大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書策劃人：xx學院：體育與藝術學院班級：工商體三班時間：2016年12月2日目錄一、甜品德業(yè)市場背景二、市場及競爭剖析三、產品與服務特點四、選址剖析五、人事與管理六、創(chuàng)業(yè)目標七、公司形象八、促銷決議九、財務需求與運用十、xx的發(fā)展一、甜品德業(yè)市場背景1/8任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人，都應當先認識時代潮流，再進行創(chuàng)業(yè)，特別是甜品飲料——時髦與休閑完滿聯(lián)合的行業(yè)。甜品是指各種甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既能夠作為中式飯食后的甜品，也能夠作為夜宵的小品，為我們帶來快樂的心情。糖水跟煲湯同樣，擁有滋補養(yǎng)生功能。能夠作為糖水資料有好多，不一樣的資料擁有不一樣的功能，有的屬于清冷性，有的擁有燥熱的特點，我們要依據不一樣的主資料來配搭不一樣的輔料，達到相輔互助的成效。不一樣的搭配有不一樣的功能。專家稱喝糖水可緩解浮躁失眠，在浮躁而不簡單入睡時，可喝糖水，使體內產生大批血清素，亦可助眠。在珠三角和港澳地域，甜品店糖水店遍及街頭巷尾，廣博精湛的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。今日，時髦男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追討情調解舒適；不論是華麗雅致的西方甜品，仍是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給忙碌的生活一個留白空間。有機構經過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行檢查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被檢查者都喜愛甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。人們對甜品的愛好和精湛的制作技術共同促使了甜品德業(yè)的繁華。跟著甜品漸漸被寬泛接受，一片豐厚的市場表此刻我們眼前。相關于競爭日趨殘忍的一般餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個旭日家產，市場遠景特別廣的一個家產，從各個方面都能夠看出來，先看看廣東街頭巷尾的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內沒有3家糖水店就不算飽和，能夠預示，甜品德業(yè)將創(chuàng)建又一個餐飲神話。甜品，是很多小女生的最愛。夏季的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產品流行起來。二、市場及競爭剖析2/81、市場介紹山東農業(yè)大學南校區(qū)是一個相對年青的學校，新校區(qū)建校到現(xiàn)在5年。當前校內缺少一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的甜品店正是填充了這樣一個空白。2、市場競爭剖析山東農業(yè)大學南校區(qū)是一個年青的學校，校內全部設備正在完美之中，資源困倦，學生的花費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務主旨能夠戰(zhàn)勝以上所述的困難，能夠知足目標花費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過剖析，我們能夠開辟這個市場。心甜專業(yè)經營甜品，堅持品牌化差別化人性化的經營。用潤物細無聲的浸透方法，成立和擴大著名度和美名度，讓花費者從認識我到愛我。3、目標xx有人誤以為女生比男生更喜愛甜食，實質上是個錯誤。事實上，口胃的愛好并沒有性別之分，很多男生也喜愛甜品。許多女生為了保持苗條身材或為了減肥，常常視甜食為洪水猛獸。并且此刻花費者愈來愈理智。因此心甜的目標顧客是全校學生。三、產品與服務特點1、原料專業(yè)，放心更多心甜與著名品牌飲用水、乳制品以及其余原資料的地域供給商成立合作關系，在心甜店堂內點餐地區(qū)和各種宣傳品長進行表記。從原料供給商值得信任的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠切實獲得保障的感覺。2、品種豐富，選擇更多眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口胃適應各各種品嘗的顧客。推出諸多樣式的甜品可供各種顧客精選。3/83、營養(yǎng)全面，健康更多心甜經營品種除了一般的冰品甜品外，還有在我國南方部分地域教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價錢表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功能、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有優(yōu)異養(yǎng)顏功能的甜品，特別針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不單不矛盾，并且能夠經過食補養(yǎng)顏。4、服務規(guī)范，滿意更多心甜職工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂潔凈四類。