DB4403-T 284-2022 產(chǎn)品碳足跡評價技術(shù)規(guī)范 乳制品

ICS

13.020.10CCS

Z

04DB4403 DB4403/T

284—2022產(chǎn)品碳足跡評價技術(shù)規(guī)范 乳制品Technical

for

carbon

footprint

of

-

Dairy

2022-12-12

發(fā)布

2023-01-01

實施深圳市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB4403/T

—2022 前言

................................................................................

II1

..............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

....................................................................

13 術(shù)語和定義

........................................................................

14 功能單位

..........................................................................

25 系統(tǒng)邊界

..........................................................................

25.1 總則

..........................................................................

25.2 生命周期階段

..................................................................

35.3 取舍準則

......................................................................

46 數(shù)據(jù)收集

..........................................................................

46.1 數(shù)據(jù)質(zhì)量要求

..................................................................

56.2 數(shù)據(jù)抽樣

......................................................................

56.3 數(shù)據(jù)收集要求

..................................................................

57 分配與計算

........................................................................

67.1 分配

..........................................................................

67.2 計算

..........................................................................

78 產(chǎn)品碳足跡通報

....................................................................

7附錄

A（資料性） 典型乳制品工藝流程圖示例............................................

8附錄

B（資料性） 乳制品碳足跡評價數(shù)據(jù)收集表.........................................

12參考文獻

............................................................................

14DB4403/T

—2022 1 范圍通報等內(nèi)容。本文件適用于

GB/T

—2002

中代碼為

的乳制品的產(chǎn)品碳足跡評價。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

24040—2008環(huán)境管理生命周期評價 原則與框架GB/T

24044—2008 環(huán)境管理生命周期評價 要求與指南SZDB/Z

166 產(chǎn)品碳足跡評價通則3 術(shù)語和定義SZDB/Z

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1生乳 raw

milk從符合國家有關(guān)要求的健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。[來源：GB/T

19031—2010，3.1，有修改]3.2功能單位 functional

用來作為基準單位的量化的產(chǎn)品系統(tǒng)性能。[來源：GB/T

24040—2008，3.20]3.3生命周期 life

cycle產(chǎn)品系統(tǒng)中前后銜接的一系列階段，從自然界或從自然資源中獲取原材料，直至最終處置。[來源：GB/T

24040—2008，3.1]3.4單元過程 unit

process生命周期評價中為量化輸入和輸出數(shù)據(jù)而確定的最基本部分。[來源：GB/T

24040—2008，3.34，有修改]3.5取舍準則 cut-off

criteriaDB4403/T

—2022對與單元過程或產(chǎn)品系統(tǒng)相關(guān)的物質(zhì)和能量流的數(shù)量或環(huán)境影響重要性程度是否被排除在評價范圍之外所作的規(guī)定。[來源：GB/T

24040—2008，3.18，有修改]3.6初級數(shù)據(jù) primary

data通過直接測量或基于直接測量的計算而得到的過程或活動的量化值。初級數(shù)據(jù)可來自所評價的產(chǎn)品系統(tǒng)或其他與所評價的產(chǎn)品系統(tǒng)具有可比性的產(chǎn)品系統(tǒng)。[來源：

14067：2018，3.1.6.1]3.7次級數(shù)據(jù) secondary

不符合初級數(shù)據(jù)（）要求的數(shù)據(jù)。次級數(shù)據(jù)可包括數(shù)據(jù)庫和公開文獻中的數(shù)據(jù)、國家清單中的缺省排放因子、計算數(shù)據(jù)、估計值或其他經(jīng)主管[來源：ISO

14067：2018，3.1.6.3]3.8分配 allocation將過程或產(chǎn)品系統(tǒng)中的輸入和輸出流劃分到所評價或研究的產(chǎn)品系統(tǒng)以及一個或更多的其他產(chǎn)品系統(tǒng)中。[來源：GB/T

