廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?篇

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為進一步強化廚房安全管理,確保天然氣(液化氣)使用及燃?xì)庠O(shè)備運行安全,防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故,確保廚房及公寓樓安全,特制訂本安全措施。

第一條廚房必須建立防火安全責(zé)任制(制度上墻),并將責(zé)任制落實到人,有專人具體負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)備的日常安全檢查,確保設(shè)備安全可靠運行。

第二條廚房管理人員、使用人員必須懂得天然氣性質(zhì)、火災(zāi)危險性、防火措施及使用操作方法,掌握防火、滅火知識,并經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)合格。

第三條使用天然氣要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,點氣時要按火等氣的原則,先點火后開氣。

使用燃?xì)庠罹咭凑f明書要求正確操作。

第四條使用燃?xì)庠O(shè)備的房間必須保持通風(fēng)良好,在燃?xì)庠O(shè)施周圍及使用場所嚴(yán)禁存放易燃易爆物,可燃雜物,嚴(yán)禁作為休息間、倉庫使用,嚴(yán)禁吸煙和其它明火作業(yè);

禁止安裝臨時用電設(shè)備;

禁止將電線纏繞在天然氣管道上;

禁止在管道上懸掛任何物品;

廚房供用電要采取防爆措施。

第五條定期檢查天然氣管道是否漏氣,檢查方法為用肥皂水刷在管道接口處,如果有氣泡冒出,證明該處漏氣,需要進行修理;

定期對灶具連接膠管進行檢查,發(fā)現(xiàn)老化、磨損立即進行更換。

第六條發(fā)現(xiàn)漏氣時(或可燃?xì)怏w報警裝置出現(xiàn)報警信號時),立即氣源,清除火種,切勿啟動和電氣(及照明)設(shè)備,打開門窗通風(fēng)(直至可

燃?xì)怏w報警信號自行停止),再進行檢修。

第七條使用燃?xì)庠罹邥r,不得離開現(xiàn)場,防止火被溢出的湯水或風(fēng)撲滅,造成漏氣。

第八條對燃?xì)庠罹叩仍O(shè)施,半年對設(shè)備進行一次全面檢查,及時消除安全隱患。

灶具發(fā)生故障時,不要強行使用,需請專業(yè)人員修復(fù)。

第九條廚房工作結(jié)束時,最后離開廚房的人員,要認(rèn)真檢查確認(rèn)廚房區(qū)域安全后門窗;

一切不必繼續(xù)工作的設(shè)備電源,確認(rèn)燃?xì)饪傞_關(guān)處于狀態(tài),確認(rèn)可燃?xì)怏w報警系統(tǒng)能夠正常運行后方可離開,以免帶來安全隱患。

第十條消防器材配放在固定的位置;

不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標(biāo)志醒目。

必須愛護各類消防設(shè)施。

消防器材和設(shè)施除用于防火救災(zāi)之外,一律不得用于與消防工作無關(guān)的方面。

公司辦公室要加強餐廳及廚房日常安全監(jiān)督檢查管理工作,敦促餐廳按照以上措施進行操作,確保廚房所用燃?xì)饧霸O(shè)備運行安全,杜絕各類安全事故發(fā)生。

管理站制度

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?菁華1篇)擴展閱讀

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?菁華1篇)（擴展1）

——廚房燃?xì)獍踩芾泶胧┮?guī)范(菁華1篇)

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧┮?guī)范1為進一步強化廚房安全管理,確保天然氣(液化氣)使用及燃?xì)庠O(shè)備運行安全,防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故,確保廚房及公寓樓安全,特制訂本安全措施。

下面*吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹詳細(xì)措施:

第一條廚房必須建立防火安全責(zé)任制(制度上墻),并將責(zé)任制落實到人,有專人具體負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)備的日常安全檢查,確保設(shè)備安全可靠運行。

第二條廚房管理人員、使用人員必須懂得天然氣性質(zhì)、火災(zāi)危險性、防火措施及使用操作方法,掌握防火、滅火知識,并經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)合格。

第三條使用天然氣要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,點氣時要按火等氣的原則,先點火后開氣。

使用燃?xì)庠罹咭凑f明書要求正確操作。

第四條使用燃?xì)庠O(shè)備的房間必須保持通風(fēng)良好,在燃?xì)庠O(shè)施周圍及使用場所嚴(yán)禁存放易燃易爆物,可燃雜物,嚴(yán)禁作為休息間、倉庫使用,嚴(yán)禁吸煙和其它明火作業(yè);

禁止安裝臨時用電設(shè)備;

禁止將電線纏繞在天然氣管道上;

禁止在管道上懸掛任何物品;

廚房供用電要采取防爆措施。

第五條定期檢查天然氣管道是否漏氣,檢查方法為用肥皂水刷在管道接口處,如果有氣泡冒出,證明該處漏氣,需要進行修理;

定期對灶具連接膠管進行檢查,發(fā)現(xiàn)老化、磨損立即進行更換。

第六條發(fā)現(xiàn)漏氣時(或可燃?xì)怏w報警裝置出現(xiàn)報警信號時),立即氣源,清除火種,切勿啟動和電氣(及照明)設(shè)備,打開門窗通風(fēng)(直至可燃?xì)怏w報警信號自行停止),再進行檢修。

