清華同方科技股份調(diào)研報告

多元創(chuàng)業(yè)提升創(chuàng)新——清華同方科技股份調(diào)研報告一、清華同方股份概況1、同方的歷史沿革及經(jīng)營現(xiàn)狀清華同方是在2021年以社會募集方式成立的一家股份。2021年6月27日清華同方在上海證券交易所掛牌交易。目前，該公司擁有大批一流的技術(shù)人才，員工平均年齡30歲，其中碩士以上學歷占24%，大學以上學歷占60%。清華同方以高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)為主導，以科技成果產(chǎn)品化、產(chǎn)業(yè)化為經(jīng)營宗旨，緊密依托清華大學的人才、科技優(yōu)勢，通過“清華同方研究發(fā)展中心”的孵化和再開發(fā)，把大批科研成果推向產(chǎn)業(yè)化。清華同方在信息產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域開展了卓有成效的工作。在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、軟件與系統(tǒng)集成，電子通訊、微機光盤、信息加工與服務(wù)等方面以一流的科研成果與雄厚的科研基礎(chǔ)為依托，形成了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高新技術(shù)產(chǎn)品系列。清華同方在人工環(huán)境領(lǐng)域，專業(yè)從事人工環(huán)境工程與樓宇自動化工程的新產(chǎn)品和新技術(shù)的開發(fā)，并設(shè)計生產(chǎn)系列新型節(jié)能設(shè)備，在人民大會堂、故宮博物院、中央電視臺、毛主席紀念堂等數(shù)百項重大工程中得到廣泛應(yīng)用。清華同方還致力于在民用核技術(shù)、精細化工與生物制藥、能源與環(huán)境等領(lǐng)域的發(fā)展，為開發(fā)這些21世紀最為活躍的新技術(shù)和新的經(jīng)濟增長點做出積極探索。清華同方大力開拓海內(nèi)外市場。遍布全國的數(shù)十個辦事處，成為企業(yè)與社會聯(lián)系的橋梁，在美國、德國、日本、香港等國家和地區(qū)的聯(lián)絡(luò)處把公司與世界聯(lián)系在一起。“2、同方的管理理念與企業(yè)文化清華同方通過創(chuàng)建孵化機制、運行機制、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展機制，在以孵化器為特色的經(jīng)營管理理念之下，不斷推進集團化建設(shè)、創(chuàng)建科學有效的管理文化與管理制度，形成了在科技產(chǎn)業(yè)中的良性發(fā)展：知識源—核心技術(shù)—產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品—經(jīng)營管理—品牌市場—企業(yè)效益—資本運營。清華同方堅持“技術(shù)＋資本”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過在資本市場中的融資，積極籌措資金，不斷投入到高新技術(shù)成果的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；ㄟ^企業(yè)的兼并、收購、控股與參股等多種形式與社會各界密切合作、共同發(fā)展。公司的管理始終貫穿著對智力資源的有效開發(fā)和利用進行著。"同方"二字源于《禮記·禮行》。書中有"儒有合志同方"句。方，乃"道義"之意。清華園最早的建筑－同方部，曾長期作為每年八月二十七日祭奠孔子的地方，其意為"志同道合者相聚的地方"，也是清華園內(nèi)賢能之士聚會之地。在這樣的歷史的熏陶下，形成了“自強不息、厚德載物”同方的企業(yè)文化與精神，同方人將以此為信念，用對國家、對社會、對股東、對用戶高度負責的態(tài)度，把清華同方建設(shè)成為技工貿(mào)一體化的跨國經(jīng)營的大型高科技企業(yè)集團。2、同方的組織結(jié)構(gòu)建設(shè)狀況清華同方的組織機構(gòu)建設(shè)屬于中等發(fā)展水平，是職能結(jié)構(gòu)與集團式分公司發(fā)展模式相結(jié)合的模式。作為清華同方公司經(jīng)營管理的組織平臺，公司的組織結(jié)構(gòu)還是比較適應(yīng)目前的經(jīng)營管理現(xiàn)狀的。公司的組織結(jié)構(gòu)圖如圖7－1所示：職能部門職能部門研發(fā)中心分公司股東大會董事會總裁監(jiān)事會副總裁三總師薪酬委員會薪酬委員會薪酬委員會主要參股公司主要控股公司同方核技術(shù)股份北京清華建設(shè)股份同方人工環(huán)境工程公司北京城市開發(fā)股份總裁辦公室戰(zhàn)略規(guī)劃部同方電腦深圳清華同方股份北京高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)投資股份財務(wù)部科研計劃部同方電子北京清華同方軟件股份北京首都旅游股份審計部知識產(chǎn)權(quán)部同方信息系統(tǒng)山東（清華同方）魯穎電子誠志股份人力資源部教育技術(shù)研究院同方電子商務(wù)北京清華同方房地產(chǎn)開發(fā)航天清華衛(wèi)星技術(shù)市場部信息技術(shù)研究院同方寬帶通信同方光盤股份深圳長纓智能卡企劃部清華大學共建聯(lián)合實驗室：

－功能陶瓷實驗－并行計算

－Internet實驗－人環(huán)技術(shù)

－E-home實驗－能源與環(huán)境同方控制工程同方人工環(huán)境工程同方能源環(huán)境中國學術(shù)期刊（光盤版）電子雜志社北京同方文化發(fā)展有限責任公司企管部核心技術(shù)攻關(guān)組：－信息安全－寬帶通信－能源環(huán)境

