工地食堂管理制度9篇VIP

工地食堂管理制度9篇名目第1篇建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度五第2篇裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度第3篇a工地食堂管理制度第4篇建筑工地食堂管理四五制度第5篇建筑工地食堂間防火管理制度第6篇工地食堂防火管理制度第7篇建筑工地食堂管理制度（3）第8篇工地食堂衛(wèi)生管理制度第9篇工地食堂管理制度

【第1篇】工地食堂管理制度

建筑工地食堂管理制度范本

為了加強(qiáng)食堂管理,制造一個(gè)文明、有序的生活環(huán)境,特制訂以下制度:

1、食堂炊事員應(yīng)做好自身健康檢查后方可上崗,并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作,講衛(wèi)生、'滅四害'。

2、就餐人員買菜須排隊(duì),禁止插隊(duì)。

3、蒸飯一律用飯盒,并放于指定的蒸盒內(nèi),嚴(yán)禁亂放亂拿。蒸飯車內(nèi)不能蒸菜。

4、開水箱開水只供飲用,為保證開水供應(yīng),不準(zhǔn)用盆、桶等盛取生活用熱水。

5、不準(zhǔn)買賣變質(zhì)、霉變食品,不亂倒剩飯剩菜。

6、搞好食堂主化管理,每日菜名、菜價(jià)預(yù)先通知,每月公布伙食帳目;聽取職工全理化建議,提高伙食質(zhì)量。

7、就餐時(shí)間:早餐:7:00

中餐:12:00

晚餐:5:30

就餐人員應(yīng)按時(shí)就餐,不許提前開飯,就餐時(shí)間隨季節(jié)變動(dòng)另行通知。

8、以上幾條請(qǐng)大家?guī)椭杂X遵守,如有違反者,一經(jīng)查獲,罰款10-100元。

【第2篇】工地食堂防火管理制度

建筑工地食堂防火管理制度

1、工地食堂防火安全工作由炊事班長(zhǎng)全面負(fù)責(zé),常常對(duì)炊事人員進(jìn)行防火安全教育,提高滅火技術(shù),增加防火意識(shí)。

2、炊事人員在作業(yè)時(shí)嚴(yán)禁吸煙,使用電器設(shè)備時(shí)要嚴(yán)格檢查,發(fā)覺隱患準(zhǔn)時(shí)整改。

3、食堂間內(nèi)特殊是灶間滅火器必需齊全、有效,各種防火警告牌掛設(shè)完整、醒目。

4、做好常常性防火檢查工作。

5、灶間嚴(yán)禁堆入易燃物品,炊事人員如違反有關(guān)規(guī)定所引起的火災(zāi)事故,應(yīng)追究當(dāng)事人責(zé)任。

【第3篇】工地食堂衛(wèi)生管理制度

建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度范本6

為搞好飲食衛(wèi)生,保障廣闊職工的身體健康,特制訂以下管理制度。

1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。

2、餐具、刀具等應(yīng)定時(shí)消毒,并做到生、熟分開。

3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗(yàn),質(zhì)量符合要求方可食用,肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要留意保鮮期。

4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽,做到不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級(jí)做到'三白'工作。

5、食堂公共場(chǎng)所要時(shí)刻保持衛(wèi)生干凈,并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。

6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。

7、項(xiàng)目部每月組織兩次對(duì)食堂衛(wèi)生管理狀況進(jìn)行檢查,依據(jù)有關(guān)制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

【第4篇】建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度五

建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度范本5

一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離廁所、垃圾站、有毒有害場(chǎng)所等污染源的地方。

二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋,遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。

三、食堂必需有衛(wèi)生許可證,飲事人員必需持身體健康證上崗。

四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴干凈的工作服、工作帽和口罩,并應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨便進(jìn)入制作間。

五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必需清洗消毒。

六、食堂應(yīng)加強(qiáng)食品、原料的進(jìn)貨管理,食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。

七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶,并應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清運(yùn)。

【第5篇】a工地食堂管理制度

一個(gè)工地,為創(chuàng)立文明的用餐地方,加強(qiáng)對(duì)于食堂的管理,怎樣制定相關(guān)的食堂管理制度呢以下是工地食堂管理制度的范本,可供參考。

為了加強(qiáng)食堂管理,制造一個(gè)文明、有序的生活環(huán)境,特制訂以下制度:

1、食堂炊事員應(yīng)做好自身健康檢查后方可上崗,并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作,講衛(wèi)生、'滅四害'。

2、就餐人員買菜須排隊(duì),禁止插隊(duì)。

3、蒸飯一律用飯盒,并放于指定的蒸盒內(nèi),嚴(yán)禁亂放亂拿。蒸飯車內(nèi)不能蒸菜。

4、開水箱開水只供飲用,為保證開水供應(yīng),不準(zhǔn)用盆、桶等盛取生活用熱水。

5、不準(zhǔn)買賣變質(zhì)、霉變食品,不亂倒剩飯剩菜。

6、搞好食堂主化管理,每日菜名、菜價(jià)預(yù)先通知,每月公布伙食帳目;聽取職工全理化建議,提高伙食質(zhì)量。

7、就餐時(shí)間:早餐:7:00中餐:12:00晚餐:5:30就餐人員應(yīng)按時(shí)就餐,不許提前開飯,就餐時(shí)間隨季節(jié)變動(dòng)另行通知。

