食品廠人員衛(wèi)生管理制度

食品廠人員衛(wèi)生管理制度1食品廠的從業(yè)人員（包括臨時(shí)工）應(yīng)接受健康檢查,并取得體檢合格證者，方可參加食品生產(chǎn)。上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。2進(jìn)車間前，必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作服、帽、靴，先戴工作帽再換工作服,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,清洗并消毒雙手。具體要求為:A。不留長指甲，禁涂指甲油,禁止化妝后進(jìn)入車間或在車間內(nèi)化妝。B。不得戴首飾（戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手鏈、發(fā)卡等）入車間。C.必須穿戴統(tǒng)一發(fā)放的工作服、水鞋，戴發(fā)網(wǎng)、工作帽進(jìn)入作業(yè)車間，并且應(yīng)保持干凈.D。生產(chǎn)區(qū)作業(yè)員工必須戴口罩.E.不允許將工作服、水鞋穿到車間以外，進(jìn)廁所必須換下工作服和鞋靴。3員工必須遵守以下行為準(zhǔn)則：不允許在車間（包括更衣室、消毒間以及化驗(yàn)室內(nèi)）零食，隨地吐痰等不良行為。不得攜帶與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品進(jìn)入車間或化驗(yàn)室。C。工作時(shí)，接觸食品人員不得讓汗水、唾液等污染食品。D.工作中不許交頭接耳或進(jìn)行打鬧,衛(wèi)生區(qū)人員手部不得隨意抓頭、碰衣裳及不潔物，若不小心觸及則須立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接觸食品。E。沒有得到允許，不得擅自離開工作崗位。F。在配料車間，每位員工應(yīng)戴手套作業(yè),嚴(yán)禁手面直接接觸半成品、成品.G.離開車間時(shí)必須換下工作服、帽、鞋。H.嚴(yán)格遵守洗手和消毒衛(wèi)生規(guī)范,保證做到完全徹底,且每次出車間后再進(jìn)來時(shí)均要重新洗手和消毒。I。包裝車間的作業(yè)員，在工作時(shí)，手及工器具應(yīng)定時(shí)消毒。4進(jìn)出車間必須按規(guī)定從車間的人員入口通道進(jìn)入車間。A定程序清洗、消毒、刷毛發(fā)及鞋靴消毒后才能進(jìn)入生產(chǎn)車間.B消毒.C更不得在工作過程中隨意拉下口罩，將鼻孔露出口罩之外。D按上述程序消毒后才能進(jìn)入。特殊情況處理A、手部有創(chuàng)傷的或生產(chǎn)過程中手部受輕刀傷人員必須及時(shí)包扎好，戴上橡膠手套，并調(diào)離與食品加工直接接觸的崗位。B、感冒等輕病者必須戴上口罩且消毒后才能進(jìn)入生產(chǎn)車間，并且只能臨時(shí)調(diào)到不與食品直接接觸的工作崗位。生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營人員也必須進(jìn)行檢查，取得健康證后方可參加工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者）肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