某食品公司公司各項管理制度范本

各項管理制度一、質量技術文件管理制度1、 目的為保證公司在質量管理體系運行中，所有質量活動場所使用有效版本的文件（包括適當范圍的外來文件），以防止使用失效或作廢的文件。b5E2RGbCAP2、 適用范圍本制度適用于質量管理體系運行中，有關質量活動的文件的控制和管理。3、 職責3.1 行管部負責質量管理體系文件的控制和管理。質檢部負責技術性文件的控制。各使用部門應加強對文件的識別和保管。4、 文件的管理文件的起草4.1.1管理制度由行管部組織起草。4.1.2作業(yè)指導書由質檢部組織起草。4.2文件的審核、批準和發(fā)布管理制度和作業(yè)指導書由起草部門經(jīng)理審核，行管部組織會簽，公司負責人批準發(fā)布。4.3文件的發(fā)放有效文件的發(fā)放按分級管理原則，行管部負責將文件分發(fā)至部門，部門分發(fā)至各有關崗位有效文件發(fā)放對象及數(shù)量由行管部在文件適用性審核時填制的“有效文件適用性審批及需求分配表”確定，由質量負責人簽署發(fā)放。p1EanqFDPw發(fā)放有效文件時，行管部文件管理員填制“公司有效文件領用登記表”供簽收。部門內如實行分級發(fā)放，參照本條規(guī)定執(zhí)行。DXDiTa9E3d不屬文件發(fā)放者，確因工作需要，可向行管部文件管理員借閱，應建立借閱文件登記手續(xù)。任何人不得擅自復印，或向與質量管理體系運行無關的人員，特別是公司外部人員提供有效文件。RTCrpUDGiT文件破損影響使用時，可由部門文件資料員向行管部申請置換，以舊換新，補發(fā)完好的有效文件。上交的破損有效文件行管部負責銷毀。文件丟失應向行管部提出書面申請，經(jīng)批準后補發(fā)。丟失的文件一旦找回，應立即上交行管部并銷毀。5PCzVD7HxA4.4文件的更換和換頁由提出修改的部門填寫“有效文件更改申請單”，說明理由，交行管部領導審核，經(jīng)原批準者同意后，按本程序4.2和4.3的規(guī)定執(zhí)行。jLBHrnAILg各部門負責按“部門有效文件領用登記表”收回需更改的文件，交行管部換發(fā)更改后的有效文件。行管部應及時更改“有效文件清單”，做好更改情況記錄。4.5文件的換版與作廢有效文件經(jīng)多次修改或經(jīng)內部評審需大幅度修改時，可進行換版。原版次有效文件相應作廢。按原發(fā)放范圍、發(fā)放程序換發(fā)新版本。xHAQX74J0X換發(fā)新版時，原版次有效文件由部門收回交行管部作好標記并及時銷毀。需作資料保留的，由部門填寫“舊版文件留用申請單”交行管部領導同意經(jīng)登記并加蓋“作廢”印章后方可留用。LDAYtRyKfE文件的歸檔與管理有效文件發(fā)布后，由行管部進行歸檔。歸檔的有效文件也需列入公司“有效文件清單”。文件的存放，要設有專用文件檔案柜分類存放。所有存入軟盤的有效文件應進行適當標識、編目，由行管部指定專人保存。更改或換版時及時修正。Zzz6ZB2Ltk外來文件的控制上級頒發(fā)的指導性文件，應由行管部負責控制其有效性。直接引用的各類外來文件，其歸口職能部門按本程序受控文件管理的有關規(guī)定控制其有效性，并報行管部備案。dvzfvkwMI1客戶提供的資料或文件，由各主管部門參照本程序確定自行管理辦法，控制其有效性，并報行管部備案。rqyn14ZNXI二、生產設施、設備、工具、容器等清洗、消毒制度1、、目的：制訂《生產設施、設備、工具、容器的清洗、消毒制度》，強化清洗消毒制度的貫徹執(zhí)行，消除生產過程中產生的不必要的污染和對產品質量產生的不良影響，確保食品質量安全的實施。EmxvxOtOco2、范圍：適用于本公司產品質量形成過程中所接觸的各種生產設施、設備、工具、容器的清洗、消毒等。3、職責：質量監(jiān)督員負責該制度的起草。經(jīng)理負責該制度的審批。生產車間負責該制度的實施。質量監(jiān)督員負責對該制度實施的監(jiān)督。4、工作程序、生產設施的清洗、消毒。凡在生產中使用的各種設施都必須定期或不定期的進行清洗和消毒，清洗和消毒工作要指定專人負責，實行分區(qū)或分機包干。車間負責人要經(jīng)常檢查該工作的落實情況。SixE2yXPq5對生產設施清洗、消毒的要求所有生產設施都必須保持清潔衛(wèi)生，不允許出現(xiàn)帶“病”工作的現(xiàn)象，所有設施都要滿足《食品生產許可證細則》和食品生產的衛(wèi)生要求，需要定期消毒的設施都要定期消毒。6ewMyirQFL、生產設備的清洗、消毒生產設備的清洗、消毒工作要由專人負責，并標牌明識。