我的家鄉(xiāng)淮安

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercial我的家鄉(xiāng)淮安是個古老又年輕的城市，距今已有多的歷史。年月，經(jīng)國務院批準，由地級淮陰市更名而來。淮安位于蘇北平原中部，淮安市下轄四縣四區(qū)，面積1.01萬方公里，人518萬，其中市區(qū)建設成區(qū)面積75平方公里，人口萬。京杭大運河穿境而，洪澤湖鑲嵌其間，地理位置優(yōu)越，發(fā)展環(huán)境優(yōu)良，已成為國家歷史文化名城、江蘇省重要的交通樞紐、蘇北南部的中心城市、新興的工業(yè)基地和農副產加銷基地南距江蘇省省會南京市公里，東北距亞大陸橋橋頭堡連云港135公里靠鹽城市，南連揚州市，西與西南接安徽省，北鄰連云港市與徐州市以及剛剛成立的宿遷市有“壯麗東南第一州”的美譽?；窗玻椿此矠懼?，得名1500多前的南北朝時期。據(jù)《南齊書·州郡志》記帝永明七年元489年，割直瀆、破釜塘以東淮陰鎮(zhèn)下流雜一百戶置淮安縣，隸屬于東平郡?；窗仓家?。

淮安名人輩出。是一代偉人周恩來的故鄉(xiāng)。歷史上先后誕生了大軍事家韓信、漢賦大家枚乘、巾幗英雄梁紅玉、《西游記》作者吳承恩、愛國將領關天培、《老殘游記》作者劉鶚。淮安名勝眾多。有周恩來故居、童年讀書處、紀念館、遺物陳列館，有老子山，在盱眙境內有朱元璋高祖、曾祖和祖父的陵墓-明陵。一名勝古跡

周恩來紀館周恩來故居位于淮安駙馬巷內。故居分東西兩個宅院。東院為周恩來祖父的住房；西院臨曲巷，現(xiàn)恩來同志生平"列室，展出近照片和90多件實物。周恩來紀念館位于淮安城北桃花垠紀念館分主館和副館副館平面為人"字形副館擁抱主館象著周恩來永遠和人民在一起主館有根11米高的棟梁大柱征著周恩來現(xiàn)代化。

生前多次提出要實現(xiàn)我國四個荷

花

蕩位于美麗的高郵湖畔，座落在金湖縣閔橋鎮(zhèn)聯(lián)圩內，總面積金湖“萬畝荷花蕩2.24方公里，三面環(huán)湖相擁，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。荷花蕩以其特有的人文背景，展現(xiàn)誘人的風姿。唐朝宰相魏征在這里的東至庵留下墨寶，新加坡佛界大法師曹常恒在此出家，宋代詩人蘇東坡中秋節(jié)行舟夜泊于此，把酒賞月，興致所遣，留下“橫蕩橋與青山廟”斬龍河”千年古剎西安寺”東至和尚直川“鳳凰墩”壇子精”、“雞鳴蕩’”和“水滿賑州府”等故事。荷花蕩具有獨特的地理位置形成了特有的生態(tài)自然風光和旅游資源優(yōu)勢蕩外有萬畝養(yǎng)殖水面和捕撈水域蕩為整齊劃一的萬畝連片荷藕向世人詮釋“接天蓮葉無窮碧、

映日荷花別樣紅”的詩句。荷花蕩己建成旅游觀光、休閑度假為一體的生態(tài)農業(yè)區(qū)?？释G色，回歸自然，怡神養(yǎng)性，荷花蕩是你回歸自然的最好去處。清

晏

園位于市區(qū)，是蘇北最有代表性的古典園林，也是中國漕運史上唯一留存的官宦園林，至今已有多年歷史。園內建有淮香堂、蕉吟館、今來雨軒、薔薇園、曲廊、水船樓、謙豫齋、關帝廟、葉園、荷芳書院、假山曲橋等仿古建筑與美麗景觀。荷芳書院是園內最具有特色的建筑，乾隆十五年（1750）興建，蘇皖邊區(qū)政府時期，辟為新華圖書館，近年來重新翻修，復名為荷芳書院，門側像聯(lián)：“名園別有天地，老樹不知歲時”。荷芳書院周圍，是當年河督游憩之處，建有碑亭和碑廊。從這些御制的碑文中?？梢粤私獾街嗡钠D辛和漕運的情況，是一組不可多得的水利史料和歷史文物。吳承恩故《西游記》是一部家喩戶曉、男女老幼都十分喜愛的神話小說，而這部小說的作者就是淮安人吳承恩。他是明代杰出的文學家，世界歷史文化名人。吳承恩故居所在地河下古鎮(zhèn)，地處淮城西北部，背靠古運河，歷史上商貿發(fā)達，文化昌盛。整個故居占地9876平方米，建筑面1842平方米，布局為4個院落，由門房、客房、軒廳、書齋等間房屋和庭院及后花園——悟園組成，輔以回環(huán)曲幽的抱廊、假山、亭軒舫橋及竹木花卉，是一組體現(xiàn)明代建筑風格，呈現(xiàn)清雅秀麗、古色古香的園林式建筑群。明祖陵明祖陵被稱為明代第一陵，是明朝開國皇帝朱元璋祖父、曾祖父、高祖父的衣冠冢，也是朱元璋祖父朱初一的埋葬地。陵寢有城墻，金水橋3座殿、亭、閣、署房、官私宅第千間，可謂規(guī)模宏大，氣勢雄偉。清康煕十九年（公元年河奪淮，明祖陵與古泗州城一起被淹沒在淮河水下。如今在威嚴的神道兩側，矗立著形體高大、雕刻精美、形神兼?zhèn)涫裆?。明祖陵的再現(xiàn)，使明代帝陵體系得以完備。韓侯故里著名的“興漢三杰”之一“淮陰侯”韓信，在楚漢相爭中縱橫沙場，戰(zhàn)必勝，攻必克，為劉邦成就帝業(yè)立下赫赫戰(zhàn)功國外學者稱他“世界上冷兵器時代最偉大的軍事家故里位于淮安市淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)境內這里是古淮陰縣治所所在地也是著名的大軍事家韓信的出生地侯廟大門對“仗劍辭淮市，桑梓留泓巨仁大義欽神鬼；登壇將漢兵，中原逐鹿偉略奇謀爍古今概括了韓信的仁義品德、奇謀異策和赫赫戰(zhàn)功。二．著人