－數(shù)字家庭平臺－信息加工同方數(shù)據(jù)技術(shù)清華同方機電工業(yè)投資發(fā)展部同方網(wǎng)絡(luò)教育江西無線電廠（國營７１３廠）進出口部同方教儀設(shè)備北京清華得實科技股份行政部同方智能儀表清華泰豪科技股份圖7圖7－1同方連鎖銷售3、同方的人力資源發(fā)展現(xiàn)狀公司擁有國內(nèi)大批一流的技術(shù)人才，員工平均年齡30歲，其中碩士以上學歷占24%，大學以上學歷占60%。同方的員工具有踏實肯干的開拓精神，目前企業(yè)的人力資源在穩(wěn)定運營中，公司不斷從各大專院校招收優(yōu)秀的畢業(yè)生；同時，也有很多行業(yè)中的優(yōu)秀人員不斷擴充著同方的員工隊伍。清華同方的員工具有良好的精神面貌，企業(yè)歸屬感、員工凝聚力都很強。這與該公司良好的激勵機制有很大關(guān)系。同方采取的是精神激勵與物質(zhì)激勵相結(jié)合的方式。但是，在收入和收益也就是在員工待遇方面，同方與同行業(yè)相比做得比較低、管得比較嚴，他們更多的是用事業(yè)的舞臺來吸引優(yōu)秀人才。在員工收入方面同方也意識到要提高待遇，拉開差距，從而有效控制好投入與產(chǎn)出。此外，公司的員工持股計劃即將全部實施，這是結(jié)合公司重組改制繼續(xù)實施的。在認股期權(quán)方面，同方也作出了初步的探討。員工個性塑造問題上，同方更多強調(diào)的是要嚴格和服從。這使得同方的團隊成為戰(zhàn)斗的集體，這樣良好的組織紀律性對于清華同方的長遠發(fā)展起到了穩(wěn)定的支撐作用。在員工培訓方面，同方重視使用與培養(yǎng)兩個方面的結(jié)合。在使用中培養(yǎng)是同方一貫的做法。在該公司的很多干部，都是慢慢提起來，用起來的，放在一個合適的、有足夠空間的崗位上讓他們發(fā)揮作用。公司員工也感到在一個新的領(lǐng)域里面，一個新的崗位上去鍛煉，去成長對自己的事業(yè)發(fā)展是有百利而無一害的。清華同方公司經(jīng)管層始終認為在發(fā)展中存在很多的機會，這些機會是屬于那些勇于承擔責任的人的?？偟膩碚f，同方留住人才的主要方法是"給舞臺"，充分發(fā)揮舞臺效應(yīng)。員工是否能夠"人盡其才"，很大程度上取決于公司給他的舞臺是不是足夠大。從這個意義上來講，同方認為，培訓應(yīng)該明確認識，就是要讓員工在相應(yīng)的舞臺上充分意識到自身的不足，去主動地，有針對性地接受培訓。只有在合理的使用中，才能培養(yǎng)出真正的人才。二、公司管理現(xiàn)狀與存在的問題1、科技成果轉(zhuǎn)化現(xiàn)狀與問題科技成果轉(zhuǎn)化是同方持續(xù)較高發(fā)展速度的有效方法，主要表現(xiàn)在以下兩方面：首先，同方為產(chǎn)業(yè)培育了新的增長點，像化工、核技術(shù)，都是同方在上市的時候培育的新的增長點。通過這樣幾個項目，同方在探討成為低風險、高收益的孵化器。其次，同方在探討一種機制，能把企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與學校強大的科技資源結(jié)合起來，進一步促進科技成果轉(zhuǎn)化。由于科技成果轉(zhuǎn)化和開發(fā)效果顯著，僅在98年里，同方取得了不少成績，先后被評為國家火炬計劃重點高新技術(shù)企業(yè)，科技部火炬優(yōu)秀企業(yè)。有3個項目被列為國家重點新產(chǎn)品，8個項目被列為國家級火炬計劃，獲得國家專利7項，軟件著作權(quán)2項，還承擔了國家863重點課題1項。同時，在成果轉(zhuǎn)化過程中，同方建立了自己的技術(shù)創(chuàng)新的體系。同方以清華大學為自己的虛擬研究院。同方的研發(fā)中心則肩負著和清華大學聯(lián)絡(luò)的橋梁作用。同方根據(jù)市場需求在研發(fā)中心里設(shè)立創(chuàng)新小組，通過創(chuàng)新小組進行成果的產(chǎn)品化。到一定階段，把創(chuàng)新小組變成內(nèi)企業(yè)（同方內(nèi)部一個分公司）。在內(nèi)企業(yè)里，一面完善產(chǎn)品，一面培養(yǎng)市場能力。但是事實上，在成果轉(zhuǎn)化過程中主要有三件事：一是產(chǎn)品的開發(fā)。首先要有一個好產(chǎn)品。二是產(chǎn)品的市場開拓。三是信息反饋和二次開發(fā)。目前有很多成果轉(zhuǎn)化的失敗，不是產(chǎn)品不行，而是市場開拓能力弱。但是，同方只是通過在企業(yè)內(nèi)培養(yǎng)前兩方面的能力。同方把一個產(chǎn)品發(fā)展到一定程度，如果符合公司主營，就放到公司內(nèi)部，擴大主營的業(yè)務(wù)內(nèi)容；如果與主營范圍不符，就把這個企業(yè)培育到一定階段，然后通過各種方式與社會企業(yè)合作。但這樣得項目往往并不能給清華同方帶來高收益。另外，清華同方通過幾個大的成果轉(zhuǎn)化項目，積累了一定的經(jīng)驗。例如在大型集裝箱檢測系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化過程中，同方認識到，像這種國家重大科研項目，要用"帶土移植"的方式轉(zhuǎn)化，必須要有項目的開發(fā)人員進入企業(yè)。成果轉(zhuǎn)化應(yīng)該以企業(yè)為主體，但僅有企業(yè)是遠遠不夠的，必須要有一定的粘合劑。這個粘合劑就是項目的研發(fā)人員。這樣的做法盡管實效性很強，但是對于項目研發(fā)人員的監(jiān)督控制上，還是缺乏有效的控制方法。曾經(jīng)出現(xiàn)一些項目開發(fā)人員攜帶開發(fā)成果跳槽到其他科技公司的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象并不嚴重，但對于公司長遠的發(fā)展還是有不好的影響?，F(xiàn)在已經(jīng)得到了公司高層的重視。國家光盤工程研究中心改制，為同方提供了一種思路：對于一個國家級工程研究中心的企業(yè)化改造，究竟應(yīng)該怎么辦。國家還有很多工程中心，怎樣發(fā)揮這些工程中心的技術(shù)和人才優(yōu)勢，與市場結(jié)合起來，用企業(yè)運行的方式，真正滿足國家對工程中心的要求。但是，像這樣的大型項目的信息分析、歸類、存檔、匯編等，被一些部門忽略了，這樣做直接導致了公司具有原創(chuàng)性和普遍適用的知識成果付諸東流，無意之間在知識資本上損失了許多。此外，還有一些項目缺乏有效的信息反饋和二次開發(fā)的狀況業(yè)已存在，但是未得到重視。2、資本運營發(fā)展現(xiàn)狀與問題清華同方進行資本運營的目標有二：首先，是要作低成本的規(guī)模擴張。