2023年臨床營養(yǎng)(中級)考試歷年難點與易錯點考核試題3答案解析

2023年臨床營養(yǎng)(中級)考試歷年難點與易錯點考核試題答案解析預(yù)?？荚図樌〉?套一.綜合考試題庫(共25題)1.[單選題]某保健食品作廣告宣傳時，用專家、醫(yī)務(wù)人員、消費者為產(chǎn)品功效作證明應(yīng)認(rèn)為()

A.不干涉(non-interference)

B.由證明人員負(fù)責(zé)后果

C.由作廣告廠商負(fù)責(zé)后果

D.屬于違法行為應(yīng)由廣告監(jiān)督部門查處

正確答案:D

屬于違法行為應(yīng)由廣告監(jiān)督部門查處2.[單選題]我國國內(nèi)多選用Broca改良公式來計算理想體重，其計算方法是（）。

A.體重（kg）/身高（m）2

B.［身高（cm）-100］×0.9

C.［體重（kg）/身高（cm）×104］-100

D.身高（cm）-105

E.身高（cm）-100

正確答案:D

身高（cm）-1053.[單選題]對于患有苯丙酮尿癥的嬰兒來說，下列哪種氨基酸為其必需氨基酸?

A.絲氨酸(serine)

B.甘氨酸

C.酪氨酸(tyrosine)

D.苯丙氨酸

正確答案:C

酪氨酸4.[單選題]安排高血壓病人飲食，正確的是

A.限制食鹽，適當(dāng)補鉀

B.限制熱量

C.增加鈣的攝入

D.限酒

E.以上都對

正確答案:E

以上都對5.[多選題]糖尿病的預(yù)防包括

A.防止肥胖，保持理想體重，合理進(jìn)食，不吸煙，少飲酒

B.不吃甜食和水果

C.多運動、常體檢，以及時發(fā)現(xiàn)(timelydiscovery)IGT糖耐量低減

D.減慢生活節(jié)奏(paceofliving)，減少精神緊張

E.少吃高脂肪，高膽固醇及高鹽食品，適當(dāng)多吃粗雜糧和蔬菜等

正確答案:ACDE

防止肥胖，保持理想體重，合理進(jìn)食，不吸煙，少飲酒多運動、常體檢，以及時發(fā)現(xiàn)IGT糖耐量低減減慢生活節(jié)奏，減少精神緊張少吃高脂肪，高膽固醇及高鹽食品，適當(dāng)多吃粗雜糧和蔬菜等6.[單選題]對高膽固醇血癥病人，每日膽固醇攝入量應(yīng)()毫克

B.300

C.400

D.500

E.600

正確答案:B

3007.[多選題]以下對基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述，哪些是錯誤的

A.矮胖者基礎(chǔ)代謝高于瘦高者

B.體表面積大者基礎(chǔ)代謝高于體表面積小者

C.男性基礎(chǔ)代謝高于女性

D.老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人

E.孕婦、兒童基礎(chǔ)代謝相對較高

正確答案:AD

矮胖者基礎(chǔ)代謝高于瘦高者老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人8.[單選題]老年人對蛋白質(zhì)吸收利用率下降，易出現(xiàn)負(fù)氮平衡，但過多的蛋白質(zhì)又增加了肝、腎負(fù)擔(dān)因此老年人對蛋白質(zhì)的要求為()。

A.質(zhì)優(yōu)量少

B.質(zhì)優(yōu)量足且維持氮平衡

C.以植物蛋白為主

D.將蛋白質(zhì)攝入量(proteinintake)減少到成年人的一半

正確答案:B

質(zhì)優(yōu)量足且維持氮平衡9.[多選題]以下哪些食物在低嘌呤飲食時不可以選用

A.鴨肉

B.豬肝

C.牛奶

D.扁豆

E.雞蛋

正確答案:ABD

鴨肉豬肝扁豆10.[單選題]當(dāng)預(yù)后營養(yǎng)指數(shù)(PNI)

