供應(yīng)鏈管理體系的要求

目錄06一、目的、范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)和術(shù)語、定義1、目的2、范圍3、引用標(biāo)準(zhǔn)4、術(shù)語和定義07二、供應(yīng)鏈管理體系1、供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)示意圖2、供應(yīng)鏈質(zhì)量管理示意圖3、供應(yīng)鏈管理體系總要求4、文件和記錄要求5、相關(guān)文件和體系08三、供應(yīng)商管理職責(zé)1、供應(yīng)商管理的職責(zé)09四、供應(yīng)商管理總要求1、供應(yīng)商要求2、采購與供應(yīng)要求3、關(guān)鍵點(diǎn)控制10五、供應(yīng)商評(píng)選1、供應(yīng)商調(diào)查2、供應(yīng)商評(píng)估3、供應(yīng)商考查4、供應(yīng)商評(píng)定5、供應(yīng)商評(píng)定原則11六、供應(yīng)過程管理1、驗(yàn)收2、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)3、供應(yīng)活動(dòng)不符合處理4、供應(yīng)活動(dòng)不符合溯源與抱怨12七、供應(yīng)商評(píng)價(jià)1、供應(yīng)商質(zhì)量檔案2、供應(yīng)商綜合評(píng)價(jià)3、供應(yīng)商關(guān)系管理13八、其他1、附件2、案例一、目的、范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)和術(shù)語、定義1、目的執(zhí)行供應(yīng)鏈管理，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；獲取柔性及滲透性的市場(chǎng)；獲得高用戶服務(wù)水平；通過降低庫存、提升企業(yè)制成能力提高企業(yè)運(yùn)作效率，達(dá)到本錢和服務(wù)之間的有效平衡，實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值的最大化2、范圍處在X公司供應(yīng)鏈的物料提供、技術(shù)支持與服務(wù)提供、倉儲(chǔ)與物流的供應(yīng)商3、引用標(biāo)準(zhǔn)A、ISO9001:2021B、HACCP荷蘭RVA3rdC、相關(guān)法律法規(guī)D、供應(yīng)鏈管理、價(jià)值鏈分析4、術(shù)語和定義以下術(shù)語和定義適用本手冊(cè)A、供應(yīng)鏈?zhǔn)菆?zhí)行采購原材料，將它們轉(zhuǎn)換為中間產(chǎn)品和成品，并且將成品銷售到用戶的功能網(wǎng)鏈，供應(yīng)鏈不僅是一條聯(lián)接供應(yīng)商到用戶的物料鏈，而且是一條增值鏈，物料在供應(yīng)鏈上因加工、運(yùn)輸?shù)冗^程而增加其價(jià)值B、供應(yīng)鏈管理即這條功能網(wǎng)鏈的管理，使其符合要求C、供應(yīng)商管理即處在X公司供應(yīng)鏈和潛在供應(yīng)商的管理，使其符合要求D、物料提供供應(yīng)商是指X公司指定的原材料、輔料提供商，如原料油、食品添加劑等E、技術(shù)支持與服務(wù)提供供應(yīng)商是指X公司指定的大型設(shè)備、重大施工項(xiàng)目的技術(shù)支持與服務(wù)的提供商，如新廠建設(shè)、認(rèn)證與咨詢服務(wù)、配套設(shè)施與后勤服務(wù)等F、倉儲(chǔ)與物流供應(yīng)商是指X公司指定的倉庫和物流承包或合作商，如外租倉庫，專業(yè)物流公司等二、供應(yīng)鏈管理體系1、供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)示意圖2、供應(yīng)鏈質(zhì)量管理示意圖3、供應(yīng)鏈管理體系總要求A、根據(jù)經(jīng)營和發(fā)展的需要建立供應(yīng)鏈管理體系，該體系為公司現(xiàn)行管理體系的補(bǔ)充B、分析市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，了解現(xiàn)在的市場(chǎng)需求和市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)品的類型和特征 C、總結(jié)、分析企業(yè)現(xiàn)狀，分析企業(yè)供需管理的現(xiàn)狀，分析、尋找、總結(jié)企業(yè)存在的問題及影響供應(yīng)鏈的因素D、分析供應(yīng)鏈的組成

