的思想；自覺遵守交通規(guī)則和安全操作規(guī)程做好例行車輛保養(yǎng)和清潔保養(yǎng),，堅(jiān)持三查(出車前查、行駛中查、回場后查)發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修，不帶病出車；保管好車輛，在行駛中途停車，保管好通行證、車輛鑰匙、運(yùn)送貴重物品時(shí)，應(yīng)在空車時(shí)就餐；服從調(diào)配部門的安排，完成運(yùn)輸任務(wù)，不無故甩任務(wù)，不跑私車；不準(zhǔn)私拿私吃運(yùn)輸食材、中途不得卸車、不得出售食材，督促裝卸隊(duì)員輕裝輕卸、裝載穩(wěn)固；做好各生產(chǎn)工具的領(lǐng)用、借還、保管工作。2、運(yùn)輸調(diào)配負(fù)責(zé)作好出車記錄，月底根據(jù)出車記錄對運(yùn)送單位進(jìn)行費(fèi)用核算，列出清單報(bào)配送公司財(cái)會；調(diào)度崗位要做好“五了解”,了解人(隨車司機(jī)和工人),了解車(車輛性能),了解物(裝載貨物規(guī)格),了解路(道路情況),了解天氣(氣象預(yù)報(bào))在安全的原則下，根據(jù)車輛噸位結(jié)合運(yùn)輸任務(wù)合理安排流向,選擇經(jīng)濟(jì)運(yùn)輸路線，不斷提高出車率和重車?yán)寐?；做好各類營運(yùn)資料日常積累；做好車輛、駕駛員、裝卸工的日常管理；做好各類運(yùn)輸費(fèi)用報(bào)銷的審核；3、外聘人員的使用錄用：由配送公司人事部門統(tǒng)一操作，不得擅自事先使用；使用管理：根據(jù)使用情況作好記錄（出勤、完成任務(wù)），每月作出考核意見，交人事部門；結(jié)算部門職責(zé)負(fù)責(zé)做好業(yè)務(wù)部門的工作銜接，確保各類單據(jù)的準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)輸出；負(fù)責(zé)結(jié)算款的催討負(fù)責(zé)對供應(yīng)商貨款的結(jié)算；負(fù)責(zé)對配送公司各類結(jié)算數(shù)據(jù)的匯總。崗位職責(zé)1、清單根據(jù)客戶登記卡.到貨通知單.提貨單.身份證.客戶委托書接受結(jié)算，并逐項(xiàng)進(jìn)行驗(yàn)證；提貨單與統(tǒng)計(jì)聯(lián)數(shù)字完全一致；其他附件齊全(費(fèi)用單.預(yù)支單等)；付款金額不得涂改；市場工作人員不得代客戶結(jié)算(匯款除外)；客戶預(yù)支嚴(yán)格執(zhí)行分公司《加強(qiáng)內(nèi)部應(yīng)收款項(xiàng)的管理制度》；2、憑證減免手續(xù)費(fèi)根據(jù)規(guī)定由專人在通知單或清單聯(lián)上簽字；原始清單存根、附件與同期付款報(bào)單一起妥善保管；3、現(xiàn)金(付款)付款時(shí)，認(rèn)真復(fù)核各類付款憑證,做到手續(xù)齊全；根據(jù)各類附件，做好付款報(bào)單并與當(dāng)天庫存現(xiàn)金軋平，做到日結(jié)日清，帳款一致，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金損溢，及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人；現(xiàn)金使用原則上當(dāng)天取現(xiàn)，當(dāng)天使用，庫存現(xiàn)金一般為規(guī)定備用金金額；任何人不得挪用現(xiàn)金；其他：做好裝卸費(fèi)的發(fā)放記錄和簽收工作；預(yù)收款的付款和還款記錄；按時(shí)做好月底的未結(jié)帳的預(yù)估；4、報(bào)表按編號做好統(tǒng)計(jì)聯(lián)的銷售款，包莊款的金額匯總；根據(jù)匯總金額與各小匯籠匯總金額軋平(銷售款.包莊款)做好每日銷售日報(bào)表；做好各類數(shù)據(jù)的收集、整理、記錄、工作、為配送公司經(jīng)營服務(wù)；原始憑證與同期各類報(bào)單一起妥善保管。5、對帳（1）根據(jù)當(dāng)日送貨回單進(jìn)行金額、數(shù)量、重量等有關(guān)數(shù)據(jù)的匯總；按照約定的結(jié)算期及時(shí)與對方對帳，如有不符，必須立即進(jìn)行核對；雙方確認(rèn)后，開具發(fā)票。做好各類信息資料的收集、保存，以備查閱。6、開票根據(jù)配貨訂單內(nèi)容，認(rèn)真審核，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與配銷員聯(lián)系；按照配貨訂單開具送貨單或銷售發(fā)票；按客戶名整理送貨單（無異議）；按銷售款、包莊款等要求匯總當(dāng)日送貨單和銷售發(fā)票，做好小匯籠。原始憑證與同期各類報(bào)單一起妥善保管，以備查閱。三、制單管理送貨單責(zé)任部門：結(jié)算部門（2）工作要求：錄入：根據(jù)配貨訂單銷售價(jià)由結(jié)算員錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)生成送貨單；審核：打印和分發(fā)：一式三聯(lián)（特殊規(guī)格除外），交送貨員。成交單責(zé)任部門：采購部、結(jié)算部門工作要求：部門負(fù)責(zé)人錄入：根據(jù)配銷部配貨訂單的成交量由結(jié)算員錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)；審核：部門負(fù)責(zé)人打印和分發(fā)：一式三聯(lián)，結(jié)算、客戶、供應(yīng)商（憑入庫登記單領(lǐng)?。└饕宦?lián)。回單正確回單：直接交結(jié)算部門；修改回單處理流程：送貨員→配銷員修改→部門經(jīng)理簽署→采購部確認(rèn)→配貨員交結(jié)算部門。配送員工健康體檢管理制度一、目的為了體現(xiàn)公司對員工的關(guān)愛，使員工對自身的健康狀況有一個(gè)全面的了解，保證員工身體健康，使其符合工作崗位的要求，特制定本制度。二、范圍本制度適用于所有新入職員工（含外包人員）及食堂工作人員。三、職責(zé)（一）人事部職責(zé)1、負(fù)責(zé)體檢機(jī)構(gòu)的尋找與洽談；2、負(fù)責(zé)公司員工體檢的通知及組織；3、負(fù)責(zé)體檢參加率的統(tǒng)計(jì)、未體檢原因調(diào)查及通報(bào)；4、負(fù)責(zé)對體檢異常情況的進(jìn)一步了解及處理；5、負(fù)責(zé)體檢報(bào)告的存檔；6、負(fù)責(zé)體檢費(fèi)用的結(jié)算及扣除。（二）用人部門職責(zé)1、負(fù)責(zé)本部門員工體檢的通知；2、負(fù)責(zé)本部門員工未參加體檢原因的調(diào)查及反饋；3、負(fù)責(zé)本部門員工復(fù)檢的通知及跟進(jìn)；4、負(fù)責(zé)本部門員工健康狀況的監(jiān)督及反饋。四、工作程序（一）體檢機(jī)構(gòu)選擇根據(jù)員工的工作性質(zhì)及體檢機(jī)構(gòu)的資質(zhì)情況，我們對應(yīng)的體檢機(jī)構(gòu)有兩種：疾病預(yù)防控制中心和體檢中心，其對應(yīng)的體檢對象、體檢類型及體檢項(xiàng)目分別如下表，人事部據(jù)此進(jìn)行體檢安排。（二）體檢組織1、對于新入職的員工（含外包人員），人事部一周集中安排一次體檢，并發(fā)布體檢通知，統(tǒng)一組織到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行體檢；2、對于食堂的老員工，人事部關(guān)注其健康證的到期的時(shí)間，并提前一周通知辦公室安排員工到疾病預(yù)防控制中心復(fù)檢；3、入職體檢必須在員工入職后兩周內(nèi)完成，人事部每周四統(tǒng)計(jì)入職體檢參加率，并調(diào)查未參加原因，未參加原因統(tǒng)一按“未通知到、安排工作、請假、離職、曠工”幾種情況進(jìn)行歸類；對于無故曠工者公司處以罰款50元/次，并參加下次安排；對于兩周內(nèi)未完成體檢者，若非曠工原因，處罰相關(guān)車間管理人員或員工50元/次，并參加下次安排；對于試用期內(nèi)未完成體檢者，公司將直接終止與其的勞動關(guān)系；4、每周五之前人事部對本周入職體檢參加情況發(fā)文通報(bào)。（三）體檢結(jié)果跟進(jìn)1、每周三體檢結(jié)束后，人事部及時(shí)向體檢機(jī)構(gòu)了解體檢結(jié)果；體檢合格者，正常上班；若發(fā)現(xiàn)問題，人事部將于周四下班前將體檢結(jié)果、復(fù)檢要求及其它解決辦法反饋給相關(guān)部門，由部門告知員工本人，并做好跟進(jìn)；2、對一周內(nèi)需復(fù)檢的員工，需在第二周周三之前將復(fù)檢結(jié)果提交人事部；對一周后需復(fù)檢的員工，需在第三周周三之前將復(fù)檢結(jié)果提交人事部；人事部根據(jù)復(fù)檢結(jié)果確認(rèn)是否影響正常工作；3、未按時(shí)完成復(fù)檢者，人事部將通報(bào)批評當(dāng)事人或相關(guān)管理人員，并視情況處罰20—50元/次，試用期內(nèi)未完成復(fù)檢者，將延長其試用期一個(gè)月或終止勞動關(guān)系；4、根據(jù)復(fù)檢完成情況，人事部每周五之前對各部門完成率、未完成原因及處罰結(jié)果發(fā)文通報(bào)，以提醒并督促相關(guān)人員及時(shí)復(fù)檢；5、日常工作中，用人部門需對員工的健康狀況做好監(jiān)督，尤其體檢發(fā)現(xiàn)問題者，應(yīng)作為重點(diǎn)關(guān)注對象，如有異常，及時(shí)反饋人事部，以便做好相應(yīng)處理。