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文檔簡介

發(fā)酵現(xiàn)象

信陽市浉河中學(xué)鄧春一、教材地位二、原實(shí)驗(yàn)的不足三、實(shí)驗(yàn)?zāi)康乃摹?shí)驗(yàn)材料和用具五、實(shí)驗(yàn)過程六、分析結(jié)果，得出結(jié)論七、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新點(diǎn)一、教材地位

該內(nèi)容位于人教版八年級上冊第五單元第四章第五節(jié)《人類對細(xì)菌和真菌的利用》。該實(shí)驗(yàn)使學(xué)生能直觀的觀察到發(fā)酵現(xiàn)象，使學(xué)生認(rèn)同細(xì)菌和真菌可以用來制作食品這一觀點(diǎn)。二、原實(shí)驗(yàn)的不足：（1）未設(shè)計對照組，不能充分證明產(chǎn)生的氣體是由酵母菌發(fā)酵引起的。（2）未能證明通過發(fā)酵產(chǎn)生了什么物質(zhì)，不利于后面知識點(diǎn)的解釋。

三、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

通過對酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象的直觀觀察，認(rèn)同細(xì)菌和真菌可以通過發(fā)酵制作食品這一觀點(diǎn)。對細(xì)菌和真菌的認(rèn)知更加系統(tǒng)全面。四、實(shí)驗(yàn)的材料和用具：1、準(zhǔn)備工作：（1）連接實(shí)驗(yàn)裝置：（2）配制足量的溫糖水。（3）給兩個塑料瓶分別標(biāo)記為甲、乙。五、實(shí)驗(yàn)過程：2、實(shí)施實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)步驟

甲

乙

1加400ml溫糖水加400ml溫糖水

2——————加15g干酵母3振蕩，用卡尺擠癟后塞上橡皮塞振蕩，用卡尺擠癟后塞上橡皮塞4振蕩，觀察塑料瓶中的現(xiàn)象振蕩，觀察塑料瓶中的現(xiàn)象5——————取出橡皮塞，換上帶導(dǎo)管的單孔橡皮塞，將產(chǎn)生的氣體擠入澄清的石灰水中；取出單孔橡皮塞，用扇聞法聞瓶中液體的氣味

六、分析結(jié)果，得出結(jié)論：酵母菌可以通過發(fā)酵產(chǎn)生氣體。酵母菌通過發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳和酒精。七、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新點(diǎn)：1、巧妙的設(shè)計對照:2、

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較明顯，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較多。3、進(jìn)一步證明了酵母菌通過發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)是什么，

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