原核形態(tài)與結(jié)構(gòu)

二、原核生物的定義及種類原核生物：指一大類細胞核無核膜包裹，只存在稱作核區(qū)的裸露DNA的原始單細胞生物。

包括真細菌（eubacteria）域古生菌（archaea）域古生菌域雖然在進化上和若干生化反應(yīng)與真核生物關(guān)系較為密切,但其細胞構(gòu)造屬于原核生物?，F(xiàn)在是1頁\一共有79頁\編輯于星期六古生菌（Archaea）

一類生活在條件十分惡劣的極端環(huán)境（如高溫、高鹽、高酸等）下的古老的微生物。“伯杰氏手冊”將古生菌分為5個主要類群：產(chǎn)甲烷菌、極端嗜鹽菌、還原硫酸鹽細菌、極端嗜熱S0代謝菌、無細胞壁古生菌（熱原體屬）。古生菌的細胞結(jié)構(gòu)（如細胞壁結(jié)構(gòu)和成分、膜脂類結(jié)構(gòu)、分子生物學(xué)及代謝）既不完全相同于原核生物，也不同于真核生物，但其結(jié)構(gòu)與真細菌更為接近。

現(xiàn)在是2頁\一共有79頁\編輯于星期六真細菌包括6種類群：

“三菌”

化能營養(yǎng)細菌放線菌

光能營養(yǎng)：

藍細菌

“三體”

人工培養(yǎng)：支原體

專性細胞寄生衣原體立克次氏體現(xiàn)在是3頁\一共有79頁\編輯于星期六第一節(jié)細菌（bacteria，

bacterium單數(shù)）細菌：

細胞細短（直徑約0.5um,長0.5~5um）

結(jié)構(gòu)簡單胞壁堅韌二分裂繁殖水生性強單細胞原核生物現(xiàn)在是4頁\一共有79頁\編輯于星期六生活特性：喜溫暖、潮濕、富含有機物微堿環(huán)境（大多數(shù)）腐生或寄生，好氧或厭氧，自養(yǎng)或異養(yǎng)現(xiàn)在是5頁\一共有79頁\編輯于星期六（２）磷壁酸（參見P18）革氏陽性細菌細胞壁特有的化學(xué)成分（酸性多糖）按成分甘油醇型磷壁酸核糖醇型磷壁酸現(xiàn)在是6頁\一共有79頁\編輯于星期六按結(jié)合部位壁磷壁酸膜磷壁酸現(xiàn)在是7頁\一共有79頁\編輯于星期六（１）肽聚糖埋藏在外膜層之內(nèi)，由1~2層肽聚糖網(wǎng)狀分子（交聯(lián)度30%）組成的薄層(2~3nm)，約占細胞壁總重10%。對機械強度的抵抗力較革蘭氏陽性菌弱。現(xiàn)在是8頁\一共有79頁\編輯于星期六肽聚糖只存在于真細菌中，古生菌和真核生物細胞壁中沒有肽聚糖。D-谷氨酸、D-丙氨酸、m-DAP在蛋白質(zhì)中未出現(xiàn)過?？杀Ｗo肽聚糖免受肽酶的水解作用?，F(xiàn)在是9頁\一共有79頁\編輯于星期六（２）外膜(outermembrane)，又稱外壁層

位于革蘭氏陰性細菌細胞壁外層，由脂多糖、磷脂和脂蛋白等若干種蛋白質(zhì)組成的膜?，F(xiàn)在是10頁\一共有79頁\編輯于星期六脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）位于細胞壁最外層的一層較厚的類脂多糖類物質(zhì)(分子量1萬以上)，是革蘭氏陰性細菌細胞壁特有的成分。三部分組成：

類脂A

核心多糖

O-特異側(cè)鏈（O-多糖，O-抗原）（內(nèi)毒素的主要成分）沙門氏菌有10個糖構(gòu)成，且大多數(shù)糖的結(jié)構(gòu)獨特。KDO：2-酮-3-脫氧辛糖酸Hep：L-甘油-D-甘露庚糖O-特異側(cè)鏈糖的種類、順序和空間構(gòu)型是菌株特異的，是抗原特異性的物質(zhì)基礎(chǔ)。Man：甘露糖；Rha：鼠李糖Gal：半乳糖；Abe：阿可比糖現(xiàn)在是11頁\一共有79頁\編輯于星期六（３）周質(zhì)空間(periplasmicspace,periplasm),又稱壁膜間隙