，提出供應(yīng)鏈組成的基本框架。供應(yīng)鏈中的成員組成分析主要包括制造工廠、設(shè)備、工藝和供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商及用戶的選擇及其定位，以及確定選擇與評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)E、完成公司的支出分析，設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈，提出有效且符合要求的供應(yīng)鏈，并對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)證F、確定供應(yīng)商組成供應(yīng)鏈，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行科學(xué)、公正、公平、公開的管理，推動(dòng)供應(yīng)鏈的不斷完善和持續(xù)改進(jìn)G、合理的資源分配及適宜的供應(yīng)商資源儲(chǔ)備4、文件和記錄要求A、按照公司現(xiàn)有體系進(jìn)行管理5、相關(guān)文件和體系A(chǔ)、ISO管理體系B、HACCP管理體系C、其他相關(guān)管理體系及要求三、供應(yīng)商管理職責(zé)1、供應(yīng)商管理的職責(zé)A、總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)管理者代表負(fù)責(zé)供應(yīng)商管理實(shí)施的監(jiān)督與資源調(diào)配的工作B、采購部和相關(guān)部門負(fù)責(zé)市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的分析C、采購部和相關(guān)部門負(fù)責(zé)公司供應(yīng)鏈的分析，并及時(shí)總結(jié)、分析企業(yè)供需現(xiàn)狀D、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)公司的支出分析，其他相關(guān)部門給予配合E、采購部和相關(guān)部門負(fù)責(zé)公司供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)與管理，其他相關(guān)部門給予配合F、采購部負(fù)責(zé)與物料供應(yīng)商的溝通與協(xié)調(diào)工作，并嚴(yán)格按照供應(yīng)商管理的要求進(jìn)行公司的采購作業(yè)，對(duì)其進(jìn)行管理，其他相關(guān)部門給予配合G、工程維修部、人力資源部和執(zhí)行部等相關(guān)部門分別負(fù)責(zé)收集、分析提供技術(shù)支持與服務(wù)、倉儲(chǔ)與物流供應(yīng)商的相關(guān)信息，并協(xié)助采購進(jìn)行其管理H、采購部和相關(guān)部門負(fù)責(zé)組織、實(shí)施對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)活動(dòng)的綜合評(píng)價(jià)，其他相關(guān)部門給予配合I、品研部負(fù)責(zé)協(xié)助采購部完成供應(yīng)商評(píng)選的活動(dòng)，并制定相應(yīng)的品質(zhì)與安全標(biāo)準(zhǔn)和供應(yīng)商期望，其他相關(guān)部門給予配合J、品研部負(fù)責(zé)收集、統(tǒng)計(jì)、分析供應(yīng)商供應(yīng)活動(dòng)的不符合（質(zhì)量問題及事故），并建立供應(yīng)商質(zhì)量檔案，為供應(yīng)商綜合評(píng)價(jià)提供有效且準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，并協(xié)助采購部推動(dòng)供應(yīng)商管理工作的順利開展K、品研部和相關(guān)部門負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)供應(yīng)商供應(yīng)活動(dòng)中的不符合（質(zhì)量問題及事故）處理，及原因分析和改進(jìn)工作，其他相關(guān)部門給予配合L、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)協(xié)助采購評(píng)估供應(yīng)商的財(cái)務(wù)和信用狀況，并嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)活動(dòng)不符合（質(zhì)量問題及事故）的經(jīng)濟(jì)溯源與索賠工作M、生產(chǎn)和包裝部負(fù)責(zé)供應(yīng)商供應(yīng)活動(dòng)中不符合（質(zhì)量問題及事故）的測(cè)評(píng)與統(tǒng)計(jì)工作，并及時(shí)反饋相關(guān)部門四、供應(yīng)商管理總要求1、供應(