第八章增強免疫功能性食品_第1頁
第八章增強免疫功能性食品_第2頁
第八章增強免疫功能性食品_第3頁
第八章增強免疫功能性食品_第4頁
第八章增強免疫功能性食品_第5頁
已閱讀5頁,還剩37頁未讀 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領

文檔簡介

第八章增強免疫力功能性食品當前1頁,總共42頁。第一節(jié)免疫概述當前2頁,總共42頁。一、免疫及免疫系統(tǒng)免疫:是機體識別自我與非我的作用,通過免疫應答反應來排斥非我的異物,以維護自身穩(wěn)定性的生物學功能即為免疫。免疫系統(tǒng):是機體執(zhí)行免疫應答和免疫功能的組織系統(tǒng),由免疫器官、免疫組織、免疫細胞和免疫分子組成,如粘膜和皮膚是重要的免疫組織。當前3頁,總共42頁。二、免疫系統(tǒng)的功能

免疫防護功能:機體通過免疫應答防御、消除外來病原體的侵害,維護機體健康和功能,是機體防衛(wèi)病原體入侵最有效的武器。

免疫自穩(wěn)功能:正常機體免疫系統(tǒng)內(nèi)部的自控機制,以維持免疫功能在生理范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定性。免疫監(jiān)視功能:監(jiān)視和識別體內(nèi)出現(xiàn)的突變細胞并通過免疫應答消除這些細胞,防止腫瘤的發(fā)生或持久的病毒感染。當前4頁,總共42頁。三、免疫系統(tǒng)的基本組成免疫器官:是免疫應答發(fā)生的場所。骨髓、胸腺、脾臟、淋巴結、扁桃體、胸腺等。免疫細胞:所有參與免疫應答的細胞及其前身,包括造血干細胞、淋巴細胞、單核-巨噬細胞、中性粒細胞、紅細胞、肥大細胞等。執(zhí)行固有免疫功能的細胞主要是吞噬細胞、NK細胞;執(zhí)行適應性免疫功能的是T及B淋巴細胞,各種免疫細胞均源于多能造血干細胞。免疫分子:是由免疫細胞和非免疫細胞合成和分泌的分子,包括免疫球蛋白、補體、干擾素等。當前5頁,總共42頁。補充:人體的三道防線第一道防線:由皮膚和黏膜構成,阻擋病原體侵入人體,且其分泌物如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等還有殺菌的作用。呼吸道黏膜上有纖毛,可清除異物。第二道防線:是體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細胞。第三道防線:免疫器官和免疫細胞。

前兩道防線是人生來就有的,對多種病原體都有防御作用,叫非特異性免疫(又稱先天性免疫);第三道防線是人出生以后建立起來的防御功能,只針對某一特定的病原體或異物起作用,因而叫做特異性免疫(又稱后天性免疫)。

當前6頁,總共42頁。測測你的免疫力如何?●每天清晨醒來A.口舌清潤B.口干舌燥●早晨起床后A.精力充沛B.慵懶疲勞●快速上樓梯A.呼吸平順B.氣喘如牛●排便情況A.規(guī)律順暢B.滯結干硬●涼水洗手后A.迅速暖熱B.冰涼刺骨●蹲下后起立A.行動自如B.頭暈目?!裣掳鄷r嘴唇狀態(tài)A.紅潤細膩B.蒼黯干燥●未能按時就餐A.饑腸轆轆B.滿脹酸澀●浴后皮膚A.柔滑光潤B.緊澀粗糙●半夜醒來之后的狀態(tài)A.安然入睡B.輾轉難眠

選A得1分,選B得0分

當前7頁,總共42頁。測測你的免疫力如何?得8~10分者:恭喜你,你的免疫力固若金湯,要將健康保持下去哦!得4~7分者:提醒你,你的免疫力亟待提高,是時候愛護你自己了!得0~3分者:警告你,你的免疫力岌岌可危,必須改正生活習慣啦!當前8頁,總共42頁。第二節(jié)增強免疫力的功能性物質(zhì)免疫活性肽免疫球蛋白活性多糖大蒜素茶多酚、皂甙雙歧桿菌和乳酸菌營養(yǎng)強化劑