革蘭氏陽性細菌不存在明顯的周質(zhì)空間。現(xiàn)在是12頁\一共有79頁\編輯于星期六（４）粘合位點指革蘭氏陰性菌細胞壁外膜與質(zhì)膜的直接接觸區(qū)域，是加固革蘭氏陰性菌細胞壁并支撐外膜的另一結(jié)構(gòu)。粘合位點可能是外膜與質(zhì)膜的直接接觸區(qū)域，也可能是真正的膜融合部位。有人推測營養(yǎng)物質(zhì)可能通過粘合位點進入細胞，而不必穿越周質(zhì)空間。現(xiàn)在是13頁\一共有79頁\編輯于星期六革氏陽性菌革氏陰性菌肽聚糖含量高，交聯(lián)密含量低，交聯(lián)疏松脂類一般無含量高乙醇作用脫水作用脂溶作用孔徑縮小，結(jié)構(gòu)更緊密孔徑增大，結(jié)構(gòu)變得疏松大分子復(fù)合物滯留大分子復(fù)合物溶出結(jié)果紫色紅色細胞壁結(jié)構(gòu)與革蘭氏染色的關(guān)系革氏陽性菌與革氏陰性菌之間的區(qū)別在于細胞壁的物理性質(zhì)。細胞壁中的肽聚糖本身并不被染上顏色，但它可作為滲透性屏障阻止結(jié)晶紫與碘大分子復(fù)合物的流失?，F(xiàn)在是14頁\一共有79頁\編輯于星期六（二）細胞的結(jié)構(gòu)５.細胞壁缺陷細菌

自發(fā)突變：L型細菌

實驗室或宿主體內(nèi)形成基本去盡：原生質(zhì)體（G+）缺壁細菌

人工去壁

部分去除：球狀體（G-）

在自然界長期進化中形成：支原體現(xiàn)在是15頁\一共有79頁\編輯于星期六1、細胞壁（2）原生質(zhì)體（protoplast）

在人為條件下，用溶菌酶處理或在含青霉素的培養(yǎng)基中培養(yǎng)而抑制新生細胞壁合成而形成的僅由一層細胞膜包裹的，圓球形、對滲透壓變化敏感的細胞，一般由革蘭氏陽性細菌形成。特點：對環(huán)境條件變化敏感，低滲透壓、振蕩、離心甚至通氣等都易引起其破裂；有的原生質(zhì)體具有鞭毛，但不能運動，也不被相應(yīng)噬菌體所感染；在適宜條件（如高滲培養(yǎng)基）可生長繁殖、形成菌落，形成芽孢。及恢復(fù)成有細胞壁的正常結(jié)構(gòu)。比正常有細胞壁的細菌更易導(dǎo)入外源遺傳物質(zhì)，是研究遺傳規(guī)律和進行原生質(zhì)體育種的良好實驗材料?，F(xiàn)在是16頁\一共有79頁\編輯于星期六（4）支原體(Mycoplasma)

在長期進化過程中形成的、適應(yīng)自然生活條件的無細胞壁的原核生物。因它的細胞膜中含有甾醇(一般原核生物沒有)，所以即使缺乏細胞壁，其細胞膜仍有較高的機械強度?，F(xiàn)在是17頁\一共有79頁\編輯于星期六A.磷脂

膜的流動性很大程度上取決于不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)和相對含量。細胞膜上長鏈脂肪酸的鏈長和飽和度因細菌種類和生長溫度而異，通常生長溫度要求越高的種，其飽和度也越高，反之則低?，F(xiàn)在是18頁\一共有79頁\編輯于星期六甾醇類物質(zhì)：由磷脂分子形成的雙分子膜中加入甾醇類物質(zhì)可以提高膜的穩(wěn)定性真核生物細胞膜中一般有甾醇，含量占膜中脂質(zhì)的5%-25%。原核生物細胞膜中一般不含甾醇（支原體例外）。而在幾種細菌中，含有與固醇類似的五環(huán)分子稱為類何帕烷（藿烷類化合物，hopanoid），起穩(wěn)定細胞膜的作用。甾醇的一般結(jié)構(gòu)，含有四個環(huán)現(xiàn)在是19頁\一共有79頁\編輯于星期六（二）細胞的結(jié)構(gòu)（1）間體（mesosome）：

