食品生物化學十套試題及答案3309

一一、項選擇題在每題備選選出一答案答填在題括號0小，每題20分〔用定氮測定蛋質(zhì)含量，克測相當于〔〕蛋白質(zhì)。C〔〕2.GSH分子的是〔〕。A.生物復活性激素營養(yǎng)構(gòu)維素〔〕3.蛋白變后〔〕。A.溶度降低不易降解C.一級結(jié)壞二結(jié)構(gòu)喪失〔〕4.破壞蛋質(zhì)水層的因?qū)е碌鞍住病矨.變變構(gòu)沉淀水〔〕5.〔〕實驗是最證DNA是遺物直接。A.大桿菌基因組肺炎球菌化C.多種堿基分析豌雜交〔〕6.紫外分A/A比值低說明溶液中〔〕含量。260280A.蛋白質(zhì)核苷酸〔〕7.DNA生物合成的原料是〔〕。C.NMP〔〕8.據(jù)米氏程,v達的底濃度為〔〕Km。C〔〕9.競爭性制劑在時〔〕。A.Vmax下降,降降,Km增C.Vmax變變,Km下降〔〕10.維生素〔〕于水性維素。A.AB.BC.DD.E〔〕11.中,底分子方是〔〕。A.加氧羧氫解〔產(chǎn)生〔。A.1B.2C.3D.4〔〔。A.H

+

B.K

+

C.HCO

3

-

-〔〕是磷果糖酶的變抑制。D.Pi〔〔糖生作用轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰.氨基酸酸酸酸〔〔。乙醛酸循環(huán)〔〔。2

乳酸酸酶〔〔。A.甘油三酯甘油二酯糖脂脂〔〔。A.尿素尿酸尿囊酸〔結(jié)合的片段〔。A.起點啟子子子題

(在題4到個答共小題分,共分)(中,是)。(是)。(有)。劑子()4.()A.A=TB.G=CC.D.()5.DNA)A.B.C.D.()6.Southern)A.B.C.D.()7.()A.B.C.D.()8.)A.B.()()3'5'()

+

3(()()響2細響()丙酮β-()A.磷酸戊糖C.NADHD.FADH()16.()可促進糖有氧。

2A.ATPB.AMPC.NAD

+

D.檸檬酸()17.核苷酸的作用包括()。A.組成核酸分C.參與能量代謝用()18.變性)。A.紫外吸收增加鏈C.磷酸二酯鍵斷裂性()19.Km()。A.代表酶活性數(shù)C.倒數(shù)值越大,酶與底物親和力越高關(guān)()20.EMP的調(diào)控酶包括()。A.己糖激酶酶酶酶三、題

(將題干缺少局部填入格處，本題共題每,共10分。)．蛋質(zhì)____，____或____作而水，最徹水為各____的混合?；钪行牡紫嗪闲﹫F____催作的些團____。3分子中兩多苷鏈含堿____和____間三氫和之僅兩氫。四題共小題2共分心酶鏈氧化磷酸化DNA熔點變構(gòu)酶ATP循環(huán)復制子五、題本題共題每題分共分。)1.簡蛋質(zhì)次。糖生用是的逆響嗎為么影核熱性復性的因素哪？軟酸合與β化那差?區(qū)別普催,酶催有些特?體內(nèi)原代如調(diào)?、題題分,共)2.A7.B(題,分得,共分)5.BCD7.ABCD8.AB9.CD(將題干缺的局部填入格處，本題共題每題分,共10分。)．酸酶酸．合基催基團．GCAT

題,共〕。。++同工酶：來源、組成及理化性質(zhì)不同，催化同種反響的酶分子。核酸雜交：變性核酸在逐漸去除變性因素后，異源之間或DNA-RNA之間，具有互補序列的單鏈可以按堿基互補原那么重新締合成雙鏈，形成雜和分子。5.呼吸鏈粒體內(nèi)膜上存在的以將有機物氧化脫下的高能電子和質(zhì)子傳遞給氧的傳遞體組合軌道。氧化磷酸化：呼吸鏈電子傳遞與磷酸化為ATP相偶聯(lián)的過程。DNA熔點：引起DNA雙螺旋解鏈達半數(shù)時的溫度。變構(gòu)酶：與變構(gòu)劑結(jié)合后，可引發(fā)構(gòu)象改變并導致活性變化的酶。ATP循環(huán)：ATP放能水解形成的ADP或AMP可經(jīng)生物氧化或底物水平磷酸化重新生成ATP，不斷供應(yīng)需能反響能量需要。10.復制子：基因組中可獨立進行復制作用的片段單位。五、題每題,共〕1.蛋質(zhì)結(jié)括級結(jié)和空間構(gòu)1分，在結(jié)構(gòu)包級結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)結(jié)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)。2分〕級結(jié)：酸組和那么的或級結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)底上進形成級結(jié)構(gòu)同鏈間的進一締合。2分〕2.異生作用不EMP的響分不可響：酶酶〔3分〕生的催催的〔分〕3.性素GC含量一變質(zhì)，高2〕復性素溫度性性度核復性重序列性3分〕4.

