微生物學(xué)周德慶名詞解釋及簡(jiǎn)答論述題

微生物：是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物的總稱(chēng)。它們是個(gè)體微?。?lt;10mm）、構(gòu)造簡(jiǎn)單的低等生物。微生物學(xué)：是一門(mén)在分子、細(xì)胞或群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布和分類(lèi)進(jìn)化等生命活動(dòng)基本規(guī)律。原核生物：即廣義的細(xì)菌，指一大類(lèi)細(xì)胞核無(wú)核膜包裹，只存在稱(chēng)作核區(qū)的裸露DNA的原始單細(xì)胞生物，包括真細(xì)菌和古生菌兩大類(lèi)群。真核生物：是一大類(lèi)細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的生物。細(xì)菌：狹義的細(xì)菌是指一類(lèi)細(xì)胞細(xì)短（直徑約0.5微米，長(zhǎng)度0.5~5微米）、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、胞壁堅(jiān)韌、多以二分裂方式繁殖和水生性較強(qiáng)的原核生物；廣義的細(xì)菌則是指所有的原核生物。缺壁細(xì)菌：指細(xì)胞壁缺乏或缺損的細(xì)菌。包括原生質(zhì)體、球狀體、L型細(xì)菌和支原體。原生質(zhì)體：人工條件下用溶菌酶除去細(xì)胞壁或用青霉素抑制細(xì)胞壁合成后，所留下的僅由一層細(xì)胞膜包裹的圓球狀細(xì)胞。一般由G+形成。噬菌斑:由于噬菌體粒子對(duì)敏感菌宿主細(xì)胞的侵染和裂解，而在菌苔上形成具有一定大小、形狀、邊緣的透明圈，稱(chēng)為噬菌斑。菌落：在適宜的培養(yǎng)條件下，微生物在固體培養(yǎng)基表面（有時(shí)為內(nèi)部）生長(zhǎng)繁殖，形成以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見(jiàn)的、有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)，這就是菌落。菌苔：如果將某一純種的大量細(xì)胞密集地接種到固體培養(yǎng)基表面，結(jié)果長(zhǎng)成的各“菌落”互相連成一片，這就是菌苔。革蘭氏染色法：各種細(xì)菌經(jīng)革蘭氏染色法染色后，能區(qū)分為兩大類(lèi)，一類(lèi)最終染成紫色，稱(chēng)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌G+，另一類(lèi)被染成紅色，稱(chēng)革蘭氏陰性菌G—。（細(xì)菌）細(xì)胞壁：是位于細(xì)胞最外的一層厚實(shí)、堅(jiān)韌的外被，主要成分為肽聚糖，具有固定細(xì)胞外形和保護(hù)細(xì)胞不受損傷等多種生理功能。肽聚糖：又稱(chēng)黏肽、胞壁質(zhì)或黏質(zhì)復(fù)合物，是真細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分磷壁酸：是結(jié)合在G+細(xì)菌細(xì)胞壁上的一種酸性多糖，主要成分為甘油磷酸或核糖醇磷酸。間體：是一種由細(xì)胞膜內(nèi)褶而形成的囊狀構(gòu)造，其內(nèi)充滿(mǎn)著層狀或管狀的泡囊。多見(jiàn)于G+細(xì)菌。每個(gè)細(xì)胞含一至數(shù)個(gè)。細(xì)胞質(zhì)：是指被細(xì)胞膜包圍的除核區(qū)以外的一切半透明、膠體狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱(chēng)。細(xì)胞內(nèi)含物：指細(xì)胞質(zhì)內(nèi)一些顯微鏡下可見(jiàn)、形狀較大的有機(jī)或無(wú)機(jī)的顆粒狀構(gòu)造。貯藏物：一類(lèi)由不同化學(xué)成分累積而成的不溶性顆粒，主要功能有儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物。磁小體：存在于少數(shù)G—細(xì)菌趨磁細(xì)菌中，是一種納米級(jí)、高純度、高均勻度、有獨(dú)特結(jié)構(gòu)的鏈狀單磁疇磁晶體，大小均勻、數(shù)目不等，為平行六面體、橫截八面體，成分為Fe3O4,外有一層磷脂、蛋白質(zhì)或糖蛋白包裹，無(wú)毒，一般排列成鏈，具導(dǎo)向功能。羧酶體：稱(chēng)羧化體,也稱(chēng)多角體，是存在于一些自養(yǎng)細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的多角形或六角形內(nèi)含體,是自養(yǎng)細(xì)菌所特有的內(nèi)膜結(jié)構(gòu),大小與噬菌體相仿(約100nm)。羧酶體由以蛋白質(zhì)為主的單層膜(非單位膜）包圍，厚約3.5nm，內(nèi)含固定CO2所需的1,5-二磷酸核酮糖羧化酶和5-磷酸核酮糖激酶，是自養(yǎng)型細(xì)菌固定CO2的部位。存在于化能自養(yǎng)的硫桿菌屬，貝日阿托氏菌屬和一些光能自養(yǎng)的藍(lán)細(xì)菌中.氣泡：是存在于許多光能營(yíng)養(yǎng)型、無(wú)鞭毛運(yùn)動(dòng)水生細(xì)菌中的泡囊狀內(nèi)含物，內(nèi)里充滿(mǎn)氣體，內(nèi)有數(shù)排柱形小空泡，外由2mm厚的蛋白質(zhì)膜包裹。載色體：植物細(xì)胞中含有色素的質(zhì)體。核糖體：是存在于一切細(xì)胞中的少數(shù)無(wú)膜包裹的顆粒狀細(xì)胞器，具有蛋白質(zhì)合成功能。核區(qū)：指原核生物所特有的無(wú)核膜包裹、無(wú)固定形態(tài)的原始細(xì)胞核。糖被：包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的透明膠裝物質(zhì)。糖被的有無(wú)、厚薄除與菌種的遺傳性相關(guān)外，還與環(huán)境尤其是營(yíng)養(yǎng)條件密切相關(guān)。糖被按其有無(wú)固定層次、層次厚薄又可細(xì)分為莢膜、微莢膜、黏液層、菌膠團(tuán)等數(shù)種。功能：保護(hù)作用、P28鞭毛（原核生物）：生長(zhǎng)在某些細(xì)菌表面的長(zhǎng)絲狀、波曲的蛋白質(zhì)附屬物，具運(yùn)動(dòng)功能菌毛：是一種長(zhǎng)在細(xì)菌體表的纖細(xì)、中空、短直且數(shù)量較多的蛋白質(zhì)類(lèi)附屬物，具有使菌體附著于物體表面上的功能。性毛：構(gòu)造成分與菌毛相同，但比菌毛長(zhǎng)，且每個(gè)細(xì)胞僅一至少數(shù)幾根。一般見(jiàn)于G-細(xì)菌的雄性菌株中，具有向雌性菌株傳遞遺傳物質(zhì)的作用。芽孢：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、厚壁、含水量低、抗逆性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō)：芽孢的耐熱性在于芽孢衣對(duì)多價(jià)陽(yáng)離子和水分的透性很差以及皮層的離子強(qiáng)度很高，這就使皮層產(chǎn)生了極高的滲透壓去奪取芽孢核心中的水分，其結(jié)果是造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水，正是這種失水的核心才賦予了芽孢極強(qiáng)的耐熱性。芽殖：是指在母細(xì)胞表面先形成一個(gè)小突起，待其長(zhǎng)大到與母細(xì)胞相仿后再相互分離并獨(dú)立生活的一種繁殖方式。伴孢晶體：少數(shù)芽孢桿菌產(chǎn)生的糖蛋白昆蟲(chóng)毒素。例如蘇云金芽孢桿菌Bt在形成芽孢的同時(shí)會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體。裂殖：一個(gè)細(xì)胞通過(guò)分裂而形成兩個(gè)子細(xì)胞的過(guò)程。放線菌：是一類(lèi)呈絲狀生長(zhǎng)、菌落呈放射狀、以孢子繁殖的陸生性較強(qiáng)的革蘭氏陽(yáng)性菌。營(yíng)養(yǎng)菌絲：當(dāng)其孢子落在固體基質(zhì)表面并發(fā)芽后，就不斷伸長(zhǎng)、分枝并以放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴(kuò)展，形成大量色淺、較細(xì)的具有吸收營(yíng)養(yǎng)和代謝廢物功能的基內(nèi)菌絲體。