經(jīng)濟(jì)型酒店籌備項(xiàng)目策劃書(shū)

酒店開(kāi)業(yè)籌備策劃書(shū)姓名：＊*＊** 2011年10月22日 目錄TOC\o"1-3”\h\z\uHYPERLINK\l”_Toc307067416"一、 籌備倒計(jì)時(shí)計(jì)劃表 3二、 人事 4HYPERLINK\l”_Toc307067418”1） 組織架構(gòu)、人員編制設(shè)置 4HYPERLINK\l”_Toc307067419”2) 發(fā)布招聘信息，招聘員工 5HYPERLINK\l”_Toc307067420”三、 營(yíng)銷(xiāo) 62) 營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的編寫(xiě)上報(bào) 63) 開(kāi)業(yè)推廣計(jì)劃 64） 營(yíng)銷(xiāo)工作安排 7HYPERLINK\l”_Toc307067425"四、 跟進(jìn)項(xiàng)目施工、營(yíng)運(yùn)物資確認(rèn) 8_Toc307067427"2） 營(yíng)運(yùn)物資供貨時(shí)間跟進(jìn) 8HYPERLINK\l”_Toc307067428”3） 確認(rèn)布草洗滌商,簽訂試洗意向書(shū) 8HYPERLINK\l”_Toc307067429"4) 根據(jù)項(xiàng)目施工進(jìn)度，確認(rèn)營(yíng)運(yùn)物資的到貨時(shí)間，做好與采購(gòu)負(fù)責(zé)人員之間的溝通 8HYPERLINK\l”_Toc307067430”5) 營(yíng)運(yùn)物資到貨驗(yàn)收 9_Toc307067432"六、 開(kāi)荒、培訓(xùn) 11_Toc307067434”2) 安全、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，實(shí)操 11_Toc307067436"4) 業(yè)務(wù)技能掌握和激勵(lì)措施 12HYPERLINK\l”_Toc307067437”七、 調(diào)試、工程驗(yàn)收 12HYPERLINK\l”_Toc307067438"1) 硬件設(shè)施、軟件系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)調(diào)試 12HYPERLINK\l”_Toc307067439”2） 前廳、客房、餐廳、廚房、辦公區(qū)，公共區(qū)域、員工區(qū)域等衛(wèi)生、安全、設(shè)施設(shè)備是否正常等驗(yàn)收 12HYPERLINK\l”_Toc307067440”八、 辦公區(qū)設(shè)置，辦公物品采購(gòu) 121) 辦公區(qū)、培訓(xùn)區(qū)、倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)布置 12_Toc307067443”九、 運(yùn)營(yíng)演練、試營(yíng)業(yè) 13十、 開(kāi)業(yè)典禮籌備 13籌備倒計(jì)時(shí)計(jì)劃表籌備期倒計(jì)時(shí)50天計(jì)劃表（具體請(qǐng)查看籌備酒店開(kāi)業(yè)倒計(jì)時(shí)籌劃表）城市之家XXX店籌備倒計(jì)時(shí)50天計(jì)劃表編號(hào)項(xiàng)目距開(kāi)業(yè)時(shí)間1調(diào)研周邊薪資標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)布酒店各崗位信息,并開(kāi)始招聘50天2基層管理人員、銷(xiāo)售人員、工程人員到位45-50天3周邊市場(chǎng)考察、估計(jì)房?jī)r(jià)45-50天4必須落實(shí)簽訂一次性客用品、酒店內(nèi)部標(biāo)示導(dǎo)引牌、棉織品供貨合同(了解供貨日期)48天5必須落實(shí)簽訂各個(gè)部門(mén)印刷品，前廳、客房運(yùn)營(yíng)物資供貨合同(了解供貨日期）47天6必須落實(shí)簽訂清潔工作，清潔設(shè)備、清潔劑、玻璃器皿、辦公家具和電子設(shè)備等供貨合同.(了解供貨日期）46天7酒店宣傳、促銷(xiāo)印刷品到位,廣告條幅，燈箱，路牌制作完成安裝。