餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

2/2餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（精選17篇）在布滿活力，日益開(kāi)放的今日，接觸到崗位職責(zé)的地方越來(lái)越多，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。制定崗位職責(zé)的留意事項(xiàng)有很多，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？以下是我收集整理的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)，僅供參考，盼望能夠關(guān)心到大家。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇1

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，根據(jù)規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

3、堅(jiān)持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。

4、禮貌禮貌，熱忱待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，急躁解答就餐者提出的問(wèn)題。

5、注意個(gè)人儀表儀容，堅(jiān)持服裝干凈，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，把握好上菜時(shí)機(jī)。依據(jù)菜肴種類按挨次上菜。要精確?????清晰的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，把握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情準(zhǔn)時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避開(kāi)錯(cuò)收或“跑單”。

8、客人離開(kāi)后準(zhǔn)時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗潔凈，保潔放置。發(fā)覺(jué)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改善服務(wù)工作。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇2

1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。

2、負(fù)責(zé)在來(lái)賓走后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。

3、按部門規(guī)定時(shí)間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽(tīng)從部長(zhǎng)工作支配，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

4、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或有意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

5、上崗前負(fù)責(zé)擦凈全部服務(wù)用具和餐具，并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

6、每日上班前必需預(yù)備“五寶”即：筆記本筆開(kāi)瓶器打火機(jī)雜物夾。

7、熟識(shí)公司各營(yíng)業(yè)部門運(yùn)作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

9、根據(jù)公司制定的五常法，每天五常法，堅(jiān)持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。

10、熟識(shí)公司全部?jī)?yōu)待制度的相關(guān)條款。

11、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(zhǎng)做好交接工作，經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。

12、樂(lè)觀參與部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席。

13、嫻熟把握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦，熟識(shí)全部酒水飲料煙的品種及價(jià)格和沽清情景，并適時(shí)做好推銷工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇3

1、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)支配，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。

2、向客人相宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。

3、完成上級(jí)上交的其它工作。

4、精確?????了解每日菜式，與傳菜員親密協(xié)作。

5、根據(jù)服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、做好客人的意見(jiàn)反饋記錄。

7、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善。

8、對(duì)區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要準(zhǔn)時(shí)報(bào)修上一級(jí)領(lǐng)班或主管。

9、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語(yǔ)。

10、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。

11、負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點(diǎn)工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇4

1、參與每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和協(xié)作工作。

4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷方案長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚討論新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

6、重視平安和飲食衛(wèi)生工作，仔細(xì)貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展常常性的平安保衛(wèi)防火教育，確保來(lái)賓平安和餐廳廚房及庫(kù)房的平安。

7、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施，精彩的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。

9、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

10、定期深化各部門聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情景，掌握餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督選購(gòu)和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。

11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

12、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和提議，進(jìn)取仔細(xì)地處理來(lái)賓的投訴，保證最大限度地滿意來(lái)賓的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇5

1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

2、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷菜肴與酒水。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。

5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

6、檢查本班人員出勤情景，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

8、以身作則，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理。

9、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。

10、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)熱忱禮貌待客。

12、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇6

一、自覺(jué)遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特別情景特別情景，必需提前請(qǐng)假。

二、要著裝大方，舉止文靜必需穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語(yǔ)的好習(xí)慣。必需禮貌待客、服務(wù)周到熱忱。

三、要常常堅(jiān)持職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

四、盡快熟識(shí)和把握餐廳經(jīng)營(yíng)的花色和特色飯菜，熱忱為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，必需要與廚師協(xié)作好準(zhǔn)時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見(jiàn)。

六、要與收款員親密協(xié)作，準(zhǔn)時(shí)幫助收款員核實(shí)顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數(shù)量)

七、工作期間不得與顧客長(zhǎng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇7

1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離精確?????時(shí)間。

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充分，擺放干凈美觀。

3.了解當(dāng)日估清菜及特別推舉菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，養(yǎng)分價(jià)值等以便準(zhǔn)時(shí)做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫忙客人拉椅讓座。

5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

6.時(shí)刻關(guān)注來(lái)賓需求，反應(yīng)靈敏，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7.對(duì)VIP客人賜予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人賜予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)服務(wù)。

8.盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴準(zhǔn)時(shí)反饋給主管，尋求解決方法。

9.當(dāng)班結(jié)束仔細(xì)做好收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇8

一、按時(shí)上班，衣冠干凈、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱忱。

二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或個(gè)人姓名)、服務(wù)要求，檢查預(yù)備情景是否貼合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

三、堅(jiān)守服務(wù)崗位，熱忱、主動(dòng)、禮貌地接待到來(lái)的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語(yǔ)言，微笑問(wèn)候客人，主動(dòng)替客人拉椅子。

四、準(zhǔn)時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿意客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，準(zhǔn)時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過(guò)的盤碟、煙盅。

五、熟識(shí)各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問(wèn)題。

六、關(guān)注客人攜帶的衣物的平安，提示客人自我妥當(dāng)保管好珍貴物品，做好防盜工作。

七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，準(zhǔn)時(shí)滿意顧客的需要，確保服務(wù)到位。

八、留意客人的不正常行為，能準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)酒店設(shè)施備破損壞的情景，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠。

九、留意客人的姓名、幫助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感。

十、隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，留意接待中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，盡快幫助解決，快速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。

十一、依據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂，準(zhǔn)時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的預(yù)訂單的'預(yù)備工作。