對于與原材料直接接觸的生產設備要重點做好清洗、消毒工作，特別要注意機內殘留物，如有，必須清洗干凈，才能開機。kavU42VRUs要加強對生產設備的維修保養(yǎng)，保持生產設備的正常狀態(tài)。生產設備上不允許存在污垢、銹點、灰塵等現(xiàn)象。y6v3ALoS89、容器的清洗、消毒容器要保持干凈，定期刷洗，定點妥善存放，不允許亂扔亂放，容器刷洗后，必須使用消毒液進行消毒，并用清水沖刷干凈。M2ub6vSTnP、工具的清洗、消毒凡與產品直接接觸的工具，必須經(jīng)過清洗、消毒后才能使用，使用的各種工具都應按規(guī)定使用，專具專用。使用后的工具經(jīng)清洗后放在指定的地點。0YujCfmUCw、各消毒池的消毒液(CLO2:1:500)每三天更換一次。、生產車間的清洗消毒每次生產前后都用消毒液清洗一次。、工作衣要求清潔衛(wèi)生，每周清洗一次，特殊情況隨贓隨洗。、記錄對于食品質量有直接影響的設施、設備、工具、容器等在清洗、消毒后，操作人員應做好記錄，車間負責人對記錄經(jīng)常進行檢查。eUts8ZQVRd三、檢測設備管理制度加強對檢測設備的管理，使檢測設備始終處于良好的以下狀態(tài)，確保檢測工作的正常進行。1、建立檢測設備檔案。檔案內容至少包括為：設備使用說明書；設備操作規(guī)程；必要的計量檢定證書等，檢測設備檔案由質量技術處保管。sQsAEJkW5T2、化驗人員經(jīng)常對檢驗設備維護和保養(yǎng)，保持檢測設備正常干凈，處于正常工作狀態(tài)。3、化驗人員要嚴格按照操作規(guī)程文明操作，嚴禁違章違規(guī)操作。4、化驗人員在操作中，發(fā)現(xiàn)設備有異常現(xiàn)象，應立即停止操作，采取有效措施，確認設備正常時，準予操作。5、計量器具要根據(jù)檢定周期做好計量檢定工作，計量檢定工作要由法定計量檢定部門進行，檢定合格后，化驗員負責加貼檢定標志。質檢部負責全公司在用計量器具的管理工作，負責計量器具臺賬的登記。計量器具在使用前，必須經(jīng)過法定計量測試部門檢定合格后才能投入使用，不合格的計量器具不準投入使用。計量器具按照使用場所不同，必須設有專人進行管理。使用計量器具必須按照其使用方法正確使用，不允許做其它使用，以保證器具的精度。在使用中，發(fā)現(xiàn)計量器具有異常現(xiàn)象，立即停止使用，送計量檢定部門進行檢定，合格后才能再使用。對計量器具要定期保養(yǎng)，防止生銹或降低精度。計量器具的送檢工作由質量監(jiān)督員負責。GMsIasNXkA6、檢測設備有化驗員統(tǒng)一管理，非化驗人員不經(jīng)過質量技術處負責人同意，不得私自動用檢測設備。7、有特殊環(huán)境要求的檢測設備要配備必要的檢測設施，并經(jīng)常記錄環(huán)境條件。8、要保持化驗室的通風、干燥，化驗室內不準抽煙、不準打鬧、不準存放有腐蝕性物質等，以防損壞檢測設備。四、從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度1、食品生產人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。2、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。3、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。TIrRGchYzg4、凡患有痢疾、傷寒等傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得直接接觸食品的生產崗位。5、當觀察到以下癥狀時，應規(guī)定暫?；蛘{離接觸直接食品的工作或采取特殊的防護措施如：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。7EqZcWLZNX6、健康檔案要集中檔案室管理，按編號順序存放。未經(jīng)管理人員允許不得隨意調動或轉借。五、食品安全培訓制度1、新進公司的工人必須經(jīng)生產部進行安全操作的崗前培訓，考試合格后方可持證上崗2、技術和檢驗部門，制定出對每個操作工的具體操作、維修、保養(yǎng)技術培訓項目，不斷提高大家的工作技能。3、結合生產工藝，每月至少召開一次技術分析會，以實際操作為案例作分析，提高大家的工藝水平。4、結合生產的淡旺季，請相關方面的專家人員給大家授課。5、生產質量管理人員，堅持認真學習有關工藝操作，新工人必須有一個月的學習操作時間，由師帶徒，月底進行的實習考試由生產部安排。