yīng)商要求A、供應(yīng)商應(yīng)滿足以下要求：●經(jīng)過X公司的評(píng)估確認(rèn)●與X公司有共同的經(jīng)營理念及價(jià)值觀●保證其供應(yīng)品質(zhì)與安全的能力●足夠的持續(xù)改進(jìn)本錢的能力●提供有效技術(shù)支持與服務(wù)的能力注：以上要求為《供方選擇和評(píng)估程序》的補(bǔ)充B、供應(yīng)商應(yīng)滿足X公司的供應(yīng)商期望及相關(guān)要求2、采購與供應(yīng)要求A、采購與供應(yīng)的決策應(yīng)經(jīng)過充分的評(píng)估與確認(rèn)B、采購與供應(yīng)的決策應(yīng)綜合考慮供應(yīng)商的整體表現(xiàn)C、采購與供應(yīng)的決策應(yīng)避免超出合格供應(yīng)商的范圍D、采購與供應(yīng)的決策應(yīng)科學(xué)、公正，“招投標(biāo)”的運(yùn)作方式可作為首選，也不排除現(xiàn)有的運(yùn)作方式E、分類要求●物料供應(yīng)品質(zhì)與安全要求●技術(shù)支持與服務(wù)供應(yīng)工程設(shè)計(jì)與實(shí)施資格及相應(yīng)技術(shù)資格要求●倉儲(chǔ)與物流供應(yīng)倉儲(chǔ)與物流配送要求未經(jīng)X公司書面許可，任何形式的物料改變；轉(zhuǎn)包、外加工；轉(zhuǎn)租、改變配送渠道等活動(dòng)，都將示為對(duì)X公司利益的侵害，X公司都將視情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理供應(yīng)商涉及以下不符合，其供應(yīng)資格將被取消：A、涉及重大衛(wèi)生安全問題B、涉及重大品質(zhì)問題C、涉及誠信問題D、涉及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)問題E、涉及法律問題3、關(guān)鍵點(diǎn)控制A、門當(dāng)戶對(duì)原則B、半數(shù)比例原則C、供應(yīng)源數(shù)量控制原則D、供應(yīng)鏈戰(zhàn)略原則五、供應(yīng)商評(píng)選1、供應(yīng)商調(diào)查經(jīng)過初選的供應(yīng)商接收X公司的調(diào)查2、供應(yīng)商評(píng)估根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)反饋、收集的信息資料進(jìn)行分析，并結(jié)合供應(yīng)商的類別進(jìn)行初評(píng)3、供應(yīng)商考查根據(jù)初評(píng)結(jié)果，結(jié)合供應(yīng)商的類別，進(jìn)行供應(yīng)商的考查供應(yīng)商類別Ⅰ類與品質(zhì)安全密切相關(guān)的供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)考查一次/每年Ⅱ類與品質(zhì)安全較相關(guān)的供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)考查一次/二年Ⅲ類與品質(zhì)安全相關(guān)的供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)考查首次供應(yīng)和出現(xiàn)重大不符合時(shí)Ⅳ類與品質(zhì)不安全相關(guān)的供應(yīng)商無需現(xiàn)場(chǎng)考查提供必須的評(píng)審資料4、供應(yīng)商評(píng)定A、根據(jù)供應(yīng)商考查結(jié)果，結(jié)合供應(yīng)商類別及供應(yīng)商整體表現(xiàn)，綜合考慮評(píng)定供應(yīng)商。符合合格供應(yīng)商資格者錄入《合格供應(yīng)商名冊(cè)》A類供應(yīng)商經(jīng)評(píng)估確認(rèn)后，其供應(yīng)活動(dòng)可實(shí)行“監(jiān)管放行”；B類的供應(yīng)商才具備“招投標(biāo)”的資格供應(yīng)商評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分以100分記，分為五個(gè)等級(jí)A、100—85分評(píng)價(jià)：批準(zhǔn)合作，滿意，需要提高B、85—75分評(píng)價(jià)：批準(zhǔn)合作，較滿意，需要改善C、75—60分評(píng)價(jià)：批準(zhǔn)合作，符合要求，需要改進(jìn)D、60—50分評(píng)價(jià)：批準(zhǔn)合作，基本符合要求，限期改進(jìn)E、50分以下評(píng)價(jià)：不批準(zhǔn)合作，不滿意如供應(yīng)商連續(xù)二次評(píng)為C，則降級(jí)為D，累計(jì)三次為D，則降級(jí)為E5、供應(yīng)商評(píng)定原則A、系統(tǒng)全面性原則：全面系統(tǒng)評(píng)價(jià)體系的建立和使用