45天8確定、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，掌握周邊市場(chǎng)的相關(guān)資料,編寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃45天9排出開(kāi)業(yè)前倒計(jì)時(shí)詳細(xì)工作計(jì)劃表40天10崗位實(shí)例培訓(xùn)準(zhǔn)備，培訓(xùn)場(chǎng)地確定40天11招聘前臺(tái)、客房、工程、餐廳服務(wù)員、廚師40～45天13核對(duì)公司采購(gòu)清單35天14前廳員工報(bào)到、培訓(xùn)、全員營(yíng)銷(xiāo)，簽訂協(xié)議單位，發(fā)單頁(yè)等35天15安保員工到崗，安保工作排班。安保工作展開(kāi)。34天16量定員工制服，并落實(shí)簽訂供貨合同35天17倉(cāng)庫(kù)安排，確保安全、所有印刷品到位35天18電子設(shè)備到店（計(jì)算機(jī)、服務(wù)器、打印機(jī)、POS機(jī)、戶(hù)籍上傳終端等等）33天19客房部、餐廳員工報(bào)到32天20辦公室、培訓(xùn)區(qū)布局完成，設(shè)備投入正常使用31天21業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、開(kāi)荒啟動(dòng)30天22選擇布草洗滌商，實(shí)地考察，試洗布件，確保洗滌質(zhì)量，議價(jià)30天23選定布草洗滌商并簽訂布草洗滌意向書(shū)。15天24前廳PMS系統(tǒng)、公安系統(tǒng)、話務(wù)系統(tǒng)培訓(xùn)15天25前廳、銷(xiāo)售專(zhuān)員開(kāi)發(fā)協(xié)議客戶(hù)，分組營(yíng)銷(xiāo)5~35天客房、餐廳、工程部員工全力投入客房、餐廳、公共區(qū)域開(kāi)荒5～30天26門(mén)鎖，空調(diào)，網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)安裝調(diào)試完成10~15天27在客房裝修完工,空調(diào)、水電，淋浴間設(shè)施均完成之后，安排客房大清，然后通知床、沙發(fā)，床頭柜、茶幾等大塊設(shè)施供貨。8~9天28電視安裝/調(diào)試完成7~10天29棉織品到貨，并安排過(guò)水7~9天30一次性客用品到貨7天31羽絨制品到貨7天32窗簾安裝完畢5～8天33前臺(tái)/客房完成布置5～8天34內(nèi)部標(biāo)識(shí)牌安裝/完成5～6天35酒店所有設(shè)備試運(yùn)行（電梯、熱泵、空調(diào)、電視、供水系統(tǒng)、對(duì)講系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、打印機(jī),一體機(jī)、服務(wù)器、PMS系統(tǒng)，公安系統(tǒng)，話務(wù)臺(tái)系統(tǒng)等)6天36工程所有項(xiàng)目竣工、驗(yàn)收交接完畢（逐步驗(yàn)收）5～10天37完成各個(gè)崗位技能培訓(xùn)5天38試運(yùn)轉(zhuǎn)動(dòng)員大會(huì)及開(kāi)荒、培訓(xùn)總結(jié)表彰5天39內(nèi)部試運(yùn)轉(zhuǎn)4～5天40全員消防演練(包含突然停電停水、電梯故障等突發(fā)情況）4天41各部門(mén)排班、輪崗3天42酒店內(nèi)部全面質(zhì)量檢查（設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常、安全、衛(wèi)生、員工儀容儀表）3天43試營(yíng)業(yè)2天44開(kāi)業(yè)慶典工作部署1天45項(xiàng)目進(jìn)度跟進(jìn)，安排工程專(zhuān)職跟進(jìn)，確保質(zhì)量每天46和工程項(xiàng)目負(fù)責(zé)人溝通,跟進(jìn)工程進(jìn)度，溝通供貨日期。