氣生菌絲：在營(yíng)養(yǎng)菌絲上又不斷向空間方向分化出顏色較深、直徑較粗的分枝菌絲。孢子絲：氣生菌絲體成熟分化而成。并通過(guò)橫割分裂方式，產(chǎn)生成串的分生孢子。藍(lán)細(xì)菌：是一類(lèi)進(jìn)化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無(wú)鞭毛、含葉綠素a（但不形成葉綠體）、能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。藍(lán)細(xì)菌與屬于真核生物的藻類(lèi)最大的區(qū)別在于前者無(wú)葉綠體、無(wú)真細(xì)胞核、有70S核糖體以及細(xì)胞壁含肽聚糖等。支原體：是一類(lèi)無(wú)細(xì)胞壁、介于獨(dú)立生活和細(xì)胞內(nèi)寄生生活間的最小型原核生物。立克次氏體：是一類(lèi)專(zhuān)性寄生于真核細(xì)胞內(nèi)的G-原核生物。衣原體：是一類(lèi)在真核細(xì)胞內(nèi)營(yíng)專(zhuān)性能量寄生的小型G-原核生物霉菌：絲狀真菌，指那些菌絲體較發(fā)達(dá)又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子試題結(jié)構(gòu)的真菌。酵母菌：非分類(lèi)名詞，一群能發(fā)酵糖類(lèi)的單細(xì)胞微生物，屬真菌類(lèi)。生活史：個(gè)體經(jīng)一系列生長(zhǎng)、發(fā)育階段后而產(chǎn)生下一代個(gè)體的全部過(guò)程，就稱(chēng)為該生物的生活史或生命周期。菌絲：霉菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位無(wú)性孢子：不經(jīng)過(guò)兩性細(xì)胞結(jié)合而直接由菌絲分化形成的繁殖性小體。有性孢子：指經(jīng)過(guò)兩性細(xì)胞結(jié)合，經(jīng)質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂形成的繁殖小體。子實(shí)體：是由真菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲和生殖菌絲纏結(jié)而成的具有一定形狀的產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)。子囊果：能產(chǎn)生有性孢子的、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體。病毒：是一類(lèi)由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非細(xì)胞生物”，其本質(zhì)是一類(lèi)含DNA或RNA的特殊遺傳因子。包膜：覆蓋在核衣殼外的一層含蛋白質(zhì)或糖蛋白的類(lèi)脂雙層膜。噬菌體效價(jià)：表示每毫升試樣中所含的具侵染性的噬菌體粒子數(shù)一步生長(zhǎng)曲線：定量描述烈性噬菌體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線?？煞从橙齻€(gè)重要特征參數(shù)，潛伏期和裂解期的長(zhǎng)短，裂解期的大小。烈性噬菌體：是指凡在短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、裝配、裂解這五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體。烈性噬菌體進(jìn)入菌體后就改變宿主的性質(zhì)，使之成為制造噬菌體的工廠大量產(chǎn)生新的噬菌體，最后導(dǎo)致菌體烈解死亡。溶源性：噬菌體附著或整合在宿主染色體上，一道復(fù)制。溫和噬菌體：溫和噬菌體的基因組能與宿主菌基因組整合，并隨細(xì)菌分裂傳至子代細(xì)菌的基因組中，不引起細(xì)菌裂解。溶源性細(xì)菌：具有前噬菌體的細(xì)菌。溶源菌：溫和噬菌體的宿主。原噬菌體：某些溫和噬菌體侵染細(xì)菌后，其核酸整合到宿主細(xì)菌染色體中。處于整合狀態(tài)的噬菌體DNA稱(chēng)為原噬菌體。自發(fā)裂解：在沒(méi)有任何外來(lái)噬菌體感染的情況下，極少數(shù)溶源細(xì)胞中的原噬菌體偶爾也可恢復(fù)活動(dòng)，進(jìn)行大量的復(fù)制成為營(yíng)養(yǎng)噬菌體核酸，并接著成熟為噬菌體粒子，引起宿主細(xì)胞裂解。誘發(fā)裂解：用某些適量的理化因子如紫外線、絲裂霉素C等處理溶源性細(xì)菌能導(dǎo)致原噬菌體活化，產(chǎn)一生具有感染力的噬菌體粒子，結(jié)果使整個(gè)細(xì)胞裂解并釋放出大量噬菌體。亞病毒：只含核酸和蛋白質(zhì)中之一的分子病原體或是由缺陷病毒構(gòu)成的功能不完整的病原體。六大營(yíng)養(yǎng)要素：碳源、氮源、能源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子和水。代謝：是生物體內(nèi)所發(fā)生的用于維持生命的一系列有序的化學(xué)反應(yīng)的總稱(chēng)。分解代謝：又稱(chēng)異化作用，是指復(fù)雜的有機(jī)分子通過(guò)分解代謝酶系的催化產(chǎn)生簡(jiǎn)單分子、能量（一般以ATP形式存在）和還原力（[H]）的作用。合成代謝：又稱(chēng)同化作用，是指在合成酶系的催化下，由簡(jiǎn)單小分子、ATP形式的能量和[H]形式的還原力一起共同合成復(fù)雜的生物大分子的過(guò)程。發(fā)酵：指在無(wú)氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生還原力[H]未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實(shí)現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類(lèi)生物氧化反應(yīng)。生物氧化：生物氧化是指發(fā)生在活細(xì)胞中的一系列產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱(chēng)。呼吸（有氧呼吸）：呼吸是指底物按常規(guī)方式脫氫后，經(jīng)完整的呼吸鏈遞氫，最終由分子氧接受氫并產(chǎn)生水和釋放能量(ATP)的生物氧化方式。呼吸必須在有氧條件下進(jìn)行，因此又叫有氧呼吸。無(wú)氧呼吸：又稱(chēng)厭氧呼吸，指一類(lèi)呼吸鏈末端的氫受體為外源無(wú)機(jī)氧化物（少數(shù)為有機(jī)氧化物）的生物氧化。氧化磷酸化：又稱(chēng)電子傳遞鏈磷酸化，是指呼吸鏈的遞氫和受氫過(guò)程與磷酸化反應(yīng)相偶聯(lián)并產(chǎn)生ATP的作用。底物水平磷酸化：是指物質(zhì)在脫氫或脫水過(guò)程中，產(chǎn)生高能代謝物并直接將高能代謝物中能量轉(zhuǎn)移到ADP(GDP)生成ATP(GTP)的過(guò)程。光合磷酸化：由光照引起的電子傳遞與磷酸化作用相偶聯(lián)而生成ATP的過(guò)程成為光合磷酸化。Stickland反應(yīng):以一種氨基酸作氫供體和以另一種氨基酸作氫受體而實(shí)現(xiàn)生物氧化產(chǎn)能的獨(dú)特發(fā)酵類(lèi)型，稱(chēng)為stickland反應(yīng)。stickland反應(yīng)的產(chǎn)能效率很低，每分子氨基酸僅產(chǎn)1個(gè)ATP。同步培養(yǎng)技術(shù)：設(shè)法使某一群體中的所有個(gè)體細(xì)胞盡可能都處于同樣細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂周期中，然后通過(guò)分析此群體在各階段的生物化學(xué)特性變化，來(lái)間接了解單個(gè)細(xì)胞的相應(yīng)變化規(guī)律。獲得微生物同步生長(zhǎng)的方法主要有兩類(lèi)：①環(huán)境條件誘導(dǎo)法②機(jī)械篩選法同步生長(zhǎng)：利用實(shí)驗(yàn)室技術(shù)控制細(xì)胞的生長(zhǎng)，使細(xì)胞的群體處于同一生長(zhǎng)階段，所有的細(xì)胞都能同時(shí)分裂，這種生長(zhǎng)方式叫同步生長(zhǎng)。