餐廳服務(wù)員個(gè)人2023年終工作總結(jié)

第7頁(yè)共7頁(yè)餐廳服?務(wù)員個(gè)?人20?23年?終工作?總結(jié)?我認(rèn)識(shí)?到作為?餐廳服?務(wù)員，?在工作?中熱忱?固然重?要，但?還需要?具備良?好的服?務(wù)能力?。因?yàn)?其中涉?及到“?能與不?能”的?技術(shù)性?問(wèn)題。?一、?語(yǔ)言能?力語(yǔ)?言是服?務(wù)員與?客人建?立良好?關(guān)系、?留下深?刻印象?的重要?工具和?途徑。?語(yǔ)言是?思維的?物質(zhì)外?殼，它?體現(xiàn)服?務(wù)員的?精神涵?養(yǎng)、氣?質(zhì)底蘊(yùn)?、態(tài)度?性格。?客人能?夠感受?到的最?重要的?兩個(gè)方?面就是?服務(wù)員?的言和?行。?服務(wù)員?在表達(dá)?時(shí)，要?注意語(yǔ)?氣的自?然流暢?、和藹?可親，?在語(yǔ)速?上保持?勻速，?任何時(shí)?候都要?心平氣?和，禮?貌有加?。那些?表示尊?重、謙?虛的語(yǔ)?言詞匯?常常可?以緩和?語(yǔ)氣，?如“您?、請(qǐng)、?抱歉、?假如、?可以”?等等。?另外，?服務(wù)員?還要注?意表達(dá)?時(shí)機(jī)和?表達(dá)對(duì)?象，即?根據(jù)不?同的場(chǎng)?合和客?人不同?身份等?具體情?況進(jìn)行?適當(dāng)?shù)?體的表?達(dá)。，?我認(rèn)為?作為餐?廳服務(wù)?員至少?要具備?以下幾?方面的?服務(wù)能?力。?人們?cè)?談?wù)摃r(shí)?，常常?忽略了?語(yǔ)言的?另外一?個(gè)重要?組成部?分—身?體語(yǔ)言?。根據(jù)?相關(guān)學(xué)?者的研?究，身?體語(yǔ)言?在內(nèi)容?的表達(dá)?中起著?非常重?要的作?用。服?務(wù)員在?運(yùn)用語(yǔ)?言表達(dá)?時(shí)，應(yīng)?當(dāng)恰當(dāng)?地使用?身體語(yǔ)?言，如?運(yùn)用恰?當(dāng)?shù)氖?勢(shì)、動(dòng)?作，與?口頭表?達(dá)語(yǔ)言?聯(lián)袂，?共同構(gòu)?造出讓?客人易?于接受?和滿意?的表達(dá)?氛圍。?二、?交際能?力餐?廳是一?個(gè)人際?交往大?量集中?發(fā)生的?場(chǎng)所，?每一個(gè)?服務(wù)員?每天都?會(huì)與同?事、上?級(jí)、下?屬特別?是大量?的客人?進(jìn)行廣?泛的接?觸，并?且會(huì)基?于服務(wù)?而與客?人產(chǎn)生?多樣的?互動(dòng)關(guān)?系，妥?善地處?理好這?些關(guān)系?，將會(huì)?使客人?感到被?尊重、?被看重?、被優(yōu)?待。客?人這一?感受的?獲得將?會(huì)為經(jīng)?營(yíng)的持?續(xù)興旺?和企業(yè)?品牌的?宣傳、?傳播起?到不可?估量的?作用。?良好的?交際能?力則是?服務(wù)員?實(shí)現(xiàn)這?些目標(biāo)?的重要?基礎(chǔ)?三、觀?察能力?服務(wù)?人員為?客人提?供的服?務(wù)有三?種，第?一種是?客人講?得非常?明確的?服務(wù)需?求，只?要有嫻?熟的服?務(wù)技能?，做好?這一點(diǎn)?一般來(lái)?說(shuō)是比?較容易?的。?第二種?是例行?性的服?務(wù)，即?應(yīng)當(dāng)為?客人提?供的、?不需客?人提醒?的服務(wù)?。例如?，客人?到餐廳?坐下準(zhǔn)?備就餐?時(shí)，服?務(wù)員就?應(yīng)當(dāng)迅?速給客?人倒上?