（四）體檢報(bào)告存檔體檢報(bào)告一人一檔，由人事部按體檢時(shí)間整理存檔。（五）體檢費(fèi)用承擔(dān)及結(jié)算1、新入職員工三個(gè)月以內(nèi)離職的，體檢費(fèi)用由個(gè)人承擔(dān)；2、食堂員工的體檢費(fèi)由個(gè)人先行墊付，入司滿三個(gè)月后由辦公室統(tǒng)一辦理報(bào)銷手續(xù)，經(jīng)人事部、財(cái)務(wù)部審核后，報(bào)總經(jīng)理審批；3、外包人員若入職三個(gè)月以內(nèi)離職，體檢費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)，每月人事部向供應(yīng)部提供費(fèi)用清單，供應(yīng)部從外包人員費(fèi)用中予以扣除；4、除食堂、外包人員外其它崗位新入職員工的入職體檢費(fèi)由公司與簽約體檢中心統(tǒng)一結(jié)算，若入職三個(gè)月以內(nèi)離職，體檢費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)，人事部從其本人工資中予以扣除。五、本制度由人事部負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起執(zhí)行，舊版制度同時(shí)廢止。人員管理制度一、必須按照規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病毒攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病（腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等）不準(zhǔn)上崗。員工凡患病、有疾病先兆必須向經(jīng)理報(bào)告，患者本人與其他知情人均不得隱瞞。三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽（并把頭發(fā)置于帽內(nèi)），口罩，佩戴好工號牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋，不帶戒指，不涂指甲油，不留長發(fā)，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩。工作前、處理食品原料后、接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。四、工作人員統(tǒng)一著裝，熱情服務(wù)、文明用語。五、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽入廁所。六、在生產(chǎn)、經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、不吃食物、不隨地吐痰、不亂丟廢棄物、不把個(gè)人用品帶入、不得對著食品咳嗽打噴嚏。七、保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等首飾加工食品。嚴(yán)禁在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、撓癢、掏耳朵、剔牙和嬉戲打鬧。八、從事面點(diǎn)、拌菜、配菜等人員應(yīng)用小毛刷刷手、做到指甲無污垢，洗后用清水沖洗消毒方可上崗操作。九、售飯前和接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手、消毒。取糕點(diǎn)面食必須用食品夾。十、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入操作間。十一、凡違反以上規(guī)定者，先提出批評教育，仍不悔改者按規(guī)定予以處罰。車輛管理制度1、車輛使用前必須進(jìn)行油箱的改裝，加裝防盜油箱蓋，油箱蓋鑰匙由行政人事部保存，需要加油提前至行政人事部領(lǐng)取，加油后歸還。?2、在進(jìn)行車輛作業(yè)安排時(shí)，必須保證所安排的駕駛員為考核合格駕駛員，有資格及能力駕駛所安排的車輛，否則出現(xiàn)事故，項(xiàng)目部相關(guān)人員共同承擔(dān)責(zé)任。?3、必須保證所有車輛必須要保險(xiǎn)的保單時(shí)間期限內(nèi)，否則出現(xiàn)事故由項(xiàng)目部第一責(zé)任人承擔(dān)。如因故無法及時(shí)購買保險(xiǎn)，項(xiàng)目部須以文字形式通知公司總經(jīng)理，公司總經(jīng)理接通知后應(yīng)進(jìn)行應(yīng)急調(diào)整，不得安排非保險(xiǎn)期內(nèi)車輛出行，否則出現(xiàn)事故由公司總經(jīng)理承擔(dān)。?4、任何人不得私配車輛鑰匙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，作開除處理。?5、車輛在使用之前必須進(jìn)行檢查，此工作由駕駛員完成，并如實(shí)填寫《車輛使用檢查表》，每月上交項(xiàng)目部備案，如因駕駛員沒檢查或檢查不認(rèn)真造成車輛損壞，由駕駛員承擔(dān)全部維修費(fèi)用。倉儲管理制度一、庫房管理內(nèi)容庫房管理內(nèi)容包括：入庫管理、出庫管理。二、執(zhí)行要點(diǎn)和步驟1、入庫管理（1）執(zhí)行頻次：根據(jù)實(shí)際需求（2）執(zhí)行要求：庫房物品入庫手續(xù)規(guī)范，賬物相符，物品存放整齊，貨架無灰塵、無污垢、無蜘蛛網(wǎng)。（3）執(zhí)行步驟※物品入庫后，按類擺放，倉庫場地、貨架、物品保持清潔、有序，貨架衛(wèi)生符合《食品安全衛(wèi)生法》的要求?！锪铣觥⑷霂鞈?yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，庫存物料的存放應(yīng)符合產(chǎn)品的防護(hù)要求，如防水、防潮等要求?！鶄}庫管理員對照當(dāng)日入庫單，在物料管理系統(tǒng)內(nèi)輸入當(dāng)日所進(jìn)物料，核對無誤后，導(dǎo)入當(dāng)日進(jìn)料庫，完成當(dāng)日物料入庫流程。（4）記錄填寫：倉庫管理員填寫《出入庫登記表》，注明物品的品名、類別、單位、數(shù)量、單價(jià)，審核并錄入物料管理系統(tǒng)。2、出庫管理（1）執(zhí)行頻次：根據(jù)實(shí)際需求；（2）執(zhí)行要求：庫房物品出庫手續(xù)規(guī)范，賬物相符，按月盤點(diǎn)；（3）執(zhí)行步驟：※操作人員發(fā)出領(lǐng)料申請并填寫《出入庫登記表》，《出入庫登記表》所有項(xiàng)目須填寫清晰、完整?！鶄}庫管理員對照當(dāng)天《出入庫登記表》項(xiàng)目進(jìn)行發(fā)貨?！鶄}庫管理員對照當(dāng)日領(lǐng)料單，在物料管理系統(tǒng)模板內(nèi)輸入當(dāng)日所出物料，核對無誤后，錄入當(dāng)日出料庫，完成當(dāng)日物料出庫流程?！鶄}庫管理人員按月盤點(diǎn)庫存物資，負(fù)責(zé)監(jiān)管、核查。記錄填寫：倉庫管理員填寫《出入庫登記表》，注明物品的品名、類別、單位、數(shù)量、單價(jià)，負(fù)責(zé)審核并錄入物料管理系統(tǒng)，按月對照物料系統(tǒng)數(shù)據(jù)盤存?zhèn)}庫物資并填寫《倉庫盤存表》。3、倉庫管理制度一、數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨要登記，先進(jìn)先出，有過期變質(zhì)跡象的食品須及時(shí)報(bào)告并按制度銷毀、處理。二、包裝食品按類別。品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品貯藏容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱三、肉類、蛋白等易腐爛食品按規(guī)定冷藏，或冷凍儲藏并保持規(guī)定的溫度，四、食品與食品材料不得混放，倉庫不得存放私人用品及其它雜物。五、嚴(yán)防鼠、蟲、蠅、蟑螂污染食品及原料。六、倉庫常開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)整潔。七、倉庫保管規(guī)范化，倉庫保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保險(xiǎn)和貯藏知識和其它食材知識。