第七條使用燃?xì)庠罹邥r,不得離開現(xiàn)場,防止火被溢出的湯水或風(fēng)撲滅,造成漏氣。

第八條對燃?xì)庠罹叩仍O(shè)施,半年對設(shè)備進行一次全面檢查,及時消除安全隱患。

灶具發(fā)生故障時,不要強行使用,需請專業(yè)人員修復(fù)。

第九條廚房工作結(jié)束時,最后離開廚房的人員,要認(rèn)真檢查確認(rèn)廚房區(qū)域安全后門窗;

一切不必繼續(xù)工作的設(shè)備電源,確認(rèn)燃?xì)饪傞_關(guān)處于狀態(tài),確認(rèn)可燃?xì)怏w報警系統(tǒng)能夠正常運行后方可離開,以免帶來安全隱患。

第十條消防器材配放在固定的位置;

不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標(biāo)志醒目。

必須愛護各類消防設(shè)施。

消防器材和設(shè)施除用于防火救災(zāi)之外,一律不得用于與消防工作無關(guān)的方面。

公司辦公室要加強餐廳及廚房日常安全監(jiān)督檢查管理工作,敦促餐廳按照以上措施進行操作,確保廚房所用燃?xì)饧霸O(shè)備運行安全,杜絕各類安全事故發(fā)生。

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?菁華1篇)（擴展2）

——廚房消防安全管理措施(菁華1篇)

廚房消防安全管理措施1加大對廚房員工的消防安全教育,定期或不定期地對其進行培訓(xùn),并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。

對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門必須定期檢查,防止泄漏。

如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?首先應(yīng)閥門,及時通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)該使用瓶裝液化石油氣,煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨引入,不應(yīng)該穿過其他公共區(qū)域。

廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。

廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。

油炸食品時,鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。

與此同時,油鍋加熱時應(yīng)采用溫火,嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范敷設(shè),嚴(yán)禁以鋁代銅的現(xiàn)象發(fā)生。

廚房敷設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗敷設(shè),管口及管與管之間、管與其他相連時,應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施,或采用瓷瓶明線敷設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。

廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。

廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

廚房內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

與此同時,這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進行操作,嚴(yán)防事故的發(fā)生。

廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。

另外,廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備急時所需。

工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時所有的燃?xì)馊加烷y門,切斷氣源、火源后方可離開。

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?菁華1篇)（擴展3）

——酒店廚房消防安全管理措施(菁華1篇)

酒店廚房消防安全管理措施1廚房,在賓館飯店中占有著相當(dāng)重要的地位,起火后會直接擴展蔓延到賓館、飯店的其他部位,造成旅客人員的驚恐和慌亂,其不良的社會效應(yīng)明顯可見。

靜靜為大家整理的關(guān)于廚房的消防安全方面的管理措施,供大家參考。

酒店廚房的消防安全管理措施

加大對酒店廚房員工的消防安全教育,定期對其進行培訓(xùn),并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查,防止泄露。

如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤妒紫乳y門,及時通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范,嚴(yán)禁以銅代鋁的現(xiàn)象發(fā)生。

廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉為佳,防止水往外面滲入,并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒,廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

廚房內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時所有的燃?xì)馊加烷y門,切斷電源、火源。

各類酒店廚房容易發(fā)生火災(zāi)的原因

1、使用燃料的火災(zāi)危險性

廚房是使用明火進行作業(yè)的場所,使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭?在操作和使用過程中,若不能按章操作,很容易產(chǎn)生泄漏、燃燒、爆炸以及雀氣中毒等事故,這是引發(fā)火災(zāi)事故的一個方面。

2、廚房油煙起火

廚房要常年與煤炭、氣火打交道,因其場所的特殊性,所處環(huán)境一般都比較潮濕,在這種條件下,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來,日積月累,會形成一定厚度的可燃物油層和粉層,附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面,如果清掃不及時,就會有引發(fā)油煙火災(zāi)的可能。

如廚房里經(jīng)常發(fā)生的各種煙道火災(zāi)就是典型。

3、電器線路起火

廚房電器線路敷設(shè)在裝修施工中須引起高度重視,比起其它場所來應(yīng)至少提高一個耐火等級,在*時還應(yīng)加強維修和保養(yǎng)。

在廚房里,裝修用鋁心線代替銅心線、電線不穿管、龜閘不設(shè)保護蓋的現(xiàn)象處處可見。

這些設(shè)施在水汽、油氣和煙氣的長期腐蝕下,絕緣層老化變質(zhì)極快,很容易發(fā)等漏電、短路起火。

另外,廚房內(nèi)運行的機器也較多,超負(fù)荷電現(xiàn)象十分嚴(yán)重,特別是一些大功率的電器設(shè)施,在使用過程中會因電流過大導(dǎo)致插頭、線路發(fā)熱起火,這也是引發(fā)火災(zāi)事故的一個方面。

4、廚房內(nèi)使用的各種灶具和器具也是引發(fā)火災(zāi)事故的關(guān)鍵

在以前的廚房火災(zāi)中,因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)事故的現(xiàn)象不在少數(shù)。