因為同方還是一個太小的公司，只有迅速擴大自己的規(guī)模，才能在市場競爭里真正占有一席之地。通過資本擴張，同方在產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，市場，資本，品牌上，都擴張了規(guī)模。這是一個目標。第二個目標是高速度基地建設(shè)。也就是說，同方資本擴張的目標是低成本，高速度。清華同方在資本集成運營上有這樣幾個典型案例反映出一些問題：一是對一些國有企業(yè)的兼并，如七一三廠、三波電機廠，主要目的是做基地建設(shè)。因為同方?jīng)]有生產(chǎn)基地。經(jīng)過這一年的工作，七一三廠已基本改變了過去面貌，走上了發(fā)展的道路；三波電機廠正在做這方面的工作。但是，現(xiàn)在出現(xiàn)了資本消化并不順暢的問題。兼并后國企的辦社會、下崗再就業(yè)、醫(yī)療保障問題，也給新的經(jīng)營機制帶來了挑戰(zhàn)。資本集成運營的第二方面是誠志股份重組成功和將要上市。這體現(xiàn)了孵化器的成功發(fā)展：清華同方的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)之一是"孵化器"，通過資產(chǎn)重組的方式，與社會企業(yè)結(jié)合，從而在同方周圍產(chǎn)生一批同方控投或參股的高科技產(chǎn)業(yè)群。誠志是其中之一。誠志的上市，也第一次實現(xiàn)了同方的孵化器功能。但這一功能的使用效果到底有多好，值得長期觀望。還有就是吸收合并魯穎電子，這是股本擴張的一個典型例子?！蹲C券時報》在評選98年十大重組案例的時候，把同方吸收合并魯穎電子列為"十大"之首。這足以看出，證券界對這一吸收合并案例的重視，或者說，這一案例在中國開創(chuàng)了股權(quán)合并的先河。這是同方在資本市場上探索的一個新事物。通過這種股權(quán)合并方式，同方增加了1500萬股的股權(quán)，規(guī)模擴大了1個多億，凈資產(chǎn)增加了6000多萬。第四方面的例子是同方參股北京高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)投資公司和北京首都旅游公司。這是從長遠角度考慮，同方需要為未來資本運作或是投資尋找一些戰(zhàn)略伙伴。對方選擇同方，也是看上了同方的技術(shù)能力和管理能力，還有清華同方這塊牌子，這實際上也是同方在進行品牌運作。其實，從管理學角度講，同方已經(jīng)從單一的技術(shù)優(yōu)勢逐漸向品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，從單一的為了拿到一個基地到逐漸地為了未來戰(zhàn)略發(fā)展的需要去作資本集成的運營了。可偏偏在這時同方的戰(zhàn)略決策卻沒有跟上，相信其負面的影響在不久的將來也會暴露出來。3、研、供、銷銜接的現(xiàn)狀與問題清華同方的研發(fā)能力在眾多科技公司中是實力最強的。清華同方以高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)為主導，以科技成果產(chǎn)品化、產(chǎn)業(yè)化為經(jīng)營宗旨，緊密依托清華大學的人才、科技優(yōu)勢，通過“清華同方研究發(fā)展中心”的孵化和再開發(fā)，把大批科研成果推向產(chǎn)業(yè)化。在研究開發(fā)領(lǐng)域，清華同方的競爭優(yōu)勢顯而易見，僅僅那些科研項目就高達1500項之多。每年用于研發(fā)的經(jīng)費達3-4個億。在產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，清華同方的供貨主要是以“貼牌”生產(chǎn)為主。像清華同方筆記本電腦、鼠標、電腦機箱等許多It產(chǎn)品都是由國內(nèi)還有臺灣的生產(chǎn)廠家進行生產(chǎn)，在運到國內(nèi)同方的生產(chǎn)基地進行“貼牌”包裝，而后發(fā)貨到經(jīng)銷商手中，可以和消費者見面了。這樣的做法，為業(yè)界廣為應(yīng)用。由于許多臺灣、香港電子生產(chǎn)廠家都具有很強的生產(chǎn)能力，技術(shù)成熟、成本低，委托別人加工，有利于同方將低成本，擴大企業(yè)市場容量。至于銷售方面，清華同方采用連鎖銷售和企業(yè)直營相結(jié)合的發(fā)展道路，目前，全國百余家的清華同方連鎖銷售企業(yè)經(jīng)營狀態(tài)良好。同方自有銷售收入從2021年的3.8億，發(fā)展到2021年的34億元，而且目前的利潤保持在4億元以上水平。銷售的優(yōu)秀不能掩蓋同方銷售和生產(chǎn)上的問題。曾經(jīng)出現(xiàn)由同方連鎖經(jīng)銷商自己創(chuàng)立產(chǎn)品打著同方的旗號出現(xiàn)，信息和制約機制的缺失導致同方的一些產(chǎn)品積壓。在研究成果出現(xiàn)后,決定是否應(yīng)用該成果進行生產(chǎn)的時候，清華同方的企劃部門有許多滯留，而且，對于該產(chǎn)品的市場定位和市場調(diào)查缺乏一定的有效運作，使得有許多優(yōu)秀的成果還是沒能面世。對于經(jīng)銷商和銷售通路的控制上，同方的規(guī)劃很好但是對于出現(xiàn)的問題處理起來，表現(xiàn)出了遲緩。像同方的網(wǎng)卡、機箱出現(xiàn)的各地區(qū)串貨，導致經(jīng)銷商的不滿和公司利潤的下降。這都反映了同方在控制手段上的缺乏問題。如圖7－2所示：企劃滯留企劃滯留缺乏復審機制缺乏信息反饋機制缺乏制約機制集成控制與溝通不利研發(fā)生產(chǎn)銷售圖7－2同方控制手段現(xiàn)狀示意圖4、公司文化與人力資源發(fā)展的現(xiàn)狀與問題公司文化是公司發(fā)展的持久動力。文化的意義在于它充盈著整個人類社會和歷史生活。企業(yè)文化一旦被創(chuàng)造出來，其價值和意義就會超越企業(yè)，也超越員工心理。它不僅為企業(yè)所創(chuàng)造，它也創(chuàng)造著企業(yè)。企業(yè)的靈魂是企業(yè)文化，企業(yè)文化的精髓是對企業(yè)做事準則的一種認同。清華同方秉承清華大學“自強不息，厚德載物”的準則，逐步建立起自己獨特的文化。