生物安全課程教學(xué)大綱

生物安全課程教學(xué)大綱課程代碼：10021410課程名稱：生物安全/Biosafety學(xué)時(shí)：36學(xué)分：2適用專業(yè)：生物技術(shù)、生物工程開(kāi)課學(xué)期：6開(kāi)課部門(mén)：化學(xué)與生物工程學(xué)院 先修課程：生物化學(xué)、基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、分子生物學(xué)考核要求：考查，考核內(nèi)容以平時(shí)成績(jī)和期末隨堂考試結(jié)合使用教材及主要參考書(shū)：[1]譚萬(wàn)忠、彭于發(fā)主編，《生物安全學(xué)導(dǎo)論》，科學(xué)出版社，2015年[2]張偉主編，《生物安全學(xué)》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011年[3]張樹(shù)珍主編，《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006年[4]薛達(dá)元主編，《轉(zhuǎn)基因生物安全與管理》，科學(xué)出版社，2009年[5]鄭濤主編，《生物安全學(xué)》，科學(xué)出版社，2014年[6]劉謙、朱鑫泉等主編，《生物安全》，科學(xué)出版社，2001年一、課程的性質(zhì)與任務(wù)生物安全學(xué)是一門(mén)研究由于生物技術(shù)的研究、開(kāi)發(fā)、使用和轉(zhuǎn)基因生物跨國(guó)越界過(guò)程對(duì)生物多樣性、生態(tài)環(huán)境及人類(lèi)健康造成危害或具有的潛在危害的學(xué)科，所以生物安全學(xué)的教學(xué)受到各方面的高度重視，是生命科學(xué)最重要的選修課之一。本課程分析了各類(lèi)轉(zhuǎn)基因生物、轉(zhuǎn)基因生物制品和轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題，并闡述了生物多樣性、實(shí)驗(yàn)室的安全問(wèn)題及如何防御生物恐怖事件等問(wèn)題。二、教學(xué)目的與要求通過(guò)生物安全學(xué)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)初步掌握生物安全學(xué)的基本概念，并且掌握各類(lèi)轉(zhuǎn)基因生物、實(shí)驗(yàn)室的安全問(wèn)題，了解轉(zhuǎn)基因生物制品和轉(zhuǎn)基因食品的安全性等當(dāng)前生物安全的主要問(wèn)題；為今后有能力進(jìn)一步閱讀專業(yè)資料，進(jìn)入有關(guān)的專題研究。三、學(xué)時(shí)分配章節(jié)課程內(nèi)容學(xué)時(shí)1緒論22轉(zhuǎn)基因安全性概論23轉(zhuǎn)基因生物的主要類(lèi)群和轉(zhuǎn)基因食品安全54入侵生物安全概述和入侵生物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估35入侵生物預(yù)防與控制和外來(lái)入侵生類(lèi)群46食品與生物安全的概述37影響食品質(zhì)量安全的主要因素與安全控制48農(nóng)藥與生物安全39生物多樣性的安全性410實(shí)驗(yàn)室生物安全311生物恐怖的危害及防御3合計(jì)36四、教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題1．重視基礎(chǔ)性和系統(tǒng)性生物安全學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)是課程的重點(diǎn)講解內(nèi)容，也是學(xué)好本課程的基石。傳授生物安全學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)時(shí)應(yīng)具有系統(tǒng)性，從而使學(xué)生對(duì)生物安全學(xué)這門(mén)課程有一個(gè)全面、系統(tǒng)的理解。2．優(yōu)化教學(xué)手段在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，采用先進(jìn)的多媒體教學(xué)手段，教學(xué)內(nèi)容中插入大量的彩色圖片和動(dòng)畫(huà)（Flash）片斷，使一些枯燥和抽象的內(nèi)容更現(xiàn)象、生動(dòng)，便于學(xué)生理解和掌握。3．適當(dāng)加入最新研究進(jìn)展在傳授傳統(tǒng)的基礎(chǔ)理論的同時(shí)，適當(dāng)加入有關(guān)內(nèi)容的一些最新研究進(jìn)展和某些領(lǐng)域的最新研究熱點(diǎn)以增加學(xué)生的知識(shí)層次。一方面可以適應(yīng)廣大本科生的熱切考研需求，另一方面也可使學(xué)生了解當(dāng)今生物安全學(xué)的發(fā)展方向，使生物安全學(xué)成為一門(mén)最具先進(jìn)性的課程之一。五、教學(xué)內(nèi)容第一章緒論1．基本內(nèi)容

1.1生物安全的概念

1.2生物安全學(xué)及其研究?jī)?nèi)容

1.3生物安全研究的重要性

1.4生物安全學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系

1.5生物安全學(xué)科與專業(yè)的發(fā)展

2．教學(xué)基本要求了解生物技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)和存在的問(wèn)題，了解美國(guó)、歐盟、英國(guó)、德國(guó)、澳大利亞和日本的生物安全法規(guī)及管理，了解生物安全學(xué)及其研究?jī)?nèi)容，生物安全學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系，生物安全學(xué)科與專業(yè)的發(fā)展；理解生物安全性評(píng)價(jià)、生物安全控制措施、生物安全管理體系；掌握生物安全的概念，中國(guó)的生物安全法規(guī)及管理。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)生物安全的學(xué)科形成的客觀條件及其今后發(fā)展的方向。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，通過(guò)多媒體等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性認(rèn)識(shí)，加深印象，以此來(lái)提高教學(xué)效果。第二章轉(zhuǎn)基因安全性概論1．基本內(nèi)容2.1轉(zhuǎn)基因生物的定義