典型生長(zhǎng)曲線：定量研究液體培養(yǎng)基中微生物群體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線叫做微生物生長(zhǎng)曲線。將少量純種微生物細(xì)胞接種到容積恒定的液體培養(yǎng)基上，在合適的環(huán)境下，細(xì)胞就會(huì)由小變大，發(fā)生有規(guī)律的生長(zhǎng)。若以細(xì)胞數(shù)的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)，培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)，就可以繪出一條由延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期4個(gè)階段組成的曲線，這就是單細(xì)胞微生物的典型生長(zhǎng)曲線。抗生素：是由微生物（包括細(xì)菌、真菌、放線菌屬）或高等動(dòng)植物在生活過(guò)程中所產(chǎn)生的具有抗病原體或其它活性的一類(lèi)次級(jí)代謝產(chǎn)物，能干擾其他生活細(xì)胞發(fā)育功能的化學(xué)物質(zhì)?？勾x藥物：又稱(chēng)代謝拮抗物、代謝類(lèi)似物，是指在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物相似，可以與正常代謝途徑中特定的酶發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性反應(yīng)，從而阻礙酶的功能、干擾代謝的正常進(jìn)行的物質(zhì)。質(zhì)粒：一種獨(dú)立于染色體外，能進(jìn)行自主復(fù)制的細(xì)胞質(zhì)遺傳因子，主要存在于各種微生物細(xì)胞中。凡游離于原核生物核基因組以外，具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型共價(jià)閉合環(huán)狀的dsDNA分子，即cccDNA，就是典型的質(zhì)粒。質(zhì)粒是一種獨(dú)立存在于細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制子。移碼突變：指誘變劑回事DNA序列中的一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)核苷酸發(fā)生增添（插入）或缺失，從而使該處后面的全部遺傳密碼的閱讀框架發(fā)生改變，并進(jìn)一步引起轉(zhuǎn)錄和翻譯錯(cuò)誤的一類(lèi)突變。染色體畸變：某些強(qiáng)烈理化因子，如電離輻射和烷化劑、亞硝酸等，除了能引起上述的點(diǎn)突變外，還會(huì)引起DNA分子的大損傷，包括染色體結(jié)構(gòu)上的缺失、重復(fù)、插入、易位和倒位，也包括染色體數(shù)目的變化。光復(fù)活作用：把經(jīng)UV照射后的微生物立即暴露于可見(jiàn)光下時(shí)，就可出現(xiàn)明顯降低其死亡率的現(xiàn)象。接合作用：供體菌通過(guò)性菌毛與受體菌直接接觸，把F質(zhì)?；蚱鋽y帶的不同長(zhǎng)度的核基因組片段傳遞給后者，使后者獲得若干新遺傳性狀的現(xiàn)象。細(xì)菌的轉(zhuǎn)化：受體菌接受供體菌的DNA片段而獲得部分新的遺傳性狀的現(xiàn)象，就稱(chēng)轉(zhuǎn)化。轉(zhuǎn)導(dǎo)：轉(zhuǎn)導(dǎo)是以噬菌體為媒介將供體細(xì)胞中的DNA片段轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞中，使受體菌發(fā)生遺傳變異的過(guò)程。衰退：是指某純種微生物群體中的個(gè)別個(gè)體由于發(fā)生自發(fā)突變的結(jié)果，而使該物種系列生物學(xué)性狀發(fā)生衰退性的量變或質(zhì)變的現(xiàn)象。復(fù)壯：狹義的復(fù)壯僅是一種消極的措施，對(duì)已衰退的菌種(群體)進(jìn)行純種分離和選擇性培養(yǎng)，使其中未衰退的個(gè)體獲得大量繁殖，重新成為純種群體的措施；廣義的復(fù)壯是一積極的措施，即在菌種的生產(chǎn)性狀未衰退前就不斷進(jìn)行純種分離和生產(chǎn)性狀測(cè)定，以在群體中獲得生產(chǎn)性狀更好的自發(fā)突變株。互生：兩種可以單獨(dú)生活的生物，當(dāng)它們一起時(shí)，通過(guò)各自的代謝活動(dòng)而有利于對(duì)方，或偏利于一方的生活方式，稱(chēng)為互生。這是一種“可分可合，合比分好”的相互關(guān)系。共生：共生有廣義的和狹義的兩種概念。狹義的是指兩種共居一起，彼此創(chuàng)造有利的生活條件，較之單獨(dú)生活時(shí)更為有利，更有生活力；相互依賴(lài)，相互依存，一旦分離，雙方都不能正常地生活。寄生：指一種生物生活在另一種生物的體內(nèi)或體表，并從后者攝取營(yíng)養(yǎng)以維持生活的種間關(guān)系。捕食：指一種生物以另一種生物為食的種間關(guān)系。雙名法：又稱(chēng)二名法，以拉丁文表示，通常以斜體字或下劃雙線以示區(qū)別。第一個(gè)是屬名，是主格單數(shù)的名詞，第一個(gè)字母大寫(xiě)；后一個(gè)是種名，常為形容詞，須在詞性上與屬名相符。三名法：在分類(lèi)學(xué)上，以種為中心用二名法對(duì)群的命名不能完全表達(dá)時(shí)所采用的命名方式。由屬名+種本名+亞種本名三部分所組成的，概念是以亞種為標(biāo)準(zhǔn)的。試述微生物與當(dāng)代人類(lèi)實(shí)踐的重要關(guān)系？答：①在微生物與工業(yè)發(fā)展的關(guān)系上，通過(guò)食品罐藏防腐，釀造技術(shù)的改造，純種厭氧發(fā)酵的建立，液體深層通氣攪拌大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)的創(chuàng)建以及代謝調(diào)控發(fā)酵技術(shù)的發(fā)明，使得古老的釀造技術(shù)迅速發(fā)展成工業(yè)發(fā)酵新技術(shù)；②微生物在當(dāng)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有十分顯著的作用，例如，以菌治害蟲(chóng)和以菌治植病的生物防治技術(shù)；以菌增肥效和以菌促生長(zhǎng)的微生物增產(chǎn)技術(shù)；以菌做飼料和以菌當(dāng)蔬菜的單細(xì)胞蛋白和食用菌生產(chǎn)技術(shù)；以及以菌產(chǎn)沼氣等生物能源技術(shù)。③微生物與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系越來(lái)越受到當(dāng)代全人類(lèi)廣泛的重視。微生物是占地球面積70%以上的海洋和其他水體中光合生產(chǎn)力的基礎(chǔ)；是一切食物鏈的重要環(huán)節(jié)；是污水處理中的關(guān)鍵角色；是生態(tài)農(nóng)業(yè)中最重要的一環(huán)；是自然界重要元素循環(huán)的首要推動(dòng)者；以及是環(huán)境污染和監(jiān)測(cè)的重要指示生物；等等。④微生物與在食品上的應(yīng)用。調(diào)味品，發(fā)酵食品，酸乳，蔬菜加工。⑤微生物在醫(yī)藥方面的應(yīng)用?？咕?，維生素。⑥微生物在能源生產(chǎn)方面也有重要的作用。微生物的五大共性：（一）體積小，面積大（二）吸收多，轉(zhuǎn)化快（三）生長(zhǎng)旺，繁殖快（四）適應(yīng)強(qiáng)，易變異（五）分布廣，種類(lèi)多其中最基本的是微生物的多樣性，原因是：微生物因其體積小，重量輕和數(shù)量多等原因，可以到處傳播以至達(dá)到“無(wú)孔不入”的地步。不論在動(dòng)，植物體內(nèi)外，還是土壤，河流，空氣，平原，高山，深海，污水，垃圾，海底淤泥，冰川，鹽湖，沙漠，甚至油井，酸性礦水和巖層下，都有大量與其相適應(yīng)的各類(lèi)微生物在活動(dòng)著。細(xì)菌的基本構(gòu)造有哪些？細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，間體，核區(qū)，核糖體，細(xì)胞質(zhì)及其內(nèi)含物。細(xì)菌特殊構(gòu)造包括芽孢，鞭毛，菌毛，糖被等。什么是缺壁細(xì)菌？試簡(jiǎn)述四類(lèi)缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)及實(shí)踐意義？