合

氧線?；wACPCoA片段

酸單CoA

CoA電子供體/體NADPH對和檸檬酸的需求要

不需要酶系7種酶構(gòu)成多酶復合體酶能量變化原料轉(zhuǎn)運

消耗個檸檬酸穿梭

產(chǎn)生肉毒堿穿梭羥脂?；虚g物立體異構(gòu)L(最答對項即可滿分)5.效;度專性容易失活;溫常壓作用受調(diào)控化活與輔因子關(guān)。5分值〕內(nèi)糖調(diào)節(jié)括分成兩方面代中的酸化和糖合成的糖，是條代途徑調(diào)節(jié)分〕1、酸化的調(diào)節(jié)原磷化酶磷酸的型〔有活性〕和活性的去酸化的存。1〕2合節(jié)種換白酶和磷蛋白酸酶。在原磷酸化酶激活的同時制原合磷酸化為b進糖原分解又減少糖原合成；相反，通過去磷酸化方式減降解，促進糖原合成。2分〕二一、項選擇題〔每四個，選確答正確號填在題的括大題共題每題共分〕〔〔。B.〔〔。A.基量C.解不，易解〔〔。A.高性解++C.D.4A.B.C.D.5.DNAA.B.C.D.6.1948DNAA.AveryB.WatsonC.CrickD.Chargaff7.3'polyAA.DNAB.tRNAC.mRNAD.rRNA8.DNAB.C.D.9.,[S]=Km,vVmax0.5C10.A.VmaxB.VmaxC.KmD.Km11.A.AB.BC.CD.D12.A.B.C.CO

2

D.O

213.A.H學勢C.葡萄糖D.H214果糖激激活A.ATPB.AMPC.檸檬D.蘋果15.糖作用以將非糖A.糖C.氨基D.CO

216.脂肪β–A.CO

2

B.乳C.丙酮D.乙酰輔A17.脂肪脂類A.甘油一酯酯酯脂〔〔。A.尿素酸素酸〔〔。A.一小段B.一大段C.一小段D.一大段〔合的片段〔。A.起點子子子題

(在題4到4答共小題分,共20分)(以下基,屬體必基的(。(出現(xiàn)球白表頻率高氨酸(。(蛋白在場泳率取(。A.分量B.外表電荷數(shù)C.蛋白質(zhì)來源蛋質(zhì)功能(代謝中，起中轉(zhuǎn)氨基作用的氨酸.()。A.GlnB.AspC.CysD.Glu(苷酸的作用括()。A.組成核酸C.參與能量代D.胞內(nèi)信使作用()6.DNA螺旋模型的提出者()。(性。A.紫外吸收加鏈C.磷酸二酯鍵斷裂性()8.Km(。A.代表酶活性數(shù)大,酶與物D.與酶的()9.()A.AcpB.C.D.CoA()10.tRNA()A.,B.C.5'D.()11.()A.H

2

B.O

2C.ATPD.CO2()12.)A.VCB.VEC.GSHD.CoA()13.EMP()A.B.C.D.()14.()A.ATPB.AMPC.NAD

+

D.()15.TCAc()A.B.C.D.主要()16.單元()A.α螺旋疊角段()17.條件下，EMP丙酮以)A.CoAB.C.D.醇()18.Southern印跡法使用技術(shù))A.凝膠B.C.自D.自()19.mRNA()A.3'B.3'PloyAC.有子結(jié)構(gòu)構(gòu)()20.EMP的調(diào)控酶包括()。A.己糖激酶酶激酶酶三、題

(將題干缺少局部填入格處，本題共題每,共10分。)1于白分中酪氨酸苯氨在分結(jié)中含____雙鍵所以波____處有征吸峰該點為白____性質(zhì)。2．當競性制存時促反動學數(shù)Km____，Vmax____。3．生體嘌呤主____和____，嘧堿要____和____。題共小題2共分〕域活酶5化酶性用化用五、題〔本大共6題每題分共分。)1.蛋質(zhì)性應(yīng)區(qū)。生氧有點簡述螺結(jié)模。溫對促有么響糖作的反?什?蛋質(zhì)。

(120)2.A7.C

(,,,)

(110)12

3AGCUT

,PCR環(huán)度環(huán)增術(shù)5氧酸電傳酸ATP夠DNA雙-αα-α氧徹ATP10.

525)1.322.許隨往整經(jīng)對即兩軸基位螺核苷二成2螺凹槽據(jù)寬窄淺稱溝1影呈鐘最適度之增加主原增加了動2逐漸2EMP嗎?完磷丙催統(tǒng)催成6．定功定形成功接①級及肽鏈排序成著成后雜加++工而形成天然高級結(jié)構(gòu)和構(gòu)象其本質(zhì)來講級結(jié)構(gòu)的加工形成是以一及結(jié)構(gòu)為依據(jù)和根底的。〔2分〕②高級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系間結(jié)構(gòu)的變化都會直接影響蛋白質(zhì)的生物功能白質(zhì)的各種生物功能都可以在其分子外表或內(nèi)部找到相對應(yīng)的空間位點。〔2分〕一、項選擇

在四個備中選個正確答案，正確答的填在括號內(nèi)。大每120〕〔〔?！病?。A.甲茚三〔〔環(huán)境下，質(zhì)般最小。A.水鹽點適〔〔。B.NAD

血〔〔。A.線形形單環(huán)〔〔高。A.A、T、C〔〔。A.高物子的反加反〔〔。A.原〔〔。A.苷腺苷10.,A.,B.,C.,D.11.A.NAD

+

B.THFC.FADD.CoA12.A.B.C.D.13.,A.B.CO

2

C.D.14.A.AB.AC.D.15.A.B.C.D.16.,A.,B.C.,D.,17.A.B.C.D.18.A.B.C.19.DNAA.B.C.20.DNAA.段段段段題(在題到答共題,共分)(括)A．B．C．D()2.關(guān)于α-螺旋正確的選項是()。．螺旋中每3．6個氨基酸殘基為一周．為右手螺旋結(jié)構(gòu)．兩螺旋之間借二硫鍵維持其穩(wěn)定．氨基酸側(cè)鏈R基團分布在螺旋外側(cè)()3.維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的主要鍵是)。A．肽鍵B．疏水鍵C．離子鍵D．范德華引力()4.DNA分子中的堿基組成是()A．A+C=G+TB．C=GC．A=TD．C+G=A+T()5.關(guān)于的堿基組成，正確的說法是)．腺嘌呤與鳥嘌呤分子數(shù)相等，胞嘧啶與胸嘧啶分子數(shù)相等．不同種屬DNA堿基組成比例不同．同一生物的不同器官DNA堿基組成不同．年齡增長但DNA堿基組成不變()6.DNA變性時發(fā)生的變化是()A．鏈間氫鏈斷裂，雙螺旋結(jié)構(gòu)破壞B．高色效應(yīng)C．粘度增加D．共價鍵斷裂()7.關(guān)于酶的競爭性抑制作用的說法哪些是正確的)A．抑制劑結(jié)構(gòu)一般與底物結(jié)構(gòu)相似C．增加底物濃度可減弱抑制劑的影響大()8.FAD分子組成是()A．含有維生素2