B、簡(jiǎn)明科學(xué)性原則：供應(yīng)商評(píng)價(jià)和選擇步驟、選擇過程透明化、制度化和科學(xué)化

C、穩(wěn)定可比性原則：評(píng)估體系應(yīng)該穩(wěn)定運(yùn)做，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，減少主觀因素

D、靈活可操作性原則：不同行業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)品需求、不同環(huán)境下的供應(yīng)商評(píng)價(jià)應(yīng)是不一樣的，保持一定的靈活操作性

E、門當(dāng)戶對(duì)原則：供應(yīng)商的規(guī)模和層次和采購商相當(dāng)

F、半數(shù)比例原則：購買數(shù)量不超過供應(yīng)商產(chǎn)能的50%，反對(duì)全額供貨的供應(yīng)商

G、供應(yīng)源數(shù)量控制原則：同類物料的供應(yīng)商數(shù)量約3家，主次供應(yīng)商之分

H、供應(yīng)鏈戰(zhàn)略原則：與重要供應(yīng)商發(fā)展供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作關(guān)系I、學(xué)習(xí)更新原則：評(píng)估的指標(biāo)、標(biāo)桿對(duì)比的對(duì)象以及評(píng)估的工具與技術(shù)都需要不斷的更新

J、全面、具體、客觀原則：建立和使用一個(gè)全面的供應(yīng)商綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，對(duì)供應(yīng)商做出全面、具體、客觀的評(píng)價(jià)，綜合考慮供應(yīng)商的業(yè)績(jī)、設(shè)備管理、人力資源開發(fā)、質(zhì)量控制、本錢控制、技術(shù)開發(fā)、用戶滿意度、交貨協(xié)議等方面可能影響供應(yīng)鏈合作關(guān)系的方面

