全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀第一頁，共43頁。全國及巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與特征王濟(jì)民中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所第二頁，共43頁。全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當(dāng)前形勢巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征主要內(nèi)容第三頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的簡要歷程20世紀(jì)60年代以來，國際養(yǎng)羊業(yè)的主導(dǎo)方向發(fā)生了變化，出現(xiàn)了由毛用轉(zhuǎn)向肉毛兼用直至肉用為主的發(fā)展趨勢。20世紀(jì)80年代以前，我國養(yǎng)羊業(yè)主要是解決羊毛生產(chǎn)問題，羊肉的生產(chǎn)未受到重視。20世紀(jì)90年代以來，隨著羊毛市場疲軟，羊肉需求量猛增，尤其是優(yōu)質(zhì)羔羊肉的需求量增加迅猛，極大地促進(jìn)了我國羊肉生產(chǎn)的快速發(fā)展。自20世紀(jì)80年代末以來，中國已成為世界上綿羊、山羊飼養(yǎng)量、出欄量、羊肉產(chǎn)量最多的國家。第四頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀1.肉羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)水平不斷提高數(shù)據(jù)來源：國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。第五頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀數(shù)據(jù)來源：歷年《中國統(tǒng)計年鑒》。1.肉羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)水平不斷提高第六頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀2.肉羊業(yè)在畜牧業(yè)中的地位穩(wěn)步上升注：數(shù)據(jù)來源于國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。第七頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀3.肉羊生產(chǎn)以散養(yǎng)為主，規(guī)?；潭炔粩嗵岣摺?shù)據(jù)來源：國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。2011年我國肉羊養(yǎng)殖規(guī)模情況：第八頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀4.肉羊生產(chǎn)的區(qū)域化特征明顯，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高牧區(qū)肉羊生產(chǎn)有向內(nèi)蒙、新疆這兩個傳統(tǒng)養(yǎng)羊大區(qū)集中的趨勢，農(nóng)區(qū)有進(jìn)一步向山東、河南、四川、河北這四大農(nóng)業(yè)大省集中的態(tài)勢肉羊生產(chǎn)的重心有由牧區(qū)向農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢第九頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀5.羊肉質(zhì)量安全水平有所提升主要表現(xiàn)在羊肉及其制品無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證在增加，同時也出現(xiàn)了有機(jī)食品認(rèn)證和原產(chǎn)地標(biāo)識認(rèn)證。2011—2014年10月，國內(nèi)無公害羊肉的認(rèn)證總體呈現(xiàn)上升趨勢，2013年無公害認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)量達(dá)50000噸。內(nèi)蒙古的證數(shù)量最多，目前有17505噸相關(guān)產(chǎn)品通過了認(rèn)證，占國內(nèi)認(rèn)證總量的64%，其次為新疆，共認(rèn)證了3830噸，占國內(nèi)認(rèn)證總量的14%。第十頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀6.羊肉人均消費量仍然較低，烹飪難度影響較大第十一頁，共43頁。注：調(diào)查發(fā)放150份問卷，收回有效問卷85份。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十二頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十三頁，共43頁。選項

比例（%）

超市

39.71%

農(nóng)貿(mào)市場

58.82%

電商（網(wǎng)上購買）

1.47%羊肉購買渠道一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十四頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十五頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十六頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀7.城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費量差距較大第十七頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀8.羊肉進(jìn)出口數(shù)量不大，近幾年進(jìn)口增長較快2014年我國羊肉累計進(jìn)口量接近30萬噸，占國內(nèi)產(chǎn)量的7%。第十八頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀9.2000－2012年羊肉價格連續(xù)13年上漲第十九頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀10.2013年以來羊肉價格出現(xiàn)波動第二十頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當(dāng)前形勢2012年以來監(jiān)測村養(yǎng)羊戶比重總體下降，2014年以來降幅增大第二十一頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當(dāng)前形勢2014年以來監(jiān)測村肉羊存欄數(shù)量高于2013年同期水平。2015年5月存欄同比增加1.53%。第二十二頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當(dāng)前形勢2014年以來監(jiān)測村能繁母羊存欄數(shù)量高于2013年同期水平。2015年5月能繁母羊存欄同比增加2.02%。第二十三頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當(dāng)前形勢2014年固定監(jiān)測村肉羊累計出欄同比增加2.00%。其中綿羊同比增加5.57%；山羊同比減少9.14%。2015年1-5月肉羊累計出欄同比減少5.30%。第二十四頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當(dāng)前形勢2014年標(biāo)準(zhǔn)體重出欄綿羊和山羊平均純收入分別為271元/只（45公斤）和403元/只（30公斤），同比下降幅度分別為23.28%和6.55%。第二十五頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當(dāng)前形勢2015年5月不同養(yǎng)殖模式監(jiān)測戶出欄綿羊養(yǎng)殖成本收益情況第二十六頁，共43頁。對巴盟養(yǎng)羊業(yè)的初步認(rèn)識：巴盟養(yǎng)羊規(guī)模和效率居全國前列。2013年全市肉羊存欄892萬只，出欄1005萬只，出欄量居自治區(qū)首位,約占全國出欄總量的3.6%;出欄率達(dá)112.7%，較全國平均水平（95.0%）高17.7個百分點。擁有了肉羊自主品種巴美肉羊。2007年被國家農(nóng)業(yè)部正式命名，成為我國第一個擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉羊品種。技術(shù)支撐和產(chǎn)業(yè)體系完善。全市現(xiàn)有屠宰加工企業(yè)42家，設(shè)計年屠宰加工分割能力1200萬只約25萬噸，龍頭企業(yè)成為肉羊發(fā)展的火車頭。肉羊成為巴盟農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)發(fā)展的名片。2013年全市農(nóng)牧民人均肉羊產(chǎn)業(yè)收入達(dá)到1970元，占畜牧業(yè)收入的80%，肉羊產(chǎn)業(yè)已成為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增收農(nóng)牧民收入的重要渠道。三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第二十七頁，共43頁。突出問題：基礎(chǔ)母羊養(yǎng)殖水平差種養(yǎng)結(jié)合不夠緊密產(chǎn)業(yè)鏈組織松散知名羊肉品牌缺乏面臨挑戰(zhàn)：產(chǎn)業(yè)波動幅度加劇養(yǎng)殖成本不斷提高疫病風(fēng)險仍然較大飼草料原料資源不足全球一體化壓力增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)“新常態(tài)”影響加大三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第二十八頁，共43頁。養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員年齡偏大、受教育程度不高指標(biāo)選項樣本數(shù)百分比指標(biāo)選項樣本數(shù)百分比