使用iFire消防寶APP,實現(xiàn)智能巡更,確保消防安全巡邏質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患。

5、廚房用油也是引發(fā)火災(zāi)的直接原因

廚房用油大致可分為兩種,一是燃料用油,二是食用油。

燃料用油,一般是指柴油、煤油,大型的賓館和飯店則主要采用柴油。

柴油的閃點較低,在使用過程中,因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。

油鍋烹調(diào)食物,因食用油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象,撲救時如不得法就會引發(fā)火災(zāi)。

6、人為因素造成的火災(zāi)

在對賓館、飯店的廚房火災(zāi)進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn),有很多人都有一種見火而生畏的恐懼心理,碰到火災(zāi)發(fā)生時,采取的常是消極的逃避方式來處理初起火災(zāi),致使小火變成大火、小損失變成大損失的情況經(jīng)常發(fā)生。

另外,在廚房里吸煙也是常有的現(xiàn)象,吸完煙后煙頭時常會亂扔亂丟,由此也會引發(fā)火災(zāi)事故;

廚房在進行衛(wèi)生打掃時,時常出現(xiàn)亂潑倒水現(xiàn)象,這些水很容易進入到各種電器設(shè)施的內(nèi)部,不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛,也極易引起電器線路短路起火。

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?菁華1篇)（擴展4）

——廚房燃?xì)馐褂霉芾碇贫?篇

廚房燃?xì)馐褂霉芾碇贫?學(xué)校使用燃?xì)獾膱鏊壳盀槭程?，用于食品加工烹飪。不作他用。為實現(xiàn)燃?xì)馐褂玫陌踩?，現(xiàn)制定以下條例：

一、學(xué)校必須使用有穩(wěn)定的、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)鈿庠础Ｊ褂玫娜細(xì)馄骶叩陌惭b維修應(yīng)當(dāng)符合國家頒布的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。并有固定的、符合安全條件的使用場所;在不具備安全使用條件的場所使用瓶裝燃?xì)?

二、嚴(yán)格執(zhí)行年檢制度，接受有關(guān)部門對學(xué)校安全用氣進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，應(yīng)當(dāng)及時消除。

三、燃?xì)馐褂脠鏊?，配備專業(yè)防護用品、消防器材等設(shè)備，制定各類突發(fā)事故的搶險搶修預(yù)案。

四、不得擅自拆卸、安裝、改裝燃?xì)庥嬃垦b置和燃?xì)庠O(shè)施;改變?nèi)細(xì)庥猛净蛘咚阶园惭b、改裝、拆除固定的燃?xì)庠O(shè)施和燃?xì)馄骶叩?，?yīng)當(dāng)?shù)饺細(xì)饨?jīng)營企業(yè)辦理相關(guān)手續(xù)。

五、應(yīng)當(dāng)落實安全管理制度，配備專門的操作人員。其操作維護人員應(yīng)當(dāng)具備必要的燃?xì)獍踩R，掌握本崗位的安全操作技能。

六、燃?xì)鈭鏊鶅?nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)不得動用其它明火作業(yè)。

廚房燃?xì)馐褂霉芾碇贫?第一條為加強我院食堂用氣安全管理，排除各種用氣隱患，提高食堂生產(chǎn)效率和服務(wù)水*，預(yù)防火險火災(zāi)事故及氣體爆炸等重特大事故的發(fā)生，特制定本規(guī)定。

第二條燃?xì)夤艿烙晒鈫挝粚I(yè)人員進行安裝，各食堂不得私自改裝、新裝、拆裝天然氣管道。如使用過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時向供氣單位報修。新安裝的燃?xì)夤艿溃瑧?yīng)經(jīng)試壓、試漏檢驗合格后，方可投入使用。

第三條若發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏等異常情況，要及時關(guān)閉氣源，通知燃?xì)夤具M行處理，不得自行拆修。

第四條用戶不可自行改動燃?xì)夤庠O(shè)施，若需對管道及設(shè)施進行維修、更新、改造、拆除的，應(yīng)提出申請，報燃?xì)夤咎幚怼?/p>

第五條燃具發(fā)生故障后，應(yīng)請具有燃?xì)馄骶甙惭b維修資質(zhì)的單位進行維修，不得自行更換維修。

第六條連接灶具的膠管要使用燃?xì)鈱Ｓ媚z管，經(jīng)常檢查，定期調(diào)換。燃?xì)鈱Ｓ媚z管應(yīng)每兩年更換一次，膠管連接處應(yīng)使用喉碼鎖緊，長度不應(yīng)超過2米，嚴(yán)禁穿墻越室。發(fā)現(xiàn)膠管老化龜裂應(yīng)及時更換。

第七條學(xué)院在食堂安裝自動熄火保護裝置或燃?xì)庑孤﹫缶b置，產(chǎn)權(quán)歸屬學(xué)院，用戶（各食堂）應(yīng)定期安排專人進行檢查，作好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時向餐飲中心管理人員匯報，委托廠家或燃?xì)夤镜葘I(yè)單位維護、檢測。

