冷鏈食品企業(yè)疫情防控工作方案

冷鏈食品企業(yè)疫情防控工作方案為防止新冠通過冷鏈、食品生產加工環(huán)節(jié)傳播，保護消費者的身體健康和生命安全，根據有關疫情防控要求，特制訂本方案：一、組織保障1.成立由新冠疫情防控工作領導小組，制訂疫情防控工作方案、應急處置預案和工作制度。組長：XXX副組長：XXX成員：XXX、XXX、XXX、XXX2.設立測溫點和臨時隔離點，儲備足夠數量的疫情防控物資。二、健康管理1.做好員工14日內行程及健康狀況登記，建立上崗員工健康卡。2.上崗前14日內直接接觸冷鏈食品的新進員工、臨時用工或者途經中高風險地區(qū)的人員必須接受核酸檢測。3.加強人員出入管理和健康監(jiān)測，落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施，實行“綠碼”上崗制。4.開展健康宣教，引導員工掌握新冠防治知識和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，加強自我防護意識。三、追溯報備1.落實實名登記制度、驗視制度、可疑物品報告制度，運輸、儲存進口冷鏈食品時，應當索取《新冠核酸檢測合格證明》。2.購進進口冷鏈食品的，須于購進食品到達市區(qū)前24小時向目的地市場監(jiān)管部門報備，提供《入境貨物檢驗檢驗證明》和《新冠核酸檢測合格證明》。3.生產企業(yè)以進口冷鏈食品為原料的，進口時應查驗《新冠核酸檢測合格證明》方可入廠生產。4.主動上傳冷鏈食品來源和去向信息，報備冷庫、用具、運輸車輛、從業(yè)人員信息，確保冷鏈食品可追溯，生產經營場所、運輸車輛、工具用具、食品、從業(yè)人員要核酸檢測。四、日常消毒1.運輸進口冷鏈食品過程中不得擅自開箱，每批次食品運輸完畢后，用含有效氯500mg/L消毒液對車輛和冷藏箱內外壁實施全面消殺。非食品專用運輸車輛，在運輸食品前應對車輛進行一次徹底清洗消毒。2.在冷鏈食品入庫前應對食品外包裝實施消毒處理。對食品轉運存放區(qū)域、運輸工具、貨物外包裝及其他用品用具進行清潔和消毒。3.冷鏈食品進入生產車間前應對食品外包裝實施消毒處理。4.定期對冷凍庫、保溫冷藏設備設施等進行清理和消毒。五、加工洗消1.工作人員進入分割、分裝區(qū)域前，應當更換工作衣、鞋，走過消毒池，做好手部清洗消毒。工作結束后徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，然后使用消毒劑充分噴灑或擦拭消毒，再用清水沖洗。2.冷鏈食品拆去外包裝后，配置50mg/L次氯酸鈉溶液作為解凍水，將冷凍食品置于解凍水槽中，解凍約3小時。3.接觸冷鏈食品的設備、工具、容器、操作臺等物體表面應當每班用消毒液進行充分噴灑、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用30分鐘?？梢苿釉O備，如工作臺、砧板，清洗時要將表面的肉屑用鋼刷清除；不可移動的設備，如絞肉機、切片機、攪拌機、包裝機、鋸骨機等要將表面的肉屑清除干凈；然后用消毒液噴灑消毒，再徹底洗凈。4.分割、分裝車間要加強通風換氣。優(yōu)先選擇自然通風，如不具備條件可輔以機械通風。如使用空調，應當保證空調系統(tǒng)供風安全，采用全新風模式，關閉回風系統(tǒng)。應當對空調通風系統(tǒng)進行檢查、清洗、消毒，確保運行清潔安全。5.每天產生的邊角料垃圾應當在專門垃圾處理區(qū)域內分類管理、定點暫放、及時清理。垃圾桶內套垃圾袋，加蓋密閉，可用有效氯250—500mg/L的含氯消毒劑定期消毒處理。對冷鏈食品原料外包裝按照醫(yī)用廢棄物處置方式處理。六、公共區(qū)域1.控制會議頻次、規(guī)模、時間，提倡視頻、電話等線上方式?，F場會議應加強開窗通風，保持人員間隔并佩戴口罩。2.食堂進入口可設置洗手設施和免洗手消毒劑，錯峰用餐，減少人員聚集，用餐時避免面對面就坐。3.安排專人對辦公區(qū)域等人員活動場所和相關物品定時進行噴灑或擦拭消毒。對門把手、樓梯扶手、電梯按鍵等頻繁接觸部位應適當增加消毒次數。七、個人防護1.冷鏈食品裝卸人員應當穿戴工作帽、一次性醫(yī)用外科口罩、手套和工作服、面屏、圍裙、膠靴等。結束裝卸后，按規(guī)定流程洗手消毒，其工衣應與其他員工工衣分開清洗、消毒。2.加工包裝人員處理冷鏈食品時應當穿戴工作帽、一次性醫(yī)用外科口罩、手套和工作服等，根據崗位需要穿戴相應的面屏、圍裙、膠靴等。加工包裝人員結束生產后，按規(guī)定流程洗手消毒，其工衣應與其他員工工衣分開清洗、消毒。3.其他崗位工作人員進入崗位前應先佩戴一次性醫(yī)用外科口罩，按崗位要求穿戴其他個人防護用品。八、銷售環(huán)節(jié)銷售場所、工具、容器、操作臺等物體表面用含有效氯500mg/L消毒液進行充分噴灑、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用30分鐘。九、異常處置1.一旦接到當地疾控機構通知有新冠陽性樣本，應按要求配合有關部門對相關物品和環(huán)境采取及時應急處置。2.員工出現可疑癥狀或排查發(fā)現為密切接觸者時，應當及時報告當地疾病預防控制機構，并按要求進行隔離和消毒。十、應檢盡檢1.食品生產加工企業(yè)、屠宰企業(yè)、集中交易市場、冷庫、商場超市、專營店、餐飲服務單位、客貨運場站、冷鏈物流、冷鏈運輸、外賣快遞等行業(yè)（場所）直接接觸冷鏈食品及包裝物的從業(yè)人員，以及其他無防護狀態(tài)下與上述人員有直接接觸或參與相關工作的冷鏈食品相關人員，每14日進行1次核酸檢測。2.對在港口等口岸區(qū)域從事裝卸搬運人員、從港口等口岸區(qū)域向冷庫等場所運輸的人員、在冷庫等場所從事裝卸搬運的人員以及其他在上述場所直接接觸進口冷鏈食品的人員，要在直接接觸進口冷鏈食品后3—5日進行1次核酸檢測；連續(xù)作業(yè)超過5日的每5日檢測1次；完成本次作業(yè)及檢測結果出具前，在固定或相對固定場所輪班休整，