消防安全管理制度為了加強(qiáng)管理，為確保公司的安全，特制定下列消防安全管理制度：一、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標(biāo)志要隨時(shí)完好。二、所有工作人員都要參加公司的消防知識培訓(xùn)，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得撲救火災(zāi)的方法，懂得逃生自救方法；會報(bào)警，會使用消防器材，會撲救初起火災(zāi)，會組織引導(dǎo)人員疏散。三、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。四、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。五、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險(xiǎn)事故。六、下班時(shí)，最后至少要有兩人同時(shí)離開，離開時(shí)應(yīng)收拾好物品，關(guān)好水電，檢查好火，栓好門，下好鎖，做好防盜工作。（一）、消防安全管理制度1、配備的消防設(shè)施和滅火器材，必須隨時(shí)保持完好有效，不準(zhǔn)隨意的挪動和損壞，定期安排人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維護(hù)。2、嚴(yán)禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險(xiǎn)物品。3、嚴(yán)禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實(shí)需要時(shí)必須以書面形式上報(bào)，經(jīng)同意后方可安裝。4、需要點(diǎn)蠟燭時(shí)，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或?qū)⑾灎T做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi)，使其浮在水面上。5、營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對管理區(qū)域進(jìn)行認(rèn)真的檢查，徹底消除火種，電器設(shè)備的電源關(guān)掉。庫房冷庫管理制度一、冷藏庫(溫度0～10℃)1、冷藏庫只存放用于生鮮的豬肉其盛器，不得存入其他雜物；員工私人物品一律不得存放其內(nèi)。2、區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守保藏時(shí)間：新鮮豬肉存放不得超過3天。3、大件物品單獨(dú)存放，小件及零散物品置盤、箱內(nèi)集中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。4、冷藏半成品及剩余食品均須裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上；冷藏庫底部和靠近冷卻管道的地方以及冷藏庫的門口溫度較低。5、加強(qiáng)對庫存物品的計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。6、每天對冷藏庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對冷藏庫進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。7、控制有權(quán)進(jìn)入冷藏庫的人員數(shù)量，計(jì)劃、集中領(lǐng)貨，減少庫門開啟次數(shù)；由專人每周周二、周五盤點(diǎn)庫存情況，報(bào)告辦公室。8、經(jīng)常檢查，保持冷藏庫達(dá)到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告配送主管與工程部聯(lián)系解決。食品安全管理人員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。應(yīng)急保障管理制度1.目的為預(yù)防和控制本公司在經(jīng)營過程中潛在的事故和緊急情況，并能在事故發(fā)生后迅速控制處置，救護(hù)受傷人員，防止事故擴(kuò)大，保障員工及周邊群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司對緊急事件的認(rèn)定，預(yù)案編制，緊急事件組織準(zhǔn)備，應(yīng)急裝置配置，演習(xí)，相互支援與協(xié)調(diào)等作出響應(yīng)。3.術(shù)語和定義無。4.職責(zé)4.1本制度由安保部負(fù)責(zé)解釋。4.2安保部負(fù)責(zé)“重大事故應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組”的日常工作；當(dāng)重大事故發(fā)生時(shí)，指揮、協(xié)調(diào)各單位的救援力量進(jìn)行搶險(xiǎn)救護(hù)。負(fù)責(zé)按應(yīng)急要求配備應(yīng)急所需物質(zhì)；負(fù)責(zé)本程序的制定、修改，監(jiān)督檢查執(zhí)行情況；負(fù)責(zé)對相關(guān)單位制定應(yīng)急預(yù)案和響應(yīng)的實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督；負(fù)責(zé)重大事故應(yīng)急救援工作的設(shè)備、電氣應(yīng)急預(yù)案的管理。4.3行政部參與組織重大事故應(yīng)急救援工作的人員的培訓(xùn)工作，確保專業(yè)救援隊(duì)伍的編制。4.4財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)重大事故應(yīng)急救援工作的費(fèi)用。4.5各部門負(fù)責(zé)識別本部門潛在的環(huán)境、職業(yè)健康安全事故或緊急情況，編制本車間的應(yīng)急預(yù)案，并負(fù)責(zé)具體實(shí)施。應(yīng)急預(yù)案由部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)審核，主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，報(bào)安保部備案。部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)應(yīng)急現(xiàn)場的統(tǒng)一調(diào)度指揮工作并逐級上報(bào)。5.管理內(nèi)容與要求5.1應(yīng)急機(jī)構(gòu)與隊(duì)伍的保障事故應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)主要由應(yīng)急救援管理機(jī)構(gòu)和應(yīng)急救援實(shí)施機(jī)構(gòu)兩部分組成。5.1.1應(yīng)急救援實(shí)施機(jī)構(gòu)1）由安全生產(chǎn)指揮中心；2）搶修與生產(chǎn)恢復(fù)組；3）應(yīng)急技術(shù)保障組；4）醫(yī)療救治組；5）后勤保障組；6）物資供應(yīng)組；7）應(yīng)急救援隊(duì)；8）醫(yī)療救護(hù)隊(duì)；9）應(yīng)急指揮系統(tǒng)組成。5.2應(yīng)急裝備的保障5.2.1應(yīng)急裝備必須滿足下列要求：1）通報(bào)及警示設(shè)備手提式擴(kuò)音器、無線電對講機(jī)等相關(guān)設(shè)備。2）個(gè)人防護(hù)設(shè)備、自救器、安全帶、安全絕緣橡膠手套、防護(hù)服、防護(hù)口罩等相關(guān)設(shè)備。3）消防設(shè)備、滅火器、救生繩、應(yīng)急照明燈相關(guān)設(shè)備等。4）重點(diǎn)作業(yè)場所、重點(diǎn)崗位的監(jiān)控設(shè)施。5）現(xiàn)場急救設(shè)備急救醫(yī)療點(diǎn)、擔(dān)架、急救藥品、急救車輛和急救通信工具等相關(guān)設(shè)備。6）安全生產(chǎn)指揮中心負(fù)責(zé)對應(yīng)急裝備進(jìn)行管理、評估與更新。5.3應(yīng)急能力的保障5.3.1應(yīng)急培訓(xùn)的內(nèi)容包括下列內(nèi)容：1）應(yīng)急培訓(xùn)；2）急救演習(xí)；3）逃離演習(xí)；4）響應(yīng)時(shí)間演習(xí)；5）滅火演習(xí)及其它演習(xí)；6）中止工作；5.3.2應(yīng)急預(yù)案演練每年組織一次應(yīng)急預(yù)案演練。主要演練內(nèi)容有撤離演習(xí)、急救演習(xí)、逃離演習(xí)、響應(yīng)時(shí)間演習(xí)、滅火演習(xí)等，通過演練，增強(qiáng)參與人員的反應(yīng)能力和處理能力，保證其在實(shí)戰(zhàn)中能夠充分發(fā)揮其職能。人事管理制度一、總則