第八條使用天然氣必須保持室內(nèi)通風(fēng)良好，燃?xì)夤芫€、燃?xì)獗淼榷ㄆ诔龎m清理。

第九條燃?xì)夤艿啦坏米鳛樨?fù)重支架或者電器設(shè)備的接地導(dǎo)線，以防管道連接處泄漏。

第十條不得在燃?xì)庥嬃績x表、閥門及燃?xì)庹舭l(fā)器等燃?xì)庠O(shè)施周圍堆物、堆料及使用明火。

第十一條用氣場所應(yīng)按照消防法規(guī)的要求，配置消防器材，并定期檢查維護。

第十二條建立食堂燃?xì)馐褂眉叭細(xì)夤艿姥膊橹贫?。各食堂設(shè)專人負(fù)責(zé)定期組織對燃?xì)庵鞴艿兰案髦Ч艿馈㈤y門、燃具灶等設(shè)施設(shè)備完好情況進行巡查，發(fā)現(xiàn)隱患及時組織整改，并做好巡視、使用記錄，留存臺賬。

第十三條每周至少兩次用肥皂水檢查全套天然氣管道、閥門接口，發(fā)現(xiàn)泄漏立即關(guān)好天然氣總閥，及時修復(fù)或向餐飲中心管理人員匯報，委托天然氣公司維修好后才能使用。作好安全檢查記錄備查。嚴(yán)禁使用明火檢查天然氣泄漏情況。

第十四條廚房燃?xì)庠罹卟僮魅藛T必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握安全操作氣灶的基本知識。

第十五條無關(guān)人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報告食堂管理人員，并及時關(guān)閉供氣總閥門。

第十六條食堂從業(yè)人員，特別是燃?xì)鉅t灶操作人員應(yīng)掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法，能正確使用消防器材撲滅初期火災(zāi)。

第十七條各食堂應(yīng)健全燃?xì)馐褂冒踩芾碇贫扰c操作規(guī)程，加強人員教育、培訓(xùn)，制定應(yīng)急處置預(yù)案并組織演練。指定專人接受供氣單位的安全用氣知識培訓(xùn)，操作維護人員應(yīng)熟悉管道燃?xì)饣局R、操作方法和步驟，掌握燃?xì)庑孤┑膽?yīng)急處理措施。

第十八條每次操作前操作人員應(yīng)檢查灶具的完好情況，有無漏氣情況。發(fā)現(xiàn)漏氣嚴(yán)禁進行操作，嚴(yán)禁開啟電器開關(guān)，開啟風(fēng)機和鍋灶風(fēng)機排除殘氣，應(yīng)及時報相關(guān)部門或人員進行檢修。

第十九條點火前操作人員應(yīng)開啟抽氣風(fēng)機和鍋灶風(fēng)機，檢查是否正常運轉(zhuǎn)。員工進入廚房前應(yīng)打開排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。

第二十條點火時，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，不可“氣等火”，防止因爆燃產(chǎn)生危險，即先點燃引火源，再打開點火器具供氣開關(guān)，點燃點火器具后，將點器具靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點燃燃燒器。

第二十一條使用后應(yīng)及時關(guān)閉流量表前總閥、用氣設(shè)施(含燃具)閥門，并確保泄漏報警器等工作正常。每天工作結(jié)束后責(zé)任人員要檢查廚房總供氣閥門是否關(guān)閉，各灶具閥門是否關(guān)閉，并做好記錄。

第二十二條當(dāng)遇意外停氣時，必須及時關(guān)閉燃器具自身閥門和燃器具前閥門，待供氣恢復(fù)正常時方可使用。

第二十三條各食堂管理人員經(jīng)常督促相關(guān)責(zé)任人員做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，及時清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。

廚房燃?xì)馐褂霉芾碇贫?為了加強燃?xì)夥阑鸢踩墓芾?，避免發(fā)生事故，根據(jù)消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本項目的'實際情況，制定如下制度：

1.對燃?xì)庠O(shè)備的操作人員，必須進行專業(yè)培訓(xùn)，掌握安全操作規(guī)程和防火安全知識，經(jīng)考核合格后，方可操作上崗。

2.值班工作人員，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行燃?xì)庥镁甙踩阑鸺鞍踩僮饕?guī)程，嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任制度及交接班制度。

3.值班工作人員不得擅離職守，不準(zhǔn)飲酒、睡覺，要加強安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，消除隱患。

4.燃?xì)庹{(diào)壓站、燃?xì)獗矸?、餐廳、職工食堂的燃?xì)忾y門房間，應(yīng)由專人管理負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)當(dāng)倉庫、休息室，并設(shè)有明顯的標(biāo)志牌。房間內(nèi)要保持良好的通風(fēng)，嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入。

5.燃?xì)夤艿馈⒄{(diào)壓站、鍋爐房、燃?xì)鉄崴?、廚房(、閥門等燃?xì)庠O(shè)施，都要由專業(yè)人員負(fù)責(zé)檢修，嚴(yán)禁非專業(yè)人員檢修或拆卸。

6.要經(jīng)常檢查各管道節(jié)門及燃?xì)庠O(shè)施，防止燃?xì)庑孤Ｔ谌細(xì)庠O(shè)施附近，禁止一切火種。

7.檢修泄漏燃?xì)獠课粫r，應(yīng)按檢修操作規(guī)程，應(yīng)使用銅質(zhì)工具，穿不易產(chǎn)生靜電的衣服，并要打開門窗，使空氣流通，防止產(chǎn)生火花引起事故。