細胞質(zhì)膜內(nèi)褶而形成的泡囊狀、管狀或?qū)訝畹臉?gòu)造。多見于革蘭氏陽性細菌。與青霉素酶分泌、DNA復(fù)制、分配及細胞分裂（橫隔壁形成）有關(guān)“間體”僅是電鏡制片時因脫水操作而引起的一種贗像3.內(nèi)膜系統(tǒng)現(xiàn)在是20頁\一共有79頁\編輯于星期六（2）載色體綠硫菌科光合細菌的細胞質(zhì)中，充滿以分散狀態(tài)存在的一系列單層膜組成的囊泡；紅硫菌科光合細菌的細胞膜內(nèi)陷延伸或折疊形成發(fā)達的片層狀、管狀或囊狀系統(tǒng)；都是光合細菌進行光合作用的場所藍細菌細胞中的類囊體，也是一種內(nèi)膜系統(tǒng)，含有葉綠素等光合色素和電子傳遞組分，也是光合作用的場所?，F(xiàn)在是21頁\一共有79頁\編輯于星期六（３）羧酶體(carboxysome)一些自養(yǎng)細菌（藍細菌、硝化細菌和硫桿菌）細胞內(nèi)由單層膜圍成的多角形或六角形內(nèi)含物內(nèi)含1，5-二磷酸核酮糖羧化酶（卡爾文循環(huán)的關(guān)鍵酶）作用：自養(yǎng)細菌固定CO2的場所采用免疫電鏡技術(shù)觀察藍細菌cyanobacteriumChlorogloeopsisfritischii中的羧酶體現(xiàn)在是22頁\一共有79頁\編輯于星期六

細胞質(zhì)的主要成分為核糖體、內(nèi)含物、酶類、中間代謝物、各種營養(yǎng)物和大分子的單體等，少數(shù)細菌還有類囊體、羧酶體、氣泡或伴孢晶體等有特定功能的組分。4、細胞質(zhì)及其內(nèi)含物

細胞質(zhì)（cytoplasm）是細胞質(zhì)膜包圍的除核區(qū)外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。含水量約80%?，F(xiàn)在是23頁\一共有79頁\編輯于星期六（三）細胞的結(jié)構(gòu)（1）核糖體（ribosome）

功能：合成蛋白質(zhì)的場所

鏈霉素等抗生素，通過作用于細菌核糖體的30S亞基而抑制細菌蛋白質(zhì)的合成，而對人的80S核糖體不起作用，故可治療細菌引起的疾病，而對人體無害。原核生物核糖體的沉降系數(shù)是70S

50S大亞基30S小亞基而真核生物核糖體的沉降系數(shù)是80S原核生物的核糖體常以游離狀態(tài)或多聚核糖體狀態(tài)分布在細胞質(zhì)中，或松散地連在細胞膜上?，F(xiàn)在是24頁\一共有79頁\編輯于星期六（2）氣泡（gasvocuoles）

許多光合營養(yǎng)型、無鞭毛運動的水生細菌中存在的充滿氣體的泡囊狀內(nèi)含物，大小為0.2～1.0μm×75nm，內(nèi)由數(shù)排柱形小空泡組成，外有2nm厚的蛋白質(zhì)膜包裹。功能：調(diào)節(jié)細胞比重以使細胞漂浮在最適水層中獲取光能、O2和營養(yǎng)物質(zhì)藍細菌生長時依靠細胞內(nèi)的氣泡而漂浮于湖水表面，并隨風(fēng)聚集成塊，常使湖內(nèi)出現(xiàn)“水花”。有些厭氧性光合細菌利用氣泡集中在水下10-30米深處，這樣既能吸收適宜的光線和營養(yǎng)進行光合作用，又可以避免直接與氧接觸。專性好氧的鹽桿菌屬（Halobacterium）的細菌，卻生活在含氧極少的飽和鹽水中，它們細胞中氣泡顯著，其作用被認為是使菌體浮于鹽水表面，以保證細胞更接近空氣。（參見P25）現(xiàn)在是25頁\一共有79頁\編輯于星期六

氣泡的膜只含蛋白質(zhì)而無磷脂。二種蛋白質(zhì)相互交連，形成一個堅硬的結(jié)構(gòu)，可耐受一定的壓力。膜的外表面親水，而內(nèi)側(cè)絕對疏水，故氣泡只能透氣而不能透過水和溶質(zhì)?，F(xiàn)在是26頁\一共有79頁\編輯于星期六（3）內(nèi)含物