人力資源是知識型科技企業(yè)最核心的資源，任何的公司管理、市場經(jīng)營多必須與“人”打交道。只有當其與人力資源充分而有效的結(jié)合起來才能形成對公司經(jīng)營的整體推進效果。目前，同方在這一方面還有待進一步探索。清華同方的人員整體水平比較高。因此人員的需求層次也就相對較高，公司的文化建設(shè)在制度建設(shè)和形象建設(shè)方面都取得了很大成就，形成了員工對清華同方的榮譽感、歸屬感。但是在這樣一個充斥著誘惑與機遇的社會中，僅僅依靠傳統(tǒng)的人力資源發(fā)展計劃和激勵機制，已經(jīng)不能滿足日益增長的員工需求。公司目前相當缺乏人員文化貢獻獎勵體制。有一些員工對于公司文化建設(shè)做出了很大貢獻，卻沒有得到相應(yīng)的回報，損傷了員工的工作自覺性和自信心。這樣長期下去的結(jié)果，會使得公司形成“外面吹一套，里面做一套”的局面。這樣虛假的行為如果出現(xiàn)，將不堪設(shè)想。另外，公司的企劃部門由于職能層面比較低，不能形成有效的改進動議，其職能的發(fā)揮也沒能結(jié)合廣大人員的思想水平和發(fā)展狀態(tài)的現(xiàn)狀。還有，公司沒有一名專門負責公司文化和形象的高層，從事這方面的工作，更談不上，激勵、監(jiān)督和約束機制的建立了。三、“四步”提升公司發(fā)展水平的理性思考1、建立多元催化機制，提升“孵化器”創(chuàng)新水平為了解決科技成果轉(zhuǎn)化上遇到的問題，應(yīng)該對現(xiàn)有的“孵化器”進行整合。近年來的一項研究成果表明，在高新科技產(chǎn)業(yè)特別是IT產(chǎn)業(yè)中，從產(chǎn)品的利潤率角度看，已形成“微笑”曲線。曲線的左邊表示的是研發(fā)利潤率，右邊表現(xiàn)的是銷售和服務(wù)的利潤率，中間的谷地表示的是制造業(yè)的利潤率遵循這一曲線的特征，發(fā)達國家從90年代已開始了“空心化”的戰(zhàn)略，即將產(chǎn)業(yè)鏈中的生產(chǎn)等環(huán)節(jié)向成本較低的地區(qū)轉(zhuǎn)移。早在90年代初，中關(guān)村的企業(yè)家就提出了一個與世界潮流相吻合的經(jīng)營戰(zhàn)略：“兩頭在內(nèi)，中間在外”。目前，聯(lián)想、方正、紫光等大企業(yè)都把產(chǎn)品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)方在了成本較低的東南沿海一帶。中關(guān)村特有的智力資源決定了其產(chǎn)業(yè)的定位應(yīng)該在“兩頭”，即是全國乃至全世界有影響力的技術(shù)創(chuàng)新中心，需要發(fā)展的制造也也應(yīng)與核心技術(shù)相關(guān)。中關(guān)村的一區(qū)五園的格局就是按照這一定位規(guī)劃的。其中，核心區(qū)的海淀園是人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、成果孵化的中心，發(fā)展中的軟件園、生命科學園、新材料園、上地信息產(chǎn)業(yè)基地等是關(guān)鍵技術(shù)制造區(qū)，其他四個園區(qū)將成為各具特色的產(chǎn)業(yè)基地。清華同方的企業(yè)孵化器要由主要孵化技術(shù)、孵化產(chǎn)品。變革到運用營銷手段催化企業(yè)、催化渠道、催化產(chǎn)業(yè)的方向上。這樣一方面可以拓展經(jīng)營的可持續(xù)發(fā)展；另一方面，也能起到帶領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、攫取產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高利潤的效果。同時，通過有效的投資機制、組織機制、管理體制、營銷機制來保障運作的有效、高效。如圖7－3所示：催化催化技術(shù)催化技術(shù)催化產(chǎn)品催化技術(shù)催化技術(shù)催化技術(shù)催化技術(shù)催化技術(shù)催化企業(yè)催化技術(shù)催化技術(shù)催化渠道催化技術(shù)孵化技術(shù)催化產(chǎn)業(yè)多元集成催化機制圖管理體制組織機制營銷機制投資機制圖7－3多元集成催化機制圖2、實現(xiàn)“技術(shù)+資本+智本”管理，提升資本運營效果清華同方的戰(zhàn)略運作一直以來以“技術(shù)＋資本”運行著，在管理上一只是以質(zhì)量管理保障其戰(zhàn)略實施。但是隨著信息科技高速發(fā)展，公司人員素質(zhì)的不斷提高，知識經(jīng)濟時代需要的是將質(zhì)量管理與知識管理相結(jié)合。導入智本管理的理念，有利于公司提升資本運作的效果。同方在質(zhì)量管理以及職能管理上已經(jīng)成效顯著了，因此運行知識管理已經(jīng)時機成熟。清華同方僅僅依靠“技術(shù)＋資本”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過在資本市場中的融資，積極籌措資金，不斷投入到高新技術(shù)成果的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化，通過企業(yè)的兼并、收購、控股與參股等多種形式與社會各界密切合作、共同發(fā)展。對外取得了一定成效，但是無論何種戰(zhàn)略，沒有一個良好的執(zhí)行團隊，沒有對于團隊的有效管理是根本談不上的。一個公司的成敗在于管理。管理要發(fā)展，而且要符合實際的發(fā)展?？萍脊镜墓芾硪w現(xiàn)對智力資源的有效開發(fā)和利用。而同方在這一點上，做的還不夠。將質(zhì)量管理與知識管理有效結(jié)合，可以使人員的智力水平普遍提高。此外，公司操作知識管理與質(zhì)量管理的結(jié)合發(fā)展，將有效改變原有公司戰(zhàn)略人員激勵不足、智本管理落后的狀態(tài)。與“智本”的結(jié)合，在公司內(nèi)部推進知識管理、智本管理，配合質(zhì)量管理的運用，將是清華同方發(fā)展的必由之路。目前，公司按照"資產(chǎn)授權(quán)管理，投資回報考核，公司監(jiān)督執(zhí)行"十八個字的管理模式進行管理。在"資產(chǎn)授權(quán)管理"上，公司管理層做得比較好，在資產(chǎn)的增值和保值上做了很多工作。