8.嚴(yán)禁私自拆、裝、移、接燃?xì)夤芎腿細(xì)庠O(shè)備，嚴(yán)禁亂拉亂接膠皮管，接用燃?xì)庠O(shè)備。

9.嚴(yán)禁在本項目范圍內(nèi)使用和貯存液化石油氣罐。

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?菁華1篇)（擴展5）

——廚房安全管理制度(菁華1篇)

廚房安全管理制度1昨天,蘇州一后廚的爆炸事件,再次奪去了廚師的生命,而在此之前的8月,已有多起類似爆炸事件,讓廚師們付出了血的代價。

在此不得不說,廚師的確是個危險的職業(yè),稍有差池,便很容易受傷甚至喪生。

那么,廚師在后廚工作中,該如何防范危險發(fā)生,將傷害風(fēng)險降到最低呢為此,紅廚*意制作了這份《廚房安全管理制度》,希望廚友們能打印張貼在自家后廚,以免再次發(fā)生安全事故。

01后廚燃?xì)馐褂冒踩贫?/p>

具體請藍色字體:原來廚房爆炸,很恐怖……(現(xiàn)場實拍)

02后廚防火安全制度

廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂、煤氣爐未及時、煤氣漏氣、電器設(shè)備未及時切斷、電源超負(fù)荷用電、煉油時無人值守等。

下面是后廚防火必備的一些規(guī)章和條例說明:

1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。

2、爐灶與可燃物之間應(yīng)保持安全距離,防止引燃和輻射熱造成火災(zāi)。

3、嚴(yán)禁強行使用未修復(fù)的電器或爐具。

4、對泄露的爐具,要及時報修,未修好前要做提示提醒他人。

5、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,應(yīng)立即報修,修復(fù)后才能使用。

6、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

7、對使用過的滅火器具,應(yīng)報知保安部。

8、滅火器的存放位置嚴(yán)禁隨意改動。

9、確保廚房消防措施齊全、有效。

10、所有用于消防的通道,嚴(yán)禁擺放任何障礙物。

11、嚴(yán)禁在廚房抽煙。

12、全體后廚工作人員,要參加安全消防知識培訓(xùn),加強三知教育:知本崗位火災(zāi)隱患;

知預(yù)防火災(zāi)的措施;

知撲救火災(zāi)的方法。

03后廚生產(chǎn)安全制度

1、廚房內(nèi)嚴(yán)禁奔跑,嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)打鬧。

2、帶刀行走時,刀尖必須向下。

3、廚房的利器工具,每位員工必須小心使用和保管,做到定點存放、專人負(fù)責(zé),使用后放回原處。

4、廚房內(nèi)如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,要及時用掃帚處理掉,不得用手去揀。

5、保持地面整潔,及時清理油污和積水,以免滑倒自己及他人。

6、工作鞋要有防滑性能,不得穿薄底鞋、拖鞋、涼鞋;

*時所穿的鞋,腳趾腳后跟不得外露,鞋帶要系緊。

7、嚴(yán)禁單人搬動重物。

8、地面不得隨意堆放雜物。

9、過熱液體嚴(yán)禁存放于高處。

10、在拿取溫度較高的烤盤、鐵鍋或其它工具時,手上應(yīng)墊上一層厚抹布,同時雙手要清潔且無油膩,以防打滑。

11、撤下熱燙的烤盤、鐵鍋等工具應(yīng)及時作降溫處理,不得隨意放置。

12、發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域有暴露的鐵皮角、金屬絲頭、鐵釘之類的東西,要及時敲掉或取下,以免劃傷人。

13、嚴(yán)禁長時間在冷凍物品間,以免知覺下降發(fā)生意外。

14、嚴(yán)禁身份不明人員進入廚房,以免發(fā)生意外事故。

15、統(tǒng)一殺蟲時要注意食品的保護,以免發(fā)生食品安全事故。

16、正確使用電器,嚴(yán)禁違規(guī)操作。

17、使用機械設(shè)備時,要檢查是否運作正常。

18、機器只能由一人操作,嚴(yán)禁多人同時操作。

19、機器只能安全停止后,才能進行下一步工作。

20、機器有安全罩的,應(yīng)保持在正確位置。

21、清潔機器時應(yīng)斷掉電源。

22、清潔銳利的刀片時要格外謹(jǐn)慎,洗擦?xí)r要將抹布折疊到一定的厚度,由里向外擦。

23、各種電器設(shè)備在不用時或用完后,要切斷電源。

24、使用氣爐前,必須先檢查氣門開關(guān),然后再開始點火、開氣,以確保安全。

25、每天使用氣爐要做記錄,做到誰先開氣誰簽名確認(rèn),誰最后關(guān)氣誰簽名確認(rèn),提高后廚員工責(zé)任心。

26、嚴(yán)禁用火時人員離崗。

27、嚴(yán)禁在煮液體時盛裝過量。

28、嚴(yán)禁油溫升高時濺入水份。

29、熱油冷卻時,應(yīng)單獨放置,并設(shè)有一定的標(biāo)志。

、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

、煉油時應(yīng)專人看管,烤食物時不能著火。

、油炸食品時,油鍋擱置要*穩(wěn),油不能過滿,并控制好油溫。

、起油鍋時,人不能離開,油溫達到適當(dāng)高度,應(yīng)即放入菜肴、食品。

、煨、燉、煮各種食品、湯類時,應(yīng)有人看管,湯不宜過滿,在沸騰時應(yīng)調(diào)小爐火或打開鍋蓋,以防外溢熄滅火焰,造成燃?xì)庑孤?/p>