各種有機或無機物質(zhì)的顆粒，主要功能是貯存（碳化合物、無機物和能源），也可將分子連接為特定的形式來降低滲透壓。

糖原：大腸桿菌、克雷伯氏菌、芽孢桿菌和藍細菌等

碳源及能源類

聚β-羥丁酸（PHB）：固氮菌、產(chǎn)堿菌和腸桿菌等

硫粒：紫硫細菌、絲硫細菌、貝氏硫桿菌等貯藏物氮源類藻青素：藍細菌

藻青蛋白：藍細菌

磷源（異染粒）：迂回螺菌、白喉棒桿菌、結(jié)核分枝桿菌現(xiàn)在是27頁\一共有79頁\編輯于星期六

一些內(nèi)含物無膜包裹，自由存在于細胞質(zhì)中，如多聚磷酸鹽顆粒、藻青素顆粒和一些糖原顆粒

另一些內(nèi)含物則由單層膜（不是典型的雙層膜）所包裹，如聚β-羥丁酸顆粒、某些糖原和硫粒。

內(nèi)含物膜在組成上各不相同，有些為蛋白質(zhì)，而另一些則包含脂類?，F(xiàn)在是28頁\一共有79頁\編輯于星期六A.聚-β-羥丁酸(poly-β-hydroxybutyrate,PHB)巨大芽孢桿菌（Bacillusmegaterium）在含乙酸或丁酸的培養(yǎng)基中生長時，細胞內(nèi)貯藏的PHB可達其干重的60%。

細菌特有的一種類脂性質(zhì)的碳源和能源類貯藏物。

（P26）PHB于1929年被發(fā)現(xiàn)，至今已發(fā)現(xiàn)60屬以上的細菌能合成并貯藏。R可以是-CH3外的其它烷基，這類化合物統(tǒng)稱為聚羥鏈烷酸現(xiàn)在是29頁\一共有79頁\編輯于星期六作用：細菌特有的碳源和能源儲藏物；維持胞內(nèi)中性環(huán)境；降低胞內(nèi)滲透壓；現(xiàn)在是30頁\一共有79頁\編輯于星期六B.多糖類貯藏物在真細菌中以糖原為多

糖原粒較小，不染色需用電鏡觀察，用碘液染成紅棕色，可在光學(xué)顯微鏡下看到。糖原粒淀粉粒有的細菌積累淀粉粒，用碘液染成深蘭色。現(xiàn)在是31頁\一共有79頁\編輯于星期六（參見P21）C.異染粒(metachromaticgranules)，又稱迂回體或捩轉(zhuǎn)菌素用蘭色染料染色后呈紅紫色組成：無機偏磷酸的聚合物（一般在含磷豐富的環(huán)境下形成。）功能：磷源和能量可降低胞內(nèi)滲透壓在暗視野顯微鏡下看到的迂回螺菌(Spirillum

volutans)異染粒（迂回體）現(xiàn)在是32頁\一共有79頁\編輯于星期六D.硫粒（sulfurglobules）

很多光合細菌（紫硫細菌、紫色細菌、綠色細菌和藍細菌），在進行產(chǎn)能代謝或生物合成時，常涉及對還原性的硫化物（H2S，硫代硫酸鹽等）的氧化，所產(chǎn)生的折光性很強的硫粒，可在周質(zhì)空間或細胞質(zhì)中積累。

功能：

硫元素儲藏物

參與產(chǎn)能代謝和生物合成現(xiàn)在是33頁\一共有79頁\編輯于星期六E.藻青素（cyanophycin）

氮源貯藏物，同時還兼有貯存能源的作用。通常存在于藍細菌中。由含精氨酸和天冬氨酸殘基（1:1）的分枝多肽所構(gòu)成，分子量在25000～125000?，F(xiàn)在是34頁\一共有79頁\編輯于星期六F.磁小體(megnetosome)

趨磁細菌細胞中含有的大小均勻、數(shù)目不等的Fe3O4顆粒，外有一層膜包裹。P26存在：少數(shù)水生螺菌屬等現(xiàn)在是35頁\一共有79頁\編輯于星期六功能：導(dǎo)向作用。即借鞭毛游向?qū)υ摼钣欣哪?、水界面微氧環(huán)境處生活。實用前景：生產(chǎn)磁性定向藥物或抗體，制造生物傳感器等?，F(xiàn)在是36頁\一共有79頁\編輯于星期六5、核區(qū)（nuclearregionorarea）

無核膜、無固定形態(tài)的原始細胞核

細菌染色體DNA：1個環(huán)狀雙鏈（通常），高度折疊

細菌染色體DNA也與一些堿性蛋白結(jié)合（不是組蛋白，稱為類組蛋白），這種結(jié)合使DNA得以超螺旋，具有穩(wěn)定細菌染色體DNA、適應(yīng)和調(diào)節(jié)DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯的作用。又稱核質(zhì)體，原核，擬核、核基因組、細菌染色體現(xiàn)在是37頁\一共有79頁\編輯于星期六6、芽孢（spore）P33（1）概念

