餐桌上禮儀常識

餐桌上的禮儀知識餐桌禮儀顧名思義就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識，餐飲禮儀問題堪稱積厚流光。下邊有我整理的餐桌上的禮儀知識，歡迎閱讀!餐桌禮儀在中國人的完好生活次序中據(jù)有一個特別重要的地位，他們認為，用餐不但是知足基本生理需要的方法也是優(yōu)等重要的交際經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，不論你是主人，抑或不過一位客人，都一定掌握一些規(guī)則?！駡A形餐桌頗受歡迎。因為能夠坐更多人，并且大家能夠當面坐，一家之主的身份其實不像西方長形餐桌上很清楚地經(jīng)過他的座位而辨識?？腿藨?yīng)當?shù)却魅搜埐趴勺?。主人一定注意不行叫客人坐在x近上菜的座位。此為一大忌。一定等到全部人到齊才能夠開始任何形式的進餐活動即便有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便能夠做開場白了。進餐時期，主人一定擔當一個主動踴躍的角色督促客人盡興吃喝是完好合理的。●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右邊是一組筷子與湯勺，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。－1－在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人吃驚的是，米飯不是與菜式同上，可是能夠選擇同吃。因為菜式各有特點，應(yīng)當個別品嘗，并且一次只從碗中吃一種，不是混淆品嘗。不行用盤子吃，只好用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不潔凈的盤子一定常常用潔凈盤子替代?！癯藴酝猓先渴称范加每曜??？赡軙┙o刀，但身為中國人，最好用筷子?？曜邮沁M餐的工具，所以千萬不行玩弄筷子把它們當鼓槌是特別失儀的做法，更不可以夠用筷子向人指指點點或打手式表示。自然，絕對不行吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正仿佛葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不行用筷子在一碟菜里不斷翻動，應(yīng)當先用眼睛看準你想取的食品。當你用筷了去取一塊食品時，盡量防止遇到其余食品?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯勺。吃完飯或取完食品后，將筷子放回筷子座?！褚幌惺讲惋嫾偃鐩]有茶便稱不上正式了。為此，盡可能儲存不一樣品種的茶是理智的做法，保證最聰明的品嘗也照料到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)當注意幾件要點的事。座位近來茶壺的人應(yīng)當負責為其余人和自己斟茶斟茶的序次依據(jù)年紀，由最長輩至最年輕者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮儀上應(yīng)當用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。－2－－3－須尊敬他們的文化、禮儀用餐關(guān)于家居生活是優(yōu)等大事，表現(xiàn)個人素質(zhì)和品嘗眼睛看準食品才能動筷子斟茶的次序很講究，先長后幼，先女后男擺宴原由有喜有悲中國人素來「以食為先」，飲食除了是知足人的基本需求，亦是秉著傳統(tǒng)風俗，聚首飯桌前大快朵頤。擺宴的原由能夠是慶祝，也能夠是哀思。每逢陰歷新年、成婚、中國節(jié)日如中秋節(jié)等，中國人便會一家老小聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮達成后設(shè)解慰酒，宴請列席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲痛。灶君中國人不但止十分尊敬吃的藝術(shù)及禮儀，甚至會膜拜由火神衍生而來的灶君，他們認為灶君能保佑廚房避開火災(zāi)及各樣不幸事件之發(fā)生，每年陰歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉灶君，包含一只完好的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對他們過去一年的保佑。他們往常會把餐桌擱置在灶居的眼前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個小時后才拿走食品。吃的禮儀與迷信有何關(guān)系?客人與傳統(tǒng)的中國家庭同桌吃飯，及風俗，吃飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息有關(guān)的，吃飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。比如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠早期是一個漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;此外，中國人從不會端上七碟菜肴吃飯，因為葬禮后的解慰酒須有七碟菜肴;不行用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭先人;吃飯后不行說我吃完飯了，這意謂自己已逝世，不會再有時機吃飯，而應(yīng)當說我吃飽了吃飯時防止筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不但止是不禮貌，亦意味著「無飯吃」;要培育吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不行節(jié)余在飯碗，不然未來的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊敬辛勤耕作的農(nóng)民。這些迷信的飲食習俗流傳到現(xiàn)在，或多或少仍舊成為中國人的飲食禮儀。用餐俗例在飯食方式方面，中國人與西方人有點不一樣，西方人喜愛各自品嘗放在自己眼前的食品，中國人則有必定的吃飯規(guī)例，他們喜愛叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央地點，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴往常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放進口是不禮貌的;依據(jù)老例，客人列席正式或傳統(tǒng)的晚飯，是不會吃光桌上的菜肴，免得令主人家誤認為菜肴－4－預(yù)備不足，因此感覺難堪。餐桌陳設(shè)平時飯食的陳設(shè)是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯勺、一碟調(diào)味醬，吃飯后往常會給客人一條熱毛巾，取代紙巾抹手及抹嘴巴。全部菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食品;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人吃飯時絕對能夠來一招「飛象過河」，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜愛全體共享菜肴，他們的餐桌大部分是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。