通過"投資回報考核"這樣一條政策，公司的員工多勞多得得到了充分體現(xiàn)。在公司運行機制上，財務(wù)管理體系比較好地擔當了"監(jiān)督執(zhí)行"這樣一項職能。公司的財務(wù)管理和審計工作有實效，公司的財務(wù)體系也吸引了很多人才，建設(shè)了一支比較好的隊伍。然而，要將這樣一個人力資源隊伍用好、開發(fā)好，就需要知識管理、智本管理。在操作方式上，運用兩種管理理念的優(yōu)勢，在過程重質(zhì)量，結(jié)果重知識，將有利于公司實現(xiàn)“技術(shù)＋資本＋智本”的運營方式。在同方的質(zhì)量管理體系里，質(zhì)量認證工作做得不錯，已經(jīng)有四家公司通過了ISO9000認證，還有三家公司正在進行認證。質(zhì)量意識是產(chǎn)品生產(chǎn)的保證。既然通過了認證，就要嚴格按照規(guī)范來做，而不僅僅是為了一張紙。質(zhì)量管理的內(nèi)涵也要充分理解，這樣才能真正把質(zhì)量管理水平、質(zhì)量意識提高到應(yīng)有的高度。通過做項目，做產(chǎn)品的結(jié)果，進行總結(jié)、研究，形成知識流。研究在控制質(zhì)量過程中出現(xiàn)問題的解決方式，并存檔備用。這些都是在結(jié)果上重視知識管理的方法。只要讓員工、讓管理者增加知識管理、智本管理的意識，同方的群體智力水平才能有進一步發(fā)展，質(zhì)量管理的效果才能保證最大化的發(fā)揮。質(zhì)量管理要求企業(yè)把質(zhì)量視為企業(yè)存在發(fā)展的生命。而知識管理要求企業(yè)重視知識資源、智力資源在企業(yè)的運用與開發(fā)，使之產(chǎn)生增值效果。一個科技型公司的發(fā)展，不僅僅要依靠高質(zhì)量、高科技的產(chǎn)品，而且在他們的背后應(yīng)該是高質(zhì)量的知識控制手段和智力資源管理方法。公司結(jié)合知識管理與質(zhì)量管理，可以使同方的發(fā)展剛?cè)岵?，從而有效提高資本運營的效果。3、構(gòu)建多元產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，提升研、供、銷鏈接效果多元產(chǎn)業(yè)化模式是指將企業(yè)的多元化的產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化整合，使之能夠為企業(yè)長期發(fā)展遠遠不斷創(chuàng)造出利潤增長點，成為在企業(yè)內(nèi)部形成的類似于產(chǎn)業(yè)創(chuàng)制方式的高級整合發(fā)展模式。這不僅對于一個新的創(chuàng)業(yè)企業(yè)占領(lǐng)市場，創(chuàng)業(yè)成功有利，同時，對于較為成熟的企業(yè)進行市場拓展和業(yè)務(wù)的重組都具有良好的借鑒意義。如圖7－4所示：產(chǎn)業(yè)式產(chǎn)業(yè)式經(jīng)營線產(chǎn)品A1產(chǎn)品B產(chǎn)品C產(chǎn)品D產(chǎn)品E5產(chǎn)品A1產(chǎn)品B產(chǎn)品C產(chǎn)品D產(chǎn)品E4產(chǎn)品A1產(chǎn)品B產(chǎn)品C產(chǎn)品D產(chǎn)品E3產(chǎn)值A(chǔ)產(chǎn)值B產(chǎn)值C產(chǎn)值D產(chǎn)值E產(chǎn)業(yè)A產(chǎn)業(yè)B產(chǎn)業(yè)C產(chǎn)業(yè)D產(chǎn)業(yè)E產(chǎn)品A1產(chǎn)品B產(chǎn)品C產(chǎn)品D產(chǎn)品E2產(chǎn)品A1產(chǎn)品B1產(chǎn)品C1產(chǎn)品D1產(chǎn)品E1科研產(chǎn)品多元化低成本供貨增值產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢營銷多元產(chǎn)業(yè)經(jīng)營多元產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式圖產(chǎn)品能成本能營銷能圖7－4同方構(gòu)建多元產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式清華同方應(yīng)用和發(fā)展的多元產(chǎn)業(yè)化模式，可以同過以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為先導，將產(chǎn)品對應(yīng)的產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)化的方法的劃分為不同類別，并在大多數(shù)類別的產(chǎn)品上開發(fā)出核心的技術(shù)或品牌優(yōu)勢，進行多元化產(chǎn)業(yè)營銷。以同方信息產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展為例有三點可行之處：一是、以形成產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略發(fā)展布局為引導在網(wǎng)絡(luò)、軟件、硬件、通訊、光盤、電子領(lǐng)域，分別布署了分公司。個分公司在產(chǎn)業(yè)化的整體布局之下進行平行發(fā)展。就像下圍棋一樣，他們把幾個眼位都占好了，先布好了一盤必勝的戰(zhàn)局等著競爭者來下。這是同方產(chǎn)業(yè)能力提升的一個重要方面。其次、整合同一產(chǎn)業(yè)里多專業(yè)的綜合能力這不僅表現(xiàn)在信息產(chǎn)業(yè)里各種技術(shù)的融合，而且表現(xiàn)在信息技術(shù)和相關(guān)專業(yè)技術(shù)的結(jié)合。例如電力系統(tǒng)、環(huán)境系統(tǒng)，同方能把信息技術(shù)和環(huán)境、電力行業(yè)相關(guān)技術(shù)結(jié)合。這種多專業(yè)綜合能力，是同方在信息產(chǎn)業(yè)突出的優(yōu)勢。這些變革創(chuàng)新的能力對于一個知識型科技企業(yè)的發(fā)展有著不可或缺的動力性。