24040—2008，3.17，有修改]4 功能單位乳制品的功能單位為單一包裝的乳制品。對功能單位的描述應(yīng)包括產(chǎn)品的種類或容量等。

5 系統(tǒng)邊界5.1總則系統(tǒng)邊界內(nèi)容見圖

1。DB4403/T

—2022排放排放 驗收凈乳脫脂

飼料

畜牧養(yǎng)殖灌裝

排放

排放獲取/加工

發(fā)酵

倉庫

使用

處理冷藏

檢驗、放資源排

、放

圖1乳制品產(chǎn)品生命周期系統(tǒng)邊界圖5.2生命周期階段5.2.1 原材料獲取階段包括進入生產(chǎn)階段的所有原材料的獲取和加工。在產(chǎn)品碳足跡評價中應(yīng)納入下列過程：a) 生乳生產(chǎn)、存儲與運輸相關(guān)過程，包括：1）

飼料原材料種植、運輸及制備過程；2）

畜牧養(yǎng)殖相關(guān)過程；3）

生乳生產(chǎn)和存儲過程；4）

生乳運輸至乳制品工廠的過程。b) 中間產(chǎn)品（如乳清粉、冰激凌生產(chǎn)的原材料）生產(chǎn)與運輸相關(guān)過程；c)輔助材料生產(chǎn)與運輸相關(guān)過程。如：清潔劑、制冷劑、食品添加劑等；d) 包裝材料制造與運輸相關(guān)過程；e) 能源的開采生產(chǎn)與輸送過程；f) 水的供應(yīng)過程；g) 原材料獲取階段所產(chǎn)生的廢棄物的處理相關(guān)過程。DB4403/T

—20225.2.2 生產(chǎn)階段脂的巴氏殺菌的發(fā)酵乳為例，在產(chǎn)品碳足跡評價中應(yīng)納入下列過程：a) 乳制品加工、包裝及存儲相關(guān)過程，包括：1)

生乳驗收；2)

凈乳；3)

標(biāo)準化；4)

脫脂（視產(chǎn)品功能納入）；5)

均質(zhì)；6)

巴氏殺菌；7)

冷卻；8)

灌裝；9)

發(fā)酵；10)

外包裝；11)

冷藏；12)

檢驗。b) 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的運行、維護等相關(guān)過程；c) 生產(chǎn)階段所產(chǎn)生的廢棄物處理相關(guān)過程。

5.2.3 分銷存儲階段5.2.3.1

分銷階段包括乳制品的運輸和儲存過程。在產(chǎn)品碳足跡評價中應(yīng)納入下列過程：a）

產(chǎn)品從乳制品工廠運輸?shù)戒N售點之間的運輸過程；b）

成品倉儲及運輸過程環(huán)境控制等相關(guān)過程。5.2.3.2

以下過程可不納入系統(tǒng)邊界：a）

銷售相關(guān)過程；b）

由銷售點到消費者之間的運輸、儲存及交通相關(guān)過程；c）

由工廠直接銷售到消費者之間的運輸、儲存及交通相關(guān)過程。5.2.4 使用階段乳制品碳足跡評價系統(tǒng)邊界可不包括使用階段。5.2.5 生命末期階段式一般包括回收再利用、焚燒和填埋等。在產(chǎn)品碳足跡評價中應(yīng)納產(chǎn)品廢棄物的處理相關(guān)過程。5.3 取舍準則5.3.1 不應(yīng)將對產(chǎn)品碳足跡有實質(zhì)性貢獻的溫室氣體排放與清除排除在外。應(yīng)量化至少

95

%與功能單室氣體總排放或清除量估測值

1

%的可予以舍去，但累計不應(yīng)超過

5

%。取舍準則不適用于有毒有害物質(zhì)，產(chǎn)品碳足跡評價應(yīng)包含所有有毒有害的材料和物質(zhì)。DB4403/T

—20225.3.2舍去的溫室氣體排放與清除應(yīng)有書面記錄。所選擇的取舍準則對評價結(jié)果產(chǎn)生的影響應(yīng)在評價報告中做出解釋。6 數(shù)據(jù)收集6.1 數(shù)據(jù)質(zhì)量要求6.1.1