、每天清理爐具上的油污和積垢。

、每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

、下班所有能源開關(guān)。

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?菁華1篇)（擴展6）

——商場燃?xì)獍踩褂霉芾硪?guī)定(菁華1篇)

商場燃?xì)獍踩褂霉芾硪?guī)定1商場燃?xì)獍踩褂霉芾硪?guī)定為確保燃?xì)獾陌踩褂?維護保障商場的正常經(jīng)營秩序和利益,防止因燃?xì)馐褂貌划?dāng)發(fā)生火災(zāi),特制定本規(guī)定:

1、氣使用部門定期對燃?xì)夤艿兰叭細(xì)饩哌M行安全檢查,杜絕因設(shè)施及設(shè)備的損壞、帶故障運行造成的安全隱患,發(fā)現(xiàn)損壞、銹蝕立即采取有效防護措施,并及時上報有關(guān)部門。

2、燃?xì)獠僮魅藛T上崗前應(yīng)由所在部門對其進行燃?xì)獍踩僮髋嘤?xùn),作到"二知三會"。一知:燃?xì)獍踩褂靡?guī)定二知:燃?xì)饩邩?gòu)造一會:燃?xì)獍踩僮魇褂枚?保養(yǎng)維護燃?xì)饩呷龝?發(fā)現(xiàn)隱患,處理意外險情

3、涉及使用燃?xì)獾牟块T,須設(shè)有專職安全員,負(fù)責(zé)燃?xì)獾娜粘９芾怼?/p>

4、燃?xì)饩弑仨氂蓪Ｂ毑僮魅藛T使用,任何與燃?xì)獠僮鳠o關(guān)或與之工作無關(guān)的人員,不得進入燃?xì)獠僮鏖g。

5、任何部門和個人,不得對燃?xì)夤艿馈㈤y門、開關(guān)、計量表、灶具私自拆改,使用燃?xì)饩邍?yán)格按照先點火后開氣的順序進行操作。

6、定期清洗燃?xì)獠僮鏖g的排煙道,避免因排煙道積油、積污過多而引起的火災(zāi)事故。

7、燃?xì)獠僮鏖g要保持良好的通風(fēng),發(fā)現(xiàn)燃?xì)馔庑箷r,要采取應(yīng)急措施,開窗、開排風(fēng)扇,加大通風(fēng)量,嚴(yán)禁吸煙、開燈、動火。

8、每日班前、班后燃?xì)馐褂貌块T要對燃?xì)獠僮鏖g進行安全檢查并要有文字記錄。

9、對安保部門配置于燃?xì)馐褂脜^(qū)域內(nèi)的消防器材需妥善保管,不得挪做它用,對閑置燃?xì)庠罹咭?jīng)常進行安全檢查。

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?菁華1篇)（擴展7）

——搬遷工程安全管理措施(菁華1篇)

搬遷工程安全管理措施1搬遷項目工程安全管理措施第1節(jié)安全目標(biāo)本工程安全目標(biāo)為:杜絕死亡及重傷事故,月安全事故頻率控制在

‰以內(nèi),為保證目標(biāo)的實現(xiàn)。

第2節(jié)安全生產(chǎn)體系安全生產(chǎn)體系由安全生產(chǎn)責(zé)任制,安全生產(chǎn)制度及安全技術(shù)措施組成。

安全管理體系圖見圖安全生產(chǎn)責(zé)任制本工程制定以項目經(jīng)理為主,安全負(fù)責(zé)人為輔,各級工長及班組為主要執(zhí)行者,保衛(wèi)、安全員為主要監(jiān)督者,醫(yī)務(wù)人員為保障者的安全生產(chǎn)責(zé)任制。

各自職責(zé)如下:項目經(jīng)理:全面負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的安全措施,分項安全方案,督促安全措施的落實,解決施工過程中不安全的技術(shù)問題。

安全負(fù)責(zé)人:督促施工全過程的安全生產(chǎn),糾正違章,配合有關(guān)部門排除施工不安全因素,安排項目內(nèi)安全活動及安全教育的開展,督促勞防用品的發(fā)放和使用。

