小雞燉蘑菇的制作方法小雞燉磨菇家常做法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——小雞燉蘑菇的制作方法小雞燉磨菇家常做法小雞燉蘑菇的制作方法小雞燉蘑菇的做法小雞燉蘑菇段子

我為您細(xì)致介紹做小雞燉蘑菇的制作方法，小雞燉蘑菇的好吃做法，小雞燉蘑菇的食物相克等學(xué)識(shí)，更多請(qǐng)查閱網(wǎng)。

小雞燉蘑菇簡(jiǎn)介

小雞燉蘑菇是一道東北菜。小雞燉蘑菇曾是東北人接待女婿的主菜,足見(jiàn)這道菜在東北的地位。小雞燉蘑菇是東北四大燉之首,是東北燉菜中最高檔的。

小雞燉蘑菇的制作方法

1、打定材料,香菇、茶樹(shù)菇、干辣椒、八角和花椒,切姜片待用。

2、茶樹(shù)菇和干香菇用溫水浸泡,泡發(fā)后的菇類,濾掉沙塵,留下浸泡過(guò)菇類的水。

3、雞洗凈,斬件,瀝干水分。

4、炒鍋放入植物油和白砂糖,用小火將砂糖煮成琥珀色。

5、將雞塊放入炒鍋,爆香,把雞塊炒至金黃色。

6、放入姜片、干辣椒、八角和花椒,翻炒片刻。

7、參與醬油炒勻。

8、參與泡菇類的水炒勻。

9、參與浸泡過(guò)的茶樹(shù)菇和干香菇,翻炒,煮沸。

10、將全體材料倒入砂鍋里,用中小火燉30分鐘。

11、關(guān)火前可以根據(jù)味道放入少許鹽調(diào)味,上桌時(shí)撒些香蔥粒。

小雞燉蘑菇的好吃做法

小雞燉蘑菇做法一

1、雞肉飛水去腥味。

2、鍋中倒油燒熱,放雞肉略炒,再參與蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。

3、參與料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。

4、炒至雞肉上色。

5、參與開(kāi)水,放入裝入有花椒的調(diào)料盒,大火燒開(kāi)。

6、參與泡發(fā)的蘑菇,中火燉40分鐘。

7、待雞肉快好時(shí)參與泡好的粉條再燉10分鐘,結(jié)果參與雞精調(diào)味即可。

小雞燉蘑菇做法二

1、干榛蘑用清水泡發(fā),后洗凈。小雞宰殺后洗凈,用刀斬成大塊。

2、鍋里倒入清水,放入雞肉煮開(kāi)焯水后撈出。

3、炒鍋里倒入植物油,油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角,香葉炒出香味。

4、倒入焯過(guò)水的雞肉,小火翻炒。炒至雞肉微黃,油亮。

5、調(diào)入老抽,翻炒上色。

6、倒入開(kāi)水(倒入的開(kāi)頭開(kāi)水量要沒(méi)過(guò)雞肉),大火煮開(kāi)。

7、倒入壓力鍋,倒入榛蘑。

8、蓋上壓力鍋鍋蓋,按下中間按鈕鎖定鍋蓋,開(kāi)大火。

9、待鍋上汽后,壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點(diǎn)落下去,泄壓完成。

10、開(kāi)啟鍋蓋,調(diào)入精鹽。

11、打開(kāi)鍋,開(kāi)大火收汁。等湯汁粘稠時(shí)即可。

小雞燉蘑菇做法三

1、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)。

2、仔雞切塊,清水浸泡去血水。

3、將水燒開(kāi)后,將雞塊焯一下。

4、蔥姜改刀備用。

5、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒。

6、參與蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉。

7、倒入鮮味醬油、少許糖、料酒放適量鹽。

8、參與沒(méi)過(guò)雞塊的水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,燉10分鐘。

9、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘。

10、至湯汁收濃,盛出即可。

小雞燉蘑菇的食物相克學(xué)識(shí)

蘑菇+野雞:會(huì)引發(fā)痔瘡

看過(guò)"小雞燉蘑菇的制作方法'的人還看了：

1.小雞燉