2023酒店管理的規(guī)章制度10篇

Word版本，下載可自由編輯酒店管理的規(guī)章制度10篇員工證件走失賠償規(guī)定

1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。

3、因使用時光長而損壞的，能夠到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊，應(yīng)立刻向所在部門和人力資源部報告，并按規(guī)定補(bǔ)辦。

5、證件補(bǔ)價：考勤卡30元，員工證20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿證20元。

宿舍管理制度

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒服、平安有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希翼全體員工共同遵守：

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2、保持室內(nèi)物品擺放的干凈與美觀，不得亂擺亂放。

3、每周必需支配一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

4、愛惜公物，損壞者須照價賠償，并按情節(jié)賦予行政處罰。

5、養(yǎng)成良好的消防意識，做到平安用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同季節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)覺火災(zāi)隱患須準(zhǔn)時向宿舍管理處或保安部報告。

6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會客，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必需到宿舍管理員處做好記下，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本酒店員工宿舍，同時外來人員必需要晚上23點(diǎn)之前離開宿舍。

7、出入宿舍須準(zhǔn)時關(guān)門，注重提防盜賊，做好財產(chǎn)平安防范工作。

8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。

9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動，一經(jīng)發(fā)覺將立刻交公安機(jī)關(guān)處理。

10、不聽從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭吵。

11、每位員工都必需保持宿舍的寧靜，不得大聲喧嘩，同事之間注重團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭執(zhí)和打鬧。

12、員工碰到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量賦予協(xié)助。

13、有如下行為者將受處處罰：

口頭警告：

1)隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。

2)用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到另外同事的歇息。

3)在房內(nèi)積累大量的臟衣物，不準(zhǔn)時清洗，發(fā)出異味。

4)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

5)在宿舍內(nèi)大聲談天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到另外同事的作息。

6)私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。

書面警告：

1)聽從宿舍管理員工或本宿舍舍長的支配，不做好值班衛(wèi)生工作。

2)拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭吵。

3)未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。

4)不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。

最后警告：

1)偷竊公私財物。

2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

3)不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)峻損壞公共設(shè)施的。

4)受到嚴(yán)峻書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資歷。

2023酒店管理的規(guī)則制度模板篇7

為了強(qiáng)化與規(guī)范前廳管理，切實(shí)的提升前廳部的服務(wù)水平，營造星級酒店的氛圍，制定制度如下：

一、儀容儀表

1、員工上班期間一律按酒店的規(guī)定著裝，按指定位置佩戴工牌，著裝必需整齊整潔。

2、工裝衣扣如有缺失，要盡快補(bǔ)齊。不穿臟或有褶皺的衣服。

3、男員工不留長發(fā)，胡須、鬢角、頭發(fā)前不蓋眉，側(cè)不過耳，后不超領(lǐng)。女員工留長發(fā)要盤起并用發(fā)夾夾好，不得披散，頭上不能夾飾物。頭發(fā)不能油膩或有頭屑。

4、員工應(yīng)勤修剪指甲，不能留長指甲，不能染彩色指甲，指甲內(nèi)不能藏有污垢。除手表、結(jié)婚戒指外，不能戴其他飾物。

5、男員工不能蓄須，臉部要清新宜人，口氣清爽。女員工要保持淡雅清裝，不使用濃味的化妝品(必需化妝后上崗)上班前不吃帶異味的食品。

6、男員工天天上班要穿清潔的鞋襪，要把皮鞋擦亮。女員工不穿有色襪子，要穿酒店規(guī)定襪色，鞋子天天上班前要擦亮。

7、男員工保持身體氣味清爽，不能有異味。女員工不能用氣味濃烈的香水。

二、行為舉止

1、員工站立姿態(tài)要端正，得體，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在柜臺上。

2、員工在大堂，碰見客人要靠右，要問好，或止步讓行，迎客走在前側(cè)，送客走在后側(cè)。

3、員工為客人引路時，應(yīng)走在客人前側(cè)，手心微向上，五指并攏前伸，與客人保持一定的距離。

4、員工在酒店不能大聲喧嘩或放聲大笑，更不能打鬧游戲。

5、不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物。

6、工作時，時常保持微笑，表現(xiàn)和氣可親的態(tài)度，讓客人覺得簡單臨近。

7、不能故作小動作，打哈欠要掩住口部，不能做出搔癢，挖鼻、掏耳，剔牙可不雅動作。

8、走路時不能奔走，腳步應(yīng)輕盈無聲，不能做怪動作。

9、盡量銘記客人的姓氏，見面時能稱呼客人“X先生/小姐，您好!”