某些細菌在其生長發(fā)育后期，在細胞內(nèi)形成一個圓形或橢圓形、厚壁、含水量極低、抗逆性極強的休眠體，稱為芽孢（偶譯“內(nèi)生孢子”，endospore）。現(xiàn)在是38頁\一共有79頁\編輯于星期六P25（2）芽孢的特點A.抗逆性強（熱、干燥、輻射等）。整個生物界中抗逆性最強的生命體。

能否消滅芽孢是衡量各種消毒滅菌手段的最重要的指標。營養(yǎng)細胞：

60℃，10~20min肉毒梭菌芽孢：

121℃，10min常規(guī)加壓蒸汽滅菌的條件：121℃，15min以上115℃，30min以上B.芽孢是休眠體，不是繁殖體。在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變成為營養(yǎng)態(tài)細胞（每個細胞只形成一個芽孢，一個芽孢萌發(fā)也只形成一個營養(yǎng)體細胞，所以，芽孢僅僅是芽孢細菌生活史中一部分）。

產(chǎn)芽孢細菌的保藏多用其芽孢。C.折光性強，不易著色（芽孢染色法）?，F(xiàn)在是39頁\一共有79頁\編輯于星期六（3）形成條件A.菌種的遺傳特性；必需養(yǎng)料耗盡而停止生長時（穩(wěn)定期）形成；富含有機氮的培養(yǎng)基（蘇云金芽孢桿菌）；培養(yǎng)基中加入Mn2+溫度改變

B.所需條件因種而異，即不同細菌形成芽孢有其最適條件（pH、溶氧、溫度、營養(yǎng)、離子濃度和種類等）?，F(xiàn)在是40頁\一共有79頁\編輯于星期六（4）形成芽孢的菌種產(chǎn)芽孢的細菌多為G+桿菌，也有一些球菌主要產(chǎn)芽孢菌：（好氣性）芽孢桿菌屬（Bacillus）（厭氣性）梭菌屬(Clostridium)其它少數(shù)：芽孢八疊球菌屬（球菌）芽孢乳桿菌屬脫硫腸狀菌屬多孢子菌屬現(xiàn)在是41頁\一共有79頁\編輯于星期六（5）構(gòu)造與耐熱機制芽孢與母細胞相比不論化學(xué)組成（皮層含吡啶二羧酸鈣DPA-Ca，芽孢肽聚糖）、細微結(jié)構(gòu)、生理功能等方面都完全不同。（參見P33圖2-27）滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說芽孢衣結(jié)構(gòu)致密對多價陽離子和水分的透性很差皮層的離子強度很高，產(chǎn)生極高的滲透壓奪取芽孢核心的水分，結(jié)果造成皮層的充分膨脹。核心部分的細胞質(zhì)卻變得高度失水，因此，具極強的耐熱性?，F(xiàn)在是42頁\一共有79頁\編輯于星期六芽孢抗熱性的其它可能原因皮層含高濃度的吡啶二羧酸鈣（DPA-Ca），形成耐熱凝膠樣的物質(zhì)；存在特殊的小分子酸溶性DNA結(jié)合蛋白，對芽孢DNA有穩(wěn)定作用；含DNA修復(fù)酶，可對核心復(fù)活后的出芽和生長過程中的DNA進行修復(fù)。含一些酶，本身并不抗熱，在芽孢中與一些物質(zhì)結(jié)合后才有抗熱性。（蠟狀芽孢桿菌中的丙氨酸消旋酶，附著在芽孢衣上時抗熱，與芽孢衣分離后不抗熱。）現(xiàn)在是43頁\一共有79頁\編輯于星期六（7）研究芽孢的意義消毒滅菌的最重要的指標肉類罐頭：肉毒梭狀芽孢桿菌外科器械：破傷風(fēng)梭菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌工業(yè)發(fā)酵：嗜熱脂肪芽孢桿菌121℃，15min或115℃，30min以上保藏菌種分類依據(jù)（芽孢的形態(tài)、大小和著生位置是細菌分類和鑒定中的重要指標。）篩選菌種（土樣+肉湯培養(yǎng)基，80℃，10~15min）有些產(chǎn)芽孢細菌可伴隨產(chǎn)生有用的產(chǎn)物，如抗生素（短桿菌肽、桿菌肽等）現(xiàn)在是44頁\一共有79頁\編輯于星期六（8）伴孢晶體（parasporalcrystal）