8、以上幾條請(qǐng)大家?guī)椭杂X遵守,如有違反者,一經(jīng)查獲,罰款10-100元。

【第6篇】裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度

裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度

1目的

規(guī)范工地食堂衛(wèi)生管理,愛護(hù)員工身體健康。

2適用范圍

適用于公司各施工項(xiàng)目工地食堂的衛(wèi)生管理。

3引用標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語(yǔ)

無(wú)

4管理要求

4.1操作人員要求

4.1.1食堂員工必需經(jīng)縣級(jí)醫(yī)院檢查確認(rèn)健康后方可培訓(xùn)上崗。

4.1.2食堂員工上班時(shí)必需穿工作服,戴工作帽和口罩,講究個(gè)人衛(wèi)生。

4.1.3發(fā)覺食堂員工有不良病癥,應(yīng)馬上停止其工作。

4.2食堂環(huán)境要求

4.2.1食堂布置必需通風(fēng)良好。

4.2.2伙房間應(yīng)排水通暢,地面不得存有積水、污水。

4.2.3貯存間保持清潔干燥、防止污染食品。

4.3食堂管理要求

4.3.1食堂的小型機(jī)具用前必需建立安全操作規(guī)程和管理制度,專人負(fù)責(zé)。

4.3.2食堂食物必需實(shí)行熟食與生料嚴(yán)格分隔存放。

4.3.3食堂選購(gòu)食物,必需符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁選購(gòu)劣質(zhì)、過(guò)期食物、食品、以免食物中毒。

4.3.4應(yīng)定期檢查食堂的衛(wèi)生和安全。

4.3.5食堂炊具必需經(jīng)通過(guò)高溫消毒、滅菌。

4.3.6食堂應(yīng)實(shí)行防'四害'措施,常常性進(jìn)行滅'四害'工作。

4.3.7每餐食品留樣應(yīng)保留24小時(shí)。

【第7篇】建筑工地食堂管理制度（3）

建筑工地食堂管理制度(三)

一、嚴(yán)格遵守上海市衛(wèi)生監(jiān)督管理部門規(guī)定,二證齊全(食品衛(wèi)生許可證、工作人員體檢合格證)。

二、工作人員著裝'三白'潔凈干凈,服務(wù)態(tài)度熱忱周到。

三、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān):食品來(lái)料必需有食堂負(fù)責(zé)人驗(yàn)收,售出飯菜保質(zhì)保量。餐具衛(wèi)生,冰箱無(wú)異味,生熟分開,盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標(biāo)識(shí)。

四、每目菜看品種,按時(shí)留樣,做好留樣菜記錄。

五、每日選購(gòu)魚、肉類必需經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)并予記錄在冊(cè)。

六、保持食堂清潔衛(wèi)生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗潔凈無(wú)污垢。

七、堅(jiān)持消毒衛(wèi)生措施,防止細(xì)菌感染和腸炎發(fā)生。

八、規(guī)范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內(nèi)無(wú)蠅無(wú)鼠。

九、生活垃圾當(dāng)天清,垃圾箱加蓋。

十、帳務(wù)核算,每月一次公布于眾。

浙江zz建設(shè)集團(tuán)有限公司

【第8篇】建筑工地食堂間防火管理制度

工地食堂間防火管理制度

1、工地食堂防火安全工作由炊事班長(zhǎng)全面負(fù)責(zé),常常對(duì)炊事人員進(jìn)行防火安全教育,提高滅火技術(shù),增加防火意識(shí)。

2、炊事人員在作業(yè)時(shí)嚴(yán)禁吸煙,使用電器設(shè)備時(shí)要嚴(yán)格檢查,發(fā)覺隱患準(zhǔn)時(shí)整改。

3、食堂間內(nèi)特殊是灶間滅火器掛設(shè)齊全、有效,各種防火警告牌掛設(shè)完整、醒目。

4、做好常常性防火檢查工作。

5、灶間嚴(yán)禁堆入易燃物品,炊事人員如違反有關(guān)規(guī)定所引起的火災(zāi)事故,應(yīng)追究當(dāng)事人責(zé)任。

【第9篇】建筑工地食堂管理四五制度

建筑工地食堂管理'四、五'制度

一、從生食品到熟食品實(shí)行'四不'制度。選購(gòu)員:不買腐爛變質(zhì)的生食品;保管驗(yàn)收員:不收腐爛變質(zhì)的食品;烹調(diào)服務(wù)員:不燒腐爛變質(zhì)的食品。窗口服務(wù)員:不出售腐爛變質(zhì)的食品,出售時(shí)不用手拿食品。

二、食品存放實(shí)行隔離制度

生與熟隔離;熟食品與半熟食品隔離;食品與藥物隔離。

三、用具與餐具'四過(guò)關(guān)'制度