B．是一種二核苷酸C．含有組分D．含有組分()9.酶的專一性可分為()A．作用物基團專一性B．相對專一性C．立體異構(gòu)專一性D．絕對專一性()10.從葡萄糖合成糖原需要哪些核苷酸參與)A．ATPB．GTPC．UTPD．CTP()11.三羧酸循環(huán)中不可的響有()A．乙酰輔酶酰乙酸→檸檬酸酸C．α-酮戊二酸→琥珀酰輔酶D．琥珀酰輔酶珀酸()12.糖異生的原料有()A．乳酸C．局部氨基酸酸(葡萄有氧中通作物平化直生的能合有()．．．．(葡糖入肉胞可進的謝()．糖生糖原成．有氧糖酵(人必脂包()．軟酸酸油酸酸(能酮氧利的織細()．心．肝腎．腦(體提一單的基()．甘酸酸酸酸(直參鳥循環(huán)氨()．鳥，瓜，精酸酸．谷或谷胺．N-乙谷氨酸(以哪情可與風的生()．嘌呤核分解強．嘧核分解強．嘧啶核合成強．尿酸成多(變性蛋質(zhì)的性()．解顯下降失．被白水解D．凝或淀三、題將題干缺的局部填入格處，本題，題分,10分)1．白的物能是白____多中____的．最適溫度____酶的特征性常數(shù)，它與反響時間有關(guān)，當反響時間延長時，最適溫度可以____。子中通過堿基間的____相連的配對原那么是____、____對____。．由于成熟紅細胞沒有______，完全依賴______應(yīng)能量。題共小題2共分〕應(yīng)(allosteric．鹽析(saltingout)．蛋白的復性(renaturation)．增色應(yīng)〔hyperchromic〕．性作〔competitive〕．激活(activation)．酸的氧化(-oxidation)切〔Restriction〕〔leading〕〔fit〕、簡題

〔大共小，題5，共30分)．白變效的別。．度酶度什影？．苷有？．物化點?什是理意什？6糖異生是的?為?、

(每題1,共20分)2.D7.B17.A18.B19.C10.C

(,,,)4.ABC5.BD6.AB11.ABC

1

TGC

,20123叫“爭抑作用抑劑酶底似底競爭酶抑酶和底產(chǎn)6酶激些酶細胞或初泌沒酶身用激7肪β-氧肪-氧作脂系列酶用α碳β碳間裂化成2碳酰和比來碳肪8限核切酶用于部某堿序核內(nèi)切工程要工9向行→3/方代5/方方10導契合學說學說指出并不是事先就以一種與底物互補的形狀存在,而是在受到誘導之后才形成互補的形狀旦結(jié)合上,就能誘導酶蛋白的構(gòu)像發(fā)生相應(yīng)的變化,從而使酶和底物契合而形成-底物絡(luò)合物底物發(fā)生反響響結(jié)束當產(chǎn)物從酶上脫落下來后的活性中心又恢復了原來的構(gòu)象。題，，0)1。素極〔3分〕構(gòu)那是變構(gòu)與蛋質(zhì)變中心生異性合致空構(gòu)象而活抑現(xiàn)胞節(jié)蛋活的一重要式?！?〕2．度酶促響速有響分溫〔2〕度反：白活〔2〕3有節(jié)1〕4?答：物特：、物的和境發(fā)生〕；酶化響〔1；調(diào)；能改變境溫度；ATP而是形〕5.是理響，〔解是有化能效3〕6是?么是的〔1分不反，〔3分糖通有系化上催逆?！病乘囊?、項選擇題〔在每四個，選確答正確號填的括大題共小每題共分〕〔〔。A.量豐富僅在植物中存在C.于—80%乙可溶于稀溶〔〔作用的基團。A.CysB.GlyD.His〔〔。A.可能表現(xiàn)較高活性容易被蛋白酶水解C.不容易沉淀紫外光吸收顯著增加〔，稱〔。A.變構(gòu)作用變作用C.失活作用沉淀作〔是常見的內(nèi)信使之。D.cUMP〔〔。A.紫外吸收加裂D.形成超〔〔。A.不變反的高一性C.有高催化〔響v〔。B.0.5C〔〔。A.增加增加后D.后增加〔〔。A.可活性B.可可復活性C.D.11.A.B.C.D.12.A.AB.BC.CD.D13.A.FADB.VcC.CoAD.FMN14.EMP-TCAcATPA.32B.36C.38D.3615.A.B.C.D.16.EMP,A.B.C.D.17.TCAcA.B.C.D.A18.–A.CO