作為一個產(chǎn)業(yè)來講，只要有技術(shù)能力、工程能力、市場能力、產(chǎn)品能力，這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就能立于不敗之地，就可以保持一個長久、持續(xù)的發(fā)展。顯然,清華同方要牢牢把握這一點。第三、同步提高公司的市場開拓能力現(xiàn)在，同方在信息產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域里的員工已經(jīng)超過500人。從戰(zhàn)略布局，業(yè)務(wù)綜合能力，市場搏殺能力，都較一年前有了非常大的提高。因此，同方把未來的框架定位為"立足信息產(chǎn)業(yè)"。這樣的戰(zhàn)略布局使得同方首先發(fā)展了強有力的信息產(chǎn)業(yè)市場銷售渠道。清華同方的信息科技產(chǎn)品的銷售在整個中國市場占據(jù)了和大的市場份額。有了這樣的銷售經(jīng)驗、銷售渠道、穩(wěn)定的顧客群，清華同方在不久的將來行銷其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品時，就可以如魚得水，低成本擴張了。實際上，同方在考慮未來發(fā)展時，應(yīng)該主要依據(jù)兩個方面：一是行業(yè)發(fā)展。這個行業(yè)是不是在迅速發(fā)展，世界經(jīng)濟對其需求怎樣；二是自己的能力能否跟上。信息產(chǎn)業(yè)是當今世界發(fā)展最快的一個產(chǎn)業(yè)，同方把它作為主營，并努力成為這個領(lǐng)域里的一支生力軍。同方在信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，也進行了一些大的結(jié)構(gòu)調(diào)整，如建立大項目制度；成立同方電子公司；組建軟件技術(shù)中心；計算機公司與銷售中心實行業(yè)務(wù)的分離和專業(yè)化。這既是就信息產(chǎn)業(yè)的整體布局考慮，也是為了調(diào)整同方信息產(chǎn)業(yè)的隊伍結(jié)構(gòu)和隊伍組成。形成多元化產(chǎn)業(yè)化的模式有利于集成產(chǎn)品能、成本能、銷售能，從而提升研、供、銷之間的鏈接效果，解決信息、溝通、控制難的實際問題。4、提升企業(yè)文化內(nèi)涵，促進人力資源整體優(yōu)化企業(yè)文化是企業(yè)的魂。同方文化的認同要趨向一致。"承擔·探索·超越"，這是一種做事的準則；"忠誠，責任和價值等同"，這是一種做人的準則。在企業(yè)里，要通過每一件事，每一項政策，來教育員工，形成這樣一種文化。公司的企業(yè)文化建設(shè)需要多年形成。同方是一個新公司，因此在企業(yè)文化建設(shè)上，一是要加強企業(yè)文化宣傳；二是在每一項政策上要圍繞這樣一種文化建設(shè)；三是要認識到這是一份長期艱苦的工作，使員工都能認同這種文化。只有這樣做才能有效拓展企業(yè)文化內(nèi)涵，促進智力資本的的高速增值。（1）建立承擔、探索、超越--做事的準則清華同方作為一家具有高校背景的高科技企業(yè)，必然承擔著“科教興國”的重任。科教興國是一種戰(zhàn)略，它實施的關(guān)鍵是科教與興國之間的結(jié)合。這需要一流的高科技企業(yè)作支撐。公司的每一個員工，都要有承擔這份責任的信念，并堅持一路走下去。公司在快速成長，眼前并沒有現(xiàn)成可循的道路。因此應(yīng)該具有一種探索的精神，“地上本沒有路，走的人多了，也就成了一條路”。做事的過程中，一方面要不斷探索新路，不斷學習，另一方面要善于總結(jié)，自有的創(chuàng)新模式，自有的企業(yè)管理模式，都是在不斷的探索中總結(jié)出的經(jīng)驗，而這些經(jīng)驗為同方構(gòu)筑了一條高科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。作為一個企業(yè)，同方人要把自己的位置放正，不斷探索該怎么去做。只有這樣，到了一定階段，才能實現(xiàn)超越，把清華同方建成世界一流的智力型高科技企業(yè)。（2）樹立忠誠、責任、價值--做人的準則針對個人而言，對企業(yè)要做到忠誠，責任和價值等同，這可以理解為一種做人的準則。在企業(yè)里同方人始終強調(diào)的就是責任。公司員工在講個人價值，企業(yè)也在講企業(yè)的價值。個人和企業(yè)的價值最重要的體現(xiàn)是相同的，就是其所承擔的責任的大小。不承擔責任，就沒有價值，清華同方必須在企業(yè)里樹立這樣一種文化認同。企業(yè)文化的建設(shè)是體現(xiàn)在員工每一項政策，每一件小事，每一個決定里，并不在于好的口號，動聽的宣傳標語，對每一件事情的評價，都是形成企業(yè)文化最根本的事情。從管理學的角度來說：一個企業(yè)，必須要有這樣一種文化精髓，這么一種魂。清華同方是一個高速發(fā)展，擁有大批管理、技術(shù)人才的企業(yè)，要把每一個人的思想統(tǒng)一起來，必須依靠企業(yè)文化的凝聚力?？梢哉f，企業(yè)的凝聚力是企業(yè)長期發(fā)展的基礎(chǔ)。通常而言，在評價每一個分公司時，同方的管理者不僅要看業(yè)績，看產(chǎn)業(yè)方向，但最主要的還是看文化建設(shè)，看這個分公司有沒有凝聚力，大家想做事是不是協(xié)同一致，以此評價這個公司是不是在良性發(fā)展。（3）創(chuàng)造事業(yè)舞臺，樹立整體觀念，培養(yǎng)企業(yè)文化對企業(yè)而言，員工是至關(guān)重要的資產(chǎn)，給員工提供一個施展才能的舞臺是其吸引人才的重要措施之一。同方要不斷完善管理、人才制度，努力創(chuàng)造一個良好的發(fā)展環(huán)境，給員工以明確的方向感，使能干的人愿意留下來，發(fā)揮作用。每個人都希望成功，但成功與否取決于能力的高低。對同方而言，要提供舞臺，同時要通過時間考驗，需要對每個人的能力進行判斷。公司所提供的舞臺的大小是與員工能力的高低成正比的。換個角度，對個人來說，舞臺是自己創(chuàng)造的。公司在發(fā)展過程中不可避免地存在著各種各樣的問題，應(yīng)做到盡量解決，努力克服，對暫時無法解決的問題可以放一放，學會“繞道走”。真正有能力的人，知道怎樣給自己創(chuàng)造舞臺，而不是一味抱怨。