(優(yōu)化方案論文)校園外賣發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)化方案淺析

【優(yōu)化方案論文】校園外賣發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)化方案淺析摘要：隨著網絡運營技術的快速發(fā)展，校園外賣O2O模式成為當前發(fā)展速度快，且前景好的一種全新運營方式。針對校園外賣活動開展的現(xiàn)狀，本文深切進入了解O2O校園商業(yè)模式的特點和優(yōu)勢，并分析當前校園外賣發(fā)展面臨的主要問題，提出O2O校園外賣運營模式優(yōu)化建設的方法和對策，以期不斷提升校園外賣平臺建設的水平，提升相關配套服務質量，獲得更多用戶的支持和認可。關鍵詞：O2O模式；校園外賣；優(yōu)化方案1校園O2O模式O2O即OnlinetoOffline，是一種結合線上線下商品服務的新型商業(yè)模式，是在商務活動與網絡技術融合的產物。在2013年互聯(lián)網快速發(fā)展以來，O2O也進入高速發(fā)展階段，憑借其自身交易便捷性和運動模式新穎性，在短時間內成為網絡商務領域中最受歡迎的電子商務運行模式。在這種模式下，商戶可進入到網絡銷售領域，進一步擴展自身的發(fā)展空間，為大眾帶來制定化的商業(yè)服務，同時實現(xiàn)自身銷售收入的提升。而校園外賣O2O主要是針對大學生購買需求不斷提升的現(xiàn)狀，所構建起校園餐飲全新商業(yè)模式。大學生作為網絡中最為活潑踴躍的群體，他們有著追求時尚的個性，并樂于接受新鮮的事物，他們自身擁有的旺盛購買力，使其成為電子商務行業(yè)的實踐者。基于這一特點，校園O2O商業(yè)模式的構建，為各種商業(yè)活動的開展提供新的平臺。其中餐飲作為有著廣泛大眾基礎的產業(yè)，借助互聯(lián)網技術，將用戶從線下引入到線上，根據(jù)學生就餐和餐飲配送的需求，開展校園外賣商業(yè)活動，最大限度的增加用戶的認可度和依賴性。近年來，隨著在線外賣市場的不斷擴大，校園O2O消費者數(shù)量不斷增加，產業(yè)發(fā)展的可能性進一步擴大，為商戶提升收入提供保障。然而，用戶滿意度增加速度緩慢，表示清楚校園外賣仍存在諸多的問題，需要進一步完善校園外賣O2O，模式，增加消費者的粘性。2O2O模式下校園外賣發(fā)展現(xiàn)狀分析2.1外賣平臺之間競爭激烈，相互牽制發(fā)展O2O校園外賣商業(yè)運行模式，有著線上服務和線下服務結合的特點。分析影響產業(yè)發(fā)展的關鍵因素，除服務質量外，最為重要的就是供貨商和客源。校園外賣供貨商是保障知足客戶餐飲消費需求的重要保障，而客源這是平臺收入的主要來源。而供貨商和客戶對于外賣平臺的選擇，主要考量商品價格、平臺資質、服務水平等因素，這就引發(fā)外賣平臺之間的多層次競爭。就當前占領外賣平臺近80%以上業(yè)務的“餓了么〞與“美團〞而言，針對校園人口密度大，學生消費水平不高的特點，兩個平臺進行精準推廣，并主要以打折促銷活動來吸引用戶。