2

B.C.D.A19.A.B.C.D.20.DNAA.DNAB.C.RNAD.題(在題個到答共題共)()A．BCD(括)A．α-旋B．-層C-D．曲()3.以下哪種蛋白質(zhì)在溶液中帶正電荷()。A．pI為的蛋白質(zhì)質(zhì)()4.含有腺苷酸的輔酶有()A．NAD+B．NADP+C．FADD．FMN()5.DNA二級結(jié)構(gòu)特點有()．兩條多核苷酸鏈反向平行圍繞同一中心軸構(gòu)成雙螺旋．以，G-C方式形成堿基配對．雙鏈均為右手螺旋狀骨架由脫氧核糖和磷酸組成()6.mRNA的特點有()A．分子大小不均一B．有多聚腺苷酸尾C．有編碼區(qū)D．有結(jié)構(gòu)()7.關(guān)于酶的非競爭性抑制作用的說法哪些是正確()A．增加底物濃度能減少抑制劑的影響B(tài)．Vm降低C．抑制劑結(jié)構(gòu)與底物無相似之處D．Km值不變()8.關(guān)于同工酶，哪些說明是正確()A．是由不同的亞基組成的多聚復合物B．對同一底物具有不同的值C．在電泳別離時它們的遷移率相同同()9.有關(guān)變構(gòu)酶的表達是()A多數(shù)變構(gòu)酶是多聚復合物B體內(nèi)快速調(diào)節(jié)酶含量的重要方式C．可有調(diào)節(jié)亞基和催化亞基D．酶從一種構(gòu)象轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N構(gòu)象時，酶活性發(fā)生變()10.磷酸糖的重要生能是生()A6-磷酸糖CNADPH+H+D5-磷酸核糖()11.糖生的關(guān)酶是()A．酸化酶B．磷酸式酸酶C．磷酸酶D．磷酸二磷酸酶()12.酸脫酶的輔子有()A．FADB．TPPC．NAD+D．CoA()13.以下對糖影響的正確)A．促進糖的異生B．促進糖變?yōu)橹綜．促進細胞膜載體轉(zhuǎn)運葡萄糖入細胞成()14.肝臟對血糖的調(diào)節(jié)是通過()A．糖異生解成()15.脂肪酸β-氧化的產(chǎn)物有()A．NADH+H+B．NADPH+H+C．FAD+2H+D．乙酰(現(xiàn)酮癥病因可有()．糖尿?。毖酰枪?yīng)缺乏或利用礙食(酮氨基有()．酪氨酸酸酸酸(體內(nèi)缺乏時以下哪物質(zhì)合受阻？．脂肪酸原嘌呤核苷酸(呤環(huán)中氮原子()．甘氨酸酸胺酸(核生物的高級結(jié)包括有()．核小體．染色質(zhì)纖維、填題

(將題少局部空格，大題共小題，每題,共10分。)1．持白膠穩(wěn)的個素____和____在白溶中加濃度中鹽蛋質(zhì)淀方稱____，方一不白____。2．通________。3DNA螺為____n和旋。解題在，不題共小題2共用(precipitation)molecularhybridizationsubstratespecificity．糖異生(glysis)．聯(lián)合脫氨作用〔〕．必需氨基酸〔amino〕．內(nèi)含子〔intron〕．糖的無氧idation)．維生素(vitamin)．反競爭性抑制作用ncompetitiveinhibition〕五、題本題共題每題分共分。)1什是白哪因可質(zhì)性？．對促有么響？．苷有？．么生生氧有？．脂的氧有些異?三循理義？、選擇題在每四個備選案選出一答，案的填在題括號大題共小每題共分〕2.A5.A8.B11.A14.D20.C題(在題到答共小題,共分)1.ACD3.BCD4.ABC6.ABC7.BCD8.AB9.ACD10.CD13.BCD14.ACD15.ACD16.ACD17.DE18.CD20.AC〔空1，共〕．外電水膜鹽變性．活能．210外內(nèi)

〔每2分,共20分〕1．蛋質(zhì)沉作：外因影下蛋質(zhì)子去化或中其所帶荷解度低而蛋質(zhì)得穩(wěn)而淀現(xiàn)稱蛋質(zhì)沉淀用2的，與的對。催一。。5基能。的序。8下,酸。9一物。ES的復解。題

〔共，題5，共30分。1．蛋素白變蛋質(zhì)白分的致的。蛋質(zhì)及性用致象一。分變因pH22pH1pHpHpHpH2314移25軟脂差?場所

脂肪細

脂肪粒?；dACPCoA二碳片轉(zhuǎn)移

丙二酰

乙酰/受NADPHCO2和檸檬求

不需74轉(zhuǎn)

7ATP,14檸檬

酰DL(55)6.34五一、項選擇題在每題備選選出一答案答案的填在干前的號內(nèi)大共小，每題20〕〔〕1.測蛋的0.40g，約〔〕2.以般〕多多多胰島分子AB鏈間含有兩條二硫鍵-S-S-B772019〔〕3.熟食品較食品中蛋白質(zhì)容易消，主要為：淀粉水解為葡萄糖，利于氨酸吸收蛋白質(zhì)分子變性，疏氨基酸基可部暴露在子外表蛋白質(zhì)解為氨基酸生食品中蛋白質(zhì)不易解〔〕4.當?shù)鞍踪|(zhì)處溶液pI時：蛋白質(zhì)負電，向電場負極動蛋白質(zhì)負電，向電場正極動蛋白質(zhì)正電，向電場負極動蛋白質(zhì)正電，向電場正極動〔〕5.大多數(shù)的化學本都是：碳水化合物核苷酸〔〕6.關(guān)于米常數(shù)Km的表達，以哪項是正確的？Km的測酶的物是物是化一個是酶的?！病?.米氏方時,v為〔〕Vmax。A.0.1B.0.5C.0.9D.0.998.()A.+B.+C.+D.+()9.A.B.(CHO)2