10、不能表現(xiàn)懶惰心情，面部表情自然得體，不能做鬼臉或扮怪動作。

三、禮貌禮節(jié)

1、客人到店要微笑迎接、并主動問候，稱呼客人時要使用敬語。

2、員工在酒店任何地方碰見客人都應(yīng)主動跟客人打招呼說：“您好!”或點(diǎn)頭微笑致意。

3、客人離店時要問候客人、并致告辭語：“您走好，歡迎下次光臨”，

4、任何員工對客人的咨詢都是第一責(zé)任人，有義務(wù)耐心為客人解答，使用禮貌用語。若因語氣生硬引起客人投訴，按相關(guān)規(guī)定舉行處罰。

5、結(jié)賬后、預(yù)訂后、送行時必需使用邀請用語：“您走好，歡迎下次再來”、“期盼您的光臨”等。

6、按酒店的標(biāo)準(zhǔn)接聽電話，接電話時要說：“您好，__國際酒店，有什么能夠幫您?”

7、對客服務(wù)，語言簡潔明白，聲音清楚，客人聽不懂時，要耐心解答，不能取笑。

四、工作紀(jì)律

1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。

2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

3、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

4、工作時光不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅拘束工作崗位逗留。

5、上班時光嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

6、嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定時光換飯,除用餐時光外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

7、嚴(yán)禁在工作時光聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8、上班時光內(nèi)嚴(yán)禁收看(聽)電視、廣播、錄音機(jī)及任何書報雜志。

9、嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備。

10、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追趕、游戲。

11、嚴(yán)禁私自開房，任憑帶客人進(jìn)房間。

12、除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區(qū)域。

13、當(dāng)班期間要仔細(xì)認(rèn)真，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁浮現(xiàn)錯誤。

14、不得與客人發(fā)生爭吵，浮現(xiàn)問題準(zhǔn)時報告領(lǐng)班或部門經(jīng)理，由其處理。

15、聽從領(lǐng)導(dǎo)的工作支配，保質(zhì)保量完成各項工作。

16、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使來賓感覺親切、平安。

17、樂觀參與部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提升自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。

18、工作中嚴(yán)格根據(jù)各項服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)舉行服務(wù)。

19、仔細(xì)做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

20、自覺愛惜保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

21、工作中要注重互相協(xié)作、理解、交流，嚴(yán)禁浮現(xiàn)推委現(xiàn)象。

22、嚴(yán)禁浮現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

23、嚴(yán)禁浮現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

24、工作中要有良好的工作態(tài)度，上班時光不得打電腦嬉戲、聽音樂。

25、當(dāng)班時光不能打瞌睡或睡覺，保持蘇醒的頭腦。

26、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。

27、嚴(yán)禁員工搭乘客梯(行李員除外)或上、下班從正門利用，不走指定的員工通道。

28、班前班后做好工作交接，衛(wèi)生工作必需一班一清。

29、對客服務(wù)要將一般話，禁止講方言。

30、嚴(yán)禁浮現(xiàn)吵架、打架、污辱、漫罵、嚇唬、威逼他人等違紀(jì)行為。

31、嚴(yán)格精確?????的交接班，如因?yàn)榻唤影嗖磺逦?，?dǎo)致客人不滿的對當(dāng)值員工舉行責(zé)罰。

五、操作規(guī)范

1、嚴(yán)格根據(jù)崗位操作規(guī)范舉行操作，前廳各崗位操作程序不當(dāng)，造成的損失由責(zé)任人賠付。

2、禮賓部工作用具必需擺放整齊，定期維護(hù)，做好交接班記錄。

3、為客人辦理業(yè)務(wù)迅速精確?????，房卡制作不能有誤。

4、房卡套、記下單填寫內(nèi)容齊全，反應(yīng)身份及金額必需真切，且有據(jù)可查。違者造成的損失由責(zé)任人賠付。

5、PoS機(jī)銀行進(jìn)賬單上，身份證號、簽名齊全。

6、做好房態(tài)控制，電腦操作失誤退錯房間，造成損失由當(dāng)事人賠付。

7、收銀員為顧客結(jié)賬時必需仔細(xì)核算，客人走后發(fā)覺的落單，造成損失由當(dāng)事人賠付.

