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文檔簡介

廚房美食菜譜：臘豬蹄紅蘿卜煲的做法我的臘豬蹄是親戚過完年送來了，原來年前就用迅速郵寄來的，因為年前快遞不發(fā)新疆，只能等了，我都對親戚說不要了，情意我領了，實在是太麻煩，郵費都能夠買一只豬蹄了，自然親戚不給的單單是一個豬蹄，還有一大塊臘肉，說是土豬肉自己做的臘味。真是難為親戚的好意意了，向來等到正月尾找到了順豐快遞才郵寄過來。遲到的臘味真是太名貴了。趁著氣溫還沒有太高，想著煲上一碗滋補美容湯是再好可是的。就想到了親戚給的那一個臘豬腳，該怎樣解決這塊“大肥肉”呢？從菜市場買來新鮮的紅蘿卜，準備煲一鍋《臘豬蹄紅蘿卜煲》，因為這個臘豬蹄實在是太干了，要用瓷煲預計得煲3個小時都不必定能軟糯熟透，因此就提早浸泡了幾個小時，想到電力壓力表，這樣能夠節(jié)儉時間，又口味軟糯香濃。我向來以為，像臘肉這樣的干肉，用電壓力煲最好了，不需要加好多香料，也不用炒，直接燉出來，原汁原味的臘味最好吃。用紅蘿卜搭配臘豬腳獨有的香味，兩種食材相輔相成，滋味鮮美、香氣四溢喲。食材主料：臘豬蹄白醋5克姜10克花椒粒5個步驟1.主料：臘豬蹄、紅蘿卜輔料：植物油、鹽、姜、花椒粒2.把臘豬蹄切塊，這樣好浸泡軟，好沖洗3.用涼水泡泡，多泡幾小時去掉咸味，在用溫水沖洗4.在溫水里加一瓶蓋的白醋，這樣就簡單洗掉晾曬時的塵埃和浮油了5.姜切成片，紅蘿卜洗凈切大塊，要用電高壓鍋燉，一定大塊，這樣不易燉碎，假如是沙煲燉，能夠切小塊6.把臘豬蹄加進電壓力煲7.加紅蘿卜8.最好放上邊，因為太易熟了9.加蓋通電，按下蹄筋功能，我的經驗蹄筋功能，口感就選擇標準，已經很好了軟爛熟透10.開始工作，等到滴滴的聲音，等著保溫狀態(tài)，自動放氣即可出鍋11.嘗嘗滋味假如太淡，能夠加少量鹽，撒上香蔥末即可小貼士：1、臘豬蹄比較咸的提早用冷水侵泡幾小時去掉咸味2、沖

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