三．藝創(chuàng)淮劇淮劇原稱江淮戲、鹽城戲或江北小戲。起源于江蘇鹽城、淮安、淮陰一帶，流行于上海、江蘇及安徽部分地區(qū)。最初的淮劇是在蘇北民間小戲香火戲的基礎上，結合門嘆詞等民間說唱，在徽班演出的影響下形成的，早期淮劇以老淮調和靠把調為主。60年初，淮劇界正式確定建湖方言為淮劇的舞臺語言。二十世紀20年，一些京劇藝人先后加入淮劇班社，帶來了京劇劇目、表演藝術、音樂唱腔?；磩∷囆g也不斷從京劇中吸取養(yǎng)料，趨向成熟，進入皮夾可（或稱京夾淮）階段。皮夾可時期江淮戲音樂得到發(fā)展，旦角藝人謝長鈺在吸收京劇服飾和化裝的同時，開始借鑒京劇的弦樂托腔。他與琴帥戴寶雨及演員陳為翰、何孔標一起，在〔呵大咳〕的基礎上，吸收了京劇〔西皮原板〕的板式，創(chuàng)造了新腔，并用四胡（后改為二胡）取代單純的鑼鼓伴奏，因該腔運用胡琴伴奏，把行腔拉長，觀眾便稱之為〔拉調〕，謝長鈺也因此有江北梅蘭芳之譽。

1978年，淮劇藝術事業(yè)很快恢復，并取得突破性進展，原被解散的淮劇團先后恢復，上演了大量傳統(tǒng)劇目，在現(xiàn)代戲的演出創(chuàng)作方面也取得顯著成就。1977～1981年，《金色的教鞭》、《打碗記》、《一字千金》晉京演出，為鹽城獲得了小戲之鄉(xiāng)的美譽1982年省淮劇團被吸收全國戲曲現(xiàn)代戲研究會團體會員。1983年，江蘇省淮劇藝術研究會在鹽城成立1985，《奇婚記》在國家文化部舉辦的全國戲曲觀摩演出中，一舉榮獲兩個主演、兩個配演、編劇、作曲、演出共一等獎；配演、導演、布景設計共個二等獎，以及音樂伴奏獎和繪景獎。這也是江蘇省自建國以來在歷屆會演、調演中取得的最好成績。至此，淮劇已為全國戲劇界所矚目四．美文淮揚菜簡淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜并稱為中國四大菜系，淮揚菜，始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。許多標志性事件的宴會都是淮揚菜唱主角1949年華人民共和國開國大典首次盛宴、1999中華人民共和國50周年大慶宴、2002江總書記宴請美國總統(tǒng)喬治·布什等，都是以淮揚菜為主?；磽P菜選料嚴謹、因材施藝；制作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午因時而異的準則確保盤中的美食原料來自最佳狀態(tài)，讓人隨時都能感遇美妙淮揚。淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉、松鼠厥魚、梁溪脆鱔等。其菜品細致精美，格調高雅。刀工精細

菜肴形態(tài)觀四大菜系中，淮揚菜刀工最精細，一塊厘厚的方干，能批成30片的薄片切絲如發(fā)。冷菜制作、拼擺手法要求極高，一個扇面三拼，抽縫、扇面、疊角，寥寥六字，但刀工拼擺難度極大。精細的刀工，嫻熟的拼擺，加上精當?shù)纳逝湮椋沟没磽P菜如同精雕細鑿的工藝品。注重本味

清淡適口淮揚菜既有南方菜的鮮、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、濃特點，形成了自己甜咸適中，咸中微甜的風味。由于淮揚菜以鮮活產品為原料，固而在調味時追求清淡，從而能突出原料的本味。講究火工

擅長燉燜煮淮揚菜肴根據(jù)古人提出的“以火為紀”的烹飪綱領，鼎中之變精妙微纖，通過火工的調節(jié)體現(xiàn)菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細、爛等不同特色?；磽P菜擅長燉燜燒煮，因為這幾種方法能較好地突出原料本味?；磽P菜以燉燜燒煮為主的名菜有蟹粉獅子頭、清燉圓魚、沙鍋野鴨、三套鴨、大煮干絲等制作菜肴于變化就淮揚菜制作菜肴的工藝來看，富于變化，想象力豐富。一款三套鴨，家鴨套野鴨，野鴨套菜鴿，用火腿、冬筍作輔，逐層套制，三位一體?；磽P菜富于變化的特點，可見一斑?；磽P菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用當?shù)禺a的普通原料，沒有居高臨下的氣派，也不平淡無味，無論是選料、刀工、調味等都中規(guī)中矩、精工細作、講求韻味，淮揚菜制作就像寫詩作畫，有濃厚中國傳統(tǒng)文化底蘊。

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