當(dāng)預(yù)后營養(yǎng)指數(shù)（PNI）

A.發(fā)生術(shù)后并發(fā)癥及死亡的可能性均較大

B.存在中度手術(shù)危險性

C.存在輕度手術(shù)危險性

D.發(fā)生術(shù)后并發(fā)癥及死亡的可能性均很小

E.存在重度手術(shù)危險性

正確答案:D

發(fā)生術(shù)后并發(fā)癥及死亡的可能性均很小

解析：D

11.[單選題]由于難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2～4周后多曬太陽或補充()。

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

正確答案:D

維生素D12.[單選題]男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺(sebaceousgland)和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時間(darkadaptationtime)延長，出現(xiàn)上述癥狀最可能的原因是:

A.維生素A缺乏

B.維生素D缺乏

C.維生素C缺乏

D.維生素B1缺乏

正確答案:A

維生素A缺乏13.[單選題]食物中總視黃醇當(dāng)量等于

A.1/2視黃醇(ug)+1/6β胡蘿卜素(ug)+1/12其他維生素A原(ug)

B.1/6視黃醇(ug)+β胡蘿卜素(ug)+1/12其他維生素A原(ug)

C.視黃醇(ug)+1/6β胡蘿卜素(ug)+1/12其他維生素A原(ug)

D.視黃醇(ug)+1/6β胡蘿卜素(ug)+1/6其他維生素A原(ug)

E.1/2視黃醇(ug)+1/6β胡蘿卜素(ug)+1/6其他維生素A原(ug)

正確答案:C

視黃醇(ug)+1/6β胡蘿卜素(ug)+1/12其他維生素A原(ug)14.[單選題]無降血膽固醇作用的營養(yǎng)素有

A.膳食纖維

B.不飽和脂肪酸(unsaturatedfattyacid)

C.果糖

D.果膠

E.鈣

正確答案:C

果糖15.[多選題]HACCP系統(tǒng)的特點有

A.將預(yù)防和控制重點前移

B.規(guī)范性要求，為硬件規(guī)定，不可改變

C.靈活的控制體系

D.適用相同類型企業(yè)

E.一旦有偏差就要糾正才能正確運作

正確答案:ACDE

將預(yù)防和控制重點前移靈活的控制體系適用相同類型企業(yè)一旦有偏差就要糾正才能正確運作16.[多選題]良好的飲食習(xí)慣主要表現(xiàn)在

A.不挑食、不偏食

B.進(jìn)餐定時、定量

C.攝入鹽的量要適當(dāng)

D.吃飯要細(xì)嚼慢咽

E.不要吃過多糖

正確答案:ABCDE

不挑食、不偏食進(jìn)餐定時、定量攝入鹽的量要適當(dāng)吃飯要細(xì)嚼慢咽不要吃過多糖17.[單選題]在喝綠茶或者紅葡萄酒的時候，會感覺有輕微的澀味，這是因為其中含有什么成分?

A.單寧

B.乙醇

C.咖啡因

D.白藜蘆醇

正確答案:A

單寧18.[單選題]我國居民膳食脂肪的主要食物來源是

A.谷類食物

B.肉類和植物種子(plantseed)

C.乳類

D.蔬菜和水果

E.魚油

正確答案:B

肉類和植物種子19.[多選題]不平衡膳食可

A.降低機體抵抗力(resistance)

B.降低生活質(zhì)量

C.降低學(xué)習(xí)和工作效率

D.成為疾病的誘因

E.促進(jìn)疾病發(fā)展

正確答案:ABCDE

降低機體抵抗力降低生活質(zhì)量降低學(xué)習(xí)和工作效率成為疾病的誘因促進(jìn)疾病發(fā)展20.[單選題]食物交換份法常將食物劃分為()大類

A.動物性食物(animalfoods)、植物性食物、蔬菜類(greenstuff)、水果類、純熱能食物

B.谷類和薯類、動物性食物(animalfoods)、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物

C.谷類和薯類、肉蛋奶豆類及制品、蔬菜類(greenstuff)、水果類、純熱能食物

D.谷類和薯類、動物性食物(animalfoods)、蔬菜類(greenstuff)、水果類、純熱能食物

正確答案:B

谷類和薯類、動物性食物、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物21.[單選題]三大營養(yǎng)素的代謝產(chǎn)物經(jīng)三羧酸循環(huán)生成（）。

A.乳酸

B.CO2和H2O

C.α-酮酸

D.乙酰CoA

E.丙酮酸

正確答案:D

乙酰CoA22.[單選題]孕早期孕婦嘔吐嚴(yán)重到完全不能進(jìn)食時，應(yīng)從靜脈補充葡萄糖150g以上對胎兒的主要作用是()