答：細(xì)胞壁是細(xì)菌細(xì)胞的最基本構(gòu)造而缺壁細(xì)胞是指在自然界長(zhǎng)期進(jìn)化中或在實(shí)驗(yàn)室菌種的自發(fā)突變中發(fā)生缺細(xì)胞壁的細(xì)菌此外在實(shí)驗(yàn)室中還可用人為的方法抑制新生細(xì)胞壁的合成或?qū)ΜF(xiàn)成的細(xì)胞壁進(jìn)行酶解而獲得缺壁細(xì)菌。缺壁細(xì)胞共有四類(lèi)：①L-型細(xì)菌：指細(xì)菌在特定條件下,由基因自發(fā)突變而形成的的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷菌株,多形態(tài),有的可通過(guò)細(xì)菌濾器而稱(chēng)過(guò)濾形細(xì)菌,在固體培養(yǎng)基上形成"油煎蛋似"的小菌落。②原生質(zhì)球：是指在人為條件下,用溶菌酶去除革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁或用青霉素抑制革蘭氏陰性細(xì)菌新生細(xì)胞壁合成后殘留著部分細(xì)胞壁而形成的細(xì)菌細(xì)胞,它呈圓球形③原生質(zhì)體：是指在人為條件下,用溶菌酶除盡應(yīng)有的細(xì)胞壁或用青霉素抑制新合成的細(xì)胞壁后,所得到的僅有一層細(xì)胞膜裹著的圓球狀滲透敏感細(xì).一般由革蘭氏陰性細(xì)菌形成。④支原體：是在長(zhǎng)期進(jìn)貨過(guò)程中形成的,適應(yīng)自然生活條件的無(wú)細(xì)胞壁的原核生物.因它的細(xì)胞膜中含有一般原生物成沒(méi)有的甾醇.所以即使缺乏細(xì)胞壁,其細(xì)胞膜仍有較高的機(jī)械強(qiáng)度.上述原生質(zhì)體的球狀體的共同特點(diǎn)是:無(wú)完整的細(xì)胞壁,細(xì)胞呈球狀,對(duì)滲透壓極其敏感,革蘭染色陰性,即使有鞭毛也無(wú)法運(yùn)動(dòng),對(duì)相應(yīng)噬菌體不敏感,細(xì)胞不能分裂,等等.當(dāng)然,如在形成原生質(zhì)體或球狀體以前已有噬菌體浸入,它仍能正常復(fù)制,增殖和分裂;同樣,如在形成原生質(zhì)體以前正在形成芽孢,則該芽孢仍能正常形成.原生質(zhì)體或球狀體比正常有細(xì)胞壁的細(xì)菌更不容易導(dǎo)入外源遺傳物質(zhì),故是研究遺傳規(guī)律的進(jìn)行原生質(zhì)體育種的良好實(shí)驗(yàn)材料簡(jiǎn)述革蘭氏染色法的步驟及機(jī)制并說(shuō)明此法的重要性。答：革蘭氏染色步驟：初染（結(jié)晶紫）→媒染（碘液，紫色）→洗脫（乙醇，紫色G+、無(wú)色G-）→復(fù)染（沙黃，紫色G+、紅色G-）革蘭氏染色機(jī)制：結(jié)晶紫液初染和碘液媒染：在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。乙醇脫色：G＋細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密且不含類(lèi)脂，把結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色；G-細(xì)胞壁薄、外膜層類(lèi)脂含量高、肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，細(xì)胞退成無(wú)色。復(fù)染:G-細(xì)菌呈現(xiàn)紅色，而G+細(xì)菌則仍保留最初的紫色。重要性:革蘭氏染色有著十分重要的理論與實(shí)踐意義。通過(guò)這一染色，幾乎可把所有的細(xì)菌分成革蘭氏陽(yáng)性菌與革蘭氏陰性菌兩個(gè)大類(lèi)，因此它是分類(lèi)鑒定菌種時(shí)的重要指標(biāo)。又由于這兩大類(lèi)細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)、成分、形態(tài)、生理、生化、遺傳、免疫、生態(tài)和藥物敏感性等方面都呈現(xiàn)出明顯的差異，因此任何細(xì)菌只要通過(guò)簡(jiǎn)單的革蘭氏染色，就可提供不少其他重要的生物學(xué)特性方面的信息。滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō)是如何解釋芽孢的耐熱機(jī)制的？芽孢的耐熱在于芽孢衣對(duì)多價(jià)陽(yáng)離子和水分的滲透很差以及皮層的離子強(qiáng)度很高，這就使皮層產(chǎn)生了極高的滲透壓去奪取芽孢核欣中的水分，其結(jié)果造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水，正是這種失水的核心才賦予了芽孢極強(qiáng)的耐熱性。簡(jiǎn)述真菌的特點(diǎn)。①不能進(jìn)行光合作用；②以產(chǎn)生大量孢子進(jìn)行繁殖；③一般具有發(fā)達(dá)的菌絲體；④細(xì)胞壁多數(shù)含幾丁質(zhì)；⑤營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型；⑥陸生性較強(qiáng)。簡(jiǎn)述酵母菌的特點(diǎn)。（1）生活史中，個(gè)體主要以單細(xì)胞狀態(tài)存在；（2）多數(shù)營(yíng)出芽繁殖，也有的裂殖；（3）能發(fā)酵糖類(lèi)產(chǎn)能；（4）細(xì)胞壁常含甘露聚糖；（5）喜在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中生長(zhǎng)。圖示酵母菌細(xì)胞構(gòu)造，并指出其細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、液泡、線粒體。細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）化學(xué)組成：三明治狀的“酵母纖維素”：分三層，外層為甘露糖，內(nèi)層為葡聚糖,其間夾有一層蛋白質(zhì)分子。芽痕周?chē)猩僭S幾丁質(zhì)。（2）原生質(zhì)體的制備：用蝸牛消化酶水解細(xì)胞壁。（注：其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可能不完善）簡(jiǎn)述酵母菌的繁殖方式，圖示釀酒酵母的生活史，并說(shuō)明各階段的特點(diǎn)。答：生活史：①子囊孢子發(fā)芽②出芽繁殖③接合④出芽繁殖⑤減數(shù)分裂⑥自然破壁或人工破壁。繁殖方式：⑴無(wú)性繁殖：①芽殖②裂殖③產(chǎn)生擲孢子等無(wú)性孢子⑵有性繁殖——產(chǎn)生子囊及子囊孢子。各階段的特點(diǎn)：子囊孢子發(fā)芽產(chǎn)生單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞出芽繁殖異性營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞接合，質(zhì)配核配，形成二倍體細(xì)胞二倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞不進(jìn)行核分裂，出芽繁殖二倍體細(xì)胞變成子囊，減數(shù)分裂，形成4子囊孢子，子囊破壁后釋放出單倍體子囊孢子。霉菌的有性和無(wú)性孢子主要有哪些？答：無(wú)性孢子有：厚垣孢子、節(jié)孢子、分生孢子、孢囊孢子、游動(dòng)孢子、芽孢子、擲孢子。有性孢子有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子。各菌落特點(diǎn)：細(xì)菌菌落的特征與酵母菌相似。酵母菌的菌落特征：一般呈現(xiàn)較濕潤(rùn)、較透明，表面較光滑，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻正面與反面以及邊緣與中央的顏色較一致等；霉菌的菌落特征：菌落的形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或松或緊的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、棉絮狀或氈狀，菌落與培養(yǎng)基間的連接緊密，不易挑取，菌落正反面的顏色、構(gòu)造，以及邊緣與中心的顏色、構(gòu)造常不一致等。試比較細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌細(xì)胞壁成分的異同，并討論它們?cè)|(zhì)體制備方法。