比“家”更安心的地方家是安心的地方

本文格式為Word版，下載可任意編輯——比“家”更安心的地方家是安心的地方唐宮承諾提防衛(wèi)生、安好、品質(zhì)、效率和形象等方面的內(nèi)部管理和提升，始終把安好放在第一位。2022年以米，與多家參謀機(jī)構(gòu)達(dá)成長(zhǎng)期合作，每年都投入大量資源，定期合理地開(kāi)展各項(xiàng)人員培訓(xùn)，不斷提升顧客服務(wù)。

先后通過(guò)“香港全面服務(wù)管理認(rèn)證”、“五鉆國(guó)家特級(jí)酒家認(rèn)證”等考核，被授予“粵港澳十大餐飲品牌”、“天皇級(jí)飲食集團(tuán)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

開(kāi)店以來(lái)沒(méi)有一起食品安好事故發(fā)生。

在唐宮的后廚，記者看到，全體物品感激有序，操作臺(tái)擦洗得亮白如新。即便是操作臺(tái)底座也均是實(shí)心落地裝置，以防止污水流人造成污染。擺放物品的架子底層都高出地面半米，蔬菜架子設(shè)計(jì)成確定斜坡度，以便洗菜后的水輕易流出，而不會(huì)積留帶來(lái)不衛(wèi)生。

按常理記者想象，在外就餐少有人會(huì)點(diǎn)“涼菜”。由于潛意識(shí)里大家對(duì)就餐的食品加工衛(wèi)生環(huán)境往往心存疑慮：酒店的切菜板衛(wèi)生嗎？入口的蔬菜能洗的宛如家里一樣明凈嗎？冷、熱食品會(huì)分開(kāi)處理嗎？等等諸多疑慮讓人心生惶恐。但在唐宮的后廚體驗(yàn)中，卻著實(shí)顛覆了記者以往的想象。

記者看到，唐宮的砧板、菜刀、貨架等都有不同的顏色標(biāo)記。北京區(qū)總廚師長(zhǎng)、北京質(zhì)量監(jiān)管處經(jīng)理熊有烈介紹說(shuō)，由于蔬菜、肉類等要分開(kāi)切，用具都要一一區(qū)分。綠色的砧板、菜刀及相關(guān)物品都是用于切、裝蔬菜用的；藍(lán)色是用來(lái)切、裝熟食的；而紅色是切、裝生肉的。洗菜池、水產(chǎn)池、洗肉池同樣分開(kāi)。涼熱菜制作也分開(kāi)舉行，涼菜有特意的操作間，操作員工進(jìn)入前務(wù)必穿上特意的服裝，經(jīng)過(guò)三道工序嚴(yán)格消毒，特意設(shè)計(jì)有從操作間到外面的的傳菜通道，制止多人接觸帶來(lái)的不衛(wèi)生。

記者在整個(gè)后廚操作間從頭走到尾，察覺(jué)白色的地磚上纖塵不染，竟然連一滴水跡都沒(méi)有。排水溝也是清白可見(jiàn)的，每天清潔時(shí)務(wù)必掀起上面欄架留心消毒、刷洗。記者一路下來(lái)感嘆不已：這里比居家的廚房甚至都清白好幾倍。

而唐宮給記者的驚喜還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有終止，它的安好、放心標(biāo)準(zhǔn)才表示了一片面。

在唐宮的食材存放庫(kù)，記者更是驚疑地見(jiàn)證：唐宮全體的食材，均是購(gòu)買市場(chǎng)上相信的大品牌產(chǎn)品，如金龍魚的大米、李錦記的調(diào)料等，且從來(lái)源到成品都經(jīng)過(guò)層層精挑細(xì)選。在儲(chǔ)物間外面記者看到墻上貼著各種素材的收貨標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)不同的要求，精確到概括一塊肉要多厚、多重以及進(jìn)貨時(shí)間都要有嚴(yán)格的規(guī)定。唐宮北京區(qū)外事總經(jīng)理余塞梅還拿出了每天的進(jìn)貨檢驗(yàn)證明，厚厚的幾摞資料，可對(duì)每個(gè)食材追根溯源。

唐宮的安好標(biāo)準(zhǔn)，是以實(shí)際行動(dòng)在踐行，以百分之兩百高度的責(zé)任心去維護(hù)顧客一絲的安心。唐宮人懂得，要做好餐飲行業(yè)，務(wù)必先做好消費(fèi)者合意度，正如余塞梅所說(shuō)：“我們也是消費(fèi)者，也要吃飯，站在消費(fèi)者的立場(chǎng)換位斟酌，只夢(mèng)想吃得心安、吃出健康”。唐宮的努力也獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，獲獎(jiǎng)多數(shù)，包