理想的舞臺可以幫助員工造就一番事業(yè)。事業(yè)是每個人的追求，小而言之，是干好本職工作；從全局上來說，是應(yīng)該有大事業(yè)的追求。每一個員工都希望企業(yè)能有長遠的發(fā)展，都希望企業(yè)能躋身世界強者之林，這就需要同方人自覺站得高一點，看得遠一點，以大局為重，處理好局部和整體的利益。企業(yè)發(fā)展必須是企業(yè)產(chǎn)品和企業(yè)文化的同步發(fā)展，企業(yè)要具有凝聚力，離不開企業(yè)文化。文化的建立實際上是一種理念、一種意識的形成，企業(yè)文化則是企業(yè)無形資產(chǎn)的主要內(nèi)容。企業(yè)在發(fā)展中，要維持有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)的平衡，從某種程度上來講，文化正是它進步的內(nèi)在動力。只有優(yōu)秀的文化塑造出來，才能夠讓人力資源財富的擁有者自覺自愿的做出貢獻，激發(fā)員工為企業(yè)多做貢獻。那么，人力資源在自然平常的公司運營中，就可以得到有效地整體優(yōu)化，因而，公司可以長遠發(fā)展，欣欣向榮。

中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目簡介快餐（QuickLunch），是指預先做好的能夠迅速向顧客提供食用的飯食，如漢堡包、盒飯等，港臺一帶將快餐稱作速食、即食、便當。無論是西式快餐還是中式快餐，均體現(xiàn)了方便、節(jié)時、可充當主食的特征?？觳推鹪从谖鞣娇旃?jié)奏的生活方式，英語稱為“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麥當勞為代表的西式快餐進入中國之后，其標準化的烹飪方式瞬間贏得了消費者的青睞，也顛覆了人們心中對快餐的傳統(tǒng)理解定義。實際上，就快餐而言，中式的餛飩、面條等也屬于快餐范疇，只是相對于西式快餐而言，因缺乏標準化管理而難以獲得市場認可。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，應(yīng)運而生的盒飯，成為中式快餐的典型代表，這是中式餐飲在吸收西式快餐文化元素的基礎(chǔ)上，自然而然形成的新型飲食文化，它以明快、方便、節(jié)時、產(chǎn)品豐富等特征，贏得了消費者的認可和喜愛?，F(xiàn)代中式快餐體現(xiàn)的是西式快餐與傳統(tǒng)中式快餐的有機融合，既注重了西式快餐的標準化管理，又保留了傳統(tǒng)中式餐飲的營養(yǎng)特征；如何平衡和銜接中式與西式快餐文化的元素，成為現(xiàn)代中式快餐走向市場的基礎(chǔ)和核心。二、項目認知近來，中式快餐相對于西式快餐而言，其餐飲優(yōu)勢開始逐漸凸現(xiàn)。其原因在于西式快餐經(jīng)過幾年的快速發(fā)展以后，逐漸顯現(xiàn)出五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新；最后，糟糕的是，它往往還鼓勵消費者多吃，尤其是少年和兒童。事實上，無論在海外還是國內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢下，以漢堡和油炸為主要特點的傳統(tǒng)西式快餐，已經(jīng)遭遇到越來越多的消費者摒棄。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的西式快餐在國外一直備受指責，西式快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。在美國加州有關(guān)薯條致癌物警示標志公訴的12個國際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列?！爸惺娇觳褪袌鎏罅耍罂觳徒鼇頎幾h很大，進軍中式快餐是明智的選擇。”中國烹飪協(xié)會一位權(quán)威專家指出。市場經(jīng)濟的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化?？觳蜆I(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。眾多專家指出，近年來，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的知名品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。三、經(jīng)營模式我們的門店選址在寫字樓，文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標準在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學生群體。因為剛起步，規(guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經(jīng)相當高。早中晚餐綜合的中式快餐：重點以大眾消費需求為主，按需所供，隨客下菜，地點多設(shè)在商業(yè)區(qū)某個巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風味，下次變成了另外一種風味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當難，因為傳統(tǒng)中式菜復雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導致菜品的差異。其實這些正是這些年來我一直在研究的—標準化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標準化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得復雜由此也會增加門店的運營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要準備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進行統(tǒng)計，淘汰1—2個最少人點的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進行一定調(diào)整。