答：細(xì)胞壁成分的異同：細(xì)菌分為G+和G-，G+肽聚糖含量高，G-含量低；G+磷壁酸含量較高，而G-不含磷壁酸；G+類(lèi)脂質(zhì)一般無(wú)，而G-含量較高；G+不含蛋白質(zhì)，G-含量較高。放線菌為G-，其細(xì)胞壁具有G-所具有的特點(diǎn)。酵母菌和霉菌為真菌，酵母菌的細(xì)胞壁外層為甘露聚糖，內(nèi)層為葡聚糖；而霉菌的細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)、葡聚糖。原生質(zhì)體制備方法：G+菌原生質(zhì)體獲得：青霉素、溶菌酶G-菌原生質(zhì)體獲得：EDTA鰲合劑處理，溶菌酶放線菌原生質(zhì)體獲得：青霉素、溶菌酶霉菌原生質(zhì)體獲得：纖維素酶酵母菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶霉菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲和氣生菌絲各有何特點(diǎn)？它們分別可分化出哪些特化結(jié)構(gòu)？答：1)營(yíng)養(yǎng)菌絲體：伸入培養(yǎng)基吸收營(yíng)養(yǎng)；2)氣生菌絲體：向空中生成，形成繁殖器官。營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化結(jié)構(gòu)：①假根②吸器③附著枝附著胞⑤菌核⑥菌索⑦匍匐菌絲⑧菌環(huán)和菌網(wǎng)；氣生菌絲的特化結(jié)構(gòu)：子實(shí)體。病毒的特點(diǎn)：答：1.形體極其微小，能通過(guò)細(xì)菌濾器，必須在電鏡下才能觀察。2.沒(méi)有細(xì)胞構(gòu)造，其主要成分僅為核酸和蛋白質(zhì)。3.每一種病毒只含一種核酸。4.無(wú)產(chǎn)能酶系、蛋白質(zhì)和核酸合成酶系，只能利用宿主活細(xì)胞內(nèi)現(xiàn)成代謝系統(tǒng)合成核酸和蛋白質(zhì)。5.以核酸和蛋白質(zhì)等“元件”的裝配實(shí)現(xiàn)其大量繁殖。6.在離體條件下，能以無(wú)生命的生物大分子狀態(tài)存在，并可長(zhǎng)期保持其侵染活力。7.對(duì)一般抗生素不敏感，但對(duì)干擾素敏感。8.有些病毒的核酸還能整合到宿主的基因組中，并誘發(fā)潛伏性感染。病毒粒有哪幾種對(duì)稱(chēng)體制？每種對(duì)稱(chēng)又有幾類(lèi)特殊外形？答：①螺旋對(duì)稱(chēng)型—TMV呈直桿狀，中空②二十面體對(duì)稱(chēng)—腺病毒外形呈典型的二十面體復(fù)合對(duì)稱(chēng)—T偶數(shù)噬菌體呈蝌蚪狀。什么叫烈性噬菌體？簡(jiǎn)述其裂解性生活史。答：能在短時(shí)間內(nèi)完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5個(gè)階段，而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體成為烈性噬菌體。它的裂解生活史大致為：1尾絲與宿主細(xì)胞特異性吸附2病毒核酸侵入宿主細(xì)胞內(nèi)3病毒核酸和蛋白質(zhì)在宿主細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制和合成4病毒核酸和蛋白質(zhì)裝配5大量子代噬菌體裂解釋放到宿主細(xì)胞外什么是一步生長(zhǎng)曲線？它可分幾期？各期有何特點(diǎn)？答：一步生長(zhǎng)曲線：定量描述烈性噬菌體增殖規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線稱(chēng)作一步生長(zhǎng)曲線或一級(jí)生長(zhǎng)曲線。潛伏期：從噬菌體吸附細(xì)菌細(xì)胞至細(xì)菌細(xì)胞釋放出新的噬菌體的最短時(shí)間。又可分為隱晦期和胞內(nèi)累積期。裂解期：從被感染的第一個(gè)細(xì)胞裂解至最后一個(gè)細(xì)胞裂解完畢所經(jīng)歷的時(shí)間。平穩(wěn)期：指被感染的宿主已全部裂解，溶液中噬菌體數(shù)達(dá)到最高點(diǎn)后的時(shí)期。裂解量：每個(gè)被感染的細(xì)菌釋放新的噬菌體的平均數(shù)指出四大類(lèi)微生物的最適生長(zhǎng)pH范圍及常用的培養(yǎng)基名稱(chēng)。答：細(xì)菌（PH7．4—7．6）——牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基；真菌（自然PH）——馬鈴薯培養(yǎng)基；霉菌（PH7．0—7．2）——察氏培養(yǎng)基；放線菌（PH7．4—7．6）——高氏一號(hào)培養(yǎng)基。指出微生物的六大營(yíng)養(yǎng)要素。（一）碳源（二）氮源（三）能源（四）生長(zhǎng)因子（五）無(wú)機(jī)鹽（六）水。試述培養(yǎng)基的種類(lèi)。答：按對(duì)培養(yǎng)基成分的了解來(lái)分：(1)天然培養(yǎng)基(2)組合培養(yǎng)基按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)來(lái)分(1)固體培養(yǎng)基(2)半固體培養(yǎng)基⑶液體培養(yǎng)基(4)脫水培養(yǎng)基。按培養(yǎng)基的功能來(lái)分：(1)種子培養(yǎng)基(2)發(fā)酵培養(yǎng)基(3)基礎(chǔ)培養(yǎng)基4)選擇性培養(yǎng)基。試述生物氧化的形式、過(guò)程、功能及類(lèi)型。答：形式：某物質(zhì)與氧結(jié)合、脫氫或失去電子。過(guò)程:一般包括三個(gè)環(huán)節(jié)：①底物脫氫（或脫電子）作用（該底物稱(chēng)作電子供體或供氫體）②氫（或電子）的傳遞（需中間傳遞體，如NAD、FAD等）③最后氫受體接受氫（或電子）（最終電子受體或最終氫受體）。功能：產(chǎn)能（ATP）、產(chǎn)還原力[H]和產(chǎn)小分子中間還原產(chǎn)物。類(lèi)型：呼吸、無(wú)氧呼吸、發(fā)酵。在微生物能量代謝中ATP的產(chǎn)生途徑有哪幾條？EMP、HMP、ED、TCA、呼吸、無(wú)氧呼吸、發(fā)酵。細(xì)菌的酒精發(fā)酵途徑如何？它與酵母菌的酒精發(fā)酵有何不同？細(xì)菌的酒精發(fā)酵有何優(yōu)缺點(diǎn)？細(xì)菌的酒精發(fā)酵途徑ED,酵母菌的酒精發(fā)酵EMPa.優(yōu)點(diǎn)：代謝速率高；產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率高；菌體生成少；代謝副產(chǎn)物少；發(fā)酵溫度高；不必定期供氧；細(xì)菌為原核生物，易于用基因工程改造菌種；厭氧發(fā)酵，設(shè)備簡(jiǎn)單。b.缺點(diǎn)：生長(zhǎng)pH為5，較易染菌；細(xì)菌耐乙醇力較酵母菌為低（細(xì)菌7%乙醇，酵母菌耐8-10%乙醇）；底物范圍窄（葡萄糖、果糖）。青霉素為何只能抑制代謝旺盛的細(xì)菌？其制菌機(jī)制如何？原因：青霉素抑制肽聚糖的合成過(guò)程，形成破裂的細(xì)胞壁，代謝旺盛的細(xì)菌才存在肽聚糖的合成，因此此時(shí)有青霉素作用時(shí)細(xì)胞易死亡。作用機(jī)制：青霉素破壞肽聚糖合成過(guò)程中肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用。如何運(yùn)用代謝調(diào)控理論使微生物合成比自身需求量更多的有用代謝產(chǎn)物？舉例說(shuō)明。①應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株解除正常的反饋調(diào)節(jié)。如賴(lài)氨酸發(fā)酵、肌苷酸的生產(chǎn)；②應(yīng)用抗反饋調(diào)節(jié)的突變株解除反饋調(diào)節(jié)。如黃色短桿菌的抗α—氨基—β—羥基戊酸菌株能累積蘇氨酸；③控制細(xì)胞膜的滲透性。如在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中只要把生物素濃度控制在亞適量的情況下，才能分泌出大量的谷氨酸。什么是典型生長(zhǎng)曲線？它可分幾期？劃分的依據(jù)是什么？各期特點(diǎn)如何？