（參見P34）

少數(shù)芽孢桿菌，例如蘇云金芽孢桿菌(Bacillusthuringiensis，簡稱“Bt”）在其形成芽孢的同時，會在芽孢旁形成一顆菱形或雙錐形的堿溶性蛋白晶體——δ內(nèi)毒素，稱為伴孢晶體。用途：伴孢晶體對200多種昆蟲尤其是鱗翅目的幼蟲有毒殺作用，因而可將這類產(chǎn)伴孢晶體的細菌制成有利于環(huán)境保護的生物農(nóng)藥——細菌殺蟲劑。特點：不溶于水，對蛋白酶類不敏感；容易溶于堿性溶劑?，F(xiàn)在是45頁\一共有79頁\編輯于星期六伴孢晶體鱗翅目幼蟲口服伴孢晶體在腸道迅速溶解（中腸pH為9.0-10.5）吸附于上皮細胞，引起滲透性喪失，腸道穿孔腸道中的堿性溶液進入血液，后者pH升高，昆蟲全身麻痹而死亡現(xiàn)在是46頁\一共有79頁\編輯于星期六（三）細胞的結(jié)構(gòu)7、糖被（glycocalyx）（1）概念

包被于某些細菌細胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)糖被按其有無固定層次、層次厚薄又可細分為：

莢膜（capsule或macrocapsule，大莢膜）微莢膜(microcapsule)粘液層(slimelayer)菌膠團(zoogloea)現(xiàn)在是47頁\一共有79頁\編輯于星期六糖被：

包裹在單個細胞上在壁上有固定層層次厚：(大)莢膜層次?。何⑶v膜松散，未固定在細胞壁上：粘液層包裹在群體細胞上：菌膠團（分泌的粘液將許多菌體粘合在一起，形成分支狀的大型粘膠物，細菌群體的共同糖被）現(xiàn)在是48頁\一共有79頁\編輯于星期六（2）成分一般為多糖，少數(shù)為多肽、蛋白質(zhì)或糖蛋白菌種的遺傳特性決定；也與環(huán)境條件有關(guān)糖被并非細胞生活的必要結(jié)構(gòu)，但它對細菌在環(huán)境中的生存有利。3）形成條件現(xiàn)在是49頁\一共有79頁\編輯于星期六（4）特性

對染料親和力低。

經(jīng)特殊的莢膜染色，特別是負染色（又稱背景染色）后可在光學(xué)顯微鏡清楚地觀察到它的存在。

在固體培養(yǎng)基上形成表面濕潤、粘液狀的光滑型菌落，即S型菌落。（不產(chǎn)糖被的細菌形成表面干燥、粗糙的粗糙型菌落，即R型菌落）

在液體培養(yǎng)基中使培養(yǎng)液的粘度增加。

現(xiàn)在是50頁\一共有79頁\編輯于星期六（5）功能

保護作用（保護菌體免受干旱損傷；防止噬菌體的吸附和裂解；保護致病菌免受宿主白細胞吞噬。）

儲藏養(yǎng)料（營養(yǎng)缺乏時重新使用）

致病作用（是某些病原菌的毒力因子，如S型肺炎鏈球菌；也是某些病原菌的粘附因子，如唾液鏈球菌和變異鏈球菌附著牙齒表面——齲齒）現(xiàn)在是51頁\一共有79頁\編輯于星期六（6）應(yīng)用（1）菌種鑒定：利用糖被物質(zhì)的血清學(xué)反應(yīng)（2）制備代血漿和生化試劑（腸膜狀明串珠菌的葡聚糖糖被）（3）制備黃原膠：石油開采、印染、食品等工業(yè)（4）污水處理：形成菌膠團的細菌（如生枝動膠菌）是活性污泥中的主要微生物。利野油菜黃單胞菌（Xanthomonascampestris）現(xiàn)在是52頁\一共有79頁\編輯于星期六S層（S-layer）許多原核生物的細胞表面，存在一個由蛋白質(zhì)或糖蛋白平面排列構(gòu)成的細胞表面層。保護細胞抵抗離子、滲透壓、酶等的作用；保護細胞抵抗宿主的防御系統(tǒng)；S層普遍存在于古生菌中現(xiàn)在是53頁\一共有79頁\編輯于星期六8、鞭毛(flagellum,復(fù)flagella)（1）概念某些細菌細胞表面著生的一至數(shù)十條長絲狀、螺旋形的附屬物，具有推動細菌運動功能，為細菌的“運動器官”。所有弧菌、螺菌和假單胞菌，約半數(shù)桿菌和少數(shù)球菌有鞭毛現(xiàn)在是54頁\一共有79頁\編輯于星期六9、菌毛(fimbria，復(fù)數(shù)fimbriae)長在細菌體表的纖細、中空、短直、數(shù)量較多的蛋白質(zhì)類附屬物，具有使菌體附著于物體表面的功能?，F(xiàn)在是55頁\一共有79頁\編輯于星期六五、食品發(fā)酵、醫(yī)藥工業(yè)中常見的細菌枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis）專性好氧