nC.D.(:(11.A.B.D.(12.,A.CO2

A(C.D.(A.B.6-C.α-脫氫(嘌呤頭時首先C.IMPD.ATP(響和細胞用A.碳水(17.與使氫作用18.C.19.蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)功能性質(zhì)蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的改變也會導致功能的改變蛋白質(zhì)空間構(gòu)象與功能無關(guān)〔：A.脂肪酶酶酶酶題(在題到答共小題,共分)(是()。A．酸酸酸酸(β-的)。構(gòu)狀成定C為質(zhì)質(zhì)(有)。A．白白C．白白(水物)A．酸CD．(分()A3AB5有C．D(響()，大．中高高D．DNA中含量高，那么高()7.酶與一般催化劑的不同點，在于酶具有)A．酶可改變反響平衡常數(shù)B．極高催化效率C．對反響環(huán)境的高度不穩(wěn)定D．高度專一性()8.常見的酶活性中心的必需基團有)A．半胱氨酸和胱氨酸的巰基B．組氨酸的咪唑基C．谷氨酸，天冬氨酸的側(cè)鏈羧基D．絲氨酸的羥基()9.影響酶促反響的因素有()A．溫度，pH值C．沖動劑D．酶本身的濃度()10.1分子丙酮進入三羧酸循環(huán)及呼吸鏈氧化時)A．生成3分子CO2B．生成15個ATP．有5次脫氫，均通過進入呼吸鏈氧化生成H2O．所有反響均在線粒體內(nèi)進行()11.只在胞液中進行的糖代謝途徑有)A解B生C徑D環(huán)(()A素B素C素D素(要)A酶B．酶C酶D系(酶)A料質(zhì)C能D化(酰)A萄C體D糖(酰)ABCD(()ABCD()18.嘧啶分解的代謝產(chǎn)物有()A．CO2

B．β-氨基酸C．NH3

D．尿酸()19.胞嘧啶核苷酸從頭合成的原料，包括以下哪些物質(zhì))A．5-磷酸核糖B．谷氨酰胺C．-碳單位D．天冬氨酸(酶活性中心是()．是由必需團組成的具有一定空間構(gòu)象區(qū)域．是指結(jié)合物，并將其轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物的區(qū)域變構(gòu)劑直作用的區(qū)域重金鹽沉淀酶結(jié)合區(qū)域、填題

(將題干缺少局部填入格處，本題共題每,共10分。)1．在種白子中含比相元素____，測某白樣含量為15.2克，樣白含應(yīng)____克。2．蛋質(zhì)二級構(gòu)蛋質(zhì)子中一肽____構(gòu)象肽的疊盤繞是以____為底，見二級構(gòu)式包____，____，________。3．tRNA三草結(jié)構(gòu)，基的能____，反碼的能____。四題共小題2共分(isoelectric域((saltingration．〔temperatureTm．〔inhibiton．〔respiratory．三環(huán)〔tricarboxlic．ousreplication)．答〔大共小，題分共分。)PCR

〕(到漏1,)三空(少局部空格處1,10)N部螺旋疊角

面〕2．鹽溶：在蛋白質(zhì)溶液中參加少量中性鹽使蛋白質(zhì)溶解度增加的現(xiàn)象。．核酸的復性：在適宜的溫度下，分散開的兩條可以完全重新結(jié)合成和原來一樣的雙股螺旋。這個旋的重組過程稱為“復性〞。5．DNA的熔解溫度：引起DNA發(fā)生“熔解〞的溫度變化范圍只不過幾度，這個溫度變化范圍的中點稱為熔解溫度〔Tm〕。6．抑制劑：能使酶的必需基團或酶活性部位中的基團的化學性質(zhì)改變而降低酶的催化活性甚至使酶的催化活性完全喪失的物質(zhì)。7．呼吸鏈：有機物在生物體內(nèi)氧化過程中所脫下的氫原子，經(jīng)過一系列有嚴格排列順序的傳遞體組成的傳遞體系進行傳遞終與氧結(jié)合生成水樣的電子或氫原子的傳遞體系稱為呼吸鏈或電子傳遞鏈逐步的傳遞過程中釋放出能量被用于合成，以作為生物體的能量來源。8．三羧酸循環(huán)：是需氧生物體內(nèi)普遍存在的代謝途徑，分布在線粒體。又稱為檸檬酸循環(huán)或者是循環(huán)，是基酸代謝系的。9．不復制：不復制是DNA復制，鏈的合成是的，鏈是不的，稱為不復制。10過，與分。

〔分分。)1．：點機劑分〕一在中子〔1.5電存電?！?.5〕2．酶化物化，子作〔適〕。3.鏈一于的的分子物學，可是生體復PCR的增〔23〕4.11ATP1A3

20精Pk=2.17Pk=9.04=12.48胍基PI1223A.(2.17+9.04)/2B.(2.17+12.48)/2C.(9.04+12.48)/2/32.取活性采熱沉法法法法常天然α-B.D-α-β-氨基D.D-β-氨基以氨基紫吸A.氨氨氨氨以常A.α-α-α-6.B.活7.基A.B.C.D.8.NAD:A.PPB.C.D.()9.(10.A.H

+

B.K

+

C.HCO

3

-

-(C.(由酮無條件(錄A.RNA按5′伸板C.NTP為底從堿基那么()14.嘌呤降之A.呤呤(1.為基D.酶能改變反響的平衡點〔是正確的？A.通過的測定可鑒定酶的最適底物是引起最大反響速度的底物濃度是反映酶催化能力的一個指標是酶和底物的反響平衡常數(shù)()18.以下過程不包含酶原激活反響的:A.mRNA剪切加工性C.血液凝固活〔：A.蛋白質(zhì)含量B.轉(zhuǎn)換數(shù)C.酶活力單位數(shù)值D.比活力〔生素是：A.維生素B.維生素C.維生素D.維生素題在題4到答共小題分,共分)(中,是)。(有)。凝泳交放()的。