答：典型生長(zhǎng)曲線：將少量純種單細(xì)胞微生物接種到恒容積的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)。在適宜條件下，其群體就會(huì)有規(guī)律地生長(zhǎng)，定時(shí)取樣測(cè)定細(xì)胞含量，以細(xì)胞數(shù)目的對(duì)數(shù)值作縱坐標(biāo)，以培養(yǎng)時(shí)間作橫坐標(biāo)，就可以畫(huà)出一條有規(guī)律的曲線，這就是微生物的典型生長(zhǎng)曲線。劃分的依據(jù)：?jiǎn)渭?xì)胞微生物。(1)延滯期(停滯期、調(diào)整期)特點(diǎn)：a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.細(xì)胞形態(tài)變大或增大；c.細(xì)胞內(nèi)RNA尤其是rRNA含量增高，原生質(zhì)呈嗜堿性。d.合成代謝活躍；e.對(duì)外界不良條件的反應(yīng)敏感。(2)對(duì)數(shù)期特點(diǎn)：此時(shí)菌體細(xì)胞生長(zhǎng)的速率常數(shù)R最大，分裂快，代時(shí)短，細(xì)胞進(jìn)行平衡生長(zhǎng)，菌體內(nèi)酶系活躍，代謝旺盛，菌體數(shù)目以幾何級(jí)數(shù)增加，群體的形態(tài)與生理特征最一致，抗不良環(huán)境的能力強(qiáng)。⑶穩(wěn)定期特點(diǎn)：a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.菌體產(chǎn)量達(dá)到最高；c.活菌數(shù)相對(duì)穩(wěn)定；d.細(xì)胞開(kāi)始貯存貯藏物；e.芽孢在這個(gè)時(shí)期形成；f.有些微生物在此時(shí)形成次生代謝產(chǎn)物。⑷衰亡期特點(diǎn)：a.細(xì)胞形態(tài)多樣；b.出現(xiàn)細(xì)胞自溶現(xiàn)象；c.有次生代謝產(chǎn)物的形成；d.芽孢在此時(shí)釋放延滯期有何特點(diǎn)？如何縮短延滯期？答：特點(diǎn)：a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.細(xì)胞形態(tài)變大或增大；c.細(xì)胞內(nèi)RNA尤其是rRNA含量增高，原生質(zhì)呈嗜堿性。d.合成代謝活躍；e.對(duì)外界不良條件的反應(yīng)敏感。消除：a.以對(duì)數(shù)期的菌體作種子菌；b.適當(dāng)增大接種量：一般采用3%~8%的接種量，根據(jù)生產(chǎn)上的具體情況而定，最高不超過(guò)1/10。c.培養(yǎng)基的成分：種子培養(yǎng)基盡量接近發(fā)酵培養(yǎng)基。穩(wěn)定期為何會(huì)到來(lái)？有何特點(diǎn)？答：形成原因:a.營(yíng)養(yǎng)物尤其是生長(zhǎng)限制因子的耗盡；b.營(yíng)養(yǎng)物的比例失調(diào)；c.有害代謝產(chǎn)物的積累；d.物化條件的變化。特點(diǎn):a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.菌體產(chǎn)量達(dá)到最高；c.活菌數(shù)相對(duì)穩(wěn)定；d.細(xì)胞開(kāi)始貯存貯藏物；e.芽孢在這個(gè)時(shí)期形成；f.有些微生物在此時(shí)形成次生代謝產(chǎn)物。什么叫連續(xù)培養(yǎng)？有何優(yōu)點(diǎn)？為何連續(xù)時(shí)間是有限的？答：連續(xù)培養(yǎng)：指微生物接種到培養(yǎng)基里以后的整個(gè)生長(zhǎng)期間，微生物能持續(xù)地以比較恒定的生長(zhǎng)速率常數(shù)進(jìn)行生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致微生物的生長(zhǎng)過(guò)程能“不斷”地進(jìn)行下去的一種培養(yǎng)方法。優(yōu)點(diǎn)：高效、低耗、利于自控、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。缺點(diǎn)：①菌種易于退化；②容易污染；③營(yíng)養(yǎng)物的利用率低于分批培養(yǎng)。因此連續(xù)時(shí)間是有限的。微生物培養(yǎng)過(guò)程中pH變化的規(guī)律如何？如何調(diào)整？答：微生物的生命活動(dòng)過(guò)程中會(huì)自動(dòng)地改變外界環(huán)境的pH，其中發(fā)生pH改變有變酸和變堿兩種過(guò)程，在一般微生物的培養(yǎng)中往往以變酸占優(yōu)勢(shì)，因此，隨著培養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，培養(yǎng)基的pH會(huì)逐漸下降。的變化還與培養(yǎng)基的組分尤其是碳氮比有很大關(guān)系，碳氮比高的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后pH會(huì)明顯下降；相反，碳氮比低的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后，其pH常會(huì)明顯上升。措施：分為“治標(biāo)”和“治本”兩大類(lèi)，前者指根據(jù)表面現(xiàn)象而進(jìn)行直接、及時(shí)、快速但不持久的表面化調(diào)節(jié)，后者指根據(jù)內(nèi)在機(jī)制而采用的間接、緩效但可發(fā)揮持久作用的調(diào)節(jié)。什么是質(zhì)粒？其特點(diǎn)是什么？答：質(zhì)粒是存在于細(xì)菌染色體外或附加于染色體上的遺傳物質(zhì)。其特點(diǎn)：大多數(shù)由共價(jià)閉合環(huán)狀雙螺旋DNA分子所構(gòu)成，分子量較細(xì)菌染色體小。②每個(gè)菌體內(nèi)有一個(gè)或幾個(gè)，也可能有很多個(gè)質(zhì)粒。③質(zhì)?？梢詮木w內(nèi)自行消失，也可通過(guò)物理化學(xué)手段，將其消除或抑制；沒(méi)有質(zhì)粒的細(xì)菌，可通過(guò)接合、轉(zhuǎn)化或轉(zhuǎn)導(dǎo)等方式，從具有質(zhì)粒的細(xì)菌中獲得，但不能自發(fā)產(chǎn)生。④質(zhì)粒存在與否，無(wú)損于細(xì)菌生存。但是，許多次生代謝產(chǎn)物如抗生素、色素等的產(chǎn)生、以至芽孢的形成，均受質(zhì)粒的控制。⑤質(zhì)粒既能自我復(fù)制、穩(wěn)定遺傳，也可插入細(xì)菌染色體中或攜帶的外源DNA片段共同復(fù)制增殖；它可通過(guò)轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)或接合作用單獨(dú)轉(zhuǎn)移，也可攜帶著染色體片段一起轉(zhuǎn)移。質(zhì)粒已成為遺傳工程中重要的運(yùn)載工具之一。什么叫轉(zhuǎn)導(dǎo)？試比較普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)與局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)的異同。答：轉(zhuǎn)導(dǎo)是以噬菌體為媒介將供體細(xì)胞中的DNA片段轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞中，使受體發(fā)生遺傳變異的過(guò)程。相同點(diǎn)：均以噬菌體為媒介，導(dǎo)致遺傳物質(zhì)的轉(zhuǎn)移。不同點(diǎn)：普通性轉(zhuǎn)導(dǎo)局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)1．能夠轉(zhuǎn)導(dǎo)的基因：供體菌的幾乎任何一個(gè)供體菌的少數(shù)基因。2．噬菌體的位置：不整合到寄主染色體的整合到寄主染色體的特定位置上。3．轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體的獲得：轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體可通過(guò)裂解反應(yīng)轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體只能通過(guò)誘導(dǎo)或誘導(dǎo)溶源性細(xì)菌得到。