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文檔簡介

酒店廚師長聘用協(xié)議書(精選6篇)酒店廚師長聘用協(xié)議書(精選6篇)

酒店廚師長聘用協(xié)議書篇1

甲方:乙方:

經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下:

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為年,其中試用期為三個月,期滿如需連續(xù)聘用,必需另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3、甲方免費(fèi)供應(yīng)乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣元,每月日~日發(fā)放上月出勤工資,日后依據(jù)營業(yè)狀況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后依據(jù)經(jīng)營狀況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的狀況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以嘉獎,未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

5、甲方賜予乙方每月天休班,在不影響正常營業(yè)狀況下,由乙方合理支配,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)依據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)賜予懲罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少人到甲方廚房工作,乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平,其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項成本掌握工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到的毛利率,如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)的10%扣除工資。

3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品爭論會,并邀求甲方管理人員參與,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰,此損失由乙方擔(dān)當(dāng);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng);乙方必需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),假如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度,假如乙方人員嚴(yán)峻失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛惜甲方財物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

11、若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

12、乙方須于月日時前人員到位;乙方每天須協(xié)作選購人員到市場購買原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

甲方代表簽字:

乙方代表簽字:

日期:

酒店廚師長聘用協(xié)議書篇2

甲方:______________酒店

地址:_______________

法定代表人(托付代理人):____________

乙方(被聘用者)姓名:____________________

性別:____________________

誕生年月:___________________

家庭住址:___________________

居民身份證號碼:_____________

經(jīng)甲、乙雙方公平協(xié)商,自愿簽訂本合同。

一、聘用崗位及職務(wù)

甲方因工作需要,聘用乙方在______________擔(dān)當(dāng)廚師長職務(wù)。

二、聘用合同期限

1、本合同自_______年______月______日至________年________月______日止,期限為____________年。

2、試用考察期為________月,試用期滿,雙方均滿足后,本合同其次條第一款自動生效。

3、本合同自________年_______月________日至合同中商定之解除或終止合同的條件消失時終止。

三、工作職責(zé)、內(nèi)容和工作條件

1、乙方的工作職責(zé)是:在酒店總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部后廚的日常運(yùn)營、管理、員工人身安全等工作,并有權(quán)對不符合安全規(guī)范及違反勞動紀(jì)律的員工進(jìn)懲罰。保障餐廳的菜式出品,推廣餐廳菜品,掌握廚房成本,進(jìn)行廚房的日常管理。

2、詳細(xì)工作內(nèi)容及要求:

(1)檢查和督導(dǎo)本廚房員工的正常出勤。

(2)出席并參與餐飲部的每日例會,做到上傳下達(dá)。

(3)組織并支配本部門員工的培訓(xùn)工作,每月按要求呈報培訓(xùn)方案和報告。

(4)支配員工每周的班次。

(5)加強(qiáng)與廳面及客人的溝通,幫助做好促銷價,以增加餐廳營業(yè)收。

(6)處理客人關(guān)于菜品方面的看法及投訴大事,做好登記,準(zhǔn)時反饋餐飲部。

(7)幫助定期的餐具及食品的盤點(diǎn)工作,以削減餐具的破損量及掌握成本。

(8)組織本部門每日的餐前例會及當(dāng)日特薦菜。

(9)檢查員工儀容儀表及著裝是否符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

(10)檢查員工禮節(jié)禮貌及服務(wù)態(tài)度。

(11)確保廚房鑰匙的上、下班交接工作以免消失工作失誤。

(12)檢查各項餐前預(yù)備工作、確保廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

(13)確保廚房的清潔衛(wèi)生,監(jiān)督員工對衛(wèi)生要求的執(zhí)行。

(14)檢查廚房各項設(shè)施、設(shè)備,發(fā)覺問題準(zhǔn)時匯報及修理。

(15)確保廚房設(shè)備使用正確,防止消失工傷。

(16)簽批每日市場選購單,定期參與市場詢價及調(diào)研。

(17)為來賓及重要宴會支配臨時菜單。

(18)定期鉆研及推出新款菜式及菜單更新。

(19)了解餐廳的營業(yè)狀況,樂觀與餐廳經(jīng)理溝通運(yùn)營狀況。

(20)做好員工個人資料登記,包括:到職、離職、地址、電話等

狀況。

(21)定期檢查存?zhèn)}貨品的數(shù)量及質(zhì)量,確保正常使用避開積壓。

(22)每月對員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估,確認(rèn)每月考勤記錄是否屬實。

(23)定期召開部門員工會議與其他部門建立良好的工作關(guān)系。

(24)完成管理層其交辦他臨時性工作支配及工作指派。

(25)在崗期間應(yīng)隨時提示及保證廚房的消防安全及杜絕其他各種擔(dān)心全隱患的發(fā)生,防患于未然。

3、乙方工作時間遵照甲方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4、乙方必需根據(jù)甲方對本崗位任務(wù)和職責(zé)的要求,完成規(guī)定的數(shù)質(zhì)量指標(biāo)或工作任務(wù)。

5、甲方依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定,按乙方崗位要求供應(yīng)必需的工作條件和勞動愛護(hù)設(shè)施,保障乙方的安全與健康。

四、工作酬勞

1、甲方依據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定和乙方完成工作任務(wù)的狀況,按月核發(fā)乙方應(yīng)得的工資,試用期內(nèi)月薪為:_______________元整。即:_______________

2、試用期滿,甲方應(yīng)對乙方的工作業(yè)績予確定,并依據(jù)餐廳效益狀況,崗位津貼增加________元。

3、甲、乙方商定的其它勞動酬勞內(nèi)容:

