2023年學校領導、家長代表陪餐制度學校家長陪餐制度

第學校領導、家長代表陪餐制度學校家長陪餐制度

學校領導、家長代表陪餐制度學校家長陪餐制度

一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負責人進行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理人員存檔備案。

二、陪餐人員負責對當餐飯菜的外觀、口味、質量等進行評價，負責對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。陪

餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當次陪餐后詳細記錄。

三、陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改。

四、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進行嚴肅的責任追究。

五、陪餐實行成本核算制和自費制。食堂每月根據(jù)食品成本進行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費用。

小學學校陪餐制度為確保幼兒園食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質量和服務水平，保障師幼在食堂的飲食安全，結合本園實際，特制定本制度。

1、幼兒園食堂必須建立領導或教師輪流陪同幼兒就餐制度。

2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)人員以外的領導或教師進行陪餐，確保當餐所提供的每一種飯菜都有領導或教師陪餐，并能聽取一定比例就餐幼兒的意見，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。

3、陪餐人員應按照安排，隨同幼兒一起就餐，負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。

4、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

①食堂工作人員未穿戴衣帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的`②其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

5、陪餐人對以下情況應當立即制止，并督促食堂管理人員及時采取相應措施：

①土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的。

②豆?jié){未充分煮熟燒透的。

③飯菜質量較差，家長反映突出的。

④其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。

6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應立即向園長報告，并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。

7、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向園長報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。

9、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

10、幼兒園園長每周應至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

學校陪餐制度為落實上級有關食堂安全工作的文件精神，切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生就餐安全，結合我校實際，特制定本制度。

第一條學校領導實行陪餐制，按時進入學生餐廳進行陪餐。

第二條陪餐領導必須按時在學校食堂就餐。第三條陪餐領導每頓提前10分鐘進入廚房，首先檢查食品衛(wèi)生，然后在各種熟食中分別進行品嘗一定數(shù)量的食品，不得漏嘗，不得將食品帶出食堂。

第四條陪餐領導檢查、食用10分鐘后，應在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應，立即上報校長，并阻止其他人員食用。

第五條未經(jīng)安排，其他人員不得進入食堂陪餐。

第六條陪餐領導要及時收集學生對學校工作、生活的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。

第七條陪餐領導要熟悉每餐的菜譜，并為學校食堂獻計獻策，改善學生生活。

第八條陪餐領導要主動了解學生情況及時反饋學生意見，認真填寫陪餐日志。

第二篇：學校食堂陪餐制度

學校食堂陪餐制度

為貫徹落實上級教育主管部門進一步加強學校食堂食品安全工作的文件精神，體現(xiàn)以人為本的辦學宗旨，切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生的就餐安全，現(xiàn)結合我校實際，特制定教師陪餐制度。

1、陪餐人員由當天的值日教師組成，由當天行政值日安排就餐人員，每天按時在學校食堂陪餐。

2、陪餐教師要及時主動了解學生情況并及時反饋學生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。

3、每次是，陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任何問題才能向學生出售，應在登記表中作好記錄，若有不良反應，迅速上報學校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。

4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

5、未經(jīng)學校安排其它人員不得進入食堂陪餐。

6、陪餐你員要高度負責，以確保學生的就餐安全。否則，追究陪餐人員責任，違反法律法規(guī)按有關規(guī)定執(zhí)行。

7、本制度從202x年9月2日起執(zhí)行。

學校領導、家長代表陪餐制度學校家長陪餐制度教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委日前發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），要求從4月1日起，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐。

校長老師學生同質同餐

學校負責人陪餐制度并非一項新制度。早在202x年，在教育部等15個部門印發(fā)的《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》中，就提到供餐模式應逐步以學校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學校負責人應陪餐，餐費自理。江蘇省不少學校校長老師和學生已實現(xiàn)同質同餐。

3月20日中午，南京致遠外國語小學食堂里，孩子們正在津津有味地埋頭吃飯，當天是三菜一湯。一個餐桌邊坐著4位老師，其中一位告訴新華日報記者：我們學校老師跟孩子就餐地點一樣，飯菜也是一樣，中午一般是班主任老師帶隊，晚飯一般是老師跟留下來上晚班的孩子一起吃。

當日11點多，一輛送餐車停在南京市江東門小學教學樓下，幾名送餐員在學校副校長李春寶的監(jiān)督下，將盒飯送至每間教室門口。江東門小學沒有學生食堂，由建鄴區(qū)教育局招標確認符合資質的餐飲公司統(tǒng)一送餐。按照10元一餐的標準，中午學生餐是四菜一湯。學校要求每一個負責陪餐的老師，在第四節(jié)課鈴響之后去拿飯，然后到教室里面跟孩子一起吃飯。學校三（5）班班主任李澤茹說，我們每天中午吃的菜還有飯，跟孩子們的都是一樣的，就是量會稍微多一些。