溶源性細(xì)菌得到。4．轉(zhuǎn)導(dǎo)子的性質(zhì)：轉(zhuǎn)導(dǎo)子是屬于非溶源型的，轉(zhuǎn)導(dǎo)子是屬于缺陷溶源型的，因普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)的物質(zhì)主要是供它轉(zhuǎn)導(dǎo)的物質(zhì)有供體的DNA，體菌的DNA。也有噬菌體DNA，但以噬菌體為主。什么是F質(zhì)粒？解釋F質(zhì)粒與接合的關(guān)系。F質(zhì)粒是存在于細(xì)菌染色體外或附加于染色體上控制性接合的物質(zhì)。由共價(jià)閉合環(huán)狀雙螺旋DNA分子構(gòu)成。分子量較染色體小。它的消失不影響細(xì)菌的生存。F質(zhì)粒即為致育因子，它決定了大腸桿菌的性別，與細(xì)菌有性接合有關(guān)。根據(jù)F因子在細(xì)胞中的有無(wú)和存在方式不同，可把大腸桿菌分成3種接合類(lèi)型：F+菌株：有游離的F質(zhì)粒，與F-接合后可使F-轉(zhuǎn)變成F+。F-菌株：無(wú)F質(zhì)粒，無(wú)性菌毛。Hfr菌株：F質(zhì)粒與染色體整合，可與F-接合后發(fā)生高頻重組，雜交子代仍保持F-狀態(tài)F+′F-可以雜交，Hfr′F-可以雜交,F-′F-不能雜交。試述微生物生長(zhǎng)繁殖的測(cè)定方法。一、測(cè)生長(zhǎng)量（一）直接法1、測(cè)體積2、測(cè)干重（二）間接法1、比濁法2、生理指標(biāo)法二、計(jì)繁殖數(shù)1、直接計(jì)數(shù)法（全數(shù)）——血球計(jì)數(shù)板法2、間接計(jì)數(shù)法（活菌數(shù)）——稀釋平板菌落計(jì)數(shù)法試述高溫滅菌的方法。答：1、干熱滅菌法（1）原理：干熱可使破壞細(xì)胞膜破壞、蛋白質(zhì)變性和原生質(zhì)干燥，并可使各種細(xì)胞成分發(fā)生氧化變質(zhì)。（2）應(yīng)用范圍：1）烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法（150~170℃，1~2hr）：金屬器械、洗凈的玻璃器皿。2）火焰灼燒法：接種環(huán)、接種針等。2、濕熱滅菌：即以100℃以上的加壓蒸氣進(jìn)行滅菌。（1）相同溫度及相同作用時(shí)間下，濕熱滅菌法比干熱滅菌法更有效：濕熱空氣穿透力強(qiáng)，能破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性的氫鍵，能加速其變性。（2）種類(lèi)：1)常壓法a.巴氏消毒法：用較低的溫度處理牛乳或其他液態(tài)食品，殺死其中可能存在的無(wú)芽孢病原菌而又不損害營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的消毒方法。a)低溫維持法(LTH)：要求62.8℃保持30min；b)高溫瞬時(shí)法(HTST)：要求71.7℃維持至少15s；b.煮沸消毒法：a)適用范圍：一般用于飲用水的消毒。b)條件：100℃下數(shù)分鐘。c.間隙滅菌法：又稱(chēng)丁達(dá)爾滅菌法或分段滅菌法。a)適用范圍：適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌。b)條件：80一100℃下蒸煮15—60分鐘，三天。2)加壓法：a.常規(guī)加壓法a)適用范圍：適合于一切微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)或發(fā)酵工廠中對(duì)培養(yǎng)基及多種器材、物料的滅菌。b)條件：121℃(壓力為lkg／cm2)，時(shí)間維持15—20分鐘，也可采用在較低的溫度(115℃，即0.7kg／cm2下維持35分鐘的方法。b.連續(xù)加壓滅菌法：在發(fā)酵行業(yè)里也稱(chēng)“連消法”。a)適用范圍：在大規(guī)模的發(fā)酵工廠中作。培養(yǎng)基滅菌用。主要操作是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外連續(xù)不斷地進(jìn)行加熱、維持和冷卻，然后才進(jìn)入發(fā)酵罐。b)條件：在135—140℃下處理5一l5秒鐘。請(qǐng)說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度變化對(duì)微生物生長(zhǎng)速度和最終菌體產(chǎn)量的影響。答：微生物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有在濃度適當(dāng)?shù)臈l件下才能表現(xiàn)出良好的作用。濃度太低，不能滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)的需要；濃度太高反而會(huì)抑制微生物的生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致菌體產(chǎn)量。根據(jù)氧與微生物生長(zhǎng)的關(guān)系可將微生物分為好氧、微好氧、耐氧型、兼性厭氧和專(zhuān)性厭氧五種類(lèi)型為什么缺乏SOD的微生物只能進(jìn)行專(zhuān)性厭氧生活？答：好氧生物因有了SOD，故巨毒的O2-。就被歧化成毒性稍低的H2O2，在過(guò)氧化氫酶的作用下，H2O2又進(jìn)一步變成無(wú)毒的H2O。厭氧菌因不能合成SOD，所以根本無(wú)法使O2-。歧化成H2O2，因此當(dāng)有氧存在時(shí)，細(xì)胞內(nèi)形成的O2-。就使自身受到毒害。抗代謝藥物的作用?？勾x藥物的三種作用a.競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心b.假冒正常代謝物c.代謝途徑終產(chǎn)物結(jié)構(gòu)類(lèi)似物的反饋調(diào)節(jié)什么是菌種衰退？菌種衰退的原因是什么？答：菌種衰退:生產(chǎn)菌株生產(chǎn)性狀的劣化或遺傳研究菌株遺傳標(biāo)記的丟失稱(chēng)為菌種衰退。原因:1、自發(fā)突變2、通過(guò)誘變獲得的高產(chǎn)菌株本身不純3、培養(yǎng)、保藏條件1、自發(fā)突變菌種退化的主要原因是有關(guān)基因的負(fù)突變。2、通過(guò)誘變獲得的高產(chǎn)菌株本身不純高產(chǎn)突變只發(fā)生在一個(gè)核上，隨著核的分離，原來(lái)未變異的低產(chǎn)性狀逐漸恢復(fù)。單核微生物由于高產(chǎn)突變只發(fā)生在一條DNA鏈上，也往往發(fā)生分離回復(fù)的現(xiàn)象。培養(yǎng)、保藏條件可以通過(guò)對(duì)自發(fā)突變率的影響來(lái)表現(xiàn)，也可在不改變基因現(xiàn)的情況下表。什么是菌種復(fù)壯？答：狹義的復(fù)壯:是在菌種已發(fā)生衰退的情況下，通過(guò)純種分離和測(cè)定生產(chǎn)性能等方法，從衰退的群體中找出尚未衰退的個(gè)體，以達(dá)到恢復(fù)該菌原有性狀的一種措施；廣義的復(fù)壯:指在菌種的生產(chǎn)性能尚未衰退前，有意識(shí)地進(jìn)行純種分離和生產(chǎn)性能的測(cè)定工作，以期菌種的生產(chǎn)性能逐步有所提高。環(huán)式（非環(huán)式）光和磷酸化：亦稱(chēng)循環(huán)光合磷酸化，一種存在于光合細(xì)菌和植物中的原始光合作用機(jī)制，可在光能驅(qū)動(dòng)下通過(guò)電子的循環(huán)式傳遞而完成磷酸化產(chǎn)能反應(yīng)。；亦稱(chēng)非循環(huán)光合磷酸化。是指光合作用中與一種非環(huán)式電子傳遞過(guò)程相偶聯(lián)的磷酸化作用，這種電子傳遞過(guò)程既包括光系統(tǒng)I，也包括光系統(tǒng)Ⅱ.電子的最終供體是水,最終受體是NADP+。水被氧化為分子態(tài)氧，并將電子傳遞給P680，再傳遞至P700，最終傳遞給刪NADP+。P680和P700只有在光的激發(fā)下才能參與上述電子傳遞，在非循環(huán)式光合磷酸化過(guò)程中，可以生成ATP、NADPH、分子態(tài)氧。細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌四大類(lèi)微生物的菌落有何不同？為什么？