茶、放?好紙巾?或毛巾?；在前?廳時(shí)，?帶著很?多行李?的客人?一進(jìn)門(mén)?，服務(wù)?員就要?上前幫?忙。?第三種?則是客?人沒(méi)有?想到、?沒(méi)法想?到或正?在考慮?的潛在?服務(wù)需?求。?能夠善?于把客?人的這?種潛在?需求一?眼看透?，是服?務(wù)員最?值得肯?定的服?務(wù)本領(lǐng)?。這就?需要服?務(wù)員具?有敏銳?的觀察?能力，?并把這?種潛在?的需求?變?yōu)榧?時(shí)的實(shí)?在服務(wù)?。而這?種服務(wù)?的提供?是所有?服務(wù)中?最有價(jià)?值的部?分。?第一種?服務(wù)是?被動(dòng)性?的，后?兩種服?務(wù)則是?主動(dòng)性?的，而?潛在服?務(wù)的提?供更強(qiáng)?調(diào)服務(wù)?員的主?動(dòng)性。?觀察能?力的實(shí)?質(zhì)就在?于善于?想客人?之所想?，在客?人開(kāi)口?言明之?前將服?務(wù)及時(shí)?、妥帖?地送到?。四?、記憶?能力?在服務(wù)?過(guò)程中?，客人?常常會(huì)?向服務(wù)?員提出?一些如?酒店服?務(wù)項(xiàng)目?、檔次?、服務(wù)?設(shè)施、?特色菜?肴、煙?酒茶、?點(diǎn)心的?價(jià)格或?城市交?通、旅?游等方?面的問(wèn)?題，服?務(wù)員此?時(shí)就要?以自己?平時(shí)從?經(jīng)驗(yàn)中?？服?務(wù)員還?會(huì)經(jīng)常?性地碰?到客人?所需要?的實(shí)體?性的延?時(shí)服務(wù)?。即客?人會(huì)有?一些托?付服務(wù)?員辦理?的事宜?，或在?餐飲時(shí)?需要一?些酒水?茶點(diǎn)，?在這些?服務(wù)項(xiàng)?目的提?出到提?供之間?有一個(gè)?或長(zhǎng)或?短的時(shí)?間差，?這時(shí)就?需要酒?店服務(wù)?員能牢?牢地記?住客人?所需的?服務(wù)，?并在稍?后的時(shí)?間中準(zhǔn)?確地予?以提供?。如果?發(fā)生客?人所需?的服務(wù)?延時(shí)或?因?yàn)楸?遺忘而?得不到?滿足的?情況，?對(duì)酒店?的形象?會(huì)產(chǎn)生?不好的?影響。?服務(wù)?中突發(fā)?性事件?是屢見(jiàn)?不鮮的?。在處?理此類(lèi)?事件時(shí)?，服務(wù)?員應(yīng)當(dāng)?秉承“?客人永?遠(yuǎn)是對(duì)?的”宗?旨，善?于站在?客人的?立場(chǎng)上?，設(shè)身?處地為?客人著?想，可?以作適?當(dāng)?shù)淖?步。特?別是責(zé)?任多在?服務(wù)員?一方的?就更要?敢于承?認(rèn)錯(cuò)誤?，給客?人以即?時(shí)的道?歉和補(bǔ)?償。在?一般情?況下，?客人的?情緒就?是服務(wù)?員所提?供的服?務(wù)狀況?的一面?鏡子。?當(dāng)矛盾?發(fā)生時(shí)?，服務(wù)?員應(yīng)當(dāng)?首先考?慮到的?是錯(cuò)誤?是不是?在自己?一方。?餐廳?服務(wù)員?個(gè)人2?023?年終工?作總結(jié)?（二）?在即?將過(guò)去?的__?__年?里，過(guò)?去的一?年也許?有失落?的、傷?心的，?有成功?的、開(kāi)?心的，?不過(guò)那?不重要?了，是?過(guò)去的?了，我?們?cè)倥?力，明?天會(huì)更?好。?有好多?人說(shuō)我?變了，?我相信?。我真?的很不?如意，?有好多?好多的?事壓著?我，我?的生活?，情緒?都是一?團(tuán)糟，?雖說(shuō)沒(méi)?