A.防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響

B.防止出生低體重

C.防骨骼發(fā)育異常

D.防畸形

正確答案:A

防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響23.[單選題]與維生素D缺乏無關(guān)

A.干眼病

B.牙齒萌出遲緩

C.骨軟化病(flacherie)

D.佝僂病

正確答案:A

干眼病24.[多選題]平衡膳食是指

A.使攝食者在能量和營養(yǎng)素上達(dá)到了生理需要量(physiologicaldemand)的膳食

B.全面達(dá)到了營養(yǎng)供給量的膳食

C.避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食

D.在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡的膳食

E.使三大能量來源的三種生能營養(yǎng)素消耗比例大致相等

正確答案:BDE

全面達(dá)到了營養(yǎng)供給量的膳食在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡的膳食使三大能量來源的三種生能營養(yǎng)素消耗比例大致相等25.[單選題]處于緩解期的痛風(fēng)病人應(yīng)正常平衡膳食，()含嘌呤高的食物、()嘌呤中等量的食物、()嘌呤含量低的食物。

A.禁用有限制地選用自由攝取

B.自由攝取有限制地選用禁用

C.有限制地選用有限制地選用有限制地選用

D.禁用禁用禁用

E.自由攝取自由攝取自由攝取

正確答案:A

禁用有限制地選用自由攝取第2套一.綜合考試題庫(共25題)1.[單選題]由于乳母能進(jìn)食的數(shù)量所限，膳食中鈣量仍不能達(dá)到A1值時，補充鈣營養(yǎng)補充劑適用原則是()

A.不適宜

B.可用

C.禁用

D.酌情增加乳制品攝入

正確答案:B

可用2.[多選題]計算體質(zhì)指數(shù)時，需要以下哪些數(shù)據(jù)

A.性別

B.年齡

C.身高

D.體重

E.籍貫

正確答案:CD

身高體重3.[單選題]下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中維生素的是()。

A.洗菜：要先洗后切

B.浸泡：切好的菜要浸泡，以除去農(nóng)殘

C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置

D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點醋，可以減少維生素C的損失

正確答案:B

浸泡：切好的菜要浸泡，以除去農(nóng)殘4.[單選題]食用存放過久或變質(zhì)的蔬菜，()含量增加，易引起食物中毒。

A.細(xì)菌性

B.有毒金屬

C.亞硝胺

D.亞硝酸鹽

正確答案:D

亞硝酸鹽5.[單選題]人體所需煙酸中，一部分可由色氨酸轉(zhuǎn)化而來，在體內(nèi)生成1mg煙酸需色氨酸

A.1mg

B.6mg

C.10mg

D.60mg

E.100mg

正確答案:D

60mg6.[多選題]由于孕期的生理變化，孕期膳食中可能缺乏的礦物質(zhì)主要是

A.鈣

B.磷

C.鐵

D.鋅

E.銅

正確答案:ACD

鈣鐵鋅7.[單選題]缺乏后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等"3D"癥狀的維生素是

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素B1

D.葉酸

E.煙酸

正確答案:E

煙酸8.[單選題]牛奶及其制品是給老年人提供礦物質(zhì)營養(yǎng)素()的最好的食物來源

A.鈣

B.鋅

C.碘

D.鐵

正確答案:A

鈣9.[單選題]經(jīng)分析一份膳食中含有500ug視黃醇，1800ug的β-胡蘿卜素，240ug的α-胡蘿卜素，這份膳食可以提供的維生素A是多少ugRAE?

A.660

B.670

C.820

D.840

正確答案:A

66010.[單選題]評價人體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)狀況可采用的指標(biāo)是()。

A.生物價

B.血清蛋白質(zhì)含量

C.蛋白質(zhì)消化率

D.蛋白質(zhì)功效比值

正確答案:B

血清蛋白質(zhì)含量11.[單選題]某商場正在出售的大米經(jīng)檢驗黃曲霉毒素含量超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(sanitarystandardoffood)，對此批大米應(yīng)采取的處理辦法是()