+

3()有。

+

酸(中,是)。(的是)。A.ChargaffB.WatsonC.AveryD.Crick()7.呼吸鏈電子傳遞()。A.電子來源于2

電子終交給2C.與生成相偶聯(lián)放2(白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)單元(。A.α螺旋B.β折疊β轉(zhuǎn)角D.自由肽段(含氨基酸包括(。．蛋氨酸B．蘇氨酸C．組氨酸D．半胖氨(以關(guān)于β-片結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確()。．是一種伸的肽鏈結(jié)構(gòu)．肽鍵平面疊成鋸齒狀．也可由兩以上多肽順向或逆向平行排列而成．兩鏈間形離子鍵以使構(gòu)穩(wěn)定()11.DNA子中的堿基組成()．A+C=G+T．C=G．A=T()12.tRNA子二級結(jié)構(gòu)的特征()．3′端有多聚A．5′端有．有密碼環(huán)．有氨基臂(關(guān)酶的競爭性抑制作用的說法些是正確()．抑制劑結(jié)構(gòu)一與底物構(gòu)相似變．增加底物濃可減弱抑制的影響大(見的酶活性心的必需基團()．半胱氨酸和氨酸的巰基．組氨酸咪唑基．谷氨酸，天氨酸的側(cè)羧基．絲氨酸的(需哪些酸()．ATP．GTP．UTP(行的有()B生D(述)A．促進糖的異生B．促進糖變?yōu)橹綜．促進細胞膜載體轉(zhuǎn)運葡萄糖入細胞成()18.人體必需脂肪酸包括()A．軟油酸酸油酸酸()19.乙酰是合成以下哪些物質(zhì)的唯一碳()A．卵磷脂醇三酯酸()20.當體內(nèi)缺乏時，以下哪些物質(zhì)合成受阻？A．脂肪酸原嘌呤核苷酸三、題

(將題少局部空格本大共題每題,共10分。)．DNA變性其鋼減、____、紫吸____。．以為模板成的過____，催此程酶____。．RNA主要類____、____和____、它生功能別____和____。題共小題2共分〕型質(zhì)性(renaturation)〔Km〕〔multienzyme〕．磷氧比P/O〕．轉(zhuǎn)氨作用Transamination〕〔〕〔replication〕答題

〔大共小，題5，共30分。1白．溫度對酶促反響速度有什么影響？．簡述雙旋結(jié)模型。．限性內(nèi)酶有特點它的現(xiàn)有特殊義？．簡糖代的主調(diào)節(jié)的類及調(diào)方向。．三酸循的生意義什么？案項〔在每題四備選答中選出一答，序填在題括號本0小，每題20分2.C5.B8.A9.D13.A題(在題到答共題,共)4.BC7.BC8.ABCD9.AD10.ABC三、(將題干缺的局部填入格處，本題共，每題分,共10分。)．降升．轉(zhuǎn)合〔DNA的聚合〕．合成質(zhì)模板具與蛋質(zhì)合成糖作合成質(zhì)場所題共小題共分〕1。2蛋的。34M5釋P／O把-基甲HN=CH-酸、氨Y、530)1結(jié)1含結(jié)次2氨結(jié)22122321殊意？別異序割鏈異回列對進工剪5代、2抑？是擇

確將正確號填本0120

〕

1.測得某品氮量為0.40g此樣品約含？

〕

2.常見天然氨學為A.L-α-氨基酸B.D-α-氨基酸C.L-β-氨基酸D.D-β-氨基酸〔〕3.熟食品較生食品中的蛋白質(zhì)更容易消化，主要因為：淀粉水解為葡萄糖，有利于氨基酸吸收蛋白質(zhì)分子變性，疏水氨基酸殘基可局部暴露在分子外表蛋白質(zhì)降解為氨基酸D.生食品中蛋白質(zhì)不易溶解〔〕4.當?shù)鞍踪|(zhì)所處溶液pH＜pI時：蛋白質(zhì)帶負電，向電場負極移動蛋白質(zhì)帶負電，向電場正極移動蛋白質(zhì)帶正電，向電場負極移動蛋白質(zhì)帶正電，向電場正極移動〔〕5.同普通催化劑一樣,酶促反響：A.不改變反響的平衡點B.具有高度專一性C.具有極高的催化效率D.需要溫和環(huán)境〔〕6.關(guān)于米氏常數(shù)Km的表達，以下哪項是正確的？通過Km的測定可鑒定酶的最適底物是引起最大反響速度的底物濃度是反映酶催化能力的一個指標是酶和底物的反響平衡常數(shù)〔〕7.競爭性抑制劑存在時，酶促反響：A.Vmax下降,Km下降B.Vmax下降,Km增加C.Vmax不變,Km增加變,Km下降〔〕8.關(guān)于酶原激活的表達正確的選項是：A.發(fā)生共價調(diào)節(jié)B.酶蛋白與輔助因子結(jié)合酶原激活的實質(zhì)是活性中心形成和暴露的過程酶原激活的過程是酶蛋白完全被水解的過程〔〕9.參與成的生是:A.生PPB.酸C.酸D.〔〕10.DNA生物合成的原是：A.NTPB.dNTPC.NMPD.dNMP〔〕11.()成++A.堿基+戊糖酸酸酸()12.以下關(guān)于體內(nèi)物質(zhì)代謝的描述，哪項是錯誤?各種物質(zhì)在代謝過程中是相互聯(lián)系的體內(nèi)各種物質(zhì)的分解、合成和轉(zhuǎn)變維持著動態(tài)平衡物質(zhì)的代謝速度和方向決定于生理狀態(tài)的需要進入人體的能源物質(zhì)超過需要，即被氧化分解(〕13.呼吸鏈電子傳遞導致了〔〕電化學勢的產(chǎn)生。A.H

+

B.K

+

C.HCO

3

-

-(〕14.〔〕代謝連接體內(nèi)各類物質(zhì)謝的中樞。A.糖酸質(zhì)(〕15.人體內(nèi),葡糖無氧氧化的產(chǎn)為：2

乳酸酸(細內(nèi)復制起始的引是〔〕。A.一小段DNA一段DNA一小段RNA一大段RNA(體嘌呤降解的產(chǎn)之一物在血液濃度過高可導致人類產(chǎn)生痛風。A.氨酸嘌呤次黃嘌(下物質(zhì)中，一碳單位載體是：