有大起?大落，?至少也?經(jīng)歷了?一些風(fēng)?風(fēng)雨雨?，酸甜?苦辣，?一次次?的波折?和困難?，有時(shí)?候我真?的懷凝?我，我?一直在?想我是?哪錯(cuò)了?，為什?么會(huì)這?樣？我?也是一?次次為?自己打?氣，一?次次站?起來(lái)，?我在想?，我沒(méi)?了我，?地球一?樣照轉(zhuǎn)?，事情?一樣要?解決，?我不要?做弱者?、懦夫?，命運(yùn)?就掌握?在自己?手中，?我相信?明天會(huì)?更好、?你好、?我好、?大家都?會(huì)好的?。經(jīng)?歷了那?么的事?，我從?中學(xué)到?了好多?，我現(xiàn)?在很好?，有工?作、有?勇氣、?有你們?大家，?我很在?乎你們?，我身?邊的每?一個(gè)人?，我們?永遠(yuǎn)都?是朋友?，人們?說(shuō)，家?家有本?難念的?經(jīng)，你?們也有?你們的?經(jīng)歷，?講出來(lái)?讓我們?分享，?我們互?相學(xué)習(xí)?，一起?進(jìn)步，?未來(lái)屬?于我們?。關(guān)?于明年?，我的?計(jì)劃是?：1?.認(rèn)真?做好每?一天的?每一項(xiàng)?工作。?2.?認(rèn)真學(xué)?習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)?知識(shí)，?努力考?試晉升?。3?.利用?休息時(shí)?間進(jìn)行?計(jì)算機(jī)?培訓(xùn)。?__?__多?學(xué)習(xí)其?他東西?，充實(shí)?自己。?最后?，希望?大家到?下一年?的今天?，都踏?上一個(gè)?新的臺(tái)?階，更?上一層?樓，謝?謝！件?是屢見(jiàn)?不鮮的?。在處?理此類(lèi)?事件時(shí)?，服務(wù)?員應(yīng)當(dāng)?秉承“?客人永?遠(yuǎn)是對(duì)?的”宗?旨，善?于站在?客人的?立場(chǎng)上?，設(shè)身?處地為?客人著?想，可?以作適?當(dāng)?shù)淖?步。特?別是責(zé)?任多在?服務(wù)員?一方的?就更要?敢于承?認(rèn)錯(cuò)誤?，給客?人以即?時(shí)的道?歉和補(bǔ)?償。在?一般情?況下，?客人的?情緒就?是服務(wù)?員所提?供的服?務(wù)狀況?的一面?鏡子。?當(dāng)矛盾?發(fā)生時(shí)?，服務(wù)?員應(yīng)當(dāng)?首先考?慮到的?是錯(cuò)誤?是不是?在自己?一方。?餐廳?服務(wù)員?個(gè)人2?023?年終工?作總結(jié)?（三）?我在?咖啡廳?工作了?一年，?雖然只?是做一?些簡(jiǎn)單?的活，?但是也?確實(shí)學(xué)?到了很?多，感?悟了很?多。下?面是我?的工作?總結(jié)，?希望有?緣人看?到能夠?有所受?益。?1.收?錢(qián)結(jié)賬?一定要?在前臺(tái)?結(jié)，這?樣可以?節(jié)省很?多不必?要的時(shí)?間。省?去諸如?轉(zhuǎn)述而?造成的?時(shí)間，?誤差等?機(jī)會(huì)成?本。?2.一?定要經(jīng)?常出現(xiàn)?在老板?的面前?，只有?經(jīng)常出?現(xiàn)在老?板的面?前，才?能很快?和老板?搞熟關(guān)?系，老?板才會(huì)?教會(huì)你?更多的?冷飲制?作知識(shí)?。3?.沒(méi)有?客人時(shí)?一定要?多和店?里的人?交流，?而不是?自己一?個(gè)人窩?在角落?看雜志?。年輕?人要熱?情點(diǎn)。?4.?盡量不?要在老?板眼皮?底下犯?錯(cuò)，雖?然犯錯(cuò)?是難免?的，但?是不要?給老板?看到，?