A.不能直接食用可作為加工食品的原料

B.用合格大米稀釋至合格后出售食用

C.經(jīng)用物理方法去毒后作為加工食品原料

D.禁止生產(chǎn)經(jīng)營

正確答案:D

禁止生產(chǎn)經(jīng)營12.[單選題]哺乳期婦女每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)比非妊娠婦女多攝入()。

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

正確答案:C

20g13.[單選題]不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是

A.中國模式

B.日本模式

C.發(fā)展中國家模式，以印度為代表

D.歐美西方經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家模式

E.以上都不是

正確答案:A

中國模式14.[單選題]不屬于社會經(jīng)濟效益指標(biāo)的是

A.Engle指數(shù)

B.食品深加工比值

C.年度食品深加工增長率

D.人均收入及人均收入增長(percapitaincomedevelopment)率

E.人均動物性食品增長率或銷售率

正確答案:E

人均動物性食品增長率或銷售率15.[多選題]食物中毒的特點是

A.發(fā)病呈爆發(fā)性(explosivity)

B.中毒病人一般具有相似的臨床的表現(xiàn)

C.發(fā)病與進(jìn)食有關(guān)

D.食物中毒病人對健康人沒有傳染性

E.食物中毒病人對健康人沒有傳染性

正確答案:ABCD

發(fā)病呈爆發(fā)性中毒病人一般具有相似的臨床的表現(xiàn)發(fā)病與進(jìn)食有關(guān)食物中毒病人對健康人沒有傳染性16.[單選題]食物中游離型核黃素的特點是

A.不能被人體消化吸收

B.容易被紫外線破壞

C.對酸穩(wěn)定

D.是食物中主要的存在形式

E.無生物活性

正確答案:B

容易被紫外線破壞17.[多選題]燒烤后肉食品中：

A.蛋白質(zhì)破壞

B.多環(huán)芳烴增加

C.脂肪降低

D.雜環(huán)胺增加

E.亞硝胺(nitrosamine)增加

正確答案:BD

多環(huán)芳烴增加雜環(huán)胺增加18.[單選題]避免四季豆中毒，應(yīng)將四季豆()后食用。

A.開水燙后棄水炒煮

B.煮熟透

C.水浸泡后棄水炒煮

D.鹽水泡后棄水炒煮

正確答案:B

煮熟透19.[單選題]長鏈脂肪酸經(jīng)β-氧化最終裂解為（）。

A.乳酸

B.CO2和H2O

C.α-酮酸

D.乙酰CoA

E.丙酮酸

正確答案:D

乙酰CoA20.[單選題]嬰兒出生到()時，母乳喂養(yǎng)己不能完全滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，應(yīng)添加斷奶食物作為補充。

A.滿月

B.1～2月

C.2～3月

D.4～6月

正確答案:D

4～6月21.[多選題]與機體免疫功能關(guān)系密切的維生素有

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素B6

E.維生素E

正確答案:ACE

維生素A維生素C維生素E22.[單選題]青少年每日膳食鈣的參考攝入量為()

A.600毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克

正確答案:C

1000毫克23.[單選題]下列道德的說法中正確的是()

A.道德滲透于生活的各個方面(everyaspect)

B.道德只滲透職業(yè)活動中

C.道德只是調(diào)節(jié)人與社會之間關(guān)系的行為規(guī)范

D.道德只是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的行為規(guī)范

正確答案:A

道德滲透于生活的各個方面24.[單選題]對于手術(shù)后恢復(fù)期病人(convalescentpatients)，有胃腸道功能，營養(yǎng)治療以哪種方式最好

A.腸外營養(yǎng)

B.周圍靜脈營養(yǎng)

C.中心靜脈營養(yǎng)

D.腸外加腸內(nèi)營養(yǎng)

E.腸內(nèi)營養(yǎng)

正確答案:E

腸內(nèi)營養(yǎng)25.[多選題]影響葉酸吸收利用的因素通常為

A.經(jīng)常飲酒

B.膳食攝入不足

C.吸煙

D.使用抗驚厥藥(anticonvulsants)

E.口服避孕藥

正確答案:ABDE

經(jīng)常飲酒膳食攝入不足使用抗驚厥藥口服避孕藥第3套一.綜合考試題庫(共25題)1.[單選題]"一碳單位"的載體維生素是（）。

A.維生素C

B.維生素B1

C.煙酸

D.葉酸

E.生物素

正確答案:D

葉酸2.[單選題]患"口腔-生殖綜合征"是缺乏（）。

A.維生素C

B.維生素A

C.維生素B2

D.維生素B1

E.維生素D

正確答案:C

維生素B23.[單選題]其營養(yǎng)狀況可用紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)評價的是