菌落細(xì)菌酵母菌放線菌霉菌含水形態(tài)很濕或較濕較濕干燥或較干燥干燥外觀形態(tài)小而突起或大而平坦大而突起小而緊密大而疏松或大而致密菌落與培養(yǎng)基結(jié)合程度不結(jié)合不結(jié)合牢固結(jié)合較牢固結(jié)合菌落顏色多樣單調(diào)，一般呈乳脂或礦燭色，少數(shù)紅色或黑色十分多樣十分多樣菌落正反面顏色的差別相同相同一般不同一般不同菌落邊緣一般看不到細(xì)胞可見(jiàn)球狀，卵圓狀或假絲狀細(xì)胞帶有泥腥味往往有霉味原因：因?yàn)榧?xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌的形態(tài)和生理類(lèi)型不盡相同，所以在其菌落形態(tài)，構(gòu)造等特征上也有各自的特點(diǎn)。試列表比較各種真菌孢子的特點(diǎn)。孢子名稱(chēng)數(shù)量外或內(nèi)生其他特點(diǎn)實(shí)例外形孢囊孢子多內(nèi)水生型有鞭毛根霉，毛霉近圓形分生孢子極多外少數(shù)為多細(xì)胞曲霉，青霉極多樣芽孢子較多外在酵母細(xì)胞上出芽形成假絲酵母近圓形子囊孢子一般內(nèi)長(zhǎng)在各種子囊內(nèi)脈孢菌，紅曲多樣但孢子一般外長(zhǎng)在特有的擔(dān)子上蘑菇，香菇近圓形12．什么叫恒濁連續(xù)培養(yǎng)和恒化連續(xù)培養(yǎng)？有何區(qū)別？答：恒化連續(xù)培養(yǎng)：控制培養(yǎng)基流入到培養(yǎng)容器中的方式使總體積不變。在微生物的培養(yǎng)過(guò)程中，通過(guò)連續(xù)不斷地向培養(yǎng)容器中添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充發(fā)酵液中微生物所消耗的營(yíng)養(yǎng)成分。從而使培養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)成分基本保持恒定的一種微生物培養(yǎng)方法。恒濁連續(xù)培養(yǎng)：與恒化培養(yǎng)不同之處在于通過(guò)測(cè)定培養(yǎng)液的濁度或細(xì)胞密度，來(lái)不斷調(diào)節(jié)培養(yǎng)基流入或排出的速率以使培養(yǎng)液中微生物細(xì)胞密度保持恒定(即恒濁)。區(qū)別見(jiàn)下表：裝置控制對(duì)象培養(yǎng)基培養(yǎng)基流速生長(zhǎng)速率產(chǎn)物應(yīng)用范圍恒濁器菌體密度（內(nèi)控制）無(wú)限制生長(zhǎng)因不恒定最高大量菌體及與菌體相平行的代謝產(chǎn)物生產(chǎn)為主恒化器培養(yǎng)基流速（外控制）有限制生長(zhǎng)因子恒定低于最高不同生長(zhǎng)速率的菌體實(shí)驗(yàn)室為主比較滅菌、消毒、防腐和化療的異同，并舉例。比較項(xiàng)目滅菌消毒防腐化療處理因素處理對(duì)象強(qiáng)理、化因素任何物體內(nèi)外理、化因素生物體表，酒、乳理、化因素有機(jī)質(zhì)物體內(nèi)外化學(xué)治療劑宿主體內(nèi)微生物類(lèi)型對(duì)微生物作用實(shí)例一切微生物徹底殺滅加壓蒸氣滅菌，輻射滅菌，化學(xué)殺菌劑等有關(guān)病原菌殺死或抑制70％酒精消毒，巴氏消毒法一切微生物抑制或殺死冷藏，干燥，糖漬，鹽腌，缺氧，化學(xué)防腐劑有關(guān)病原菌抑制或殺死抗生素，磺胺藥，生物藥物素

對(duì)教材資源的一些討論摘要：本文就筆者在使用北京師范大學(xué)版的實(shí)驗(yàn)教材（數(shù)學(xué)第六冊(cè)）過(guò)程中，對(duì)教材資源中的問(wèn)題進(jìn)行了理解、分析和建議。關(guān)鍵詞：科學(xué)性；真實(shí)性；層次性；繁瑣性；誤解。

2023年，我有幸參加了新課改實(shí)驗(yàn)教材的教學(xué)工作，教材一拿到手，我就被那些花花綠綠、生動(dòng)形象的圖文吸引了，并下定決心，一定要深鉆教材，認(rèn)真研究。在我使用它的近兩年的時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)新教材的可行性特別強(qiáng)，學(xué)生腦子靈活、能力強(qiáng)，與此同時(shí)我也有太多感受，現(xiàn)僅對(duì)教材資源與大家商榷：我們學(xué)校是2023年開(kāi)始使用北師大版新教材的，其中一些圖文我認(rèn)為容易造成學(xué)生的誤解，不利于學(xué)生進(jìn)行有效的學(xué)習(xí)。圖例的科學(xué)性第六冊(cè)數(shù)學(xué)書(shū)第13頁(yè)，看一看，說(shuō)一說(shuō)下面哪些圖形是對(duì)稱(chēng)圖形（如圖1）圖1圖2紅旗應(yīng)向一個(gè)方向飄，除非旗桿那里有電子吹風(fēng)機(jī)（我想是沒(méi)有的），這幅圖有失真實(shí)性，孩子們的爭(zhēng)議比較大，有的說(shuō)不看紅旗，就建筑來(lái)說(shuō)是對(duì)稱(chēng)圖形；有的說(shuō)這幅圖形對(duì)折不能完全重合，說(shuō)明不是對(duì)稱(chēng)圖形等等。我不知道編者的本意是就是通過(guò)這些細(xì)節(jié)考察學(xué)生對(duì)對(duì)稱(chēng)圖形的掌握程度，還是根本沒(méi)想到我們的學(xué)生會(huì)“盯”的這么仔細(xì)，但不管怎么樣這幅圖不符合實(shí)際。選編的練習(xí)容易引起誤解第六冊(cè)數(shù)學(xué)書(shū)第55頁(yè)畫(huà)一畫(huà)⑴請(qǐng)你在每種圖形的周?chē)?huà)幾個(gè)與它相同的圖形，使它們鋪滿(mǎn)整個(gè)長(zhǎng)方形。（如圖2）實(shí)際上它是鋪不滿(mǎn)整個(gè)長(zhǎng)方形的，學(xué)生絞盡腦汁想都未能鋪滿(mǎn)它，其實(shí)這道題的目的是利用平移畫(huà)圖形，所以建議把后半句改為“最多能畫(huà)幾個(gè)”等類(lèi)似的語(yǔ)句。再如同上冊(cè)第66頁(yè)，（如圖3）圖3這樣的問(wèn)題容易讓孩子誤填為蘋(píng)果占全部水果的1/2，梨子占全部水果的1/2，因?yàn)樘O(píng)果是兩種水果中的一種嘛，而這樣一填第3問(wèn)似乎就沒(méi)有意義了，所以建議問(wèn)題應(yīng)改為蘋(píng)果的個(gè)數(shù)占全部水果個(gè)數(shù)的幾分之幾，梨子的個(gè)數(shù)占全部水果個(gè)數(shù)的幾分之幾。再比如第七冊(cè)第15頁(yè)，直線的畫(huà)法，很容易讓孩子誤以為直線上有兩點(diǎn)。選編的練習(xí)容易占用孩子過(guò)多的時(shí)間數(shù)學(xué)來(lái)源于生活，生活中有許多數(shù)學(xué)素材，可有時(shí)看起來(lái)類(lèi)似的數(shù)學(xué)素材就拿來(lái)選編，容易引起孩子無(wú)休止的爭(zhēng)論，占用過(guò)多的時(shí)間。比如學(xué)習(xí)對(duì)稱(chēng)圖形這一章，第六冊(cè)第15頁(yè)讓學(xué)生判斷蝴蝶（如圖4）、第六冊(cè)第88頁(yè)判斷標(biāo)志牌（如圖5）是否是對(duì)稱(chēng)圖形，每次孩子都會(huì)說(shuō)不看蝴蝶身上的花紋，它是對(duì)稱(chēng)圖形，算上花紋它就不是對(duì)稱(chēng)圖形；不看標(biāo)志牌里的圖形，光看外觀圖形它是對(duì)稱(chēng)圖形，全部算上它不是對(duì)稱(chēng)圖形，看起來(lái)學(xué)生已完全掌握判斷對(duì)稱(chēng)圖形的要領(lǐng)?？墒亲屗谙旅嫘⌒〉睦ㄌ?hào)里填對(duì)稱(chēng)還是不對(duì)稱(chēng)呢。我看在這沒(méi)有必要讓學(xué)生這樣花費(fèi)工夫、精力和時(shí)間。圖4圖5選編的練習(xí)讓孩子得到的結(jié)果缺乏真實(shí)性第七冊(cè)第39頁(yè)第5題：我國(guó)于2023年12月30日成功地發(fā)射了“神舟”四號(hào)航天飛船，它環(huán)繞地球107圈后返航，每一圈的時(shí)間約是89分。估計(jì)從起飛到返航約是多少分？這一道題如果列式準(zhǔn)確計(jì)算是：89×107=9523（分），準(zhǔn)確地說(shuō)應(yīng)該是開(kāi)始繞地球旋轉(zhuǎn)到返航需要9523分鐘，那么從起飛到返航的時(shí)間應(yīng)超過(guò)9523分。但一般的學(xué)生都會(huì)這樣估算：89×107≈90×10