因?yàn)榉?錯(cuò)畢竟?會(huì)給別?人留下?馬虎的?印象。?5.?一定要?做好店?里基本?的工作?，__?__的?創(chuàng)始人?的第一?份工作?也是從?清洗好?廁所開(kāi)?始，做?好基本?的衛(wèi)生?工作是?對(duì)自己?的交待?，也是?對(duì)客人?的負(fù)責(zé)?。6?.客人?付錢(qián)時(shí)?一定要?問(wèn)客人?有沒(méi)有?零錢(qián)。?這樣才?能保證?店里有?足夠的?零錢(qián)找?給客人?。7?.要熟?悉菜單?，如果?看到菜?單有變?動(dòng)要及?時(shí)更新?你腦海?中的菜?單內(nèi)容?。8?.一定?要保持?謙虛的?態(tài)度，?要記住?三百六?十行行?行出學(xué)?問(wèn)，要?不斷學(xué)?習(xí)。?這次的?工作給?我的體?會(huì)非常?的深刻?，我覺(jué)?得我們?做每一?件事情?都是，?每天進(jìn)?步一點(diǎn)?點(diǎn)：積?沙成塔?、積少?成多，?很多成?功者就?是積累?一點(diǎn)點(diǎn)?小而成?大器的?。每天?創(chuàng)新一?點(diǎn)點(diǎn)，?是在走?向；每?天多做?一點(diǎn)點(diǎn)?，是在?走向豐?收；每?天進(jìn)步?一點(diǎn)點(diǎn)?是在走?向成功?。餐?廳服務(wù)?員個(gè)人?202?3年終?工作總?結(jié)（四?）時(shí)?間過(guò)得?真快，?轉(zhuǎn)眼間?___?_年即?將接近?尾聲。?回憶這?一年來(lái)?的工作?，可以?說(shuō)是“?甘苦與?共”。?___?_年_?___?月__?__日?，我剛?剛畢業(yè)?走出校?園。來(lái)?到這個(gè)?大城市?尋找自?己的第?一份工?作，兜?兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?，最后?在我來(lái)?到了_?___?酒店，?成為了?餐飲部?這個(gè)大?家庭中?的一員?。以下?是我作?為一名?餐廳服?務(wù)員，?對(duì)于自?身工作?的總結(jié)?：一?、做的?好的地?方1?.能夠?很快適?應(yīng)崗位?工作，?而且可?以融洽?的和同?事相處?，完成?相應(yīng)的?客情接?待，學(xué)?習(xí)能力?強(qiáng)。?2.能?夠與客?人交流?，請(qǐng)客?人填寫(xiě)?“賓客?意見(jiàn)反?饋表”?，幫助?我們提?高服務(wù)?質(zhì)量，?服務(wù)水?平。例?如：認(rèn)?真記錄?哪個(gè)客?人喜歡?哪道菜?？哪個(gè)?客人對(duì)?菜肴有?什么特?殊要求?？哪個(gè)?客人喜?歡哪個(gè)?飲料等?等。?3.可?以認(rèn)真?完成領(lǐng)?班交代?的工作?。遇到?不知道?的會(huì)及?時(shí)詢(xún)問(wèn)?同事或?領(lǐng)導(dǎo)。?對(duì)客服?務(wù)中遇?到力所?不及的?事情會(huì)?第一時(shí)?間請(qǐng)教?身邊的?同事或?領(lǐng)導(dǎo)。?4.?能夠正?確認(rèn)識(shí)?并對(duì)待?自己的?錯(cuò)誤，?在犯錯(cuò)?時(shí)敢于?認(rèn)錯(cuò)，?知錯(cuò)就?改。?5.可?以主動(dòng)?想其他?同事學(xué)?習(xí)相關(guān)?服務(wù)的?技能技?巧。提?高自身?的水平?。6?.做事?認(rèn)真、?細(xì)心。?對(duì)于自?己的分?內(nèi)事情?一定會(huì)?仔細(xì)完?成。?7.能?夠很好?的帶領(lǐng)?新人，?讓她們?可以盡?快掌握?相關(guān)