經(jīng)常47管理團(tuán)隊(duì)例會(huì)制度每天48營(yíng)業(yè)所需證件辦理，持續(xù)跟進(jìn)每天49各部門(mén)落實(shí)培訓(xùn)效果，進(jìn)行考核開(kāi)業(yè)前反復(fù)進(jìn)行說(shuō)明:（1)紅字標(biāo)示部分說(shuō)明很重要，時(shí)間盡量提前。（2）標(biāo)示時(shí)間均為最遲完成時(shí)間，盡量提前。（3）開(kāi)業(yè)籌備工作大致分為三個(gè)階段：第一階段重點(diǎn)是員工招聘和物資采購(gòu)。第二階段的工作重點(diǎn)是營(yíng)銷(xiāo)工作的開(kāi)展以及物資和工程跟進(jìn)。第三階段的工作重點(diǎn)是培訓(xùn)和開(kāi)荒.人事組織架構(gòu)、人員編制設(shè)置酒店規(guī)模為80間客房.開(kāi)業(yè)初期設(shè)置編制人數(shù)為24人。組織架構(gòu)：酒店設(shè)置前廳部，客房部，銷(xiāo)售部，工程部、營(yíng)運(yùn)部五個(gè)部門(mén)。主管3名，分別為前廳主管、客房主管、工程主管餐廳設(shè)領(lǐng)班1名,主管餐廳。銷(xiāo)售部直接由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)員的直接上級(jí)是店長(zhǎng)。具體參見(jiàn)編制圖發(fā)布招聘信息,招聘員工調(diào)研周邊市場(chǎng),了解酒店周邊酒店（同類(lèi)型、檔次接近的不少于3家)的薪資標(biāo)準(zhǔn)。擬定酒店各個(gè)崗位薪資標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)略高于同行水平，或者福利相比其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有一定優(yōu)勢(shì)。發(fā)布招聘信息。渠道：中介機(jī)構(gòu)、酒店門(mén)口掛招聘信息或者設(shè)招聘服務(wù)臺(tái)、熟人介紹（三個(gè)月后考核合格給予50~100元獎(jiǎng)金）、人才市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)招聘、網(wǎng)上招聘等。招聘對(duì)象：（所有崗位人員：身體健康，形象氣質(zhì)良好,農(nóng)業(yè)戶(hù)口優(yōu)先）前廳主管，客房主管職位要求有1年以上酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，年齡在21～30歲。大專(zhuān)以上學(xué)歷,形象氣質(zhì)佳，有良好的口頭表達(dá)能力,熟練使用office辦公軟件,農(nóng)業(yè)戶(hù)口優(yōu)先。銷(xiāo)售專(zhuān)員要求大專(zhuān)以上學(xué)歷,形象氣質(zhì)佳，年齡在20～30歲.熟練使用辦公軟件，有良好的口頭表達(dá)能力,踏實(shí)，農(nóng)業(yè)戶(hù)口優(yōu)先.工程主管，工程人員要求須持有電工證。年齡在50歲以下。有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn).能吃苦，為人踏實(shí)，有責(zé)任感，農(nóng)業(yè)戶(hù)口優(yōu)先.開(kāi)業(yè)籌備期間，人員流動(dòng)量比較大，行政人事專(zhuān)員到崗后專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)長(zhǎng)期招聘和培訓(xùn)人員安排工作.招聘流程：面試(70％）+筆試（30％)，綜合成績(jī)合格者上崗。招聘、到崗優(yōu)先級(jí)順序：營(yíng)銷(xiāo)人員、基層管理人員、工程人員、其他員工.說(shuō)明：基層管理人員必須慎重,如果招聘不當(dāng)，會(huì)影響后期酒店運(yùn)營(yíng)的執(zhí)行力?；鶎庸芾韴F(tuán)隊(duì)到店時(shí)間至少為開(kāi)業(yè)前一個(gè)半月。前期主要協(xié)助開(kāi)發(fā)協(xié)議單位，酒店宣傳，也負(fù)責(zé)酒店后期培訓(xùn)，開(kāi)荒具體工作的籌備。工程主管到崗后要第一時(shí)間跟進(jìn)工程進(jìn)展情況?？头亢颓皬d主管、領(lǐng)班支持營(yíng)銷(xiāo)。