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素B6

D.維生素B12

E.煙酸

正確答案:B

維生素B24.[單選題]Rohrer指數(shù)是()。

A.[體重(kg)/身高(cm)2]×107

B.[體重(kg)/身高(cm)3]×107

C.[身高(cm)/體重(kg)2]×107

D.[身高(cm)/體重(kg)3]×107

正確答案:B

[體重(kg)/身高(cm)3]×1075.[單選題]發(fā)生食品中毒時，正確的處理方式是()。

A.迅速報警就醫(yī)

B.通知附近衛(wèi)生部門

C.保留剩余物、嘔吐物以利診斷

D.以上都對

正確答案:D

以上都對6.[多選題]老年人蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要的特點是

A.分解代謝大于合成代謝

B.攝入的蛋白質(zhì)利用率低

C.減少蛋白質(zhì)攝入量(proteinintake)

D.蛋白質(zhì)占總能量的13%～14%較適宜

E.要求大約1/2來自優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

正確答案:ABDE

分解代謝大于合成代謝攝入的蛋白質(zhì)利用率低蛋白質(zhì)占總能量的13%～14%較適宜要求大約1/2來自優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)7.[單選題]下列哪種脂蛋白有預(yù)防動脈粥樣硬化作用

A.乳糜微粒

B.LDL(β-脂蛋白)

C.HDL(α-脂蛋白)

D.VLDL(前β-脂蛋白)

E.TC

正確答案:C

HDL(α-脂蛋白)8.[單選題]以下哪組食物在低嘌呤飲食時不可以選用

A.大米，面粉

B.豬肝，萵筍

C.牛奶，番茄

D.茭白，土豆

E.雞蛋，黃瓜

正確答案:B

豬肝，萵筍9.[單選題]某位營養(yǎng)師要設(shè)計一個飲食行為與健康相關(guān)性研究的調(diào)查，問卷中有這樣一個題目：“油吃太多不好，請問你喜歡不喜歡吃油炸食品?”，請問這個問題在問卷設(shè)計中，犯了什么錯誤?

A.有暗示作用

B.問題類型復(fù)雜

C.題目含混不清

D.題目不切合實際(besuitabletoactualcircumstances)

正確答案:A

有暗示作用10.[單選題]對高血壓病病人，每日鹽攝入量(saltintake)應(yīng)()克

B.6

C.7~8

D.9~10

E.不用限制

正確答案:B

611.[多選題]糖尿病人(diabeticpatients)血糖低于3.4mmol/L時，可以出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，營養(yǎng)治療處理

A.飲開水

B.飲淡牛奶

C.飲糖水

D.供給饅頭.餅干或水果

E.靜脈給氨基酸溶液

正確答案:CD

飲糖水供給饅頭.餅干或水果12.[單選題]維生素D的活性形式是

A.1，25-(OH)2-D3

B.7-脫氫膽固醇

C.25-(OH)-D3

D.維生素D2

E.24，25-(OH)2-D3

正確答案:A

1，25-(OH)2-D313.[單選題]無論是世界衛(wèi)生組織，還是《中國居民膳食指南(2016)》，都建議嬰兒純母乳喂養(yǎng)至少幾個月?

A.4

B.6

C.9

D.12

正確答案:B

614.[單選題]錳的生理功能有

A.參與血紅蛋白的合成

B.構(gòu)成骨骼和牙齒

C.作為金屬酶的組成部分

D.潛在性胰島素作用

E.參與平滑肌組成

正確答案:C

作為金屬酶的組成部分15.[單選題]營養(yǎng)指導(dǎo)教師應(yīng)依據(jù)教學(xué)的需要，結(jié)合學(xué)生的實際和()，補充必要的新材料，使教學(xué)保持先進(jìn)性、創(chuàng)造性，保證教學(xué)有較新、較高的水平。

A.單位實際狀況

B.市場發(fā)展情況

C.新職業(yè)的發(fā)展需要

D.營養(yǎng)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果

正確答案:D

營養(yǎng)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果16.[多選題]食品營養(yǎng)價值的評定主要包括哪幾部分