8、接待員開重房者，造成客人損失的，由當(dāng)事人賠付損失，并向客人真誠賠禮。并做好自我檢討。

9、私自篡改房價、折扣、沒有簽字的，由當(dāng)事人補(bǔ)齊;

10、收銀員漏收、少收房費(fèi)、各種消費(fèi)，或收假幣者，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠補(bǔ);

11、禮賓、接待員妥當(dāng)保管好所寄存的物品，應(yīng)有記下、有簽字、有存取記錄，不按要求操作，造成損失由當(dāng)事人賠償。

12、住宿客人要舉行身份證件記下，要一房一證，不能一證開多個房間。

13、各分部之間做好交流，齊心協(xié)力，保證完美的服務(wù)。

六、考勤制度

1、提前非常鐘到崗。按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

2、事假必需提前一天通知部門，說明緣由，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

3、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證實(shí)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

4、嚴(yán)禁私自換班，換班必需有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5、嚴(yán)禁代人簽到、請假。

6、詳細(xì)請假制度根據(jù)人力資源部制定標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)。

七、嘉獎制度

1、每月按照員工的平時表現(xiàn)，評比出“明星員工”“微笑大使”等榮譽(yù)稱號，并賦予相當(dāng)?shù)募为劇?/p>

2、對客服務(wù)表現(xiàn)精彩的，給與物質(zhì)或口頭表揚(yáng)。

3、設(shè)立全勤獎及零投訴員工獎

4、對每月銷售業(yè)績突出的員工舉行獎勵。

八、補(bǔ)充內(nèi)容

本規(guī)定需不斷的完美，在平時工作中要按照實(shí)際狀況舉行增刪，需大家多提建議。并在平時工作中，相互監(jiān)督，不斷提升服務(wù)水平，把工作提升到一個新的水平。

2023酒店管理的規(guī)則制度模板篇8

1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

2、按照酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)狀況，編制部門的年度預(yù)算、月度方案，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。

3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣闊型活動和重要宴會。

4、巡察屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作狀況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務(wù)等方面浮現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。

5、會同行政總廚討論、設(shè)計、推廣新菜單，制造市場認(rèn)可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提升酒店的知名度和市場占有率。

6、親手組織并參與市場調(diào)查，掌控原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，天天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的狀況，實(shí)行對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。

7、強(qiáng)化現(xiàn)場管理，常常巡察餐廳，親手組織和支配大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。

8、親手收集客人對餐飲質(zhì)量的看法，處理重要投訴，討論市場變化，準(zhǔn)時發(fā)覺消費(fèi)動態(tài)，調(diào)節(jié)酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會。

9、主持餐飲部平時工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的平時運(yùn)作，不斷提升服務(wù)、提升出品質(zhì)量、提升營業(yè)和利潤水平。

10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新學(xué)問新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

11、負(fù)責(zé)與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的全都性。

12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)方案，建立定期考核制度，親手負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

13、親手負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的聘請，想方法引進(jìn)有一定客戶支持的、有實(shí)際管理閱歷的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估，切實(shí)調(diào)動他們的樂觀性，提升服務(wù)水準(zhǔn)。

14、負(fù)責(zé)部門獎金的分配工作，打算本部門的人事變動，關(guān)懷員工的工作和生活，準(zhǔn)時提供須要的工作指導(dǎo)和協(xié)助，調(diào)動他們的工作樂觀性。

15、抓好設(shè)備設(shè)施的修理保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的平安負(fù)責(zé)。

17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。

2023酒店管理的規(guī)則制度模板篇9

1、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、按照酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)狀況，審核有關(guān)部門的年度預(yù)算、月度方案，報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。

3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣的大型活動和重要宴會。

4、巡察下屬各部門，關(guān)注運(yùn)作狀況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)覺問題準(zhǔn)時訂正偏差，確保平時工作的順當(dāng)舉行。

5、常常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生平安質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務(wù)等方面浮現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。

6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚討論、設(shè)計、推廣新菜單，嚴(yán)格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提升酒店的知名度和市場占有率。

7、親手組織和支配大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。

8、親手收集客人對餐飲、質(zhì)量的看法，處理重要投訴，討論市場變化，()及進(jìn)發(fā)覺消費(fèi)動態(tài)，調(diào)節(jié)酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會。