第一條

我方所屬員工的管理，除法令另有規(guī)定外，悉依本規(guī)則辦理?？偣締T工的管理，比照辦理。第二條

本規(guī)則所稱員工，以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無定期工作契約職員為限，其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下：(一)職員：從事管理工作的員工。(二)技工：具備初中畢業(yè)以上程度，并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)技工轉(zhuǎn)類考試及格或甄選提升的工人：1.有關(guān)生產(chǎn)各項(xiàng)設(shè)備的操作，運(yùn)轉(zhuǎn)、制造及裝修等工作。2.原物料或產(chǎn)品的制造、檢驗(yàn)、加工、整理及包裝等工作。3.其他與生產(chǎn)有關(guān)的專業(yè)性工作。(三)管理工：具備高中畢業(yè)以上程度，并有本業(yè)二年以上的工作經(jīng)驗(yàn)方可勝任的事務(wù)工作，或其他程度相當(dāng)?shù)姆羌夹g(shù)性工作經(jīng)管理工考試及格或甄選提升的工人。(四)服務(wù)生：從事迎賓、托盤、擦抹等對客人直接服務(wù)的員工。(五)普通工：擔(dān)任搬運(yùn)，事務(wù)或簡易事務(wù)等無需特殊技能或知識的工人。第三條

工人編制名額依據(jù)實(shí)際需要擬訂，呈報(bào)本公司核定。第四條

為配合工作及人事調(diào)度的需要，遇有臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時(shí)，得依實(shí)際需要雇用定期契約工人(以下簡稱定期工)。其雇用及管理辦法另定之。二、雇用及解雇第五條

雇用員工應(yīng)由所屬主管單位填具員工采用申請書，送由主管單位簽請負(fù)責(zé)人核定。第六條

雇用員工以考試方式錄用為原則。第七條

雇用員工應(yīng)先行試用，但試用期間不得超過40日，在試用期間內(nèi)，由所屬主管單位負(fù)責(zé)考核，期滿后依據(jù)試用成績，簽請正式雇用或解雇。第八條

雇用工人，得就在崗位工作三個(gè)月以上工作成績優(yōu)良的定期工中選用。前項(xiàng)選用的員工，得不經(jīng)考試及試用。第九條

雇用工人，以身家清白、身體健壯、年滿18歲以上35歲以下，并具有初中畢業(yè)或以上學(xué)歷者為合格，但雇用特殊性技能的工人不在此限。第十條

不得錄用有下列情事之一者為員工：1.曾受刑事處分或宣告禁治產(chǎn)者。2.患有傳染病或痼疾者。3.曾服務(wù)于本公司及所屬單位因案開革者。第十一條雇用的工人應(yīng)親至勞務(wù)主管單位報(bào)到，并填繳下列書表，由雇用單位存查或核驗(yàn)發(fā)還。a)公立貴公司出具的肺部透視健康證明，及醫(yī)務(wù)室健康診斷書各一份。b)員工調(diào)查表二份。c)學(xué)歷證明文件及公民身份證。d)保證書一份。1.聯(lián)保切結(jié)及個(gè)人基本資料各一份。2.2寸半身照片七張。勞務(wù)主管單位對于新雇員工應(yīng)行填繳的前項(xiàng)各種書表須嚴(yán)加審核，其不合規(guī)定者應(yīng)拒絕其到工。第十二條

解雇員工，除依法發(fā)給預(yù)告期間工資外，并依下列規(guī)定加發(fā)資遣費(fèi)：工作每滿一年者給一個(gè)月工資。工人有下列情形之一者，得不適用前項(xiàng)規(guī)定，即時(shí)解雇：1.有犯罪行為經(jīng)判處有期徒刑以上刑確定而未諭知緩刑或未準(zhǔn)易科罰金者。2.無故連續(xù)曠工至三日以上，或一個(gè)月內(nèi)無故曠工積滿六日者。3.一年內(nèi)受記大過處分達(dá)三次經(jīng)主管官署核準(zhǔn)者。4.保證人退?；蛲ㄖ{(diào)換保人后，經(jīng)二個(gè)月仍不能覓人繼續(xù)為之保證者。5.犯有過失情節(jié)重大經(jīng)會議通過者。第十三條

員工辭雇或解雇時(shí)，應(yīng)將經(jīng)管及借用公物交還有關(guān)單位，并向勞務(wù)主管單位辦理離工手續(xù)，否則以移交不清論。第十四條

各業(yè)務(wù)主管單位將人事變動或工作種類變更，均應(yīng)送交勞務(wù)主管單位統(tǒng)一登記及通知有關(guān)單位。第十五條

各單位應(yīng)按月造具員工動態(tài)月報(bào)表二份呈報(bào)本公司核備。三、保證第十六條

員工的保證人以在工作所在地或附近地區(qū)有固定住所、或服務(wù)機(jī)關(guān)便于查對，并具有下列條件之一者為限。(一)經(jīng)當(dāng)?shù)卣怯洸⒔o有營業(yè)執(zhí)照工廠或商號。(二)現(xiàn)任公教人員或有正當(dāng)職業(yè)之人士二人。經(jīng)辦出納、原物料保管及收發(fā)的工人，以按前項(xiàng)第一款的規(guī)定取具保證人為原則，由勞務(wù)主管單位簽請主管核定。第十七條

被保證人不得以其直系血親配偶或兄弟姊叔侄及股份公司為保證人。第十八條

員工如有盜竊財(cái)物、虧欠款項(xiàng)、或其他不法行為致公司蒙受損失者，保證人應(yīng)負(fù)完全連帶賠償責(zé)任。保證書格式另定。第十九條

凡對經(jīng)管出納、原物料保管及收發(fā)的員工，應(yīng)每半年辦理對保一次，其他工人每一年辦理對保一次，必要時(shí)得隨時(shí)對保。第二十條

保證人職業(yè)、住址或服務(wù)所在地有變更時(shí)，被保證人應(yīng)即報(bào)告主管單位，如保證人死亡或保證人的工廠商號改組或有其他情事時(shí)，被保證人應(yīng)即自動按規(guī)定另行更換保證。有以上情節(jié)的保證人，被保證人不予呈報(bào)，事后被察知者，得視情節(jié)輕重予以議處。第二十一條

