牛肉的3種簡(jiǎn)單做法及食用禁忌 最簡(jiǎn)單的醬牛肉做法

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大家知道嗎?古有"牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪'之說，下面，我給大家推舉一些簡(jiǎn)樸的牛肉做法，大家跟著我一起來看看吧!

番茄牛肉湯的做法

材料

牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

做法

1、牛肉沖洗明凈放清水里浸泡15分鐘去血水;

2、把牛肉切小塊;

3、把牛肉塊放入冷水中參與少許料酒去腥;

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

5、鍋燒熱后把黃油放入小火溶解;

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

7、參與切滾刀的土豆塊一同翻炒;

8、把土豆外觀炒熟以后參與蔥白和姜片

9、炒香以后參與去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里)

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后參與番茄醬;

11、炒平勻后參與一片香葉倒入熱水參與牛肉塊;

12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火逐漸燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)參與鹽和雞精

咖喱牛肉的做法

原料：牛肉適量

輔料：洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè)

調(diào)料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

做法：

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用

2、在鍋中參與清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用

3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再參與洋蔥翻炒。洋蔥吃油后參與牛肉翻炒，然后參與土豆塊一同翻炒

4、然后倒入化好的咖喱，攪拌平勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以抉擇是否加鹽

5、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤

胡蘿卜燉牛肉的做法

原料：胡蘿卜200克、牛肉200克

輔料：紅棗8粒

調(diào)料：酒少許、鹽適量、姜2片、水1500毫升

做法：

1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用

2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用

3、將牛腱氽燙后撈起備用

4、把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再參與調(diào)味料調(diào)味即可

牛肉的食用禁忌

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉那么氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、腎炎患者不成多吃

牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不成多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。

3、不成過量食用

中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的成果，適合于中氣缺乏、氣短體虛、筋骨酸軟、久病