十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。

十三、依據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取預(yù)備服務(wù)必需的干凈衛(wèi)生的物品。

十四、對(duì)各種設(shè)備故障準(zhǔn)時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫(xiě)修理單報(bào)銷修理。

十五、理解業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素養(yǎng)。

十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇9

1、將客人的要求傳遞給廚房。

2、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

3、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，堅(jiān)持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。

4、隨時(shí)留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供應(yīng)給客人。

5、愛(ài)惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)清潔。

6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位支配情景，為客人供應(yīng)周到的服務(wù)。

7、堅(jiān)持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

8、熱忱接待每一位客人。

9、熟識(shí)菜單上全部品種的名稱單價(jià)把握菜品飲料學(xué)問(wèn)和服務(wù)操作技巧。

10、做好平安保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水電氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響情景。

11、能快速有效地處理各類突發(fā)大事。

12、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和提議。

13、理解部長(zhǎng)安排的服務(wù)工作，向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

14、負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。

16、保證各種用品調(diào)料的清潔和充分。

17、經(jīng)過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問(wèn)的交談與客人堅(jiān)持良好的關(guān)系。

18、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

19、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

20、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的預(yù)備工作。

21、理解客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒水推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇10

1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作。

2、宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容干凈，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，準(zhǔn)時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇11

1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用狀況，具有肯定的養(yǎng)分學(xué)和心理學(xué)學(xué)問(wèn)，具有較強(qiáng)的促銷力量。

2）把握各種菜式的制作過(guò)程，熟識(shí)菜肴的口味、特色、原配料及養(yǎng)分價(jià)值，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，性非常向，頭腦敏捷，工作仔細(xì)、擅長(zhǎng)交際。

3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具有嫻熟的服務(wù)技能，嫻熟餐飲狀況（如餐廳布局、臺(tái)、位狀況，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境、食品供應(yīng)狀況，管理人員及員工狀況），有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的責(zé)任感，為酒店、顧客負(fù)責(zé)。

4）擺放更換展現(xiàn)柜菜品菜牌，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng)，整理點(diǎn)菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，并留意隨時(shí)保持潔凈。

5）了解當(dāng)餐供應(yīng)菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品，有無(wú)重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好，把握客人心里理，擅長(zhǎng)和客人溝通。

6）與廚房準(zhǔn)時(shí)溝通，了解菜品供應(yīng)數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的新奇程度，主動(dòng)向客人介紹。

7）點(diǎn)菜時(shí)，留意葷素海鮮搭配，依據(jù)客人的人數(shù)，推舉菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。依據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。

把握各種菜式的制作過(guò)程，熟識(shí)菜肴的口味，特色原料配料及養(yǎng)分價(jià)值。

8）負(fù)責(zé)管理好全部的菜單和點(diǎn)菜工具，點(diǎn)菜高峰期后，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)位，幫助其他崗位做好接待工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇12

1、負(fù)責(zé)酒店的訂座狀況并做好具體記錄。

2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，要求環(huán)境干凈，工作用具擺放有序整齊。

3、接聽(tīng)電話聲音美麗悅耳、舉止大方得體，并會(huì)使用英語(yǔ)、地方語(yǔ)言、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)語(yǔ)接聽(tīng)電話，能有良好的溝通力量。

4、書(shū)面端正、字跡清晰，并會(huì)電腦軟件輸入和資料備案。

5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進(jìn)訪問(wèn)工作增加與客戶的溝通。

6、對(duì)菜肴有充分的熟悉和了解，能精確?????給客人解釋其特色、價(jià)位等。

7、盡可能記住老客戶的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關(guān)懷、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及靈敏、精確?????、反應(yīng)敏捷的工作方式，使客人有賓至如歸之感。

8、熟識(shí)酒店的設(shè)備設(shè)施及其項(xiàng)目，以便準(zhǔn)時(shí)解答客人問(wèn)詢。

9、精確?????填寫(xiě)預(yù)訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。

10、禮貌接聽(tīng)電話，在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽(tīng)電話要復(fù)述一遍。

11、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

12、做好預(yù)訂的跟進(jìn)工作，保證訂座本的精確?????性。

13、完成好交接班工作，并作交接記錄。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇13

1、儀容儀表端莊、干凈，動(dòng)作落落大方，準(zhǔn)時(shí)迎接。

2、使用服務(wù)禮貌敬語(yǔ)、笑臉迎客及送客。

3、熱忱引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對(duì)餐位的意見(jiàn)、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)全都并知會(huì)值臺(tái)員。

4、禮貌接聽(tīng)電話并與預(yù)訂員溝通的狀況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽(tīng)電話時(shí)要復(fù)述一遍。

5、精確?????填寫(xiě)訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

6、盡可能記住?？汀IP客人的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關(guān)懷、友好、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使客人有賓至如歸之感。

7、熟識(shí)酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便準(zhǔn)時(shí)解答客人詢問(wèn)。

8、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表，確保預(yù)備無(wú)誤。

9、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。

10、遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)篇14

1、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作。

2、熱忱主動(dòng)地迎送來(lái)賓，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，關(guān)心拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓名。

3、開(kāi)餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。

4、與客人保持良好關(guān)系，并依據(jù)客人需求適時(shí)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樂(lè)觀推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

5、接受客人點(diǎn)單，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人供應(yīng)快捷精確?????的服務(wù)。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集客人的意見(jiàn)及投訴，并準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺(tái)、地面和餐臺(tái)的