員工因故須更換保證人者，應(yīng)聲明理由并另行覓妥新保證人填具保證書經(jīng)繳呈核準(zhǔn)后方予發(fā)還原保證書。第二十二條

各單位對保證人認(rèn)為有不當(dāng)時(shí)，應(yīng)即通知被保證人更換保證。第二十三條

被保證人自離工日起六個(gè)月內(nèi)經(jīng)查明已無未了事項(xiàng)時(shí)，其保證書得予注銷。民主管理制度一、建立健全單位職工代表大會制度，定期召開職工代表大會，使全體職工都能參與管理，保障職工的民主權(quán)利。二、職工實(shí)行民主權(quán)利，參加民主管理的一種正常渠道和法定的基本形式，對單位重大問題進(jìn)行討論，對單位工作提出意見和建議，對涉及職工切身利益的問題作出決定，監(jiān)督評議各級管理人員。三、領(lǐng)導(dǎo)要向職工代表大會報(bào)告工作，聽取職工代表大會的意見和建議，自覺接受監(jiān)督，支持職工代表大會開展的工作。四、職工代表大會是單位實(shí)行民主管理的主要形式，是職工發(fā)揚(yáng)民主、調(diào)動員工工作積極性、促進(jìn)黨群干群之間的團(tuán)結(jié)的重要措施，是單位科學(xué)管理體制中職責(zé)權(quán)相統(tǒng)一的責(zé)任制。五、健全民主管理檔案，定期向全體教職工通報(bào)一次各項(xiàng)工作的落實(shí)情況及存在的問題。六、對換屆當(dāng)選的職工代表，必須就職工代表的權(quán)利、義務(wù)和民主管理權(quán)責(zé)進(jìn)行專門培訓(xùn)。在召開職代會前，結(jié)合本次職代會議題，工會都要組織職工代表就有關(guān)知識進(jìn)行專門培訓(xùn)。七、職代會召開前兩周下發(fā)本次職代會的議題和征集提案通知。職代會召開前將提案匯集、分類、立案，在職代會上作出提案處理落實(shí)情況報(bào)告，會后評選出優(yōu)秀提案并存檔。八、每年至少開展一次職工民主評議干部活動，一般在職代會期間進(jìn)行，采取無記名方式，對中層以上領(lǐng)導(dǎo)干部的“德、能、勤、績、廉”五個(gè)方面進(jìn)行民主評議，測評后匯總整理，然后將測評結(jié)果張榜公布。九、固定每周必須確定一天為民主管理工作接待日，由單位領(lǐng)導(dǎo)或工會主席負(fù)責(zé)接待職工來訪，對職工提出的建議和反映的問題，做到當(dāng)時(shí)有記錄，過后有反饋。盡力把職工提出的合理化建議落到實(shí)處，若與現(xiàn)實(shí)情況有差距，落實(shí)不到的問題，要向職工做出合理解釋。十、每年定期或不定期舉辦幾次民主對話會。工會要為職工搭建一個(gè)雙方平等對話、交流溝通的平臺。對活溝通的范圍可涉及到方方面面，如單位的發(fā)展方向、規(guī)章制度、、工時(shí)、勞保、福利等。十一、簽訂集體合同和勞動合同要遵守法律、法規(guī)和國家的有關(guān)規(guī)定，按照平等對話、誠心協(xié)商的原則，兼顧雙方合法權(quán)益，共同簽訂集體合同和勞動合同。集體合同簽訂完畢后報(bào)送勞動行政部門審核，然后報(bào)上級工會備案。集體合同和勞動合同生效后，雙方都要信守合同，依法履行。十二、在職代會上向職工報(bào)告職工培訓(xùn)方案、單位規(guī)章制度，特別是涉及職工切身利益的獎(jiǎng)懲辦法、福利等工作規(guī)章制度一定向職工公開。日常遇到重大事項(xiàng)要隨時(shí)公開。對于職工特別提出的某個(gè)問題，都要進(jìn)行公開，直到職工滿意。檔案管理制度1.1、文件（包括印制品和音像制品等）材料的歸檔范圍：凡是反映公司活動和基本歷史面貌，具有查考利用價(jià)值的文件材料均應(yīng)歸檔，不能有各部門保管，應(yīng)直接交存檔案室。1.2、歸檔要求：1）、歸檔的文件必須是原件、正本，符合文件格式；2）、歸檔的文件必須簽字、審批手續(xù)完備，自己清楚，圖面整潔；3）、歸檔的文件材料要完整齊全、裝訂整齊、并經(jīng)適當(dāng)?shù)恼恚?）、是傳真件的應(yīng)復(fù)印后以復(fù)印件歸檔；1.3、歸檔時(shí)間：1）、文書檔案在第二年上半年內(nèi)歸檔；2）、日常采購需要?dú)w檔的于事后一周內(nèi)歸檔；3）、各項(xiàng)管理工作形成的文件材料，在當(dāng)年上半年內(nèi)，要將應(yīng)當(dāng)歸檔的文件材料交各職能部門負(fù)責(zé)人審定后，由檔案部門歸檔。1.4、歸檔份數(shù)：1）、各類文件材料一般歸檔一式一份；2）、重要的和使用頻繁的文件材料可歸檔一式兩份或適當(dāng)增加其歸檔份數(shù)。1.5、不歸檔文件材料的范圍：1）、重份和無參考利用價(jià)值的事務(wù)性、臨時(shí)性文件；2）、上級機(jī)關(guān)任免、獎(jiǎng)懲非物業(yè)公司工作人員的文件、供參閱的文件材料；3）、上級單位發(fā)來供參考的抄件和征求意見未定稿的文件；4）、未經(jīng)會議討論和領(lǐng)導(dǎo)審閱、簽發(fā)的未生效文件、電報(bào)草稿、一般性文件的歷次修改稿（重要法規(guī)性文件、定稿除外）、影印文件的多次校對稿（主要領(lǐng)導(dǎo)親筆修改稿和負(fù)責(zé)人簽字的最后定稿除外）；2.檔案資料的保管2.1、所有檔案資料均由物業(yè)服務(wù)部檔案室保管，同時(shí)建立電子檔案庫；實(shí)行原始檔案和電腦數(shù)據(jù)庫存檔雙軌制。2.2、存放檔案必須有專用柜、架，檔案管理員應(yīng)編制統(tǒng)一的檔案分類說明書及檔案總目錄,并按內(nèi)容、部門、年度、保存期限及保密程度的分類順序進(jìn)行組卷、逐一編號,登記造冊、編制目錄、分柜保存，以便于管理和查看。業(yè)主/物業(yè)使用人檔案資料的分類原則是組團(tuán)按柜、每棟按位、每單元按盒、每戶按冊建擋。2.3、必須維護(hù)檔案的完整性（質(zhì)量上的完整和數(shù)量上的完整）、安全性（物質(zhì)的安全和法律的安全）。2.4、定期每半年進(jìn)行檔案的清理核對和保管質(zhì)量檢查工作，做到賬冊相符。對破損或載體變質(zhì)檔案，要及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)和復(fù)制，經(jīng)常進(jìn)行蟲害消殺；2.5、為保證檔案的安全和完善,檔案室應(yīng)隨時(shí)保持干燥、通風(fēng)、清潔,并加裝防盜門和防盜網(wǎng)。同時(shí)配備合適的文件柜、文件盒以及消防器材等,確保儲存地點(diǎn)符合防火、防蟲、防鼠、防潮等要求并定期巡查。3.檔案資料借閱和復(fù)制管理所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守公司保密制度有關(guān)規(guī)定，保守公司檔案秘密。物業(yè)服務(wù)部所有工作人員都有保護(hù)檔案權(quán)利和義務(wù)；經(jīng)批準(zhǔn)授權(quán)后都有借閱檔案、復(fù)制檔案的權(quán)利。3.1、檔案資料的借閱1）、借閱檔案必須向領(lǐng)導(dǎo)審批；2）、對業(yè)主/物業(yè)使用人和物業(yè)服務(wù)部利益影響較大的檔案應(yīng)加密保存。這些檔案在電腦中按授權(quán)級別檢索,對保存在檔案室的原始資料應(yīng)嚴(yán)格控制借閱；3）、嚴(yán)格檔案的出、入室規(guī)定：出室必須由具備資格的人員經(jīng)審批登記后方可借出；入室時(shí)，須由專人進(jìn)行檢查，若有破損，立即修復(fù)，并按規(guī)定追究有關(guān)人員責(zé)任。檔案管理人員應(yīng)及時(shí)收回在外文件，嚴(yán)防文件流失；4）、查閱檔案，都必須辦理登記手續(xù)。檔案管理員必須將借閱情況存檔，同時(shí)將其輸入電腦中保存；3.2、檔案復(fù)制管理1）、檔案復(fù)制必須向領(lǐng)導(dǎo)審批；2）、檔案復(fù)制由借閱人員持有關(guān)批準(zhǔn)到指定復(fù)印處復(fù)印；3）、未經(jīng)批準(zhǔn)的，復(fù)印員一律不得幫其進(jìn)行復(fù)印。環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責(zé)任到人，每天按保潔區(qū)進(jìn)行清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔二、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所有防蠅、防塵、防鼠措施、并與有毒有害場所保持規(guī)定的距離。三、設(shè)備布局合理，存放整齊有條理、容器、用具、工具、臺面、機(jī)械設(shè)備保持清潔。四、室內(nèi)無積塵，無蜘蛛網(wǎng)，地面無積水、不滑、無油膩，保持干燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。五、垃圾和廢氣物存放在專用容器中，并加蓋密閉。垃圾袋裝化，每天清除?？己酥贫鹊谝粭l為了預(yù)防作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)安全事故，提高基層管理人員的責(zé)任意識，加強(qiáng)對安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控力度，特制訂本條例。第二條本條例遵循“客觀公正，有錯(cuò)必究，大過必罰”的原則而定。第三條本條例適用于公司所轄各單位。第四條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)違規(guī)使用禁用食品的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長500元，采購員和庫管員各100元。第五條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)出現(xiàn)“三無”產(chǎn)品或定型包裝原材料、調(diào)輔料沒有中文標(biāo)識和說明的，沒發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長300元，處罰采購員、質(zhì)檢員和庫管員各50元。第六條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)出現(xiàn)腐爛變質(zhì)、過期及其他有礙食品安全的原材料，調(diào)輔料和其他物品的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長200元，處罰質(zhì)檢員50元；采購員購買假冒偽劣、腐爛變質(zhì)、過期食品的，處罰采購員50元；在庫房發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)現(xiàn)象，另處罰庫管員50元。第七條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)肉類、水產(chǎn)類、豆制品、奶油、蛋汁等易腐原料收尾后在危險(xiǎn)溫區(qū)（20℃至60℃）下存放超過2小時(shí)的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長200元，處罰質(zhì)檢員20元。第八條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)出現(xiàn)留樣缺餐、留樣過期存放、留樣變質(zhì)等情況的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長200元，處罰質(zhì)檢員30元。第九條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)冰箱或冷庫內(nèi)出現(xiàn)生熟混放的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長100元，處罰質(zhì)檢員20元。第十條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)餐具或盛具沒有按程序清洗消毒的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長100元，處罰質(zhì)檢員20元。第十一條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)電源電線裸露的、線路設(shè)備漏電的、一個(gè)開關(guān)控制兩臺以上設(shè)備的、設(shè)備未通過漏電保護(hù)器的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長100元。第十二條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)員工操作完成后沒有及時(shí)關(guān)閉火源、氣閥、油閥的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長200元，處罰質(zhì)檢員30元。第十三條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)油鍋、電炸箱在加熱過程中無人看管的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長200元。第十四條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)存在罐裝燃?xì)夤芙宇^無固定開關(guān)（關(guān)卡）的、大罐未隔墻或小罐距離火源小于1.5米的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長100元。