年

齡

20歲以下00.00%

受教育水平

小學(xué)及以下3425.00%20-3042.94%初中8058.82%30-402619.12%高中或中專2115.44%40-505137.50%本科或大專10.74%50-603928.68%研究生及以上00.00%60歲以上1611.76%---------注：本表及后續(xù)圖表都是基于136戶調(diào)研樣本的分析三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第二十九頁，共43頁。養(yǎng)殖業(yè)收入占農(nóng)村居民家庭收入的40%左右三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十頁，共43頁。機(jī)械化水平不高三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十一頁，共43頁。糞污以自用還田為主三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十二頁，共43頁。超過一半的養(yǎng)殖戶用自有資金養(yǎng)羊貸款主要來自信用社三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十三頁，共43頁。三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十四頁，共43頁。母羊繁殖性能不高奶水不足和寒冷是羔羊成活率低主因三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十五頁，共43頁。養(yǎng)殖規(guī)模每天成本每年成本年產(chǎn)幾胎每胎幾只成活率%年產(chǎn)羔羊成活羔羊每年收入利潤水平X〈301.545621.501.8682.362.792.30115058830《X〈1002.669711.521.8279.142.772.191095124100《X2.549271.401.5378.952.141.69845-82草原宏寶2.649641.502.0070.003.002.10105086注：羔羊按450元/只計算收入。三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十六頁，共43頁。養(yǎng)殖規(guī)模X〈3030《X〈100100《X平均活重102.1799.7199.71平均價格20.5522.7622.76一、銷售收入986.811066.881066.88二、平均總成本938.79897.49932.781.羔羊折價475.50446.19473.442.精飼料費308.68299.67299.003.飼草費135.25129.90107.864.飼鹽費3.703.288.045.防疫治療費2.234.795.896.雇工費0.000.004.397.雜費6.885.678.618.死亡損失分?jǐn)?.558.0011.569.其他費用0.000.0014.00三、平均純收入48.02169.40134.10三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十七頁，共43頁。三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十八頁，共43頁。需要進(jìn)一步思考的幾個新問題：經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)對全國和巴盟養(yǎng)羊業(yè)的影響如何？巴盟土地資源豐富，但養(yǎng)羊常年飼喂干草不用青綠飼料，是否可持續(xù)？農(nóng)牧結(jié)合如何破題？全球化背景下，面對國外澳大利亞新西蘭進(jìn)口羊肉和國內(nèi)草原地區(qū)廉價產(chǎn)品的競爭，巴盟靠什么在國內(nèi)國際市場立足？三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十九頁，共43頁。需要進(jìn)一步思考的幾個新問題：目前，國內(nèi)外已經(jīng)有很多畜禽養(yǎng)殖發(fā)展模式，如歐洲“家庭農(nóng)場+專業(yè)合作社+專業(yè)合作社加工廠”利益一體化模式、美國家庭農(nóng)場+龍頭企業(yè)的契約型合作模式，日本和韓國農(nóng)戶+區(qū)域綜合性合作社+企業(yè)的農(nóng)民利益保護(hù)模式；國內(nèi)溫氏“養(yǎng)殖農(nóng)戶+企業(yè)”的緊密合作型模式、山東六和“養(yǎng)殖大戶+企業(yè)”模式、河南雛鷹企業(yè)現(xiàn)代牧場發(fā)展模式，巴盟到底該如何吸收這些經(jīng)驗，創(chuàng)新自己的發(fā)展模式？三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第四十頁，共43頁。需要進(jìn)一步思考的幾個新問題：不同主體利益聯(lián)結(jié)上，如何突破單純的買賣關(guān)系，形成更加緊密的“公司+農(nóng)戶”模式？加工能力嚴(yán)重過剩，企業(yè)眾多，競爭