員工食堂日常管理規(guī)章制度

—員工食堂日常管理規(guī)章制度員工食堂日常管理規(guī)章制度（精選篇1）第一條、適用范圍全部食堂用餐人員及食堂工作人員。第二條、職責(zé)劃分食堂炊事員負(fù)責(zé)按時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問題的`食品；綜合辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。第三條員工就餐管理1、食堂免費(fèi)提供午餐和晚餐，午餐開飯時(shí)間：12：00，晚餐：春夏季18：00、秋冬季17：30；2、員工餐的餐食規(guī)格，依據(jù)用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。3、公司有關(guān)部門業(yè)務(wù)往來(lái)的人員就餐，需請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)備給綜合辦，否則布置用餐；4、全部員工需在食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)禁外帶，如有特別情況，需該部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備至綜合辦，方可打包帶走；第四條衛(wèi)生環(huán)境1、做好餐廳內(nèi)外的衛(wèi)生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門窗玻璃、桌椅凳子以及操作間內(nèi)清潔；2、餐廳要通風(fēng)，不定期開展滅蚊除蠅工作，定期進(jìn)行消毒；3、用具、餐具、炊具每日必需清洗后進(jìn)行嚴(yán)格消毒，在指定位置擺放整齊；4、食堂工作人員必需持健康證上崗，每半年體檢一次；5、提倡節(jié)約，杜絕鋪張，保持環(huán)境衛(wèi)生。第四條選購(gòu)管理1、公司綜合辦公室指定專人負(fù)責(zé)食材選購(gòu)，并建立每日選購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。2、選購(gòu)的食品原料須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止選購(gòu)無(wú)合格證明和超過保質(zhì)期限的食品；3、選購(gòu)員需不定期做市場(chǎng)調(diào)研，掌握選購(gòu)本錢，選購(gòu)時(shí)做到貨比三家，力爭(zhēng)做到低價(jià)格、好質(zhì)量、足斤足兩；4、綜合辦公室每月應(yīng)至少抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。第五條安全管理1、炊事員必需了解各種炊事器具、裝備的性能和正確運(yùn)用方法，否則不得運(yùn)用；2、全部電源開關(guān)不得暴露在離水面較近的位置，不準(zhǔn)用濕手開關(guān)，防止觸電事故發(fā)生；3、在清洗裝備時(shí)，要先切斷電源再清洗；4、電動(dòng)炊事器具、裝備要常常檢查，在通風(fēng)枯燥處放置；5、食堂在運(yùn)用煤氣瓶或煤氣爐時(shí)，用前要確保管道無(wú)損壞漏氣現(xiàn)象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方運(yùn)用，關(guān)閉時(shí)先關(guān)掉開關(guān)再關(guān)燃?xì)庠睿⒍ㄆ谇逑寸P除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛；6、廚房?jī)?nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品；7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養(yǎng)，確保安全運(yùn)用；8、消防器材要在固定位置存放且無(wú)遮擋；9、在廚房?jī)?nèi)穿的工作鞋要有防滑性能；10、每日下班前必需關(guān)閉餐廳全部門窗，關(guān)閉全部電源，確保公司財(cái)物安全。員工食堂日常管理規(guī)章制度（精選篇2）為了對(duì)公司駐各工廠員工的標(biāo)準(zhǔn)管理，依據(jù)公司規(guī)章制度相關(guān)條款，特制訂以下制度：1、上班時(shí)儀容儀表不干凈每次罰款20元。2、廚房員工遲到早退曠工等按《考勤管理制度》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3、上班時(shí)間無(wú)佩戴工號(hào)牌者，接觸熟食不戴口罩、手套、圍裙等，每次罰款20元。4、上班時(shí)大聲嬉笑、喧嘩或追逐打鬧每次罰款10元。5、上班時(shí)擅離工作崗位每次罰款50元。6、工作未完成或有意拖延、未交接清晰離崗者罰款200元。7、工作時(shí)間內(nèi)沒在指定吸煙區(qū)吸煙者每次罰款50元。8、工作時(shí)間內(nèi)喝酒或非工作時(shí)間喝酒影響到后續(xù)工處以200元罰款。9、不聽從上司布置，頂撞上司者罰款50元，情節(jié)惡劣者解雇或開除。10、對(duì)來(lái)賓不禮貌導(dǎo)致客人投訴，給公司造成不良影響者每次罰款XXX元，情節(jié)嚴(yán)峻者勸退或解雇。11、在餐廳裝備、服務(wù)設(shè)備等公共區(qū)域亂涂、刻者每次罰款XXX元，并照價(jià)賠償。12、事假需提前一天申請(qǐng)，病假醫(yī)院證明，否則以曠工論處。13、不參與例會(huì)、大掃除及培訓(xùn)課程者每次罰款50元。14、隨地吐痰、亂扔雜物者每次罰款30元。15、工作失誤造成公司經(jīng)濟(jì)損失，按價(jià)賠償；如：損壞廚房裝備、廚具者。16、工作看法不端正罰款XXX元，情節(jié)惡劣者開除。17、搞小圈子，挑撥離間及謊報(bào)消息或編造有損公司及他人利益者罰款300元，情節(jié)惡劣者開除。18、偷竊公司物品者開除，嚴(yán)峻者送司法部門處理。19、拾到他人遺失物不報(bào)者罰款200元，并追回物品。20、利用工作之便損工肥私，私自扣留公司物品或有意鋪張公司資源的，罰款500元并開除，情節(jié)嚴(yán)峻者送司法機(jī)關(guān)處理。