第十五條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)機(jī)械設(shè)備沒有按照要求配置使用防護(hù)罩，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長100元。第十六條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)倉庫發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)化學(xué)品，每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長100元，處罰質(zhì)檢員30元。第十七條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)無滅火器和滅火毯的每發(fā)現(xiàn)一次處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長100元。第十八條上述隱患問題，質(zhì)檢員、庫管員、采購員已向作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長書面反映的，對質(zhì)檢員、庫管員、采購員不予處罰。第十九條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)以暴力方式阻撓考核的，處罰營運(yùn)研發(fā)部經(jīng)理3000元，處作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長2000元以上罰款直至辭退，直接負(fù)責(zé)人處1000元以上罰款并予以辭退。第二十條作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)以非暴力刑事（謾罵、侮辱、威脅考核人員，考核人員長時(shí)間不能進(jìn)入作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，考核過程中鎖閉操作間等行為）阻撓考核的，視情節(jié)處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長500元以上。對食品安全隱患整改不力作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的處罰條例第二十一條第一次被考核為通報(bào)列入“整改不力”的作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，對作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行通報(bào)批評；第二十二條連續(xù)兩次被考核為通報(bào)列入“整改不力”的作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，行政管理部約談作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長，并處罰作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長500元。第二十三條連續(xù)三次被考核委通報(bào)列入“整改不力”的作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，對作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長罰1000元；作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)長自行到管理委員會述職。財(cái)務(wù)制度目的：加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法第一條借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由經(jīng)理簽字，會計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)領(lǐng)款。第二條費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)賬。第三條報(bào)銷票據(jù)要提供合法報(bào)銷單據(jù)（特殊情況除外）。第四條提供零星多張小單據(jù)，需將多張票據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫的要附上入庫單。第五條報(bào)銷一律用碳素筆，寫明報(bào)銷日期并附審批人的簽名。第六條財(cái)務(wù)部要對報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。第七條借款人因公借款辦事，要本著當(dāng)日借當(dāng)日報(bào)的原則，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。二、會計(jì)核算管理辦法第一條會計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生為基礎(chǔ)，采用借貸記賬法。第二條會計(jì)年度采用萬年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會計(jì)年度。第三條記賬的貨幣單位為人民幣。憑證、賬簿、報(bào)表均用中文。第四條會計(jì)科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計(jì)制度，結(jié)合我方的具體情況制定。第五條會計(jì)憑證，使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。1、自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、采購單、收款收據(jù)、借款單等。2、外來原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。3、會計(jì)憑證保管期限為十五年。第六條會計(jì)報(bào)表，依財(cái)政、稅務(wù)部門和總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。三、成本核算管理辦法第一條營業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動所發(fā)生的直接費(fèi)用如原材料、物料、購進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。第二條食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品、產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。第三條對所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀尽５谒臈l廚房設(shè)備的損耗，可用低易品消耗等應(yīng)作為直接成本。第五條車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算第六條各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動中所耗用的水、電、氣以及員工的工資、福利費(fèi)用應(yīng)作為營業(yè)費(fèi)用處理。四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法第一條庫存現(xiàn)金額在公司總經(jīng)理及財(cái)務(wù)統(tǒng)一下可按一定額度留取。超過限額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。第二條現(xiàn)金支付范圍：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)賬起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。第三條現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。第四條在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。第五條主管會計(jì)每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。第六條流動資金既要保證需要又要節(jié)約使用，在保證營業(yè)活動正常需要的前提下，以較小的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。第七條要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫存商品，物料、原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2:1的規(guī)定。第八條存儲物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)作為特殊儲備外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮存儲的商品、物料，以減少占用資金。第九條在符合國家政策和公司財(cái)務(wù)及總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營，減少流動資金的占用。五、收取支票管理辦法第一條檢查轉(zhuǎn)賬支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。第二條背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話。第三條支票有效期為十天。第四條最低起點(diǎn)為100元。六、盤點(diǎn)管理制度第一條目的為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作有章可循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法第二條盤點(diǎn)范圍（一）、存貨盤點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。（二）、財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。（三）、財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn)。1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。2、代保管資產(chǎn)：系由貴單位、供貨商提供，使用后結(jié)賬的物品。3、低值易耗品：購入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。第三條盤點(diǎn)方式、時(shí)間：1、年中、年終盤點(diǎn)。2、存貨：由指定管理人員、倉庫管理員會同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月29、30日；年終盤點(diǎn)時(shí)間為12月30日、31日。3、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會計(jì)盤點(diǎn)。4、財(cái)產(chǎn)：由各部門會同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。5、月末盤點(diǎn)：每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。第四條人員的指派與職責(zé)1、總盤人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)，由總經(jīng)理裁決。2、主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動和實(shí)施。3、盤點(diǎn)人：由各部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。4、監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。5、會點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。6、協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)及整理工作。7、特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人，會點(diǎn)人，抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。第五條盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)：1、盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時(shí)間等，叫總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。2、各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。