生物制劑超氧化物歧化酶(SOD)具有增強免疫功能的物質(zhì)當前9頁,總共42頁。一、營養(yǎng)強化劑(一)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是機體免疫防御體系的“建筑原材料”,如抗體是一種蛋白質(zhì),因此膳食中蛋白質(zhì)將影響抗體的合成。蛋白質(zhì)缺乏,抗體合成受阻,免疫力下降。當前10頁,總共42頁。(二)脂質(zhì)脂肪酸缺乏或不足,會使淋巴組織萎縮,降低對TD與TI抗原的反應。亞油酸和亞麻酸等必需脂肪酸,是維持機體免疫系統(tǒng)最重要的基本營養(yǎng)素和功效成分當前11頁,總共42頁。(三)維生素:當前12頁,總共42頁。010203使皮膚/粘膜局部免疫力增強提高機體細胞免疫的反應性促進機體對細菌、病毒、寄生蟲等病原微生物產(chǎn)生特異性抗體提高具有吞噬功能的白細胞的活性參與抗體的合成過程促進機體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生重要的抗氧化劑,是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑促進機體免疫器官的發(fā)育和免疫細胞的分化提高機體細胞免疫和體液免疫的功能維生素A維生素C維生素E當前13頁,總共42頁。(四)微量元素鐵

鋅它的缺乏對免疫系統(tǒng)的影響十分迅速和明顯,且涉及的范圍比較廣泛,包括免疫器官的功能、細胞免疫、體液免疫等多方面。鐵作為人體必需的微量元素對機體免疫器官的發(fā)育、免疫細胞的形成以及細胞免疫中免疫細胞的殺傷力均有影響。當前14頁,總共42頁。二、免疫球蛋白免疫球蛋白(Ig)是一類具有抗體活性或化學結構與抗體相似的球蛋白,在動物體內(nèi)具有重要的免疫和生理調(diào)節(jié)作用,是動物體內(nèi)免疫系統(tǒng)最為關鍵的組成物質(zhì)之一。當前15頁,總共42頁。三、免疫活性肽免疫活性肽能夠增強機體免疫力,刺激機體淋巴細胞的增殖,增強巨嗜細胞的吞噬功能,提高機體抵御外界病原體感染的能力,降低機體發(fā)病率,并具有抗腫瘤功能。當前16頁,總共42頁。四、活性多糖1.香菇多糖2.猴菇菌多糖3.靈芝多糖4.豬苓多糖5.茯苓多糖(PPS)6.云芝多糖(PSK)7.黑木耳多糖(AA)8.銀耳多糖(TF)9.人參多糖10.刺五加多糖11.黃芪多糖當前17頁,總共42頁。五、超氧化物歧化酶(SOD)能清除人體內(nèi)過多的氧自由基,因而它能防御氧毒性,增強機體抗輻射損傷能力六、雙歧桿菌和乳酸菌雙歧桿菌具有增強免疫系統(tǒng)活性,激活巨噬細胞,使其分泌多種重要的細胞毒性效應分子。乳酸菌菌體抗原及代謝物可激發(fā)免疫活性細胞和巨噬細胞七、大蒜素大蒜具有抗腫瘤作用。當前18頁,總共42頁。八、茶多酚、皂甙

均具有較強的調(diào)節(jié)機體免疫功能的作用。九、生物制劑具有免疫調(diào)節(jié)作用的生物活性物質(zhì),也稱為生物反應調(diào)節(jié)劑。包括各種細胞因子、胸腺肽、轉移因子、單克隆抗體及其交聯(lián)物等。當前19頁,總共42頁。具有增強免疫功效的典型配料?目錄當前20頁,總共42頁。除上述有效成份外,花粉、甲魚、紅棗、人參、絞股藍、大豆蛋白、大棗、沙棘、枸杞、魔芋、銀杏葉、蓮子、黑芝麻、甘草、各種食用菌、蜂王漿、螺旋藻和阿膠等許多食品都可選擇。當前21頁,總共42頁。仁源產(chǎn)品——樸元輔酶Q10國食健字G20110454當前22頁,總共42頁。什么是輔酶Q10?

輔酶Q10又名泛醌,癸烯醌。是一種脂溶性醌,是一種廣泛存在于動植物體內(nèi)、微生物細胞體內(nèi),與線粒體膜相結合。在人體主要存在心、肝、腎等組織細胞中。輔酶Q10是線粒體電子傳遞鏈中的一種重要輔酶,主要作用為驅(qū)動人體細胞產(chǎn)生能量,參與細胞氧化磷酸化及ATP生成過程。當前23頁,總共42頁。缺乏輔酶Q10的危害心臟衰竭心血管疾病高血脂、腦中風、偏癱等免疫力低下、亞健康各種慢性病加速老化當前24頁,總共42頁。仁源產(chǎn)品——奧利奇善殼寡糖衛(wèi)食健字(2001)第0039號當前25頁,總共42頁。什么是殼寡糖?