21、沒有經(jīng)過相關(guān)主管批準(zhǔn)任意倒掉盈余已加工食品和非加工食品者，每次處以200元罰款。22、駐廠期間公司全部駐廠人員沒經(jīng)過廠方答應(yīng)進(jìn)入工廠不答應(yīng)進(jìn)入的區(qū)域玩?；蛘咴诠S內(nèi)撿垃圾者，每次處以200元罰款。23、駐廠期間違反工廠相關(guān)規(guī)定，給公司造成的經(jīng)濟(jì)損失由個(gè)人員工個(gè)人擔(dān)當(dāng)，另處以300元罰款。對(duì)于給企業(yè)形象造成重大影響者，予以開除。24、員工駐廠期間，須遵守工廠的作息時(shí)間，且不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，以免影響工他人休息，如有違反處以每次XXX元罰款。25、員工駐廠期間，不僅要愛惜食堂衛(wèi)生，同時(shí)也要維護(hù)廠區(qū)衛(wèi)生，不得隨地扔垃圾，不得從得上往樓下扔任何物品。如有違反，賜予每次200元經(jīng)濟(jì)懲罰。給公司造成重大損失和影響的，除了擔(dān)當(dāng)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任外另作開除處理。說(shuō)明：1、類似以上行為視情節(jié)處理。2、以上或類似以上行為屢教不改者勸退或開除。3、罰款在每月工資中扣除，并于員工公告欄公布。4、扣罰金額用于嘉獎(jiǎng)表現(xiàn)優(yōu)秀之員工。5、以上《廚房員工管理制度》于__X8X5開頭暫行執(zhí)行。員工食堂日常管理規(guī)章制度（精選篇3）1.目的為便利員工，表達(dá)公司對(duì)員工的關(guān)懷，公司特建立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。2.適用范圍本管理制度適用于所屬各部門員工。3.職責(zé)劃分3.1食堂炊事員負(fù)責(zé)按時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問題的食品。3.2行政管理部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。4.根本內(nèi)容4.1員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。4.1.1員工餐的餐食規(guī)格依據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。（包括：兩葷、三素、一湯）4.1.2餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政中心提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總裁批示后執(zhí)行。4.2員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量掌握4.2.1員工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部負(fù)責(zé)原料選購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日選購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。4.2.2公司對(duì)餐費(fèi)施行目標(biāo)掌握和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即依據(jù)實(shí)際選購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供餐票。4.2.3人事行政中心每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。4.3員工餐的質(zhì)量要求4.3.1計(jì)劃選購(gòu)，嚴(yán)禁選購(gòu)過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。4.3.2按時(shí)開膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。4.4用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式4.4.1就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：0012：30；部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐，嚴(yán)禁未請(qǐng)示就提前就餐。b、員工餐的用餐地點(diǎn)：11樓員工食堂。嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐。4.4.2用餐方式a、員工享用員工餐，每月底由人事行政中心按照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放餐票，員工憑票到員工食堂用餐。b、來(lái)訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票。c、員工應(yīng)依次排隊(duì)領(lǐng)取食品。4.5員工食堂的排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。2.7廚房間應(yīng)配備肯定數(shù)量的滅火器和滅火毯。2.8堅(jiān)持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內(nèi)外清潔；2.9下班時(shí)，要關(guān)閉煤氣、水電，在確保無(wú)異樣情況后鎖好門、關(guān)好窗。3食堂炊食用具3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。3.2食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。3.3餐具、炊具、菜具、熟食容器應(yīng)在運(yùn)用后應(yīng)立刻清洗消毒，做到運(yùn)用一次，清洗消毒一次。