2.1、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。、2.2、現(xiàn)金、有價(jià)證券等，應(yīng)按類別整理并列出清單。2.3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。2.4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)賬冊應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊（一月一本）。第六條盤點(diǎn)實(shí)施要求：1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)盤人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。2、盤點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。4、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。5、根據(jù)盤點(diǎn)情況，對盤虧、盤盈等情況作出處理決定，并存檔。七、出入庫管理辦法：第一條出庫時(shí)間定為每周(日)的固定時(shí)間（特殊情況除外）。第二條辦理出庫必須由經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。第三條內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫單用于后勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。第四條原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽字。原材料中的生產(chǎn)原料藥直撥入后廚，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。第五條固定資產(chǎn)購入驗(yàn)收后直接撥使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。第六條保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不予辦理入庫手續(xù)。八、固定資產(chǎn)管理辦法第一條公司全部固定資產(chǎn)的賬務(wù)管理和計(jì)提折舊等，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按哪個(gè)部門使用，就由哪個(gè)部門管理的原則進(jìn)行分工。第二條建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。折舊年限：房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為5年、空調(diào)、音響、電腦和其它折舊年限為5年。第三條折舊計(jì)提方法采用使用年限法。九、原材料及其他物品采購管理辦法第一條由廚師長、各生產(chǎn)班組根據(jù)宴會預(yù)定單、員工菜單計(jì)劃參照廚房庫存及生產(chǎn)計(jì)劃，提出采購計(jì)劃。第二條將采購計(jì)劃報(bào)經(jīng)理審批。第三條將請購單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購員。第四條采購員要負(fù)責(zé)將價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請購單上。第五條采購員購買后，將原材料直接撥入廚房，由保管員協(xié)同廚師長或班長共同驗(yàn)收并簽字。第六條驗(yàn)收后采購員將簽字的請購單連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。第七條采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)賬。第八條其他物品的采購，由各部門提出申請采購計(jì)劃，交經(jīng)理審核、簽字，交總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交給采購員采購。十、保管員工作規(guī)范第一條負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管賬目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入賬。第二條定期做好物資、商品的盤點(diǎn)工作，做到賬、貨、卡三相符。第三條貨物入庫時(shí)，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無誤。第四條出庫物品，必須要由經(jīng)理簽字方可出庫。第五條每個(gè)工作日結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將出入庫單記賬聯(lián)交財(cái)務(wù)部。第六條入庫物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。第七條及時(shí)報(bào)告物資存儲情況，嚴(yán)禁先出庫后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定第一條商品及原材料發(fā)生霉變、變質(zhì)，失去使用價(jià)值，需要做報(bào)損、報(bào)廢處理時(shí)，由保管員填報(bào)“商品、原材料霉壞、變質(zhì)”報(bào)告送交財(cái)務(wù)部。第二條經(jīng)主管會計(jì)審查提出處理意見后，報(bào)總經(jīng)理審批。第三條各業(yè)務(wù)部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報(bào)廢、損毀要由主管會計(jì)提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。第四條報(bào)損、報(bào)廢的金額走營業(yè)外支出科目。十二、內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定第一條認(rèn)真復(fù)核收銀員的營業(yè)日報(bào)、賬單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正，以保證收入準(zhǔn)確無誤。對已復(fù)核過的報(bào)表，必須簽名以示負(fù)責(zé)。第二條審核記賬的完整和合法依據(jù)，包括科目、對應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。同事審核記賬憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記賬內(nèi)容一致。第三條嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，對一切不符合規(guī)定的的開支和違反收支原則的結(jié)算，拒絕辦理。第四條審核原料的購入憑證及采購員的報(bào)銷單據(jù)在直撥單上簽名。第五條每日及時(shí)核算成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤率。第六條要監(jiān)管倉庫的月末盤點(diǎn)，并按盤點(diǎn)表與保管賬核對，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定報(bào)批。十三、廚房成本的控制和管理第一條廚房成本的核算程序：廚房初期剩余物品的金額+本期購進(jìn)菜品總價(jià)+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價(jià)-期末盤點(diǎn)菜品總價(jià)=本期廚房的直接菜品成本。第二條廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個(gè)方面：1、嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專人負(fù)責(zé)，投料后的邊角廢料驗(yàn)明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。2、采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理，并且要對菜品進(jìn)行分級管理，對價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。3、對廚房的水、電、氣、汽的使用要本著節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的原則。4、對調(diào)料的使用也要嚴(yán)格按照投料標(biāo)準(zhǔn)，在確保菜品風(fēng)味的同時(shí)，節(jié)約一分就為多創(chuàng)造一分效益。5、對廚房月末盤點(diǎn)時(shí)要做到斤兩準(zhǔn)確、價(jià)格合理，以確保本期營業(yè)成本的準(zhǔn)確。6、廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營業(yè)需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金的占有量，達(dá)到降低本經(jīng)營總成本的目的。7、財(cái)務(wù)人員每天要對廚房出品率進(jìn)行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項(xiàng)工作。8、每個(gè)營業(yè)期結(jié)束，要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水平進(jìn)行比較分析，找出差距和不足，以便進(jìn)一步提高自身的經(jīng)營水平。供貨質(zhì)量控制制度質(zhì)量管理制度1、質(zhì)量方針和目標(biāo)我司按以下方針要求開展食品安全質(zhì)量管理制度方面的工作：衛(wèi)生安全、質(zhì)量求生存；主動服務(wù)、創(chuàng)新求進(jìn)步。a）本方針與公司總體經(jīng)營宗旨相適應(yīng)和協(xié)調(diào)，它是公司經(jīng)營方針的重要組成部分；b）體現(xiàn)了公司對質(zhì)量安全的核心追求，體現(xiàn)了公司符合法律法規(guī)的要求、滿足采購方對食品安全的要求和對持續(xù)改進(jìn)的承諾，c）傳播美味弘揚(yáng)文化，代表企業(yè)追求質(zhì)量安全的精神，不斷地追求質(zhì)量完美、不斷滿足采購方要求并爭取超越采購方期望，引導(dǎo)消費(fèi)。質(zhì)量目標(biāo)：檢驗(yàn)合格率：100%出廠產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)合格率：100％食品安全事故：0采購方滿意度：100%食材必須符合《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》等法律法規(guī)，供應(yīng)的食材必須符合國家、行業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并遵循該類食材主管部門或行業(yè)部門的任何強(qiáng)制規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，符合食材質(zhì)量、安配送食材安全、衛(wèi)生、環(huán)保等方面的標(biāo)準(zhǔn)。食品必須是合法生產(chǎn)或合法代理的，且供貨時(shí)有關(guān)食品必須“三證”齊全，嚴(yán)禁提供劣質(zhì)、變質(zhì)及過期商品。預(yù)包裝商品的標(biāo)識標(biāo)注符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并且規(guī)范、內(nèi)容齊全、有質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明、中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱，限期使用的商品在顯著位置清晰的標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用日期或者失效日期。2、食品采購管理制度（1）采購食品，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。（2）采購各類食品注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不采購快到期或超期食品。（3）采購時(shí)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。（4）禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。（5）禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。（6）禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。（7）采購人員記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。