水晶月餅的做法介紹

第第頁水晶月餅的做法介紹

水晶月餅的做法

夢幻似水晶，讓人很想去咬一口，但是，真要吃起來，這月餅還是挺會糊弄你的，由于是小麥淀粉做的月餅皮子，所以現(xiàn)吃現(xiàn)做才好吃，假如蒸好后，冷卻了，那估量也就咬不動了。

做法一

原料

白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。

步驟

1、白開水300克，加白糖40克，攪拌勻稱至白糖溶化。

2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌勻稱。后倒入模具1/3處。

3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面略微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。

做法二

主料：淀粉100克、玉米淀粉30克。

輔料：南瓜泥適量。

調料：色拉油適量、鹽1克、白砂糖15克、水適量。

步驟

1、將上面材料攪拌勻后沖入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌。

2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的面團。

3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個面團加5克的色拉油進去。放心，可以揉進去的。

4、將面團分成20克重的小面團，用保鮮膜蓋起。

5、將提前預備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的面團里?？捎媚厅S、豆沙、蓮蓉代替，看你自己喜好了。

6、把面團卡在虎口，這樣用手指頭的能量邊轉邊包，能完全包裹的。假如您包不起來，可以少放點餡。

7、您也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。

8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。

9、將全部月餅印好模。

10、放在蒸籠里，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。(玉米葉、荷葉、粽子葉都可以)。

11、這是蒸好的月餅，由于里面和外面都是生的，所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。肯定要趁熱吃。

做法三

原料

淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、開水400克。

步驟

1、將砂糖、開水，放在鍋里煮沸后;

2、將淀粉用冷水攪拌勻稱后倒入鍋中;

3、不停地攪拌至半透亮狀后離火;

4、將面團稍冷卻后包餡、印模;

5、表面刷上色拉油;

6、如能放在沸騰的鍋內蒸兩分鐘那么透亮度更佳。

小貼士

1、假如你有綠茶粉，紅茶粉，可可粉，可以加入做成不一樣顏色的`水晶月餅。

2、粉類材料肯定要過篩，不然出來的樣子會有一些成團，不好看。

3、水的比例各人掌控以在手中不太濕為準5。

紫心水晶月餅

這款月餅，除了制作簡約之外，最大的優(yōu)點是：熱量低，美味健康。愛美麗的美眉可以放心地吃，享受美味的同時沒有后顧之憂。

材料

澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，鹽少量，紫番薯，豬，白糖，黃油。

做法

1.月餅餡制作：番薯切片蒸熟，搗成泥，加入適量白糖和黃油拌勻。

2.水晶皮制作：將各種材料混合，沖入沸開水，邊沖邊攪，攪勻后蓋上悶一會兒;加一點豬油將面團揉至光滑。

3.面團分劑子，包入餡，搓圓，撲點粉，壓模成型。上鍋蒸熟，大火10分鐘即可。

小訣

吃月餅的小知識

首先是一次不要吃太多，把月餅切成小塊，和親友們分食，既能