施工工長:負(fù)責(zé)上級安排的安全工作的實施,進行施工前安全技術(shù)交底,監(jiān)督并參與班組安全學(xué)習(xí)。

其他部門及保衛(wèi)部門:保證消防設(shè)施的齊全和正常維護、使用,消滅火災(zāi)隱患。

醫(yī)務(wù)人員應(yīng)及時診治各類疾病,保證施工人員的身體健康,對突發(fā)性事故,采取急救措施。

后勤及行政部門保證工人的基本生活條件。

安全生產(chǎn)制度安全生產(chǎn)制度包括安全教育、檢查、交底、活動等四項制度。

(1)安全教育制度新工人入場時,除公司已進行第一次安全教育外,進入項目時也要進行安全意識、安全知識、安全制度教育。

然后,進入各自班組,再進行本工種的安全技術(shù)教育。

尤其是特種作業(yè)人員,必須持證上崗。

專業(yè)安全員要進行專門考核,合格的上崗,不合格的培訓(xùn),直到合格后才能上崗。

另外,每月全項目還要定期進行一次安全教育。

(2)安全檢查制度專職安全員要隨時檢查以下內(nèi)容:班組人員防護用品是否完好及正確使用,作業(yè)環(huán)境是否安全,機械設(shè)備的保險裝備是否完好,安全措施是否落實。

每天檢查安全隱患、違章指揮、違章作業(yè)的情況一旦發(fā)現(xiàn)及時發(fā)出整改通知,限期整改。

分公司里每月定期進行安全檢查,檢查安全防護措施,各種違章制度執(zhí)行情況、安全措施等。

(3)安全活動制度安全負(fù)責(zé)人和技術(shù)負(fù)責(zé)人定期或不定期召開由管理人員參加的安全生產(chǎn)會議,以便于研究安全生產(chǎn)對策,確定各項措施執(zhí)行人,處理安全事故,學(xué)習(xí)有關(guān)的安全生產(chǎn)文件。

班組每天晚上定期召開安全總結(jié)會議,對當(dāng)天生產(chǎn)活動進行總結(jié),針對不安全因素,發(fā)動群眾,提出整改意見,防患于未然,學(xué)習(xí)有關(guān)的安全生產(chǎn)文件等。

安全技術(shù)措施

(1)洞口、臨邊的防護洞口及臨邊:基坑四周在土方回填前搭設(shè)防護欄桿,并設(shè)醒目標(biāo)志,在洞口處蓋上鋼板網(wǎng),鋪上竹跳板,再蓋上一層薄鐵皮,并在上一層掛一道安全網(wǎng)。

上一層洞口周邊用ф22鋼筋作一道欄桿。

洞口及臨邊欄桿高

,兩道水*鋼筋,立桿則間隔600mm一根,欄桿固定在柱上。

網(wǎng)架安裝時,*面下方不得進行交叉作業(yè),安裝人員應(yīng)將隨身帶的扳手、錘子、起子等工具用繩子系在腰上,防止墜物傷人傷物。

(2)施工機具的安全防護現(xiàn)場所有機械設(shè)備必須按照施工*面布置圖進行布置和停放,機械設(shè)備的設(shè)置和使用必須嚴(yán)格遵守《施工現(xiàn)場機械設(shè)備安全管理規(guī)定》,現(xiàn)場機械有明顯的安全標(biāo)志和安全技術(shù)操作指示牌,具體要做到:拉伸鋼筋時周圍要設(shè)防護欄桿,后側(cè)設(shè)防護擋板;

攪拌機應(yīng)搭設(shè)防砸、防雨操作棚;

所有機械設(shè)備應(yīng)經(jīng)常性清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、不超負(fù)荷和帶病工作;

機械在停用、停電時必須切斷電源;

對新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備的使用,在制定操作規(guī)程的同時,必須制定安全操作規(guī)程;

對特殊工序,必須編制作業(yè)方案,提出確保安全的措施。

(3)消防保衛(wèi)管理施工現(xiàn)場必須設(shè)置暢通消防車道,配備足夠的消防器材、消火栓,進水主管務(wù)必滿足消防要求;

消防設(shè)施應(yīng)能保證建筑物最高處的滅火需要,高壓水泵及高層消火栓要隨結(jié)構(gòu)施工同時設(shè)置。

臨時消火栓要有防寒凍保溫措施;

現(xiàn)場料場、庫房的布局應(yīng)合理規(guī)范,易燃易爆物品、有毒物品均應(yīng)設(shè)專庫保管,嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)用、回收制度;

現(xiàn)場建立門衛(wèi)、巡邏制度,并實行憑證出入制度;

實行動火票制度,現(xiàn)場電焊、切割等動火施工必須經(jīng)過項目經(jīng)理允許,并由安全員發(fā)票動火。

各分項工程,各分管轄地實行"誰主管、誰負(fù)責(zé)"的原則。

(4)施工用電安全措施現(xiàn)場用電線路的設(shè)置和架設(shè)必須按新鄉(xiāng)市有關(guān)規(guī)定與布置圖進行。

電纜線均應(yīng)架空,穿越道路的電纜線除套房護套管外,埋至深度應(yīng)超過;

在現(xiàn)場電工房醒目處掛警示標(biāo)志,配備一組有效的干粉滅火器,電工房鑰匙由現(xiàn)場電工班派專人保管;

現(xiàn)場配電箱設(shè)有可靠有效的三相漏電保護器,動作靈敏,動力、照明分開,與電工房內(nèi)的漏電保護器形成二級保護,使施工用電更安全;