4食品原料的選購(gòu)4.1定購(gòu)熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有有效的食品衛(wèi)生答應(yīng)證，把好食物選購(gòu)關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫(kù)。4.2購(gòu)置肉類及其制品時(shí)，必需購(gòu)置衛(wèi)生免疫部門檢驗(yàn)合格的。4.3嚴(yán)禁購(gòu)置病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品。4.4運(yùn)用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。5食品加工過程5.1蔬菜清理后，應(yīng)先洗后切，菜要洗凈，防止泥土或昆蟲夾雜在菜中。5.2對(duì)直接入口的食品，應(yīng)運(yùn)用專用餐具盛裝、發(fā)放。5.3在切制食品時(shí)，應(yīng)生熟分開，菜板和刀具保持清潔。5.4食品必需燒熟煮透，隔餐隔夜須回?zé)?.5運(yùn)用明火時(shí)，人員不得離開崗位。6食品存放6.1食物應(yīng)在特地的庫(kù)房存放，施行“三隔離”，熟與生隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。6.2食品入庫(kù)后應(yīng)分類、分架、離墻離地存放，并定期對(duì)食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應(yīng)按時(shí)處理，出庫(kù)時(shí)要做到“先進(jìn)先出”。6.3需冷藏的原料、食品應(yīng)進(jìn)行冷藏。7刀、機(jī)具的操作7.1刀具操作時(shí)應(yīng)留意力集中，防止切割手指；刀具應(yīng)放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷；不得以刀具代替開瓶器；破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得牽強(qiáng)運(yùn)用。7.2要熟識(shí)機(jī)具的操作方法，熟識(shí)安全裝置及學(xué)問，運(yùn)用壓力鍋、蒸飯箱要正確開啟，防止蒸汽燙傷。7.3熟識(shí)電氣用具用電常識(shí)，濕手不得操作帶電裝備和接觸電源插座及開關(guān)，以免觸電。7.4嚴(yán)格遵守液化氣、煤氣安全運(yùn)用規(guī)定，做到勤檢查、不泄露，運(yùn)用后關(guān)閉氣閥，防止火災(zāi)。8監(jiān)督檢查8.1食堂管理人員對(duì)食品質(zhì)量衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生及工作人員衛(wèi)生要進(jìn)行日常催促檢查，發(fā)現(xiàn)問題按時(shí)整改。8.2辦公室及各單位安全管理人員每月對(duì)餐飲衛(wèi)生工作進(jìn)行一次全面檢查并做好相關(guān)記錄，對(duì)提出整改的問題應(yīng)跟蹤解決。員工食堂日常管理規(guī)章制度（精選篇6）為強(qiáng)化公司職工餐廳管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本方法。一、餐廳管理規(guī)定1、餐廳開飯時(shí)間為中午10：30am—11：00am；晚上4：30pm—5：00pm，就餐人員必需按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前。2、因公不能按時(shí)就餐者，應(yīng)提前通知餐廳留飯。3、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動(dòng)，做到文明就餐。4、就餐人員必需到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。5、就餐人員應(yīng)自覺聽從餐廳人員的管理。6、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。7、愛惜餐廳的公共設(shè)備及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得任意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。8、講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的干凈，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，剩余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。9、厲行節(jié)約，杜絕鋪張，依據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。10、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。11、用餐后不得在餐廳內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留。員工食堂日常管理規(guī)章制度（精選篇7）1.目的為進(jìn)一步推動(dòng)和標(biāo)準(zhǔn)后勤合理化改革，強(qiáng)化內(nèi)部員工食堂管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正值權(quán)益，為廣闊員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。2.范圍本規(guī)定適用內(nèi)部員工食堂。3.權(quán)責(zé)內(nèi)部員工食堂施行中心與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由中心辦公室負(fù)責(zé)對(duì)員工食堂的日常管理工作，伙食委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)員工食堂的監(jiān)督工作，同時(shí)廣闊員工有權(quán)就員工食堂的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問題提出建議、看法及投訴。4.