這種競爭方式對于供貨商和消費者而言，沒有過多的影響，而對于外賣平臺來說，為得到更加優(yōu)質的供貨商，以及更廣闊的消費市場，平臺壓縮利潤進行的價格戰(zhàn)爭，會使平臺之間陷入到相互牽制發(fā)展狀態(tài)中，不但難以獲得較大的利潤空間，長久的相互影響，也阻礙平臺的創(chuàng)新構建，為產業(yè)的發(fā)展帶來不利的影響。2.2配套服務不健全，降低用戶的粘度線上外賣運行模式自身存在特殊性，使產業(yè)的發(fā)展對物流配送有著較大的依賴性。雖然根據(jù)供貨商的實際情況，出現(xiàn)商家配送和外賣平臺統(tǒng)一配送兩種物流配送方式，但缺少統(tǒng)一的物流體系，使當前外賣平臺配套服務質量難以提升。由于學生訂餐時間較為集中，而校園周圍的餐飲場所重多，訂單量大和配送范圍廣的特點，為物流配送活動帶來較大的壓力。在就餐高峰期，平臺專職配送人員會同時接收幾個甚至十幾個訂單，在配送員取餐環(huán)節(jié)中，商家出餐速度難以保障，會使商品配送時長增加。部分商品質量受到影響，會降低用戶對外賣的認可度，降低大眾的購買欲望。十分是部分兼職外賣員，自身服務意識薄弱，會在與客戶的交流中出現(xiàn)沖突，部分外賣元威脅、謾罵、責怪態(tài)度的出現(xiàn)，會引發(fā)消費者的不滿，可能會損失部分忠實客戶。而外賣配送期間，商品質量容易受到運輸?shù)挠绊懀霈F(xiàn)損壞的現(xiàn)象，也會使客戶出現(xiàn)情緒波動，降低用戶對外賣配送的認可度，也會對平臺的發(fā)展造成影響。2.3監(jiān)管不到位催生虛假交易，降低餐飲服務質量外賣平臺中商家獲得銷售利潤的渠道，除銷售商品外，外賣平臺也會根據(jù)商家的銷售量、好評率、曝光量等數(shù)據(jù)，給予一定的獎勵和補貼。這種激勵機制的出現(xiàn)，會使外賣平臺商家為獲得更大的利益，而選擇虛假銷售，使外賣平臺不規(guī)范的銷售行為諸多。在外賣平臺建立之初，為進一步擴大平臺的影響力，吸引更多商家入駐，平臺會選擇不收取商家費用的模式，并根據(jù)商家的銷售情況給予一定的回報。這就使得很多商家會進行刷單，利用虛假銷售來獲得平臺的相關紅利。而平臺缺少系統(tǒng)化的監(jiān)管模式，會使平臺中違規(guī)的行為頻繁出現(xiàn)。對于用戶而言，外賣有著廣闊的選擇空間，一旦平臺出現(xiàn)問題，用戶就會出現(xiàn)信任危機，平臺可替代性強，會使用戶粘度不斷降低，平臺可能會被全新的公司所替代，會造成外賣平臺發(fā)展上的危機，對產業(yè)其他活動的開展帶來一定的影響。3O2O模式下的校園外賣優(yōu)化方案研究3.1積極搭建外賣質量監(jiān)管機制，嚴格把關食品質量問題學生是校園外賣的主要受眾群體，決定學生是否選擇某個餐館下單的因素除了食品種類、食品味道以外，最主要的因素還有食物質量。由于在信息時代背景下，利用外賣平臺獲得更高收益的商家普遍較多，大多以盈利為主，并不能進行很好的自我監(jiān)督與管理，所以外賣質量的監(jiān)管任務就落到了外賣平臺上。基于此，為了在O2O模式下改善校園內外現(xiàn)狀，推進校園外賣高質量發(fā)展，相關學校與外賣平臺企業(yè)應加強對加盟外賣的餐飲企業(yè)進行嚴格審查，定時或不定時抽查餐飲企業(yè)所用的食品質量。并設置食品質量標準與懲罰制度，對于嚴重違反食品質量標準，以及食品存在問題的餐飲企業(yè)，應給予一定的懲罰措施，過于嚴重者應取消其利用外賣平臺獲得盈利的資格。