不少校長老師認為，陪餐是對學生食品安全最有力的監(jiān)管。尤其是發(fā)揮校長保障校園食品安全的第一責任人作用，用校長的以身試餐，倒逼學校重視食堂飯菜質量，確保校園食品安全。陪餐制度的有效性，需要常態(tài)化運轉才能體現(xiàn)。不僅是考慮食品安全問題，一起吃飯也是希望跟孩子增進交流。

引入家長力量參與監(jiān)管

學校負責人陪餐制度施行多年，為何還會出現(xiàn)食品安全問題？說到底是內部監(jiān)督出了問題。21世紀教育研究院副院長熊丙奇認為，保障校園食堂供餐安全，可以引入家長的力量來監(jiān)督。讓家長們監(jiān)督食堂采購、供餐全過程，讓食堂所有信息公開透明。

《規(guī)定》明確，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。

3月18日一大早，南京市紅山小學膳委會家長代表余萍早早來到紅山小學食堂，與食堂管理員苗老師、食堂主廚張師傅一同進行當天食材的驗收工作。我們通過看、摸、聞、過秤，認真查看每一樣食材，向供貨商了解食品溯源、食材采購、質檢和送貨流程。同時也對食材的清洗、切配，以及食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐飲器具的消毒、食品留樣工作等進行監(jiān)督，孩子在學校吃飯我們很放心。

3月22日，南京金陵中學河西分校公眾號發(fā)布《關于家長陪餐制度的落實情況的說明》表示，為了讓孩子吃得放心、吃得健康，學校食堂對家長開放，在校長陪餐制度的基礎上，建立家長陪餐制度，每天每個班級有兩個名額。

熊丙奇建議，保障學校食堂供餐的安全、衛(wèi)生與質量，比陪餐制度更有效的是明廚亮灶，利用互聯(lián)網(wǎng)技術，在食堂安裝監(jiān)控，把監(jiān)控視頻向全校師生、家長直播，學生和老師在校園公共區(qū)域，可看到對食堂儲運、加工、供餐的直播，家長可下載APP直接看食堂監(jiān)控視頻。

對學生用餐安全零容忍

江蘇省各地教育主管部門聯(lián)合市場監(jiān)督等部門，在加強中小學幼兒園學生餐的安全工作上，嚴查緊管，堅持零容忍。

202x年9月，蘇州出臺通知要求各校實行食品安全校長負責制，全面開展隱患排查和定期自查工作。202x年3月，鹽城發(fā)布意見，明確要求各學校成立由學校負責人、教職工、學生和家長或家委會組成的膳食管理機構，全面落實學校領導帶班陪餐和教職工值班管理責任。

江蘇省正進行春季校園食品安全風險隱患排查，開展學生集體用餐配送單位食品安全專項檢查，全面檢查學生集體用餐配送單位食品安全主體責任落實、原料采購及貯存、食品加工制作、餐用具及配送車輛清洗消毒、分裝和配送等情況。此外，還將深入開展校園食品安全專項排查，重點整治食品安全責任不落實、設施設備不匹配、關鍵環(huán)節(jié)存在風險隱患等問題。

各地校園食堂提檔升級也在加速。南京市玄武區(qū)教育局先后投入2900萬元，對全區(qū)28所中小學校食堂基建和設備進行升級。徐州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)計劃投資3000萬元，為全區(qū)8所學校增建1萬平方米學生食堂，進一步優(yōu)化學生就餐環(huán)境。

江蘇省首批陽光食堂信息化監(jiān)管平臺建設試點已在南京建鄴區(qū)、張家港市、東臺市、泰州姜堰區(qū)和高港區(qū)啟動，目前已有276所學校進駐省級統(tǒng)一平臺。下一步，將在試點基礎上，形成全省通用的平臺架構思路，做好后續(xù)全省推廣工作，并加快中小學食堂規(guī)范管理文件調研起草工作，讓孩子們的餐桌更透明，吃得更安心。

學校領導、家長代表陪餐制度學校家長陪餐制度《規(guī)定》要求，學校食品安全實行校長（園長）負責制，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題；有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。

學校應當配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關責任。還應建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。

學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，應當以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權、參與權、選擇權、監(jiān)督權；同時暢通食品安全投訴渠道，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關食品安全的意見、建議。

學校自營食堂應堅持公益性原則

學校自主經(jīng)營的食堂