分別著一致服飾進行操作和服務。職工要求技術專業(yè)，服務一致使用一般話，成立謹慎的服務管理規(guī)范和投訴回訪體制，并嚴格進行監(jiān)察管理。四、選址剖析山東農業(yè)大學南校區(qū)南食堂，能夠充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。五、人事與管理1、人事心甜每個職工一定是專業(yè)的，包含點餐收銀人員和店堂潔凈人員在內的每一個人一定進行嚴格培訓，保證正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設置人事管理和公司管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)異并有優(yōu)異實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)異并有優(yōu)異實踐操作能力；點餐收銀和店堂潔凈人員若干，嚴格培訓后上崗。全部職工須辦理健康證。2、管理思想優(yōu)異科學管理的前提是確立和貫徹正確先進的管理思想。我們將采納以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊敬個人價值，各職能部門相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的成效。3、管理理念4/81）尊敬餐飲業(yè)人員的獨立人品2）下管一級：上司對下級進行規(guī)劃管理，下級應聽從上司的工作指導，全力達成上司發(fā)放的任務。3）相互監(jiān)察：管理層監(jiān)察職工的工作，同時職工也能夠向上司提出自己的建議或看法。4）創(chuàng)建集體氣氛：既要上部下感覺到甜品店紀律的嚴正，也要關心職工，讓職工感覺到來自集體的暖和，有益于增強凝集力，提升工作踴躍性。（5）公正對待，視同一律，各展其長，發(fā)揮才華4、管理隊伍投資是一項經營人材的業(yè)務。我們將建立一支在各樣有影響力的崗位上擁有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎全部有志于謀求本甜品店發(fā)展的人材加入本甜品店。5、管理制度成立謹慎的服務管理規(guī)范和投訴回訪體制，并嚴格進行監(jiān)察管理。完美職工守則，查核制度和賞罰制度。六、創(chuàng)業(yè)目標1、經營目標在山東農業(yè)大學成立首家專業(yè)甜品店--心甜甜品店，經營范圍為中西式甜品。品種包含冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。5/82、經營主旨甜美、健康、時髦。七、公司形象1、傳媒廣告2、形象代言制作可愛的心甜祥瑞物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上表現(xiàn)甜美、健康、時髦的公司主旨。3、店面部署心甜店堂做到潔凈光明，窗明幾凈。浸透好甜美、健康、時髦的公司文化。依據不一樣甜品品種，使用各種特制碗碟。碗碟文雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。八、促銷決議1、美食手冊制定心甜健康時髦美食手冊。內容介紹中國各個地域名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年訂正一次，放在店堂供顧客翻閱。2、節(jié)日活動在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重要節(jié)日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強花費者對心甜產品的印象?；顒咏涍^散發(fā)快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，賜予參加者相應獎賞。6/8獎品包含印居心甜卡通圖案的小禮品、優(yōu)惠券及最新產品品嘗券，每次活動花銷約1000~2000元。3、xx店堂設置許愿樹兩棵，花費即可獲得許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個禮拜天店員將采集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花銷在300元以下的夢想，幫助顧客實現(xiàn)。4、優(yōu)惠卡店內常備各樣小禮品，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性花費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購置優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永遠享受購置店內除新品和特價品之外的任一商品8.8折優(yōu)惠。依靠上乘的質量加上靈巧的促銷手段來博得穩(wěn)固的顧客群。九、財務需求與運用1、開張成本2、桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備3、預支店租、裝潢4、原資料以上項目將移交專業(yè)人士代為估算評定。十、心甜的發(fā)展依據公司實力，心甜以山東農業(yè)大學這個市場為起點，放眼山東農業(yè)大學幾所高校的市場。漸漸向連鎖店發(fā)展。詳細分為以下三步：1.立足xx農業(yè)大學市場，占有必定份額填充山東農業(yè)大學的空白，把公司做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。2.