內(nèi)容4.1.員工食堂根本要求4.1.1員工食堂從業(yè)人員須與公司簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，持健康證上崗作業(yè)。4.1.2餐飲從業(yè)人員必需嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵守中心制定的規(guī)章制度。4.1.3員工食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，以服務(wù)廣闊員工為宗旨，依據(jù)生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。4.1.4員工食堂要保證食品質(zhì)量，嚴(yán)格根據(jù)《員工食堂原材料選購(gòu)管理標(biāo)準(zhǔn)》、《員工食堂食品質(zhì)量驗(yàn)收及初加工標(biāo)準(zhǔn)》落實(shí)食材的選購(gòu)和加工作業(yè)。4.1.5選購(gòu)回的食材按時(shí)分類入庫(kù)和冷藏。4.1.6每周公示大宗食材供貨來(lái)源地以及供貨商相關(guān)資質(zhì)證明。4.1.7中心辦公室及伙食委員會(huì)對(duì)食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，員工食堂應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，并嚴(yán)格本錢核算，文明服務(wù)。4.1.8員工食堂要建立看法薄，同時(shí)員工食堂有義務(wù)、有責(zé)任懇切接受并按時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)看法、衛(wèi)生等問題的看法、建議和投訴。4.1.9員工食堂相關(guān)作業(yè)流程、規(guī)章制度以及相關(guān)管理監(jiān)督機(jī)構(gòu)圖需上墻公示。4.2.員工食堂安全衛(wèi)生要求4.2.1員工食堂必需嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受上級(jí)主管部門、廣闊員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查。4.2.2員工食堂在接受食品衛(wèi)生安全工作檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)按時(shí)實(shí)行措施整改，并提交整改方案。4.2.3各類餐飲用具、裝備均由員工食堂自行購(gòu)置，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的運(yùn)用條例。4.2.4餐飲用具、裝備運(yùn)用中要實(shí)行安全措施，防范事故發(fā)生，保證運(yùn)用安全。4.2.5定期對(duì)餐飲用具、裝備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保裝備的運(yùn)用正常和清潔衛(wèi)生。4.2.6員工食堂不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。4.2.7為保證食品安全，確保數(shù)據(jù)分析的精確性，便于抽查、復(fù)查、滿意監(jiān)督要求、分析質(zhì)量大事責(zé)任，實(shí)施食堂食品留樣。4.2.7.1食堂為員工提供的飯菜每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣；4.2.7.2食堂每餐、每樣食品必需按要求留足XXX克，分別盛放在已消毒的餐具中；4.2.7.3留樣食品取樣后，必需立刻放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染；4.2.7.4留樣食品冷卻后，必需用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人；4.2.7.5食品留樣密封好，貼好標(biāo)簽后必需立刻存入專用留樣冰箱內(nèi)（溫度設(shè)定為：2°X5°）之間；4.2.7.6每餐必需作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查；4.2.7.8留樣食品必需保存48小時(shí)，到時(shí)間前方可銷毀；4.2.7.9留樣冰箱為專用裝備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其他食品。4.2.8員工食堂從業(yè)人員安全衛(wèi)生要求4.2.8.1必需身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應(yīng)臨時(shí)隔離，治愈后再上崗，防止帶菌污染食品。4.2.8.2葷素生食品揀凈洗清，盛器干凈，分類擺放，不觸地、不疊底。4.2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標(biāo)志。4.2.8.4冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標(biāo)志明顯。4.2.8.5保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，運(yùn)用的洗滌劑、消毒液需有合格證。4.2.8.6保持員工食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。4.2.8.7負(fù)責(zé)工具、機(jī)械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。4.2.8.8個(gè)人衛(wèi)生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲）。4.2.8.9烹調(diào)操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品嘗。4.2.8.10食品分餐前洗手，分餐時(shí)不用手抓食品、不抽煙。4.2.8.11運(yùn)用食品添加劑，必需符合食品添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理方法的規(guī)定，反之，不得運(yùn)用。