A.營養(yǎng)素的種類

B.營養(yǎng)素的含量

C.營養(yǎng)素的消化率

D.營養(yǎng)素的利用率

E.食品的合理烹調(diào)

正確答案:ABCDE

營養(yǎng)素的種類營養(yǎng)素的含量營養(yǎng)素的消化率營養(yǎng)素的利用率食品的合理烹調(diào)17.[單選題]老年人由于機體老化，氮的負(fù)平衡()

A.少見

B.偶見

C.可能發(fā)生

D.難以避免

正確答案:D

難以避免18.[單選題]不合理(unreasonable)的食品強化方式是

A.食鹽中加碘

B.飲料中添加賴氨酸

C.牛奶中添加維生素D

D.奶粉中添加鐵

E.果汁飲料中添加維生素C

正確答案:B

飲料中添加賴氨酸19.[多選題]對酸穩(wěn)定的維生素有：

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.煙酸

E.維生素D

正確答案:ABCD

維生素A維生素B1維生素B2煙酸20.[多選題]嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有

A.佝樓病

B.缺鐵性貧血

C.維生素A缺乏

D.鋅缺乏癥

E.腳氣病(beriberi)

正確答案:ABCD

佝樓病缺鐵性貧血維生素A缺乏鋅缺乏癥21.[單選題]老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是()

A.男女無差別(indifference)

B.女高于男

C.男高于女

D.無規(guī)律(irregularity)

正確答案:B

女高于男22.[多選題]蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃,放置過久的熟蔬菜會引起食物變質(zhì)，除了

A.蛋白質(zhì)分解

B.咸度增加

C.亞硝酸鹽增加

D.水分減少

E.調(diào)味品分解

正確答案:ABDE

蛋白質(zhì)分解咸度增加水分減少調(diào)味品分解23.[多選題]營養(yǎng)性疾病是指

A.因體內(nèi)營養(yǎng)素(nutrient)過多引起的疾病

B.因體內(nèi)營養(yǎng)素(nutrient)缺乏引起的疾病

C.因體內(nèi)營養(yǎng)素(nutrient)不平衡引起的疾病

D.攝入“有毒食物”引起的疾病

E.營養(yǎng)因素為主要病因，營養(yǎng)療法為主要治療手段的疾病

正確答案:ABCE

因體內(nèi)營養(yǎng)素過多引起的疾病因體內(nèi)營養(yǎng)素缺乏引起的疾病因體內(nèi)營養(yǎng)素不平衡引起的疾病營養(yǎng)因素為主要病因，營養(yǎng)療法為主要治療手段的疾病24.[單選題]含維生素B12最少的是

A.豬肉

B.谷類

C.動物內(nèi)臟

D.牛肉

E.乳類

正確答案:B

谷類25.[單選題]反映維生素B12負(fù)平衡的早期指標(biāo)是

A.血清維生素B12濃度1.1pmol／L

B.脫氧尿嘧啶抑制試驗

C.血清全結(jié)合咕啉

D.血清同型半胱氨酸水平

E.血清全轉(zhuǎn)鈷胺素(cobalamin)Ⅱ

正確答案:E

血清全轉(zhuǎn)鈷胺素Ⅱ第4套一.綜合考試題庫(共25題)1.[單選題]下列脂肪酸中，屬于n-6脂肪酸的是哪些?①棕櫚酸②油酸③亞油酸④α-亞麻酸⑤花生四烯酸

A.①②

B.③⑤

C.②③

D.④⑤

正確答案:B

③⑤2.[多選題]關(guān)于輔食添加，下面敘述正確的是

A.可為6～8月齡的嬰兒提供可咀嚼食品

B.至少在嬰兒6個月內(nèi)，斷奶食物應(yīng)盡量避免含調(diào)味品多的膳食

C.至少在嬰兒6個月內(nèi)，斷奶食物應(yīng)盡量避免含鹽量多的膳食

D.至少在嬰兒1歲內(nèi)，斷奶食物應(yīng)盡量避免含鹽量和調(diào)味品多的膳食

E.配方奶應(yīng)作為母乳外能量、蛋白質(zhì)、鈣及許多營養(yǎng)素的補充物

正確答案:ADE

可為6～8月齡的嬰兒提供可咀嚼食品至少在嬰兒1歲內(nèi)，斷奶食物應(yīng)盡量避免含鹽量和調(diào)味品多的膳食配方奶應(yīng)作為母乳外能量、蛋白質(zhì)、鈣及許多營養(yǎng)素的補充物3.[多選題]老年人的膳食調(diào)整，主要包括