B.TH4(下物中不是糖的化合為：A.鼠李糖糖糖糖(生物體內(nèi)于合成響和細復用的復主要〔〕代謝提。A.碳水化物質(zhì)酸在4不1,)(是)()2.酶的高效催化機理包括()。A.鄰近效應(yīng)和定向效應(yīng)B.對底物分子產(chǎn)生張力和變形作用C.酸堿催化化()3.保護酶系統(tǒng)包括()。A.多酚氧化酶酶酶()4.核苷酸的作用包括()。A.組成核酸B.酶的輔因子組分C.參與能量代謝D.胞內(nèi)信使作用()5.出現(xiàn)在球蛋白外表頻率較高的氨基酸是)。A.ThrB.HisC.GluD.Phe()6.變性DNA()。A.紫外吸收增加B.雙鏈解為單鏈C.磷酸二酯鍵斷裂D.可以復性()7.細胞內(nèi)復原系統(tǒng)中的復原性底物包()。A.VCB.VEC.GSHD.CoA()8.無氧條件下，EMP產(chǎn)生的丙酮酸可以轉(zhuǎn)化為)。A.乙酰CoAB.乳酸C.乳糖D.乙醇()9.以下哪些是堿性氨基酸()。A．組氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．賴氨酸()10.維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的主要鍵是)。A．肽鍵B．疏水鍵C．離子鍵D．范德華引力()11.含有腺苷酸的輔酶有()A．NAD+B．NADP+C．FADD．FMN()12.DNA變性時發(fā)生的變化是()A．鏈間氫鏈斷裂，雙螺旋結(jié)構(gòu)破壞C．粘度增加D．共價鍵斷裂()13.關(guān)于酶的非競爭性抑制作用的說法哪些是正確()A．增加底物濃度能減少抑制劑的影B．VmC．抑制劑結(jié)構(gòu)與底物無D．Km變()14.酶的專一性可分為()A．作用物基團專一性B．相對專一性C．立體異構(gòu)專一性D．絕對專一性()15.磷酸戊糖途徑的重要生理功能是生()A6-磷酸葡萄糖CNADPH+H+D5-磷酸核糖()16.糖異生的原料有()A．乳酸油酸酸()17.糖無氧酵解和有氧)A．乳酸脫氫酶B．3-磷酸甘油醛脫氫酶C．磷酸果糖激酶D．丙酮酸脫氫酶系()18.脂肪酸β-氧化的產(chǎn)物有()A．NADH+H+B．NADPH+H+C．FAD+2H+D．乙酰(內(nèi)提供碳單位氨基酸()．甘氨酸酸酸酸(嘧分的代謝產(chǎn)()．CO2

．β-氨基酸3

．尿酸、填題

(將題干缺少局部填入格處，本題共題每,共10分。)．穩(wěn)蛋質(zhì)級的次鍵____，____，____和____等。．最溫____的特常數(shù)它反時關(guān)，反響間長時最適溫____。．RNA主有三，既、____和____、它的物能別____和與白結(jié)成糖作合蛋白場。四題共小題2共分〕構(gòu)structu構(gòu)per-secondarystrure)．〔chromatography〕．核酸的〔〕．競爭性抑制作用〔competitiveinhibition〕．氧化磷酸化〔ox〕．糖酵解途徑(glycolyticpathway．限制性核酸內(nèi)切酶〔Restriction〕9領(lǐng)頭鏈〔leading〕10酶的最適pH(optimum五、題

〔大共小，題5，共30分。．白變效的別。．對促有么響？．活、何響催？．苷有？．么代有些點？．么糖生意是？項

在四個備中，確答正確答的填在括號。1分20分〕2.A7.C題

(在題4到4答共題分,共)5.ABC6.ABD12.AB、填題

(將題干缺少局部填入格處，本題共題每,共10分。)．氫離鍵鹽鍵〕德力．不降．合成白模板運輸基的工

1234為過些活原傳隨氧生ATP7階糖8內(nèi)9條方→方述點領(lǐng)代方DNA方領(lǐng)連適pH值隨而,趨最適pH值簡

530)1應(yīng)象局環(huán)3應(yīng)與發(fā)生特異性結(jié)合致空間構(gòu)象變化而被激活或被抑制的現(xiàn)象細胞內(nèi)調(diào)節(jié)蛋白活性的一種重要方式?！?分〕2．pH對酶促反響速度有什么影響？答：總體影響呈現(xiàn)鐘形曲線〔1分〕：引起最大酶反響速度的稱適在最適以加〔2分適隨，〔〕？響性；性〔劑性〔酶，，響〔〕4？各〕？?！?代系到的；〔〕么？列反成為解〔2化化，方〔〕化

中答，并的內(nèi)。大20分〕

1.以下有的基是：A.酸酸酸酸〔是〔〕多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列順序多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式多肽鏈中主肽鏈的空間走向，旋胰島分子中與鏈間含有兩條硫鍵，分別是，77A-S-S-B2019〔收能力的是：A.谷氨酸酸酸酸〔白質(zhì)二級結(jié)：A.α-螺旋轉(zhuǎn)無〔：A.RNA蛋白質(zhì)酸〔為〔A.0.1B.0.5C.0.9D.0.99〔：A.增先〔使二巰基：A.可恢酶活性但不恢復活性C.酶活性不能恢復但恢復活性〔：A.磷酸化酸苷腺〔素〔A.AB.BC.CD.D〔〕實驗是早證是遺傳質(zhì)的直接證A.大基鏈轉(zhuǎn)C.多種基分〔，的是：基糖都與螺旋直基糖與旋基與螺旋，糖與螺旋直D.()13.A.B.(CHO)2

nC.D.(:(C.(()17.A.RNA35B.DNAC.NTP遵從補那么(？持常所必需C.許多D.需量少必需應(yīng)(流量調(diào)重節(jié)酶A.已激酶酶C.激酶酶(．呤核苷頭時先苷C.IMPD.ATP擇