4.2.8.12各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。留意菜的特色，保證菜的養(yǎng)分成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。4.2.8.13主動(dòng)協(xié)作各級(jí)主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)按時(shí)實(shí)行應(yīng)對(duì)措施并加以整改。4.2.9就餐人員就餐要求4.2.9.1全部用餐人員憑工作證就餐。4.2.9.2全部人員均在二樓員工食堂就餐，不得將食物帶出員工食堂，不得把餐具拿出食堂或帶回辦公室。4.2.9.3就餐完畢應(yīng)盡快離開，不得在員工食堂及一樓大廳逗留。4.2.9.4全部用餐人員須按秩序排隊(duì)，聽從員工食堂工作人員統(tǒng)一指揮，不得插隊(duì)或聚集配餐口。凡插隊(duì)人員廚師有權(quán)不予以配餐。4.2.9.5餐食酌量取用，不得鋪張。4.2.9.6員工用餐后餐具放到食堂指定地點(diǎn)。4.2.9.7全部就餐人員不得在員工食堂大聲喧嘩、玩耍打鬧，以及其他帶有人身攻擊性的行為。4.2.9.8全部就餐人員禁止在員工食堂吸煙。4.2.9.9全部用餐人員須愛惜公共財(cái)物，節(jié)約用水、用電。4.2.9.10全部用餐人員應(yīng)著裝潔凈整齊，不得著奇裝異服，不得穿拖鞋。4.2.9.11全部就餐人員應(yīng)疼惜員工食堂環(huán)境衛(wèi)生，不得亂丟、亂扔、亂吐。4.2.10員工食堂和廚房垃圾按時(shí)清理并與食材加工區(qū)保持肯定的間距；4.3.獎(jiǎng)懲4.3.1依據(jù)不符合項(xiàng)的嚴(yán)峻程度分類為：稍微不符合項(xiàng)、一般不符合項(xiàng)、嚴(yán)峻不符合項(xiàng)4.3.2有以下情形的記入嚴(yán)峻不符合項(xiàng)，并賜予50元XX200元經(jīng)濟(jì)懲罰。4.3.2.1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得選購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者予以懲罰并擔(dān)當(dāng)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)峻者予以辭退或送公安機(jī)關(guān)處理。4.3.2.2選購(gòu)廚房物資、菜品、調(diào)料必需照實(shí)記錄開支，不得謊報(bào)，否則予以懲罰并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)峻者予以辭退或以“貪污”論處送公安機(jī)關(guān)處理。4.3.2.3食堂工作人員要端正服務(wù)看法，用好服務(wù)用語(yǔ)；對(duì)就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現(xiàn)象，有誤會(huì)應(yīng)耐煩解釋并按時(shí)向上級(jí)反映處理。如主動(dòng)與員工吵鬧，打架將賜予懲罰。中心管理人員現(xiàn)場(chǎng)未按時(shí)制止、協(xié)調(diào)處理的，連帶進(jìn)行懲罰。4.3.2.4聽從工作布置，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)按時(shí)報(bào)告上級(jí)，不聽從工作布置或帶頭鬧事者賜予懲罰，嚴(yán)峻者予以辭退。4.3.2.5食堂需準(zhǔn)時(shí)開伙，不得消極怠工。4.3.2.6不得擅自用藥水滅蠅、滅鼠或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)，違者予以懲罰，情節(jié)嚴(yán)峻者予以辭退或送公安機(jī)關(guān)處理。4.3.2.7嚴(yán)格執(zhí)行食物留樣機(jī)制，不得弄虛作假4.3.3有以下情形的記入一般不符合項(xiàng)，并賜予30元XXX元經(jīng)濟(jì)懲罰。4.3.3.1保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到《員工食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)》及《員工食堂食品質(zhì)量驗(yàn)收及初加工標(biāo)準(zhǔn)》的賜予懲罰。4.3.3.2妥當(dāng)保管、運(yùn)用食堂用具、電器等物品，不得有意損壞，損壞物品照價(jià)賠償并予以懲罰；4.3.3.3遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)答應(yīng)，不得帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)，違者予以懲罰，情節(jié)嚴(yán)峻者予以辭退。4.3.3.4員工應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心，做好自己崗位上的任務(wù)，如發(fā)現(xiàn)飯菜、餐具清洗消毒不潔凈，米飯蒸不熟，飯菜不新奇，衛(wèi)生區(qū)域不潔凈，追究其崗位責(zé)任，直接責(zé)任人賜予懲罰。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復(fù)顯現(xiàn)三次，立刻賜予開除處理，特別情況除外（如：蒸飯箱壞掉）。4.3.3.5爐灶等設(shè)備施行誰(shuí)運(yùn)用誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則。非有關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自運(yùn)用爐灶等設(shè)備；廚師等有關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序運(yùn)用爐灶等設(shè)備，下班前應(yīng)對(duì)有關(guān)裝備進(jìn)行全面清潔，并檢查水、電、煤氣的閥門是否關(guān)好；定期對(duì)