lzq7IGf02E6、工人每年由質檢部進行專業(yè)學習教育10-20天，學習后進行測驗。7、中級技術人員應由工程師輔導學習，學習后進行測驗。8、從事特殊工作的人員，應送有關部門，取得資格證書。9、各種學習考試和資格證書要妥善保管。六、化驗室安全管理制度1、所有試藥，試劑，樣品，溶液都應有標簽，絕對不允許在容器內裝入與標簽不相符的物品。2、禁止使用化驗室的容器盛裝食物，也不得用茶杯，食具裝藥品，更不準用燒杯當茶具使用。3、嚴禁試劑入口，不得用嘴吸取酸，堿及毒性藥品，嚴禁用鼻子接近試劑瓶口以鑒別試劑。、凡使用有毒，有刺激，易燃，易爆試劑，或能產生有毒，有刺激性氣體時應在通風櫥內進行，并按規(guī)定戴好防護工具，工作完畢要洗手漱口。zvpgeqJ1hk5、開啟易揮發(fā)的試劑時，尤其在夏季，不使瓶口對人，最好先把試劑瓶放在冷水管下沖幾分鐘，以防氣體沖出傷人。NrpoJac3v16、化驗過程中對易揮發(fā)，易燃的有機溶劑加熱時，應在水浴中進行，嚴禁用火焰或電爐等明火加熱。7、高溫物體如灼燒的坩堝或蒸發(fā)皿等，不得放在容易起火的試劑旁邊，不得在烘箱內烘烤易揮發(fā)，有腐蝕性的物品?；炇覈澜鼰?。1nowfTG4KI8、無菌試驗用，?；钚缘呐囵B(yǎng)物應滅菌處理后再清洗，防止感染。9、將玻璃棒，玻璃管，溫度計等插入或拔出膠塞，膠管時，均應墊有棉布，不可強行插入或拔出以免傷人。。10、使用電器應注意安全，不得濕手或濕物接觸電源開關或電器。11、稀釋硫酸時，必須在硬質耐熱燒杯或錐形瓶中進行，只能將濃硫酸緩緩注入水中邊加熱邊攪拌，溫度高時應等溫度冷卻后再繼續(xù)進行，嚴禁將水注入硫酸中。fjnFLDa5Zo12、離開化驗室時應認真檢查門窗，查看水，汽等閥門是否關閉。13、化驗室應保持空氣流通環(huán)境清潔安靜，不得在化驗室內高聲喧嘩。不得穿戴工作衣帽出化驗室。七、質量檢驗管理制度1、認真貫徹執(zhí)行國家有關質量法律法規(guī)，搞好檢驗管理工作。2、充分發(fā)揮檢驗對產品質量的保證、預防和報告作用，以保證出公司產品都能達到質量標準的要求。3、按照標準和訂貨合同，負責從原料入公司到成品出公司全過程的進貨檢驗、工序檢驗、成品檢驗工作，簽發(fā)合格證，嚴把質量關。tfnNhnE6e54、生產過程中嚴把生產工藝操作技術關。要求員工嚴格操作規(guī)程上機，堅持做到上下工序相互配合，上工序為下工序服務，下工序為上工序把關，絕不能把不合格的半成品流入到下工序中。HbmVN777sL5、負責產品的例行檢查，如對產品進行計量包裝，保存期、衛(wèi)生標準等檢查試驗，并編寫試驗報告。6、負責計量管理工作，搞好量值傳遞和在用計量器具的周期檢定工作，以確保量具、儀器的完好性和有效性。7、負責質量檢驗原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作，編制檢驗報告。8、認真做好不合格品的標志，隔離和存放工作，防止不合格品混淆。9、質檢人員在履行產品質量檢驗工作時，按常規(guī)檢驗標準要求，獨立履行工作職責。10、質檢人員在主管領導的督導下只對質量負責，并簽屬相應檢驗報告。11、質檢人員必須嚴格按照操作規(guī)程和崗位責任制進行操作。12、保持檢驗室的清潔衛(wèi)生和設備的正常保養(yǎng)。八、 化驗員管理制度1．化驗員必須遵守公司規(guī)定，按時上下班，不能無故遲到早退，曠工，如有違者視情節(jié)大小按公司規(guī)定罰款。2．每個化驗員都必須有高度的責任心，對于每項檢驗結果做到誰檢測誰負責，誰簽字誰負責，對于出現(xiàn)有異常結果的應隨即復檢，如因不負責任而引發(fā)爭議或造成一定損失的則有檢驗當事人負全責。V7l4jRB8Hs3．化驗員必須及時為生產車間提供準確的檢驗結果，如有因準確性而引發(fā)的爭議，化驗員必須進行復檢。4．化驗須熟知每一項檢驗操作規(guī)程，對于因不熟悉而導致結果有誤的，按事態(tài)大小根據(jù)公司質量管理制度罰款，并由其承擔全部責任。83lcPA59W95．對于在檢測過程中弄虛作假的提供假檢測數(shù)據(jù)的，則對其處以最低 100元罰款，甚至開除出公司。6．工作期間嚴禁化驗員聚堆談閑話看雜志小說，如有違者每次對當事人處以30元罰款。7．化驗員依據(jù)公司規(guī)定進行調休，調休時化驗員必須妥善處理如自己的工作問題，不能因此影響正常工作，如找別的化驗員頂替自己的工作后向主管領導匯報，得到認可后方能調休。mZkklkzaaP8．化驗員必須愛護化驗儀器設備及用具，不得故意損壞，對于易碎的玻璃儀器應小心使用。9．工作期間不得會私客，外出找人閑聊，如