工程人員2名在開(kāi)業(yè)前45～50天到崗，主要跟進(jìn)項(xiàng)目施工。熟悉酒店水電架構(gòu)，防水項(xiàng)目施工質(zhì)量等。營(yíng)銷(xiāo)人員1名在開(kāi)業(yè)前45~50天到崗，進(jìn)行前期市場(chǎng)調(diào)查，開(kāi)發(fā)協(xié)議客戶(hù)等。前廳員工至少提前一個(gè)月到崗。培訓(xùn)前和培訓(xùn)過(guò)程中也承擔(dān)營(yíng)銷(xiāo)任務(wù).安保人員到崗的時(shí)間一般也是開(kāi)業(yè)前一個(gè)月，具體視營(yíng)運(yùn)物資到貨時(shí)間而定。其他人員的到崗時(shí)間為開(kāi)業(yè)前一個(gè)月。營(yíng)銷(xiāo)酒店周邊情況考察周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手考察，了解他們的檔次（硬件設(shè)施、衛(wèi)生、安全、服務(wù)等）、背景、客房數(shù)量、平均房?jī)r(jià)，主要客源，平均出租率,淡旺季、促銷(xiāo)活動(dòng)、其他優(yōu)、劣勢(shì)等?？疾煳覀兙频曛?chē)幕A(chǔ)設(shè)施(銀行、派出所、超市、餐館、酒樓、醫(yī)院、交通（高速公路、火車(chē)站、機(jī)場(chǎng)等）、公交以及到周邊主要公司的行車(chē)路線）分析客源,潛在客戶(hù).了解周?chē)拇笮∑髽I(yè)、事業(yè)單位，了解住房量，打聽(tīng)掌握企業(yè)的企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況和組織架構(gòu),要找到辦公室主任一類(lèi)負(fù)責(zé)住房安排的行政人員。分析當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情,喜好，性格,風(fēng)俗等，為下一步的人員招聘和人事管理和開(kāi)發(fā)協(xié)議客戶(hù)做好鋪墊.營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的編寫(xiě)上報(bào)根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的考察情況及對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)據(jù)分析編制酒店的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃并上報(bào)市場(chǎng)部審批。根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平、其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格體系，擬定酒店的價(jià)格體系。將擬定的價(jià)格體系報(bào)公司市場(chǎng)部,根據(jù)指導(dǎo)意見(jiàn)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。價(jià)格體系主要包括:各個(gè)房型的門(mén)市價(jià)、會(huì)員普卡價(jià)，金卡價(jià)、協(xié)議價(jià)、以及開(kāi)業(yè)初期的營(yíng)銷(xiāo)推廣價(jià)（特價(jià)）、網(wǎng)絡(luò)中介價(jià)格等。開(kāi)業(yè)推廣計(jì)劃開(kāi)業(yè)前3個(gè)月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃：針對(duì)協(xié)議單位：體驗(yàn)券活動(dòng)。假設(shè)房?jī)r(jià)為109～179，體驗(yàn)券面值分為30、50、80（貴賓券,專(zhuān)享商務(wù)貴賓房，價(jià)格最高的房型)元三種，體驗(yàn)券一次只能使用一張，不能累計(jì)折扣。活動(dòng)時(shí)間為開(kāi)業(yè)當(dāng)月。印刷數(shù)量為3000份（其中30元1500份，50元1000份,80元500份）。