A.減少能量攝入

B.增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加鈣攝入

E.增加維生素攝入

正確答案:ABDE

減少能量攝入增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入增加鈣攝入增加維生素攝入4.[單選題]人體內(nèi)25-（OH）D3的生成部位是（）。

A.小腸

B.結(jié)腸

C.肝臟

D.腎臟

E.血液

正確答案:C

肝臟5.[單選題]非必需氨基酸是

A.必需從食物獲得的氨基酸

B.必需從食物獲得的脂肪酸

C.食物蛋白質(zhì)中一種或幾種含量相對較低的必需氨基酸

D.體內(nèi)可以合成的氨基酸

E.體內(nèi)可以合成的脂肪酸

正確答案:D

體內(nèi)可以合成的氨基酸6.[單選題]如果乳母食用去米湯的"撈飯"或精制米面會導(dǎo)致哪種營養(yǎng)素缺乏并波及嬰兒

A.維生素A

B.維生素E

C.維生素B1

D.維生素C

E.維生素D

正確答案:C

維生素B17.[單選題]學(xué)齡前兒童每日供給魚、禽、肉總量為100-125g其食用搭配可以()

A.每日食用一種

B.每日不必都吃

C.七日食譜中只能選一種

D.七日食譜中只能選兩種

正確答案:A

每日食用一種8.[單選題]在國務(wù)院印發(fā)的《健康中國“2030”規(guī)劃綱要》中，強調(diào)要加強重點人群健康服務(wù)，重點人群指的是哪些人群?①婦幼人群②青少年③老年人④殘疾人⑤運動人群

A.①②③

B.②③④

C.①③④

D.②③⑤

正確答案:C

①③④9.[多選題]下列哪些屬人體維生素缺乏的表現(xiàn)

A.有關(guān)生理功能下降

B.出現(xiàn)臨床缺乏癥狀

C.組織中儲存量降低

D.生化指標(biāo)異常

E.尿中排出量增加

正確答案:ABCD

有關(guān)生理功能下降出現(xiàn)臨床缺乏癥狀組織中儲存量降低生化指標(biāo)異常10.[單選題]關(guān)于維生素對接觸粉塵作業(yè)工人的營養(yǎng)作用，認(rèn)為最重要的維生素是

A.維生素K

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素C

E.維生素E

正確答案:D

維生素C11.[單選題]在《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》中，新增了三種營養(yǎng)素的PI值，這三種營養(yǎng)素是什么?①蛋白質(zhì)②鉀③鈣④鈉⑤維生素C

A.①②③

B.②③④

C.③④⑤

D.②④⑤

正確答案:D

②④⑤12.[單選題]青少年期(adolescence)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)含量的()以上。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

正確答案:C

50%13.[多選題]脂肪對嬰兒的生理功能主要表現(xiàn)在

A.儲存能量

B.構(gòu)成組織細(xì)胞的成分

C.保護(hù)器官及參與維持體溫

D.協(xié)助脂溶性物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)運

E.提供必需氨基酸

正確答案:ABCDE

儲存能量構(gòu)成組織細(xì)胞的成分保護(hù)器官及參與維持體溫協(xié)助脂溶性物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)運提供必需氨基酸14.[單選題]某運動員常出現(xiàn)面色有些蒼白、頭昏眼花、注意力不集中等癥狀，可能的病因是

A.維生素B1缺乏

B.鐵缺乏

C.蛋白質(zhì)缺乏

D.鋅缺乏

E.運動量過大

正確答案:B

鐵缺乏15.[單選題]男，14歲，面部浮腫，尿頻、尿急，全身不適，頭痛、頭昏5天。伴血壓升高，尿蛋白(+)，少尿，急診入院治療。營養(yǎng)治療原則

A.低脂限碳水化合物

B.低鹽高蛋白

C.低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白

D.低脂肪低鹽

E.低鹽低蛋白，當(dāng)尿量增多至1000毫升以上可