六、供應(yīng)過程管理1、驗(yàn)收A、品研部應(yīng)嚴(yán)格按照《合格供方名冊(cè)》進(jìn)行供應(yīng)物料的驗(yàn)收B、工程維修部及相關(guān)部門嚴(yán)格按照協(xié)議、合同及相關(guān)法規(guī)進(jìn)行技術(shù)支持與服務(wù)供應(yīng)的驗(yàn)收C、執(zhí)行部及相關(guān)部門嚴(yán)格按照協(xié)議、合同及相關(guān)法規(guī)進(jìn)行倉儲(chǔ)與物流供應(yīng)的驗(yàn)收2、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)A、公司根據(jù)供應(yīng)商的類別及相關(guān)要求，制定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及管理要求，并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行B、公司采購與供應(yīng)的決策應(yīng)參考、依據(jù)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及管理要求3、供應(yīng)活動(dòng)不符合處理A、物料不符合要求，品研部嚴(yán)格按照《不合格品控制程序》進(jìn)行處理，其他相關(guān)部門協(xié)助，并完成過程不符合的取證B、其他類別不符合要求，相關(guān)部門按照協(xié)議及相關(guān)法規(guī)要求進(jìn)行處理4、供應(yīng)活動(dòng)不符合溯源與抱怨A、品研部負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)對(duì)物料不符合的評(píng)定，并根據(jù)客觀事實(shí)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行抱怨B、其他類別的不符合要求，相關(guān)部門根據(jù)協(xié)議及相關(guān)法規(guī)要求進(jìn)行評(píng)定，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行抱怨，記入質(zhì)量檔案七、供應(yīng)商評(píng)價(jià)1、供應(yīng)商質(zhì)量檔案品研部建立供應(yīng)商質(zhì)量檔案，每月收集各供應(yīng)商供應(yīng)情況，評(píng)價(jià)其當(dāng)月供應(yīng)活動(dòng)的表現(xiàn)。每月的評(píng)價(jià)結(jié)果轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)部門，質(zhì)量檔案可定期向供應(yīng)商反饋，推動(dòng)供應(yīng)商的改進(jìn)與提高2、供應(yīng)商綜合評(píng)價(jià)A、公司按照供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合供應(yīng)商類別，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。評(píng)估要素包括：質(zhì)量水平、交貨能力、價(jià)格水平、技術(shù)能力、后援服務(wù)、人力資源、管理水平、本錢結(jié)構(gòu)、現(xiàn)有合作狀況等方面的綜合能力的評(píng)估B、公司采購與供應(yīng)的決策應(yīng)依據(jù)供應(yīng)商綜合評(píng)價(jià)的結(jié)果年度最終評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)85分以上主要供應(yīng)商定單量≥70%85-70分輔助供應(yīng)商定單量≤20%70-50分次要供應(yīng)商定單量≤10%50分以下不批準(zhǔn)定單量為零3、供應(yīng)商關(guān)系管理在公司資源充足的情況下，可應(yīng)供應(yīng)商要求，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行技術(shù)支持和品質(zhì)與安全輔導(dǎo)B、采購部在收到供應(yīng)商輔導(dǎo)要求后，可與相關(guān)部門負(fù)責(zé)人協(xié)商，安排相關(guān)專業(yè)人員實(shí)施輔導(dǎo)，進(jìn)行供應(yīng)商輔導(dǎo)后，應(yīng)形成記錄送品研部存檔C、供應(yīng)商激勵(lì)管理模式●對(duì)供應(yīng)商分級(jí)分類進(jìn)行管理，供應(yīng)商經(jīng)過評(píng)估確認(rèn)方能進(jìn)入X公司的供應(yīng)鏈●評(píng)價(jià)或現(xiàn)場(chǎng)考查的評(píng)分為該年度該供應(yīng)商的起評(píng)分●供應(yīng)商供應(yīng)活動(dòng)的不符合（包括技術(shù)支持與服務(wù)的提供），記入檔案，分級(jí)扣分●供應(yīng)商重大的貢獻(xiàn)，記入檔案，分級(jí)加分●年底供應(yīng)商綜合表現(xiàn)的客觀評(píng)價(jià)，該年度最終得分，低于要求，該供應(yīng)商將不被批準(zhǔn)●結(jié)合供應(yīng)商考查及綜合評(píng)價(jià)結(jié)果，給予供應(yīng)商下一年度的起評(píng)分八、其他1、附件A、相關(guān)記錄和文件（略）2、案例例如：供應(yīng)商供應(yīng)活動(dòng)評(píng)價(jià)某某物料供應(yīng)商2021年的考查評(píng)分為70分，2021年的綜合評(píng)分為74分（權(quán)重為1/1）。即該供應(yīng)商2021年的起評(píng)分為72分（70/2+74/2＝72）。該供應(yīng)商分別于2021年6月和9月，出現(xiàn)了重大質(zhì)量問題，分別造成直接經(jīng)濟(jì)損失5000元和8000元人民幣，占物料價(jià)值的4.5%和6.0%。記分標(biāo)準(zhǔn)（涉及金額以人民幣計(jì)）1000元或1.0%以下，不扣分；1000-3000元或1.0-2.0%，扣1分；3000-5000元或2.0-3.0%，扣3分；5000-10000元或3.0-5.0%，扣5分；10000元或5.0%以上，扣7分；全年累計(jì)扣分大于10分，即不被批準(zhǔn)。該供應(yīng)商于2021年10月配合公司順利完成的500萬的技改項(xiàng)目，給公司帶來了利益，使項(xiàng)目增值150萬元。記分標(biāo)準(zhǔn)（涉及金額以人民幣計(jì)）50萬元以下，不記分；50-100萬元，加1分；100-500萬元，加3分；500-1000萬元，加5分；10000萬元，加7分；全年累計(jì)加分不超過15分。該供應(yīng)商2021年的考查評(píng)分為65，綜合評(píng)分為67分（72-3-5+3＝67）。該供應(yīng)商的2021年度起評(píng)分為66分。評(píng)價(jià)結(jié)果：供應(yīng)商為Ⅰ類供應(yīng)商，評(píng)價(jià)級(jí)別為C，因連續(xù)兩次2021年降級(jí)為D，2021年度的定單量核定為≤10%；如投標(biāo)資格為70分，則該共應(yīng)商不具備投標(biāo)資格。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х取ｋS之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但