均贈(zèng)送自助早餐.體驗(yàn)券主要散發(fā)對(duì)象為3~5公里內(nèi)的大小企業(yè)，事業(yè)單位,政府機(jī)關(guān)等。針對(duì)上門(mén)散客，積極轉(zhuǎn)化為會(huì)員：正式開(kāi)業(yè)三月內(nèi),開(kāi)展“辦會(huì)員,送大禮包"活動(dòng)。辦理會(huì)員可獲贈(zèng)果盤(pán)一份(10元以?xún)?nèi)），同時(shí)享受會(huì)員價(jià)，并獲贈(zèng)雙份自助營(yíng)養(yǎng)早餐。并贈(zèng)送30元抵用券（和會(huì)員卡折扣不能同時(shí)使用）。辦金卡在此基礎(chǔ)上加送紀(jì)念品一份。（抵用券下次使用,有效期為開(kāi)業(yè)前三個(gè)月）針對(duì)會(huì)員:在開(kāi)業(yè)三個(gè)月內(nèi)入住酒店,贈(zèng)送果盤(pán)一份（10元以?xún)?nèi))。針對(duì)CRS預(yù)訂的散客：開(kāi)業(yè)三個(gè)月內(nèi)可以享受比門(mén)市價(jià)低10元的推廣價(jià)優(yōu)惠。針對(duì)大客戶(hù)：要在協(xié)議單位優(yōu)惠活動(dòng)的基礎(chǔ)上，給予特別的重視，必要時(shí)要親自迎接,并安排設(shè)施和環(huán)境最好的房間。酒店業(yè)可以印制200張左右的免費(fèi)體驗(yàn)券，主要發(fā)放對(duì)象為大客戶(hù)的代表,嚴(yán)格控制數(shù)量，每個(gè)單位不多于3張。體驗(yàn)時(shí)間限制在開(kāi)業(yè)前3天。針對(duì)長(zhǎng)住客：對(duì)入住酒店超過(guò)30天得顧客，價(jià)格更加優(yōu)惠，可以面議.針對(duì)網(wǎng)絡(luò)中介：要積極的與網(wǎng)絡(luò)中介聯(lián)系,在開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi)簽訂不少于10家的網(wǎng)絡(luò)訂房協(xié)議。開(kāi)業(yè)前在酒店3～5公里內(nèi)安排散發(fā)酒店宣傳單，現(xiàn)金抵用券等.在酒店門(mén)口懸掛開(kāi)業(yè)宣傳條幅。也可以在人流量比較大的地點(diǎn)懸掛宣傳條幅,比如在大超市門(mén)口懸掛“城市之家XXX店預(yù)祝您購(gòu)物愉快"，在醫(yī)院門(mén)口懸掛“城市之家XXX店祝您早日康復(fù)”等條幅，提高酒店知名度.或者“熱烈慶祝城市之家全國(guó)連鎖酒店成功入駐XXX”等。路牌的設(shè)置。比如“溫馨提醒：城市之家連鎖酒店在前方500米”通過(guò)其他兄弟酒店的短信平臺(tái)、飛信平臺(tái)、酒店前廳的宣傳卡片提高酒店的知名度。營(yíng)銷(xiāo)工作安排宣傳渠道：酒店廣告宣傳（路牌、條幅、指示牌、燈箱、酒店宣傳頁(yè)、折扣券、現(xiàn)金抵用券等），協(xié)議單位（開(kāi)業(yè)籌備期間每天不少于20家，簽訂協(xié)議單位的公司給負(fù)責(zé)任發(fā)放30~80元體驗(yàn)券（開(kāi)業(yè)當(dāng)月)，發(fā)單頁(yè)(每人每天不少于200份單頁(yè)）、營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)要分組出去宣傳、促銷(xiāo)力度大、宣傳范圍要滲透到周邊3~5公里以?xún)?nèi)的所有企業(yè)。營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)激勵(lì)措施：開(kāi)業(yè)前期營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)至少分3組，每組最多兩人。對(duì)每日的營(yíng)銷(xiāo)成果（簽訂的協(xié)議單位的數(shù)量)要記錄備案（拜訪報(bào)告)，進(jìn)行指標(biāo)分析和考核。開(kāi)業(yè)三個(gè)月內(nèi)對(duì)簽訂協(xié)議單位的住宿量對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行表彰和考核激勵(lì)。