殼寡糖是以殼聚糖為原料,經(jīng)生物技術降解而成的由2-10個單糖組成的一種低聚氨基葡萄糖。殼聚糖分子量在幾十萬以上,較難溶解,可溶于弱酸性的水溶液,因此不利于人體的吸收,只能吸收1-3%;殼寡糖分子量在2000以下,可溶于水,人體幾乎100%吸收。當前26頁,總共42頁。殼寡糖的功能

研究發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代疾病的發(fā)生與發(fā)展都與細胞表層的糖鏈結構損傷有著直接的關系;從另一個角度講,只要細胞表層的糖鏈結構完整,細胞即可完成準確的表達過程或免疫過程。因此,生物體就會保持健康的狀態(tài),不會生病;相反,如果細胞表層的糖鏈出現(xiàn)損傷,細胞免疫信號必然受到影響,這時細胞免疫就受到影響,甚至喪失免疫,臨床中稱為免疫力低下或免疫缺失。當前27頁,總共42頁。殼寡糖進入人體后可特異性的修復細胞表面受損的糖鏈結構和功能,恢復其正常功能。殼寡糖具有調(diào)節(jié)免疫,抑制腫瘤細胞生長,促進肝脾抗體形成,增值人體有益菌群,降血脂,降血壓,改善睡眠等功能。當前28頁,總共42頁。房蜂堂花粉

花粉為植物的雄性細胞,也稱為植物的“精子”,是植物生命的精華,它具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,具有強體力、增精神、迅速消除疲勞、美容和抗衰老等作用當前29頁,總共42頁。當前30頁,總共42頁。房蜂堂花粉的優(yōu)勢:1、出身名門:房蜂堂花粉由我國著名蜂療保健專家房柱教授研制出品,具有50年的專家品質(zhì)。2、原料天然:房蜂堂花粉原料優(yōu)選自青海和云貴高原,純凈、天然,無農(nóng)藥污染。3、科學配伍:房蜂堂花粉把以固腎見長的油菜花粉和養(yǎng)血效果較好的蕎麥花粉進行科學配伍,精制而成。4、工藝求精:房蜂堂花粉在符合GMP標準生產(chǎn)環(huán)境中進行生產(chǎn),經(jīng)過嚴格的食品安全衛(wèi)生學檢測,品質(zhì)安全有保障。當前31頁,總共42頁。房蜂堂蜂蜜

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。當前32頁,總共42頁。蜂蜜功效1、心血管患者的佳品

蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。2、保護肝臟

蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。3、增強抵抗力

食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力。4、殺菌

蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜜糖,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用,蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時,細菌無法生長。當前33頁,總共42頁。房蜂堂蜂蜜的優(yōu)勢

采自無污染的天然蜂場,純凈無污染,品質(zhì)安全;不含任何人為添加物,是100%純正單花種蜂蜜;自然成熟,氣味芳香、口味純正。當前34頁,總共42頁。簡易鑒別真假蜂蜜1、看標簽1)、看商品名:純正的蜂蜜是以“植物名+蜂蜜”或“植物名+蜜”組成,如洋槐蜂蜜或洋槐蜜等,凡在后面有漿、膏、露等結尾的不是蜂蜜,基本上是糖漿,如洋槐蜜露等。當前35頁,總共42頁。2)、看配料表純正的蜂蜜配料表一般標的是“蜂蜜”或植物名+蜂蜜,如果還有其他的(如低聚果糖、維生素D等),就不是蜂蜜。當前36頁,總共42頁。3)看標準:真正的蜂蜜執(zhí)行標準應標示為:符合GB/18796—2005《蜂蜜標準》要求。凡用Q字頭的標準,一般來說不是蜂蜜而是蜂蜜制品。當前37頁,總共42頁。2、看內(nèi)含物

1)、看透明度:真正的蜂蜜因為含有蛋白質(zhì)和果膠等物質(zhì),呈現(xiàn)不同程度的混濁,假蜂蜜一般是用蔗糖水、或蔗糖水加酸轉化而成的轉化糖,或是用玉米淀粉為原材料加工而成的果葡糖漿,一般呈現(xiàn)出極為的透明度。當前38頁,總共42頁。2)、看粘度

真正的蜂蜜粘度很高,搖晃包裝瓶時,可見蜂蜜在瓶壁上形成一薄層,流動緩慢,而假蜂蜜流動快速,沒粘性。

當前39頁,總共

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論