個體形態(tài)：

G+桿狀，周生鞭毛，有芽孢（橢圓到柱狀，中生到近端生，芽孢囊不膨大）

菌落形態(tài)：粗糙，不透明，擴張，污白色

用途：α-淀粉酶（BF7658）蛋白酶(中性蛋白酶，AS1.398)桿菌肽（bacitracin）（對G

+有抑制作用）現(xiàn)在是56頁\一共有79頁\編輯于星期六2.醋酸桿菌個體形態(tài)：G-，短桿，單生、成對或鏈狀，培養(yǎng)時間長易形成絲狀、彎曲、棒狀等多種畸形。

最適生長溫度：30℃最適pH：5.4~6.3

用途：醋酸發(fā)酵惡臭醋桿菌（AS.1.41）巴氏醋酸菌（滬釀1.01）現(xiàn)在是57頁\一共有79頁\編輯于星期六4.嗜熱鏈球菌（Streptococcusthermophilus)形態(tài)：G+，球狀，成對或成鏈最適生長T：40~41℃用途：酸奶發(fā)酵劑3.保加利亞乳桿菌（Lactobacillusbulgaricus)

（改名為德氏乳桿菌保加利亞亞種）形態(tài)：G+，桿狀（常為長桿），成單或成鏈，

最適生長T：40~43℃

用途：酸奶發(fā)酵劑現(xiàn)在是58頁\一共有79頁\編輯于星期六6.大腸埃希氏菌（Escherichiacoli）形態(tài)：G-，短桿最適生長溫度：37℃用途：食品衛(wèi)生重要指示菌，作為糞便污染指標來評價食品的衛(wèi)生質(zhì)量

5.北京棒桿菌（Corynebacteriumpekinese）形態(tài)：G+，短桿或小棒狀，單個或八字排列，無芽孢最適生長溫度：30~32℃用途：谷氨酸發(fā)酵現(xiàn)在是59頁\一共有79頁\編輯于星期六第二節(jié)放線菌（Actinomycetes）放線菌菌落中的菌絲常從中心向四周輻射狀生長，并因此得名。放線菌是一類：多數(shù)呈菌絲狀生長以無性孢子繁殖、陸生性強

高G+C含量的革氏陽性原核生物

(60%~70%)mol%

現(xiàn)在是60頁\一共有79頁\編輯于星期六放線菌與細菌的相同點：放線菌屬真細菌范疇屬于原核生物，為單細胞；菌絲直徑與細菌相仿；細胞壁主要成分是肽聚糖；有的放線菌產(chǎn)生有鞭毛的孢子，其鞭毛類型與細菌相同；放線菌的噬菌體形態(tài)與細菌的相似；

最適生長pH與多數(shù)細菌相似；DNA重組方式相同；核糖體同為70S；對溶菌酶敏感；凡對細菌敏感的抗生素，對放線菌亦敏感；現(xiàn)在是61頁\一共有79頁\編輯于星期六放線菌與細菌的不同點：細胞為分枝狀菌絲；菌落形態(tài)與霉菌相似；孢子繁殖；現(xiàn)在是62頁\一共有79頁\編輯于星期六分布特點、與人類的關(guān)系以孢子或菌絲狀態(tài)廣泛地存在于自然界，土壤中最多，其代謝產(chǎn)物使土壤具有特殊的泥腥味。產(chǎn)生種類繁多的抗生素（在已報道過的近萬種抗生素中，約70%由放線菌產(chǎn)生；而其中90%由鏈霉菌屬產(chǎn)生）。產(chǎn)生維生素（B12）、酶制制(葡萄糖異構(gòu)酶，蛋白酶)；在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫蠟、烴類發(fā)酵、污水處理等方面也有應(yīng)用。少數(shù)寄生型放線菌可引起人、動物（皮膚、腦、肺和腳部感染）、植物（如馬鈴薯和甜菜的瘡痂病）的疾病?，F(xiàn)在是63頁\一共有79頁\編輯于星期六一、形態(tài)構(gòu)造單細胞，大多由分枝發(fā)達的無隔膜菌絲組成；菌絲直徑與桿菌類似，約1mm；細胞壁組成與細菌類似，革蘭氏染色陽性（少數(shù)陰性）；細胞的結(jié)構(gòu)與細菌基本相同。