以此種方式來約束餐飲企業(yè)，規(guī)范商家食材使用行為，避免其因貪圖便宜和降低成本而采用無良食材，影響學生身體健康，營造健康、綠色的校園外賣環(huán)境。其次，應針對O2O模式下的校園外賣質量問題，制定衛(wèi)生解決方案，提高衛(wèi)生質量，實現(xiàn)外賣包裝標準化與個性化設計。一方面，校園外賣平臺作為獨立于店家及消費者的第三方角色，解決食品衛(wèi)生質量問題的重點在于外賣配送衛(wèi)生。可通過增強外賣包裝設計，統(tǒng)一設定一定規(guī)格的包裝盒與包裝箱，由商家根據(jù)自身食品特點選擇合適規(guī)格的包裝盒與包裝箱，來減少食物在運送過程中可能會出現(xiàn)包裝盒破裂、包裝箱利用率不高、保溫性差等問題的發(fā)生率。同時，還應盡量選擇質量高、綠色環(huán)保、無毒無害的有鈣紙質包裝，減少塑料包裝的使用率，避免因高溫食品導致塑料產生化學反應，影響食品質量與安全性。另一方面，應增加外賣保險業(yè)務，由第三方外賣平臺為在線商家提供食品安全險，當消費用戶一旦出現(xiàn)食品安全問題，可直接通過在線方式提交醫(yī)療證明等相關材料，獲得保險賠付，以此種方式嚴格把關校園外賣食品質量，增強用戶信任度，提高客戶粘性。3.2積極制定外賣速度解決方案，切實改善外賣時效問題據(jù)相關研究發(fā)現(xiàn)，送餐速度的快慢是影響顧客消費體驗的重要因素。而校園外賣的送餐速度通常涵蓋店家接收訂單、產品制作、外賣送餐、顧客取餐等時間，這些時間系統(tǒng)中的可控時間點為店家接受訂單時間與顧客取外賣時間點。為切實提高外賣速度，應從這兩點可控時間制定相應解決方案，來切實改善O2O模式下的校園外賣時效問題。一方面，針對店家接受訂單時間點問題，可緊密結合食品制作時間，以及外賣食品口感問題，考慮到商家高峰期集中配送情況，應鼓勵消費者提前訂餐，明確告知店家取餐時間。再由店家根據(jù)消費者提供的取餐時間進行提前制作，避免高峰期集中配送問題，保持食品口感，縮減配送時間。也就是說可通過提前確定店家訂單接收時間點，將食品制作時間納入顧客事先考慮范圍內，來減輕店家出餐方面的壓力，提高顧客滿意度，解決校園外賣速度問題。另一方面，應采取校園代理合作模式，減少消費者等待外賣時間，提升校園外賣配送效率。在具體實踐中，應根據(jù)學校外面市場集中性、固定性、易服性三大特點，即送餐地點集中、菜品種類固定、訂餐數(shù)量穩(wěn)定、用餐人群素質高，取餐地點與中餐時間容易接受等等。根據(jù)以上特點提出校園代理解決方案，鼓勵店家與校園代理進行合作，由店家將外賣送達校園代理點，再由校園代理根據(jù)訂單信息等待顧客自取產品。此種校園外賣發(fā)展模式和有效解決原外賣系統(tǒng)中存在客戶與店家信息不對稱、商品配送店不同步、外賣配送效率低等問題。3.3科學設計校園外賣訂餐APP，全面優(yōu)化校園外賣問題針對O2O模式科學設計校園外賣訂餐APP，一方面可通過借助微信小程序平臺開發(fā)及推廣“食堂外賣〞，解決學校保衛(wèi)科攔截外賣員，以及因外賣食品衛(wèi)生與送餐人員進入校園帶來安全隱患的等問題。另一方面可針對學校訂餐特點，科學設計校園O2O訂餐平臺，采用軟件工程方法，在需求分析基礎上，完善系統(tǒng)總體架構與功能，為用戶提供校園訂餐、送餐服務，切實解決校園餐廳階段性擁堵問題。