(1)依據(jù)酒店效益狀況,年終按標(biāo)準(zhǔn)賜予獎金。

(2)工作制服由酒店按級別統(tǒng)一配發(fā)。

五、工作紀(jì)律。

1、甲方依據(jù)國家法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定制定工作紀(jì)律和規(guī)章制度,乙方自覺遵守甲方的工作紀(jì)律和規(guī)章制度,聽從甲方管理。

2、甲方應(yīng)切實加強(qiáng)單位內(nèi)部的崗位責(zé)任制,建立健全各項考核制度,做到職權(quán)清晰,責(zé)任明確、考核嚴(yán)格、獎懲分明。

六、社會保險和福利待遇。

1、甲方依照國家法律、法規(guī)規(guī)定比例,為乙方準(zhǔn)時向社會保險部門繳納社會保險或由本人按規(guī)定自行繳納。

2、乙方患職業(yè)病或因工負(fù)傷、患病或非因工負(fù)傷,按國家和省有關(guān)規(guī)定商定執(zhí)行。

3、乙方因工或因病死亡喪葬補(bǔ)助費(fèi),供給直系親屬的撫恤費(fèi)、救濟(jì)費(fèi)、醫(yī)療費(fèi)等按國家和省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚喪假、帶薪年休假等。

七、聘用合同的終止、解除、續(xù)訂和變更。

1、本合同期限屆滿,即行終止。

2、本合同雙方商定的下列終止條件消失,即行終止。

甲方:______________

乙方:______________

酒店廚師長聘用協(xié)議書篇3

甲方:_______________酒店方

乙方:_______________廚師方

經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下:

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把廚房承包給乙方、運(yùn)作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為年,即從

年月日起至年月日止,其中試用期為三個月,即從年月日起至

年月日止,期滿如需連續(xù)聘用,必需另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3、甲方免費(fèi)供應(yīng)乙方工作餐。

4、乙方每月總工資為人民幣元,每月日~日發(fā)放上月出勤工資,日后依據(jù)營業(yè)狀況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根經(jīng)營狀況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的狀況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以嘉獎,未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

5、甲方賜予乙方每月天休班,在不影響正常營業(yè)狀況下,由乙方合理支配,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)依據(jù)甲方制度對乙方進(jìn)行日常,若乙方人員違反甲方制度甲方有權(quán)賜予懲罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少人到甲方廚房工作(其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、

打荷人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平,其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項成本掌握工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到的毛利率,如達(dá)不到或超過規(guī)

定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資

3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品爭論會,并邀求甲方人員參與,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新

,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方問題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰,此損失由乙方擔(dān)當(dāng)

;若因乙方問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng);乙方必需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),假如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。

甲方:___________

乙方:___________

________年________月________

酒店廚師長聘用協(xié)議書篇4

甲方:

乙方:

經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下:

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為年,即從年月日起至年月日止,其中試用期為三個月,即從年月日起至年日止,期滿如需連續(xù)聘用,必需另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3、甲方免費(fèi)供應(yīng)乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣元,每月日~日發(fā)放上月出勤工資,日后依據(jù)營業(yè)狀況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后依據(jù)經(jīng)營狀況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的狀況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以嘉獎,未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

5、甲方賜予乙方每月天休班,在不影響正常營業(yè)狀況下,由乙方合理支配,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)依據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)賜予懲罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少人到甲方廚房工作(其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平,其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項成本掌握工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到的毛利率,如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資。

3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品爭論會,并邀求甲方管理人員參與,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰,此損失由乙方擔(dān)當(dāng);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng);乙方必需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),假如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度,假如乙方人員嚴(yán)峻失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛惜甲方財物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

11、若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

12、乙方須于月日時前人員到位;乙方每天須協(xié)作選購人員到市場購買原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

甲方:大酒店乙方代表簽字:

甲方代表簽字:_________

年月日:

酒店廚師長聘用協(xié)議書篇5

經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下:

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把____________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為______年,即從______年______月______日起至______年______月______日止,其中試用期為三個月,即從______年______月______日起至______年______月______日止,期滿如需連續(xù)聘用,必需另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3、甲方免費(fèi)供應(yīng)乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣______元,每月日~日發(fā)放上月出勤工資,日后依據(jù)營業(yè)狀況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后依據(jù)經(jīng)營狀況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的狀況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以嘉獎,未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

5、甲方賜予乙方每月______天休班,在不影響正常營業(yè)狀況下,由乙方合理支配,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)依據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)賜予懲罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少______人到甲方廚房工作(其中炒鍋______人、砧板______人、涼菜______人、面點(diǎn)______人、打荷______人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平,其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項成本掌握工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到的毛利率,如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資。

3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品爭論會,并邀求甲方管理人員參與,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰,此損失由乙方擔(dān)當(dāng);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng);乙方必需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),假如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度,假如乙方人員嚴(yán)峻失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

9、乙方需交納制服及工作保證金人民幣______元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

10、若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

甲方法人代表簽章:______乙方簽名:______

(蓋章)______

簽約日期:______年______月______日______年______月______日

酒店廚師長聘用協(xié)議書篇6

甲方(簽字):_________________

乙方(簽字):_________________

依據(jù)勞動局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,全都同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方__________________,依據(jù)經(jīng)營需要,現(xiàn)聘請乙方任廚師長,并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為年月日至年月日。

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣元(大寫:)每月16號前支付上月工資。為便于管理,甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發(fā)放全部工資,不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金,正常離店時保證金全部退還。

三、乙方與甲方共

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