2.2轉(zhuǎn)基因生物的類(lèi)群

2.3轉(zhuǎn)基因生物的研究技術(shù)

2.4轉(zhuǎn)基因生物的應(yīng)用現(xiàn)狀

2.5轉(zhuǎn)基因生物潛在的問(wèn)題

2.6轉(zhuǎn)基因生物風(fēng)險(xiǎn)與安全性評(píng)價(jià)

2.7轉(zhuǎn)基因生物的風(fēng)險(xiǎn)控制與安全保障技術(shù)

2.8轉(zhuǎn)基因生物安全管理體系與釋放

2．教學(xué)基本要求了解轉(zhuǎn)基因作物的應(yīng)用情況和研究技術(shù)，了解轉(zhuǎn)基因生物潛在的問(wèn)題；理解轉(zhuǎn)基因生物的類(lèi)群中的抗逆境轉(zhuǎn)基因植物和轉(zhuǎn)基因植物的優(yōu)勢(shì)及其原理，轉(zhuǎn)基因植物安全管理和風(fēng)險(xiǎn)控制與安全保障技術(shù)；掌握轉(zhuǎn)基因生物和基因漂移概念，主要轉(zhuǎn)基因植物安全性評(píng)價(jià)。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)抗除草劑轉(zhuǎn)基因植物、抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因植物、抗病轉(zhuǎn)基因植物安全性評(píng)價(jià)，轉(zhuǎn)基因植物安全管理。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，通過(guò)多媒體、教具、掛圖、幻燈及課外實(shí)驗(yàn)等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性認(rèn)識(shí)，加深印象，以此來(lái)提高教學(xué)效果。第三章轉(zhuǎn)基因生物的主要類(lèi)群和轉(zhuǎn)基因食品安全1．基本內(nèi)容3.1轉(zhuǎn)基因植物

3.2轉(zhuǎn)基因動(dòng)物

3.3轉(zhuǎn)基因微生物

3.4轉(zhuǎn)基因食品安全性

3.5轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)原則

3.6轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容

3.7轉(zhuǎn)基因食品非預(yù)期效應(yīng)檢驗(yàn)

2．教學(xué)基本要求了解轉(zhuǎn)基因植物、動(dòng)物和微生物的應(yīng)用情況，國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀，了解轉(zhuǎn)基因食品非預(yù)期效應(yīng)檢驗(yàn)；理解轉(zhuǎn)基因植物、動(dòng)物和微生物的優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)基因植物、動(dòng)物和微生物的制作方法，理解國(guó)內(nèi)外植物、動(dòng)物和微生物安全管理特點(diǎn)，理解轉(zhuǎn)基因食品安全原則；掌握主要植物、動(dòng)物和微生物安全性評(píng)價(jià)，掌握轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)抗病基因植物、動(dòng)物和微生物安全性評(píng)價(jià)，受體動(dòng)物和細(xì)胞安全性評(píng)價(jià)，基原則因操作安全性評(píng)價(jià)，基因植物、動(dòng)物和微生物安全管理，轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，通過(guò)多媒體、教具、掛圖、幻燈及課外實(shí)驗(yàn)等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性認(rèn)識(shí)，加深印象，以此來(lái)提高教學(xué)效果。第四章入侵生物安全概述和入侵生物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估1．基本內(nèi)容4.1入侵物種與生物入侵

4.2生物入侵的途徑和入侵機(jī)制

4.3入侵生物的危害

4.4人侵生物的發(fā)生現(xiàn)狀

4.5有關(guān)入侵物種的法規(guī)及我國(guó)應(yīng)對(duì)生物入侵的策略

4.6入侵生物學(xué)及其研究?jī)?nèi)容4.7外來(lái)人侵生物的風(fēng)險(xiǎn)管理現(xiàn)狀

4.8外來(lái)人侵物種環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程

5.9對(duì)國(guó)內(nèi)已局部發(fā)生的外來(lái)人侵物種風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

和監(jiān)測(cè)

2．教學(xué)基本要求了解入侵物種類(lèi)和發(fā)生現(xiàn)狀及主要研究?jī)?nèi)容，了解外來(lái)人侵物種風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

和監(jiān)測(cè)；理解人侵生物的風(fēng)險(xiǎn)管理現(xiàn)狀和外來(lái)人侵物種環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程；掌握主要生物入侵的途徑和入侵機(jī)制及危害。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)外來(lái)人侵物種環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，生物入侵機(jī)制。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，通過(guò)多媒體、教具、掛圖、幻燈及課外實(shí)驗(yàn)等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性認(rèn)識(shí)，加深印象，以此來(lái)提高教學(xué)效果。第五章入侵生物預(yù)防與控制和外來(lái)入侵生類(lèi)群1．基本內(nèi)容5.1入侵生物的非疫區(qū)防控