(題4到4答案、共題,共)()高溫試劑()連()3.TCAc()A.COB.2C.D.()4.DNA()A.B.C.D.()5.)A.B.C.D.()6.Km(A.D.()7.EMP(A.B.()8.Southern()A.C.D.析(香族(．苯丙B．酪C．色D．脯(種pH5溶液正()．pI4．5B．pI7．4．pI7D．pI6．5()11.DNA后得到哪些最終()．．C．腺嘌呤、鳥嘌呤．嘧啶、尿啶()12.mRNA()．小不．3′-多聚腺苷．編碼區(qū)．5′C-C-A結(jié)構(gòu)(催劑點，)ABCD()14.()AB()15.1)A3CO2B15ATP5H2O()16.()AFADBTPPCNAD+DCoA()17.)ABCD()18.CoA()ABCD()19.()ABCD()20.情況與痛風癥)A嘌呤核苷增強強C嘧啶核苷增強填題將題干缺局部填格處本共題題共10。)與____與與____。。部________。3．糖異生主要器官是______，其次是______。題共小題2共分〕〔〕應(yīng)(allosteric．鹽溶(salting．凝膠泳〔gel．退火〔〕．酶共價飾〔modification)．酶的活中心〔activecenter．底物平磷化〔substratelevelphosphorylation．半保復制〔．內(nèi)含子〔intron、簡題

〔大共小，題5，共30分)．擬白與性。．白在有些用。3．別普，催有點4.酶與一般催化的同不？．物氧有些?．異作用是的反?為什么?項

〔四中選確答，正確答填在括號。每1分，20分2.C7.C題

(在題4到4答1,20)10)

(112

3

12純股這6些酶7酶直8由GDP磷成9鏈親由鏈10的存?zhèn)骶幮蜃?。五、共小，題共分。)的淀。性一沉的變〔。然隨結(jié)的喪逆2分質(zhì)淀主原是子水膜雙子電層穩(wěn)性到壞2分〕蛋質(zhì)生體有些。答①藏白營蛋利〔分②常白壽蛋的除〔分肽的飾工質(zhì)體胞御2分蛋含節(jié)、維氨酸容1分〕3．別普催劑酶有些?答高;高度一性;容易失;常常下;活受;催化力輔助子關(guān)。4.酶與一催劑不答化變催劑不變?！?〕不酶高；專性常常下受子調(diào)〔〕5．生有些?答：物特點常常下生溫和發(fā)〔〕；酶催化反〔1〕可節(jié)0.5〕；改度0.5〕；ATP而是2〕6．作用是逆為?答：作不是的逆反1分〕EMP有可逆分別3酶化逆〔〕、擇〔在四個，選確答正確號填的括共題1201.得一白樣為，樣約蛋質(zhì)？

2.常見天然基酸的學結(jié)為：A.L-α-基酸酸酸酸〔〔〕環(huán)境下，水溶蛋白質(zhì)解度一最小。A.純水B.鹽C.等點D.適pH〔：A.白質(zhì)一級構(gòu)影響白質(zhì)高結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)級結(jié)構(gòu)響蛋白功能性質(zhì)蛋白質(zhì)級結(jié)構(gòu)改變也導致功的改變蛋白質(zhì)間構(gòu)象功能無關(guān)〔：A.肪酶B.水酶C.合酶D.移酶〔時的底物濃度應(yīng)〔?！玻篈.Vmax下降,Km下降降,Km不變C.Vmax不變,Km增加不變,Km下降()8.下過程不含酶原活反響是:A.mRNA剪切加工C.血液D.激活〔：A.生AB.BC.CD.生〔〕最DNA物質(zhì)。A.大B.轉(zhuǎn)化C.多物D.〔選項是：A.堿基平面和戊糖平面都與螺旋軸平行堿基平面與螺旋軸平行，戊糖平面與螺旋軸垂直堿基平面與螺旋軸垂直，戊糖平面與螺旋軸平行()12.糖原合成時，葡萄糖供體是:A.G-1-PB.G-6-PC.UDPGD.CDPG()13.關(guān)于糖酵解途徑，表達錯誤的選項是：是體內(nèi)葡萄糖氧化分解的主要途徑全過程在胞液中進行是由葡萄糖生成丙酮酸的過程無氧條件下葡萄糖氧化過程〔誤的選項是：A.是半保存式復制B.有多個復制叉C.有幾種不同的聚合酶性()15.糖代謝中，〔。A.糖酵解環(huán)磷酸戊糖酸()16.糖酵解代謝流量調(diào)解中，最重要的調(diào)節(jié)酶是〔。A.已糖激酶酶C.丙酮酸激酶酶()17.嘧啶核苷酸從頭合成時首先生成的是〔。A.CMPB.UMPC.UTPD.CTP()18.人體氨基氮降解的終產(chǎn)物是〔。A.尿素酸D.尿囊酸()19.以下物質(zhì)中不是二糖的化合物為：A.UDPGB.麥芽糖糖糖()20.肝臟中酮體主要來源于〔。A.氨基酸C.丙酮酸題(在題到答題共題,共分)()。C.有種間特異性性()2.脂肪)。酰是體線生(括()。丙酮酸酸酸()。代性數(shù)大高關(guān)(是)。(成)。是體生()氧。()。

+

酸有構(gòu)構(gòu)有構(gòu)構(gòu)(是)。每．6周構(gòu)定鏈R側(cè)(有)。A．白B白C．白D白(于是)A．等．不同種屬基組成比例不同．同一生物的不同器官堿基組成不同D．年齡增長但堿基組成不變()12.影響值的因素有()A．一定條件下核酸分子越長，Tm值越大B．DNA中對含量高，那么高C．溶液離子強度高，那么值高D．DNA中含量高，那么高()13.FAD分子組成是()A．含有維生素2

B．是一種二核苷酸C．含有組分D．含有組分()14.影響酶促