放線菌的形態(tài)極為多樣共同特征：現(xiàn)在是64頁\一共有79頁\編輯于星期六一株完整的鏈霉菌(Streptmyces)由三部分組成（按發(fā)生順序）：1、營養(yǎng)菌絲（基內(nèi)菌絲）匍匐生長于培養(yǎng)基內(nèi)，吸收營養(yǎng)。一般無隔膜，

mm，長度差別很大，有的可產(chǎn)生色素。2、氣生菌絲營養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲，疊生于營養(yǎng)菌絲上，可覆蓋整個菌落表面。在光學(xué)顯微鏡下觀察，顏色較深，直徑較粗（1-1.4

mm），有的產(chǎn)色素。3、孢子絲氣生菌絲發(fā)育到一定階段，其上可分化出形成孢子的菌絲，即孢子絲，又稱產(chǎn)孢絲或繁殖菌絲。其形狀和排列方式因種而異，常被作為對放線菌進行分類的依據(jù)?，F(xiàn)在是65頁\一共有79頁\編輯于星期六鏈霉菌的各種孢子絲形態(tài)：孢子絲的形態(tài)及分生孢子的表面結(jié)構(gòu)是鏈霉菌重要的分類鑒定指標?，F(xiàn)在是66頁\一共有79頁\編輯于星期六繁殖方式：無性孢子菌絲斷裂分生孢子：大多數(shù)放線菌孢囊孢子：游動放線菌屬鏈孢囊菌屬常見于液體培養(yǎng)中，工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)抗生素時都以此法大量繁殖放線菌。諾卡氏菌屬通過基內(nèi)菌絲斷裂成桿狀細胞的方式繁殖?，F(xiàn)在是67頁\一共有79頁\編輯于星期六細菌的芽孢是休眠體，而放線菌的孢子是繁殖體。放線菌的孢子一般不耐熱，但耐干旱（高溫放線菌的孢子含有吡啶二羧酸，故耐熱）。現(xiàn)在是68頁\一共有79頁\編輯于星期六三、菌落形態(tài)產(chǎn)生大量分枝氣生菌絲菌種（如鏈霉菌屬）的菌落：干燥，不透明，質(zhì)地致密，小而不蔓延，上覆不同顏色的干粉（孢子），正反顏色常不一致，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，不易挑起或挑起后不易破碎。不產(chǎn)大量菌絲體的菌種（如諾卡氏菌屬）：菌落外形與細菌接近，粘著力差，粉質(zhì)，針挑起易粉碎現(xiàn)在是69頁\一共有79頁\編輯于星期六第三節(jié)

藍細菌（Cyanobacteria）1、概念

一類進化歷史悠久、G-、無鞭毛、含葉綠素a（但不形成葉綠體）、能進行產(chǎn)氧型光合作用的大型原核生物。以前曾歸于藻類，因為它和高等植物一樣具有光合色素----葉綠素a，能進行產(chǎn)氧型光合作用。舊名藍藻或藍綠藻（blue-greenalgae）現(xiàn)在是70頁\一共有79頁\編輯于星期六一種特化細胞，壁厚、色深、與異形胞相似，著生在菌絲的中間或末端，可抵抗抗干旱或冷凍的休眠細胞。異形胞位于絲狀生長藍細菌細胞鏈的中間或末端，由營養(yǎng)細胞特化而來的形大、壁厚、專司固氮功能（N2NH3）的細胞。一些有異形胞的菌種形成靜息孢子現(xiàn)在是71頁\一共有79頁\編輯于星期六第四節(jié)支原體、立克次氏體和衣原體

支原體（Mycoplasma）立克次氏體（Rickettsia）衣原體（Chlamydia）

G-，大小和特性介于細菌與病毒之間的原核生物現(xiàn)在是72頁\一共有79頁\編輯于星期六

大小介于通常的細菌與病毒之間，在許多方面類似細菌，專性寄生于真核細胞內(nèi)的G-原核生物。一、立克次氏體（Rickettsia）1、概念現(xiàn)在是73頁\一共有79頁\編輯于星期六2、特性1）某些性質(zhì)與病毒相近專性活細胞寄生物，除五日熱（戰(zhàn)壕熱）立克次氏體（Rickettsiawolhynica）外均不能在人工培養(yǎng)基上生長繁殖。能量代謝有限（只能氧化谷氨酸或谷氨酰胺，不能氧化葡萄糖、6-磷酸葡萄糖或有機酸）；能合成一些大分子和生長必需的小分子，同時從宿主獲得其它的營養(yǎng)物質(zhì)。細胞膜疏松（容易從宿主細胞獲得大分子物質(zhì)，但也決定了它們一旦離開宿主細胞則易死亡）。大小介于病毒與一般細菌之間，其中伯氏立克次氏體（Rickettsiaburneti）能通過細菌過