冀教版小學科學六年級上冊《生活中的真菌》課件

（冀教版）六年級科學上冊課件生活中的真菌第一頁，共22頁。第一頁，共22頁。采蘑菇的小姑娘第二頁，共22頁。第二頁，共22頁?；顒?：可以食用的真菌認識一些食用的真菌，描述其形狀、顏色等特征。金針菇金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，金針菇內(nèi)所含的一種物質具有很好的抗癌作用。第三頁，共22頁。第三頁，共22頁。銀耳銀耳，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。夏秋季生于闊葉樹腐木上。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。第四頁，共22頁。第四頁，共22頁。靈芝靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價值，靈芝對于增強人體免疫力，調節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。第五頁，共22頁。第五頁，共22頁。竹蓀竹蓀有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀具有的功效；補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用；云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。第六頁，共22頁。第六頁，共22頁。香菇香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。第七頁，共22頁。第七頁，共22頁?；庸轿兜栗r美,營養(yǎng)豐富,是湯料的美好添加品.而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。第八頁，共22頁。第八頁，共22頁。平菇中醫(yī)認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。第九頁，共22頁。第九頁，共22頁。銀耳羹銀耳羹第十頁，共22頁。第十頁，共22頁。青菜猴頭菌第十一頁，共22頁。第十一頁，共22頁。冬筍香菇炒木耳第十二頁，共22頁。第十二頁，共22頁。蠔油杏鮑菇第十三頁，共22頁。第十三頁，共22頁。三色蘑菇燉香雞第十四頁，共22頁。第十四頁，共22頁。真菌既不同于動物，也不同于植物，是一種寶貴的生物資源第十五頁，共22頁。第十五頁，共22頁。食用真菌是寶貴的生物資源

可食用的真菌，可制作美味的菜肴，含有豐富的營養(yǎng)物質；大多數(shù)具有保健作用；有些還是名貴的中草藥。第十六頁，共22頁。第十六頁，共22頁?；顒?：食物發(fā)霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上長出的霉菌也屬于真菌，讓我們來觀察它們有哪些特點？

第十七頁，共22頁。第十七頁，共22頁。觀察發(fā)霉的饅頭，將觀察現(xiàn)象記錄下來。思考：在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉？第十八頁，共22頁。第十八頁，共22頁。實驗驗證：食物發(fā)霉的條件（1）假設：食物在_____條件下容易發(fā)霉。（2）設計實驗，證明自己的假設。（3）實驗并記錄。（課下完成）（4）結論：食物發(fā)霉的條件是在潮濕陰暗、不通風、溫暖的條件下易發(fā)霉。討論：怎樣才能防止食物的發(fā)霉？為什么？

第十九頁，共22頁。第十九頁，共22頁。拓展：魚的保鮮方法1、干制2、腌制3、冷凍4、真空5、冷藏……第二十頁，共22頁。第二十頁，共22頁。練習題1．填空。（1）我知道的食用真菌有

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等。（2）食物在

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的條件下最容易發(fā)霉。（3）保存食物，防止食物發(fā)霉的方法有

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等。2．判斷（正確的打“√”，錯誤的打“×”）。（1）一些衣物上的“長毛”、食物上的發(fā)霉都是真菌。（）（2）靈芝、木耳、猴頭菌、冬蟲夏草、銀耳等食用菌是名貴的滋補品，其藥用價值也很高。（）（3）蘑菇營養(yǎng)價值很高，我們可以去野外采摘蘑菇食用。（