5.2入侵生物的疫區(qū)控制

5.3入侵雜草

5.4入侵動(dòng)物

5.5入侵微生物及其所致植物病害

2．教學(xué)基本要求了解入侵微生物及其所致植物病害情況；理解入侵生物的非疫區(qū)防控

和疫區(qū)控制；掌握主要的入侵雜草和入侵動(dòng)物。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)入侵生物的非疫區(qū)防控和疫區(qū)控制。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，通過(guò)多媒體、教具、掛圖、幻燈及課外實(shí)驗(yàn)等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性認(rèn)識(shí)，加深印象，以此來(lái)提高教學(xué)效果。第六章食品與生物安全的概述1．基本內(nèi)容6.1食品安全的基本概念

6.2食品安全標(biāo)準(zhǔn)

6.3國(guó)際國(guó)內(nèi)食品安全的現(xiàn)狀

6.4我國(guó)防控食品安全事件的措施

2．教學(xué)基本要求了解國(guó)際國(guó)內(nèi)食品安全的現(xiàn)狀情況；理解國(guó)內(nèi)防控食品安全事件的措施；掌握食品安全概念和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，通過(guò)多媒體、教具、掛圖、幻燈及課外實(shí)驗(yàn)等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性認(rèn)識(shí)，加深印象，以此來(lái)提高教學(xué)效果。第七章影響食品質(zhì)量安全的主要因素與安全控制1．基本內(nèi)容7.1有害生物因子

7.2化學(xué)污染因子

7.3物理污染因子

7.4食品質(zhì)量安全認(rèn)證體系

7.5食品有害生物的控制技術(shù)

7.6食品化學(xué)污染的監(jiān)測(cè)與控制措施2．教學(xué)基本要求了解食品污染的因素；理解食品質(zhì)量安全認(rèn)證體系和控制技術(shù)，理解食品化學(xué)污染的監(jiān)測(cè)與控制措施食品安全管理；掌握主要的食品有害生物因子、化學(xué)污染因子和物理污染因子。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)食品安全管理和控制技術(shù)。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，通過(guò)多媒體、教具、掛圖、幻燈及課外實(shí)驗(yàn)等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性認(rèn)識(shí)，加深印象，以此來(lái)提高教學(xué)效果。第八章農(nóng)藥與生物安全1．基本內(nèi)容8.1農(nóng)藥的產(chǎn)生與發(fā)展

8.2農(nóng)藥對(duì)生物安全的保護(hù)作用

8.3農(nóng)藥對(duì)其他方面的安全保護(hù)作用

8.4農(nóng)藥對(duì)生物安全的危害

8.5轉(zhuǎn)基因植物與農(nóng)藥的使用

8.6農(nóng)藥的安全控制

2．教學(xué)基本要求了解農(nóng)藥的生產(chǎn)上的應(yīng)用和發(fā)展?fàn)顩r，了解轉(zhuǎn)基因植物與農(nóng)藥的使用；理解農(nóng)藥的安全控制措施；掌握農(nóng)藥對(duì)生物安全的主要保護(hù)作用及危害。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)農(nóng)藥的安全控制，農(nóng)藥對(duì)生物安全的保護(hù)作用。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，通過(guò)多媒體、教具、掛圖、幻燈及課外實(shí)驗(yàn)等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性認(rèn)識(shí)，加深印象，以此來(lái)提高教學(xué)效果。第九章生物多樣性的安全性基本內(nèi)容9.1生物多樣性的概況9.2生物多樣性受到的威脅及原因9.3生物多樣性的安全管理2．教學(xué)基本要求了解生物多樣性情況；理解生物多樣性安全管理；掌握生物多樣性受到的威脅及原因。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)生物多樣性受到的威脅及原因。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，通過(guò)多媒體、教具、掛圖、幻燈及課外實(shí)驗(yàn)等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性認(rèn)識(shí)，加深印象，以此來(lái)提高教學(xué)效果。第十章實(shí)驗(yàn)室生物安全1．基本內(nèi)容10.1生物實(shí)驗(yàn)室安全概況

10.2實(shí)驗(yàn)室生物危害的來(lái)源

10.3生物安全實(shí)驗(yàn)室的分級(jí)

10.4生物實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)設(shè)備10.5生物實(shí)驗(yàn)室的安全管理2．教學(xué)基本要求了解生物實(shí)驗(yàn)室安全情況和相關(guān)設(shè)備；理解生物多樣性安全管理；掌握實(shí)驗(yàn)室生物危害的來(lái)源，掌握生物安全實(shí)驗(yàn)室的分級(jí)。3．教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)生物安全實(shí)驗(yàn)室的分級(jí)，生物多樣性安全管理。4．教學(xué)建議在教學(xué)方法上要力求少而精，采用啟發(fā)式與形象化相結(jié)合，通過(guò)多媒體、教具、掛圖、幻燈及課外實(shí)驗(yàn)等方法使同學(xué)對(duì)抽象的內(nèi)容有一定感性