多次拜訪：節(jié)假日、開(kāi)業(yè)前、簽訂協(xié)議過(guò)程中要對(duì)客人進(jìn)行多次拜訪。拜訪過(guò)程中要了解客戶(hù)的喜好、生日、聯(lián)系方式等。把客人當(dāng)朋友，認(rèn)真記錄客人提出的需求和建議。人員安排：籌備期間,調(diào)配基層管理人員，前廳人員到崗時(shí)間為開(kāi)業(yè)前35天，培訓(xùn)啟動(dòng)前有5天時(shí)間配合專(zhuān)職銷(xiāo)售人員開(kāi)發(fā)協(xié)議單位、發(fā)單頁(yè)、共同做好酒店宣傳.數(shù)量預(yù)算：開(kāi)業(yè)前協(xié)議單位不少于100家。宣傳單頁(yè)不少于2000份，抵用券散發(fā)不少于3000份.開(kāi)業(yè)前5天試營(yíng)業(yè)電話全部拜訪,并告知促銷(xiāo)方式。宣傳物資準(zhǔn)備：在開(kāi)業(yè)前48～50天內(nèi)迅速把酒店宣傳品制作,供貨到位（尤其宣傳頁(yè)，折扣券，現(xiàn)金抵用券等），酒店的宣傳條幅，燈箱,路牌在調(diào)研確定后也要第一時(shí)間到位。會(huì)員卡銷(xiāo)售:開(kāi)業(yè)前三個(gè)月對(duì)會(huì)員卡銷(xiāo)售排前三位的前臺(tái)員工進(jìn)行精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。跟進(jìn)項(xiàng)目施工、營(yíng)運(yùn)物資確認(rèn)每天跟進(jìn)項(xiàng)目施工，了解工程進(jìn)度，安排工程人員跟進(jìn)工程質(zhì)量每天跟進(jìn)工程項(xiàng)目施工進(jìn)度。并安排專(zhuān)職工程員工跟進(jìn)。要求每日匯報(bào),確保工程質(zhì)量，尤其水、電項(xiàng)目,客房的防水工程等.多和工程項(xiàng)目負(fù)責(zé)人溝通,了解工程進(jìn)展情況和遇到的問(wèn)題。自己也要每天巡邏，防止工程員工懈怠.同時(shí)也要做好酒店的安全工作.施工過(guò)程中要做好安全防范。營(yíng)運(yùn)物資供貨時(shí)間跟進(jìn)開(kāi)業(yè)前35天，核對(duì)采購(gòu)清單和供貨合同。了解確認(rèn)簽訂采購(gòu)合同及產(chǎn)品生產(chǎn)周期。根據(jù)工程進(jìn)度，與采購(gòu)負(fù)責(zé)人員溝通供貨日期。供貨順序很重要。比如:門(mén)鎖裝好——房間標(biāo)識(shí)牌——（客房?jī)?nèi)安裝空調(diào)，衛(wèi)生間毛巾架、淋浴設(shè)備、面盆，水龍頭、馬桶、紙巾架）——房間固定基礎(chǔ)設(shè)施安裝完畢之后,安排房間大清——鋪地毯-—電視(電視架之前已經(jīng)安裝好）——安裝窗簾——安排床、沙發(fā)供貨（先將床、沙發(fā)抬進(jìn)客房，可以先不用擺放、考慮到大件物品要節(jié)省人力）—-布草、客用品擺放。倉(cāng)庫(kù)確定下來(lái)并且裝修完畢，貨架、布草架可以供貨，然后一次性客用品可以供貨。確認(rèn)布草洗滌商,簽訂試洗意向書(shū)考察其他酒店布草洗滌質(zhì)量，并打探布草洗滌商相關(guān)信息（聯(lián)系人，聯(lián)系方式，背景，聲譽(yù)等).聯(lián)系布草洗滌商，約定現(xiàn)場(chǎng)考察。并溝通布草洗滌價(jià)格。洗滌商不少于3家。并試洗、比較.開(kāi)業(yè)前15天確定簽訂試洗意向書(shū).根據(jù)項(xiàng)目施工進(jìn)度，確認(rèn)營(yíng)運(yùn)物資的到貨時(shí)間，做好與采購(gòu)負(fù)責(zé)人員之間的溝通每天跟進(jìn)項(xiàng)目施工進(jìn)度。及時(shí)調(diào)整實(shí)際與計(jì)劃下步工作時(shí)間的差異。供貨時(shí)間上如有差異，及時(shí)與采購(gòu)人員聯(lián)系，可以提前或延緩供貨日期，做好溝通.籌備期間，施工人員憑證進(jìn)入酒店,尤其酒店物資進(jìn)店之后，要加強(qiáng)巡邏,防火防盜.營(yíng)運(yùn)物資到貨驗(yàn)收安排人員驗(yàn)收到貨物資，包括數(shù)量，型號(hào)，質(zhì)量等。