3、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制3.1、食品貯存方法：（1）低溫貯存1）冷藏貯存：0℃至8℃條件下貯存。2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存。（2）常溫貯存貯存基本要求1）清潔衛(wèi)生2）通風(fēng)干燥3）無鼠害3.2、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：1）、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。2）、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。3）、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。3.3、食品貯存的衛(wèi)生管理1）、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。2）、各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。3）、存放的食品與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。4）、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。5）、倉庫要定期打掃。6）、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。7）、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。4、食品質(zhì)量自檢制度第一條為了加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費(fèi)者購買到安全放心的食品，制定本制度。第二條本經(jīng)營單位內(nèi)經(jīng)營者保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三條本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作，并做好進(jìn)貨食品索證和查驗(yàn)登記工作，經(jīng)常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食品。第四條本經(jīng)營單位設(shè)立食品安全信息公示欄，對每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果（包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等）進(jìn)行公示。5、食品質(zhì)量承諾制度第一條為確保銷售符合法定要求的食品，提高食品質(zhì)量水平，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。第二條本經(jīng)營單位本著“公平、自愿、誠實(shí)、守信”的原則，文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營，遵守有關(guān)市場管理法律法規(guī)，自覺維護(hù)市場秩序，不損害消費(fèi)者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益。第三條本經(jīng)營單位積極參與食品準(zhǔn)入工作，遵守各項(xiàng)食品準(zhǔn)入制度，接受工商部門和消費(fèi)者的監(jiān)督和管理。第四條本經(jīng)營單位按照市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，建立各項(xiàng)內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度；并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量檔案和管理機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，專人負(fù)責(zé)。第五條本經(jīng)營單位加強(qiáng)食品質(zhì)量的日常管理：做好進(jìn)貨食品索票索證和查驗(yàn)登記工作，保證食品來源合法真實(shí)；經(jīng)常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食品。第六條本經(jīng)營單位對消費(fèi)者做出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識符合要求，標(biāo)識內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑證或食材質(zhì)量信譽(yù)卡。第七條本經(jīng)營單位嚴(yán)格按照《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對銷售的食品采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、“三包”等方式，落實(shí)質(zhì)量承諾責(zé)任。第八條本經(jīng)營單位認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場檢查，自覺學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，完善售后服務(wù)措施，努力為所有消費(fèi)者服務(wù)。6、從業(yè)人員健康檔案制度（1）新入職的員工必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。（2）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，否則，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。（3）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。（4）食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴首飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。（5）對食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核。對德、能、勤、紀(jì)考核具優(yōu)者給予表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。7、食品生產(chǎn)管理制度（1）目的對生產(chǎn)提供過程影響質(zhì)量和安全衛(wèi)生的有關(guān)因素做出規(guī)定，為了確保食品達(dá)到規(guī)定的要求，特制定本制度。（2）職責(zé)質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)編制工藝規(guī)程和生產(chǎn)作業(yè)文件。檢驗(yàn)部負(fù)責(zé)編制檢驗(yàn)操作規(guī)程。供銷部負(fù)責(zé)提供合格的原料和包裝材料。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)提供過程的實(shí)施和管理。供銷部負(fù)責(zé)制定月度銷售計(jì)劃。（3）內(nèi)容1）、工藝技術(shù)控制a）生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制。b）生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行操作。c）生產(chǎn)操作人員對生產(chǎn)過程中規(guī)定的食品配比要求和產(chǎn)品特性按作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品配方要求進(jìn)行控制，并按規(guī)定填寫記錄。d）設(shè)施控制各種生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，按《基礎(chǔ)設(shè)施管理制度》執(zhí)行。2）監(jiān)視和測量a）成品在出廠前須經(jīng)質(zhì)檢部進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目檢查，合格產(chǎn)品方可。b）生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，按《不合格品管理制度》執(zhí)行。3）特殊工序和人員控制a）炒制、精練、罐裝為特殊工序，應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書及產(chǎn)品配方表要求執(zhí)行。b）特殊工序崗位的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后才能上崗。8、銷售服務(wù)管理制度（1）目的對服務(wù)的職責(zé)與要求作出規(guī)定，為了以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足采購方的需求和期望，特制定本制度。（2）職責(zé)供銷部負(fù)責(zé)銷售服務(wù)的歸口管理。質(zhì)檢部和有關(guān)部門配合實(shí)施。（3）內(nèi)容供銷部負(fù)責(zé)各采購方提供咨詢和技術(shù)服務(wù)1）供銷部利用與采購方的交往，包括面談、信函、電話、傳真等方式主動推介本公司的產(chǎn)品，提供宣傳資料，適時(shí)解答采購方提問。2）及時(shí)推介和提供本公司產(chǎn)品的技術(shù)資料和安全性特性，協(xié)助采購方了解和本公司產(chǎn)品。3）供銷部負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售服務(wù)的提供，主要包括：a）負(fù)責(zé)與采購方溝通，正確簽訂購貨合同，實(shí)現(xiàn)對采購方的承諾。b）負(fù)責(zé)與采購方聯(lián)系，如有采購方投訴，有進(jìn)通知質(zhì)檢員妥善處理，并做好有關(guān)的服務(wù)記錄。c）負(fù)責(zé)對采購方滿意度進(jìn)行測量，以采購方為關(guān)注焦點(diǎn)，確定采購方的需求和潛在需求，執(zhí)行《采購方滿意評度控制程序》。d）建立采購方檔案，詳細(xì)記錄其地址、名稱、電話、聯(lián)系人及了解采購方的訂貨傾向，及時(shí)做好供貨準(zhǔn)備。e）供銷部收集采購方使用本公司產(chǎn)品后的安全衛(wèi)生信息，進(jìn)行分析后，做出妥善處理：I.如屬采購方保管及使用方法不當(dāng)造成的質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題，公司派人員協(xié)助指導(dǎo)和改進(jìn)。Ⅱ、如屬本公司產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題的，與采購方協(xié)商解決，作更換退貨處理。9、產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度（1）購進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)1）凡采購回公司的原料，必須由質(zhì)檢人員進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，填寫檢驗(yàn)記錄，合格方可辦理入倉手續(xù)，若屬緊急原料時(shí)，收貨人員應(yīng)先詢問質(zhì)檢部，確認(rèn)無誤后，方可辦理接收手續(xù)，注明待檢，并及時(shí)通知質(zhì)檢人員進(jìn)行檢驗(yàn)。2）檢驗(yàn)人員在抽樣時(shí)，要注意具有代表性，并要注明原料的來源、品名、數(shù)量等，嚴(yán)格按照《原料購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度》執(zhí)行，并做好原始記錄工作。3）檢驗(yàn)人員必須持證上崗，在檢驗(yàn)過程中，必須嚴(yán)格遵守有關(guān)的檢驗(yàn)方法和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，不得隨意改變。（2）過程檢驗(yàn)每道工序完成后，由質(zhì)檢員在場進(jìn)行巡檢，按規(guī)定填寫相關(guān)檢查記錄。（3）成品出廠檢驗(yàn)1）企業(yè)必須有必備的檢驗(yàn)設(shè)備，并在檢定校正有效時(shí)間內(nèi)，配合相關(guān)藥劑進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。每批加工后的食品，須經(jīng)檢驗(yàn)，由檢驗(yàn)員填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》，在進(jìn)入倉庫前，必須經(jīng)檢驗(yàn)合格才可入倉定位和出廠。2）填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》，檢驗(yàn)單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、化驗(yàn)