現(xiàn)場所用的配電箱應(yīng)統(tǒng)一編號、上鎖,專人保管,機殼接地良好。

施工用電的設(shè)備、電纜線、導(dǎo)線、漏電保護器等應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。

漏電保護器要經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即更換,熔絲要相配合。

(5)雨期施工階段的防護措施加強機械檢查、安全用電,防止漏電、觸電事故。

下雨盡量不安排在外架上作業(yè),如因工程需要必須施工,則應(yīng)采取防滑措施,并系好安全帶。

砌筑、裝修時,如遇雨天,在上班時應(yīng)做好防雨措施。

拆除外架時,應(yīng)在天氣晴好的時間,不得在下雨、下雪的時間內(nèi)進行。

廚房燃?xì)獍踩芾泶胧?菁華1篇)（擴展8）

——起重吊裝安全管理措施(菁華1篇)

起重吊裝安全管理措施1為了施工的順利進行,保證安全生產(chǎn),現(xiàn)定如下措施,要求信號工、掛鉤工認(rèn)真學(xué)習(xí),遵守執(zhí)行,確保安全。

一、掛鉤要求掛鉤工必須服從信號工的指揮,掛鉤工來自不同的工種,各工程有各工種的掛鉤方法,你們要對自己掛鉤工作負(fù)全部責(zé)任,保證掛鉤結(jié)實牢固,不能脫落,在工作中要做到以下幾點:

、吊繩的掛設(shè)不得影響吊鉤保險裝置,不準(zhǔn)用吊鉤直接吊拉重物。

、穿繩確保吊物重心,選好掛繩位置,穿繩應(yīng)用鐵鉤,不得將手臂伸到吊物下面,吊運棱角堅硬或易滑的吊物,必須加襯墊,用套索。

、掛繩應(yīng)按順序掛繩,吊繩不得相互擠壓、交叉、鈕壓、絞擰,一般吊物可用兜掛法,必須保證吊物*衡,對于易滾、易滑或超長貨物,宜采用繩索方法,使用卡環(huán)鎖緊吊繩。

、試吊:吊繩套掛牢固,起重機緩緩起升。

將吊繩繃緊稍停,起升不得過高,試吊中,指揮信號工、掛鉤工、司機必須協(xié)調(diào)配合,如發(fā)現(xiàn)吊物重心偏移或其它物件粘連等情況時,必須立即停止起吊,采取措施,并確認(rèn)安全方可起吊。

、摘繩:落繩、停穩(wěn)、支穩(wěn)后方可放松吊繩。

對易滾、易滑、易散的吊物,摘繩要用安全鉤,掛鉤工不得站在吊物上面,如遇不易人工摘繩時,應(yīng)選用其它機具輔助,嚴(yán)禁攀登吊物及繩索。

、抽繩:吊鉤與吊物中心保持垂直,緩慢起繩,不得斜拉、強拉,易滾、易倒的吊物,不得使用起重機抽繩。

、兜繩吊掛應(yīng)保持吊點位置準(zhǔn)確兜繩不偏移,吊物*衡。

、吊細(xì)長易散的物品,要捆扎兩道以上,并且要有兩個吊點。

、當(dāng)?shù)跹b構(gòu)件,設(shè)備暫停作業(yè)時,必須把構(gòu)件、設(shè)備支撐穩(wěn)定,連接牢固后,方可離開現(xiàn)場。

、使用卡環(huán)時,嚴(yán)禁卡環(huán)側(cè)向受力,起吊前必須檢查封閉銷是否擰緊,不得使用補焊裂紋,變形的卡環(huán),嚴(yán)禁用補焊的方法修復(fù)卡環(huán)。

1、掛鉤必須服從信號工的指揮,掛鉤時不要存在僥性心理,對信號工提出的正確建議應(yīng)積極服從。

二、信號指揮要求、信號指揮工必須經(jīng)過培訓(xùn),經(jīng)考核合格后,持證上崗。

、信號指揮工要監(jiān)督好掛鉤工的工作,要嚴(yán)格把關(guān),要對物件的捆綁、吊掛要牢固,做到萬無一失,確保大鉤以下的物件不散落,指揮運行時不碰撞人和物,順利安全完成每吊工作。

、嚴(yán)格執(zhí)行“十不吊”作業(yè)原則,即:(a)、被吊物重量超過機械性能允許范圍不準(zhǔn)吊;

(b)、信號不清不準(zhǔn)吊;

(c)、吊物下方有人不準(zhǔn)吊;

(d)、吊物上站人不準(zhǔn)吊;

(e)、立式構(gòu)件、大模板等不用卡環(huán)不準(zhǔn)吊;

(f)、零散物無容器不準(zhǔn)吊;

(g)、吊物重量不明不準(zhǔn)吊;

(h)、埋在地下物不準(zhǔn)吊;

(j)、斜拉斜牽物不準(zhǔn)吊;

(i)、散物捆綁不牢不準(zhǔn)吊。

、指揮人員應(yīng)根據(jù)《起重吊運指揮信號》的具體規(guī)定和要求,與起重機司機進行聯(lián)系與商討、以取得信號工與塔司在執(zhí)行信號上的一致。

、信號工站立位置要有利于保護自身安全,不能站在易手碰撞、磕絆、難躲避