避免驗(yàn)貨過(guò)程中營(yíng)運(yùn)物資受到損毀。確保驗(yàn)收之后營(yíng)運(yùn)物資的存放安全（倉(cāng)庫(kù)安全、安全巡邏、進(jìn)出酒店身份識(shí)別)。酒店證件辦理主要證件如下：公安部門(mén)的《特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證》消防部門(mén)的《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》，想要取得《特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證》，找個(gè)消防檢查一定要通過(guò)才行衛(wèi)生部門(mén)的《衛(wèi)生許可證》工商部門(mén)的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》稅務(wù)部門(mén)的《稅務(wù)登記證》特種行業(yè)許可證消防驗(yàn)收特種行業(yè)許可證消防驗(yàn)收衛(wèi)生許可證衛(wèi)生許可證稅務(wù)登記證營(yíng)業(yè)執(zhí)照稅務(wù)登記證營(yíng)業(yè)執(zhí)照環(huán)評(píng)環(huán)評(píng)具體辦證流程可參見(jiàn)下表的辦證流程說(shuō)明。酒店開(kāi)業(yè)辦理證件流程編號(hào)名稱(chēng)辦理步驟1選定企業(yè)名稱(chēng)開(kāi)業(yè)經(jīng)理和管理層選定企業(yè)名稱(chēng)一般選用三個(gè)，以作備用2企業(yè)名稱(chēng)核準(zhǔn)開(kāi)業(yè)經(jīng)理到所在工商局辦理企業(yè)名稱(chēng)核準(zhǔn)證明3辦理衛(wèi)生許可證開(kāi)業(yè)經(jīng)理整理內(nèi)部衛(wèi)生消毒設(shè)施平面圖及消毒管理措施到防疫部門(mén)辦理衛(wèi)生許可證4申領(lǐng)特種行業(yè)許可證開(kāi)業(yè)經(jīng)理到當(dāng)?shù)嘏沙鏊陥?bào)酒店名稱(chēng)、性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以及人員資格認(rèn)證,簽訂安全責(zé)任書(shū),向分局申領(lǐng)特種行業(yè)許可證.5辦理污水排放許可證開(kāi)業(yè)經(jīng)理到環(huán)保局辦理企業(yè)環(huán)保評(píng)估及污水排放許可證；6辦理消防合格證待裝修結(jié)束時(shí),請(qǐng)消防部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收消防設(shè)施。整改消防部門(mén)提出的意見(jiàn)申領(lǐng)消防合格證7辦理工商營(yíng)業(yè)證照相關(guān)資料：企業(yè)名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)書(shū)、開(kāi)業(yè)申請(qǐng)、股東決議、法人簡(jiǎn)歷團(tuán)體會(huì)員登記表、個(gè)人會(huì)員登記表、公司章程、驗(yàn)資報(bào)告、租賃合同消防、治安、環(huán)保、衛(wèi)生許可證到工商局辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照8刻制企業(yè)公章開(kāi)業(yè)經(jīng)理攜帶企業(yè)執(zhí)照副本、原件、復(fù)印法人身份證、原件到工商局制定單位刻章9辦理企業(yè)代碼開(kāi)業(yè)經(jīng)理攜帶營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、原件、復(fù)印法人身份證、原件到稅務(wù)局辦理企業(yè)代碼證10辦理稅務(wù)登記持營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代碼證、法人身份證、照片企業(yè)會(huì)計(jì)人員資格證、驗(yàn)資報(bào)告、租賃合同、租金收據(jù)辦理稅務(wù)登記，領(lǐng)取發(fā)票案例分析:城市之家金寨路店辦證案例編號(hào)證件名稱(chēng)發(fā)證機(jī)關(guān)證件簽發(fā)日期1餐飲服務(wù)許可證合肥食品藥品監(jiān)督管理局2010.3.162衛(wèi)生許可證合肥市衛(wèi)生局2010。