如何叫一頓中式飯先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增添體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，往常依據(jù)自己的口胃叫主菜，但必需叫一碟實足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配平淡的白飯，使菜肴辣而平和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，往常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其余種類，如布丁、班戟、雪糕等，相同甜美爽口。吃的方式要待熱湯變涼一點而進口時又不失湯味，應(yīng)用湯勺一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最簡單的吃飯方法，亦表示喜愛吃那頓飯;若吃－5－飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。宴會中國人極少在平時吃飯時飲酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油但是生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為他人添酒或汽水，后為自己增添，才符合禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊敬對方及相互友情，而主人家要盡興灌醉客人，才算符合禮儀。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會開始時便表示，免得出現(xiàn)難堪的場面。宴席結(jié)束客人享受完最后一款菜肴時，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結(jié)束，并會站立門口向每位客人說聲晚安，以后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其余成員則送客人搭車，招手作別并目送車子駛走開去。菜肴中式菜肴大部分不會只有一種資料，往常有其余伴菜或配料襯托主菜，以做優(yōu)秀香味俱全的菜肴，比如烹煮豬肉，會以干脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，往常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上序次則以菜肴的搭配為大前題，－6－往常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整改飯都要講究協(xié)調(diào)的搭配。飲料茶是中國人的平時飲料，湯是他們飯食時的最正確飲料，在特其余日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不一樣。中國茶是茶館的主要飲料，固然有其余飲料供給，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，特別是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供給一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只要揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添沸水;不論同席者的茶杯有多少茶，此中一位都可為他人斟茶，但記著要先為他人斟，最后為自己斟，這才符合禮儀。茶館備有不一樣種類的茶葉，客人可隨個人愛好選擇。美國人用餐的戒條六條其一、不一樣意進餐時發(fā)出聲響。其二、不一樣意替他人取菜。其三、不一樣意抽煙。其四、不一樣意向他人勸酒。其五、不一樣意當眾脫衣解帶。其六、不一樣意談?wù)摿钊俗鲊I之事。中西方飲食文化之差別－7－中國與西方在飲食文化方面有不一樣之處，中國人比較喜愛大伙兒到茶館，因可品嘗更多款的點心及菜肴，固然茶館都備有二人飯桌，但大部分是供四位或以上門客用的飯桌。茶館往常很噪吵，氛圍不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶館。中國餐桌上的禮儀歸納以下幾點：一、入坐的禮儀.先請客人入坐上席.在請長輩入坐客人旁挨次入坐，入坐時要從椅子左側(cè)進入.入坐后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.假若有什么事要向主人打招呼.,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯勺一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了此后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜愛用咀嚼食品.特別是用力咀嚼脆食品,發(fā)出很清楚的聲音來.這類做法是不合禮儀要求的.特別是和大家一同進餐時,就要盡量防備出現(xiàn)這類現(xiàn)象.三、進餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其余聲音,假如出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等身不由己的聲響時,就要說一聲真不好心思對不起;.請原涼.以內(nèi)的話.以示抱歉.四、假如要給客人或尊長布菜.最好用公筷.也能夠把離客人或尊長遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一－8－個一個往上端的.假如同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪番請他們先動筷子.以表示對他們的重視.五、吃到魚頭,魚刺,骨優(yōu)等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在預(yù)先準備好的紙上.六、要合時地抽閑和左右的人聊幾句幽默的話,以調(diào)隨和氛.不要光著頭吃飯,不論他人,也不要風卷殘云地大吃一頓,更不要貪酒.七、最好不要在餐桌上剔牙.假如要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.八、要明確此次進餐的主要任務(wù).要明確以談買賣為主.仍是以聯(lián)系感情為主.或是以吃飯為主.假如是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位互相湊近便于談話或疏導(dǎo)感情.如果是后著.只要要注意一下知識性的禮儀就行了,把要點放在欣賞菜肴上,九、最后離席時.一定向主人表示感謝.或許就此時邀請主人此后到自己家做客,以示回敬。十、給人遞水遞飯必定要雙手。十一、吃飯要端碗，不要在盤子里挑選?？墒歉觳膊灰獡蔚茫?－太開，擠到邊上的人。不要一只手放在桌子下邊，頭埋到碗里自顧自的吃。夾菜或盛湯的時候應(yīng)當把碗湊上去接住，不可以讓菜汁或湯水灑得各處都是。動作不要太大，小心濺到旁邊的人。十二、遞刀具給他人要記得遞刀柄那一端。十三、幫他人倒茶倒水后，壺嘴不要對著他人。十四、盛飯端茶給他人，若中間隔人，不要從他人眼前經(jīng)過遞，要從他人后邊繞過遞。十五、與他人舉杯，自己的杯子要低于對方，特別是對方是尊長或領(lǐng)導(dǎo)。美國洋妞搭配師教你百元衣服穿出千元感覺，立刻關(guān)注女裝搭配顧問，微信號：十六、假如你是一位男性，而你的四周就坐的是女性，那么你應(yīng)當發(fā)揮你的紳士風采為女士服務(wù)，比方拉開座椅，向服務(wù)員要東西。假如身旁坐的是尊長，更應(yīng)這樣。十七、發(fā)現(xiàn)牙縫里有東西塞著，不可以明目張膽地當眾剔牙。最好是能起身去衛(wèi)生間達成這項動作，或許側(cè)著身，用紙巾掩著嘴，再開始靜靜剔牙。剔出的東西應(yīng)用紙巾接著，包好再放到骨碟中。十八、吃飯的時