餐飲周工作總結(jié)與計(jì)劃

PAGEPAGE1/7餐飲周工作總結(jié)與計(jì)劃在線網(wǎng)校：網(wǎng)校授課：考試書庫：網(wǎng)校以及考試書庫開發(fā)及擁有課件范圍涉及公務(wù)員/財(cái)會類/學(xué)歷類/建筑工程類93D子書考試用書。篇一:餐館管理人員年終總結(jié)xxxXX一、廳面現(xiàn)場管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位與服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。4進(jìn)行為客人服務(wù)。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，務(wù)意識上形成了一致。三、工作中存在不足1較多的情況下，主次不是很分明。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣與活力篇二:食堂管理工作總結(jié)的時(shí)間又過了一年了。第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中慮。第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。篇三:餐飲部經(jīng)理工作總結(jié)培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平的服務(wù)質(zhì)量。4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校?人轉(zhuǎn)化為企