3。163特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證合肥市公安局2010。6.284營(yíng)業(yè)執(zhí)照合肥市工商行政管理局2010.7.1從表中,我們可以很明顯的看出來(lái)，衛(wèi)生許可證的證件簽發(fā)時(shí)間和公安局的特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證的簽發(fā)時(shí)間前后相差了三個(gè)月。原因就是消防沒(méi)有驗(yàn)收。所以消防驗(yàn)收是重點(diǎn)工作。開(kāi)荒、培訓(xùn)公布培訓(xùn)和開(kāi)荒進(jìn)度表。培訓(xùn)、開(kāi)荒工作啟動(dòng)前3天內(nèi)，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、開(kāi)荒任務(wù)量進(jìn)行整理，和管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行商議，制定詳細(xì)的時(shí)間進(jìn)度表。培訓(xùn)、開(kāi)荒過(guò)程中需要外援的（比如HMS系統(tǒng),戶(hù)籍系統(tǒng)登記等)，需要提前和公司或者相關(guān)單位聯(lián)系，確定好時(shí)間安排。安全、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，實(shí)操培訓(xùn)時(shí)間：開(kāi)業(yè)前30天，歷時(shí)25天。培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)內(nèi)容講師培訓(xùn)用時(shí)培訓(xùn)對(duì)象企業(yè)文化（商旅集團(tuán)、古井酒店管理公司）、酒店品牌介紹、會(huì)員卡知識(shí)、酒店產(chǎn)品知識(shí)、禮貌禮儀、酒店規(guī)章制度、消防安全知識(shí)、酒店突發(fā)事件處理＊＊＊*1～2天全體員工前廳基礎(chǔ)操作前廳主管13~17天前廳所有員工PMS、話務(wù)臺(tái)、鑰匙系統(tǒng)軟件公司7~10天前廳所有員工客房基礎(chǔ)操作客房主管22～23天客房全體員工開(kāi)荒開(kāi)荒工作啟動(dòng)之前，要對(duì)開(kāi)荒工具、所用到的化學(xué)藥品、清潔用品以及開(kāi)荒方法進(jìn)行培訓(xùn)。確保開(kāi)荒過(guò)程中的人員安全，財(cái)產(chǎn)不受損失。開(kāi)荒范圍按部門(mén)劃分，前廳負(fù)責(zé)大堂，客房負(fù)責(zé)客房，餐廳負(fù)責(zé)餐廳。開(kāi)荒過(guò)程中要給予必要的人文關(guān)懷.多和員工溝通，從生活上給予關(guān)心照顧,管理團(tuán)隊(duì)盡量和員工一起開(kāi)荒，增加團(tuán)隊(duì)凝聚力。前廳除了大堂開(kāi)荒和正常業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)以外，附加任務(wù)有兩個(gè)：PMS培訓(xùn)和營(yíng)銷(xiāo)（和營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)員一樣出去發(fā)單頁(yè)，拜訪客戶(hù))。業(yè)務(wù)技能掌握和激勵(lì)措施采用“學(xué)中考”的模式。學(xué)習(xí)過(guò)程中要加強(qiáng)模擬操作和實(shí)際練習(xí)，加深印象.采用激勵(lì)考核方式。如培訓(xùn)完各個(gè)部門(mén)考核成績(jī)第一名獎(jiǎng)勵(lì)100元，第二名50元，第三名20元并頒發(fā)“開(kāi)業(yè)先鋒”榮譽(yù)證書(shū)。對(duì)開(kāi)荒和培訓(xùn)中涌現(xiàn)出來(lái)的先進(jìn)人物和事跡給予及