出菜速度：快餐相對于普通的餐飲，最大的特點就在“快”上，因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。不同時段的側(cè)重點：午餐和晚餐是中國人的正餐，應(yīng)以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點;下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點為主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。比如早餐其經(jīng)營品種主要有3類，既粥類(包括豆沫、糊辣湯、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糝粥等)、油炸面食類(包括碎油條、油餅、油菜角、油饃等)和非油炸面食類(包括肉餡包子和素餡包子)，另配有熟雞蛋和咸鴨蛋。菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜8---12元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在6---15元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定。同時為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個特價菜。服務(wù)：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓后上崗，同時門店制定細化標準以供實施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服務(wù)項目因經(jīng)營者的能力和經(jīng)營特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。中式快餐店的服務(wù)項目主要集中于服務(wù)的菜肴內(nèi)容，快餐店的菜品設(shè)計應(yīng)注重和講究營養(yǎng)衛(wèi)生、制作方便快捷，而且每天應(yīng)選購最新鮮的蔬菜、魚、肉、禽蛋、水果作為加工原料?？觳偷瓴穗绕贩N一般不多，主要是幾種或系列特色風味，并且產(chǎn)品標準統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營具有以下幾點特征：菜單簡明，減少了顧客對菜品的選擇時間；服務(wù)迅速高效，點選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)4.采用流水線生產(chǎn)，制作成本低廉，菜品價格便宜。5.富含豐富的營養(yǎng)。成本及利潤成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐飲店的轉(zhuǎn)讓費：估計為25000元;3.裝修：5000元;4.設(shè)備：10000元;5.辦證等營業(yè)費用：2000元;6.流動資金：8000元;餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個月以內(nèi)就可以維持正常運轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。收入與利潤：現(xiàn)在以保守的估計測算，早點80人次，人均消費1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消費14元，夜宵60人，人均消費3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業(yè)額為1608元。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元。月營業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少12000元，7-8個月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當，在當?shù)卣痉€(wěn)腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會有大比例增長，同時因為不必再支付開業(yè)成本中的2-5項目費用，所以第二年的凈利在10萬元以上。西式快餐店的競爭價格競爭：謂價格競爭，是指在同等條件下，消費者花費最少的價格而得到最優(yōu)的實惠，此處花費最少的價格并非限指純粹的價格指標，而是消費者心中對消費環(huán)境、消費菜肴、消費價格等綜合比較后的性價比；環(huán)境競爭：環(huán)境競爭體現(xiàn)于二個層面，一是環(huán)境布置：中式快餐在環(huán)境布置方面通常比較隨和，但必須注重能否盡量滿足客戶就餐的需要，尤其是當客戶排隊就餐的情況出現(xiàn)時，如何有效應(yīng)對；二是地理環(huán)境：這一點比較重要，也是決定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客戶的就餐時間是有限制的，能否找到貼近客戶的辦公場地，成為中式快餐地理環(huán)境競爭的條件；標準競爭：中式快餐的標準化管理是制約也是衡量經(jīng)營者餐飲經(jīng)營管理能力的主要準則。中式餐飲一般采用模糊管理模式，一方面不同時間、不同門店銷售的統(tǒng)一款含品，雖然價格相同，但實物有可能存在較大差異；另一方面，中式快餐比較注重新鮮感，廚房根據(jù)實際用料進行現(xiàn)場烹飪、配制，缺乏后臺統(tǒng)一的管理車間和制作標準，對產(chǎn)品的溫度、色彩、口味等軟性指標因廚師的技術(shù)側(cè)重點不同而產(chǎn)生差異，就算連鎖經(jīng)營，也不會產(chǎn)生規(guī)模品牌效應(yīng)。因此，標準化經(jīng)營能力是中式快餐的主要競爭形式之一；菜肴競爭：中式快餐的菜品主要包括三個方面：一是菜肴質(zhì)量，諸如新鮮程度和口味程度；二是菜肴品種，這是可供消費者選擇的余地和廣度；三是菜肴的數(shù)量，即能否向消費者提供足夠數(shù)量的菜品保證消費者