首先，食堂外賣微信小程序的開發(fā)，需要基于微信小程序架構體系，利用微信官方所提供的開發(fā)工具，系統(tǒng)采用C/S模式，將食堂外賣小程序分為三個層面，即視圖層、業(yè)務邏輯層與數(shù)據(jù)層。用戶通過表示曾發(fā)出訂餐請求，由外賣小程序將用戶請求發(fā)送至業(yè)務邏輯層進行處理，再由數(shù)據(jù)曾經數(shù)據(jù)反饋給業(yè)務邏輯層，最后顯示在視圖層，來完成整體訂餐流程。同時，食堂外賣微信小程序的系統(tǒng)功能模塊，應具體包括用戶登錄與注冊、購物車管理、訂單生成與立即支付、確認送達、商品評價、用戶投訴等等，為用戶提供優(yōu)質的訂餐服務，優(yōu)化校園外賣訂餐服務流程。其次，校園訂餐App的設計，應開發(fā)用戶端管理與商戶端管理兩個窗口。其中，用戶端管理主要包括注冊登錄管理、用戶管理、瀏覽店鋪信息管理、購物車管理與訂單管理，知足用戶基本訂餐服務需求。商戶端管理主要包括注冊登錄、用戶管理、店鋪管理、紅包管理、菜品信息管理、菜品分組管理、訂單管理、制作單管理等一系列功能模塊，以此種方式優(yōu)化商家服務質量，提升商家服務效率。3.4做好校園外賣平臺內部推廣，擴大校園外賣的影響力O2O這一經營模式，具有其特有的盈利優(yōu)勢，與傳統(tǒng)經營銷售模式相比，具有經營成本低、服務效率高等優(yōu)勢，可以更好地讓利給消費者，知足消費者多樣化需求。為進一步優(yōu)化校園外賣模式，提升校園外賣平臺知名度、影響力與利用率，應做好校園外賣平臺的內部推廣工作，借助以往傳統(tǒng)推廣方式，結合新媒體推廣渠道，提高校園外賣平臺在學生群體中的知名度與使用率，達成商家與O2O平臺雙贏互利合作局面，實現(xiàn)最佳線上線下對接效果。首先，可通過與校園內的各個院系進行交流合作，采取活動贊助方式加強對該平臺的宣傳與推廣。還可通過定期舉辦一些學生喜聞樂見的活動，如優(yōu)惠活動、福利活動等等，來獲得消費者的支持、認可與喜愛，從而提高外賣平臺使用率。其次，應利用校園網站、校園廣播、校園板報等多種渠道，加大對校園外賣平臺優(yōu)勢、價值等方面的宣傳與普及，讓更多消費者認識到校園外賣平臺的價值，了解校園外賣平臺服務質量、服務模式與產品保障，以此來獲取更好的口碑，獲得更多回頭客與忠實顧客?？偠灾?，作為高校復雜餐飲體系中的重要組成部分，O2O外賣依托網絡信息技術，在學生外賣需求不斷擴大下實現(xiàn)穩(wěn)步的發(fā)展。然而，由于校園外賣活動牽涉到主體較多，且有著物流配送上的難度，使當前校園外賣O2O模式的構建，還面臨著許多的問題。主要表現(xiàn)在平臺間的競爭激烈，產業(yè)運行監(jiān)管困難，配套服務水平不高等幾個方面。在網絡技術不斷更新發(fā)展下，校園外賣O2O商業(yè)模式，需要充分發(fā)揮網絡營銷的優(yōu)勢，建立完善的監(jiān)管制度，不但建立較高的商家準入標準，還應在線下也開展監(jiān)督管理活動，不斷提升服務的質量，以及客戶的滿意程度，促進校園外賣O2O模式的穩(wěn)步發(fā)展。參考文獻[1]徐偉峰,黃詩雯,陳旭輝.基于O2O模式的校園外賣訂餐APP的設計研究[J