SZDB/Z

166

中的規(guī)定。數(shù)據(jù)收集表見附錄

B。6.1.2 乳制品碳足跡評價過程中使用的數(shù)據(jù)應(yīng)滿足以下要求：a）

完整性：涵蓋對評價的產(chǎn)品系統(tǒng)有實質(zhì)性貢獻的所有溫室氣體的排放與清除；b）

代表性：使用對評價產(chǎn)品而言具有時間、地理及技術(shù)針對性的數(shù)據(jù)；c）

準確性：避免非必要偏差和不確定度；d）

使用最近至少一年的數(shù)據(jù)，若產(chǎn)品生產(chǎn)不足一年，使用從生產(chǎn)初始至評價前的累計數(shù)據(jù)；e）

和使用理由。6.2 數(shù)據(jù)抽樣6.2.1 若單元過程的輸入數(shù)據(jù)來自多個源頭，宜選擇具有代表性的數(shù)據(jù)樣本進行溫室氣體排放與清除數(shù)據(jù)的收集。抽樣數(shù)據(jù)應(yīng)滿足

規(guī)定的數(shù)據(jù)質(zhì)量要求。6.2.2 若單一原材料來自多個供應(yīng)商時，宜收集所有供應(yīng)商的初級數(shù)據(jù)。若收集所有初級數(shù)據(jù)存在困難，則宜收集供應(yīng)原材料數(shù)量

%以上的或具有代表性的供應(yīng)商的初級數(shù)據(jù)，其加權(quán)平均值可作為無法取得數(shù)據(jù)的供應(yīng)商的次級數(shù)據(jù)。6.2.3 若產(chǎn)品運輸路線不止一條，宜收集所有路線的初級數(shù)據(jù)。若收集所有初級數(shù)據(jù)存在困難，則宜收集銷售量占總銷售量

%以上的或具有代表性的主要銷售點的運輸路線，其加權(quán)平均值可作為無法取得數(shù)據(jù)的路線的次級數(shù)據(jù)。6.3 數(shù)據(jù)收集要求6.3.1 原材料獲取階段6.3.1.1以下項目應(yīng)收集初級數(shù)據(jù)：a）

生乳生產(chǎn)和存儲相關(guān)項目，包括：1)

生乳生產(chǎn)與存儲相關(guān)過程能源、水、飼料、輔助材料等消耗量；2)

奶畜種類及存欄量；3)

生乳產(chǎn)量及其乳脂率；4)

奶畜糞便處理方式及奶畜糞便產(chǎn)出量；5)

廢棄物產(chǎn)生量。b）

飼料原材料、生乳、輔助材料、包裝材料的運輸相關(guān)項目，包括：1) 每種運輸方式的運輸?shù)臄?shù)量和重量；2) 每種運輸方式的能源消耗量，或其它可計算獲得能源消耗量的數(shù)據(jù)；3) 每種運輸方式的噸公里數(shù)。c）

生乳運輸至乳制品工廠的環(huán)境控制過程相關(guān)項目，包括：1)

產(chǎn)品冷藏存儲消耗的電量；2)

產(chǎn)品冷藏存儲、運輸消耗的冷媒種類及用量。DB4403/T

—20226.3.1.2

以下項目可收集次級數(shù)據(jù)：a）

飼料原材料種植、制備及運輸相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子；b）

畜牧養(yǎng)殖（腸道發(fā)酵、糞便處理）相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子；c）

中間產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子；d）

輔助材料、包裝材料生產(chǎn)、運輸相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子；e）

能源、水的開采生產(chǎn)、輸送和消耗相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子；f）

廢棄物處理相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子。6.3.2 生產(chǎn)階段6.3.2.1 以下項目應(yīng)收集初級數(shù)據(jù)：a）

投入量相關(guān)項目，包括：1) 生乳或中間產(chǎn)品的投入量；2) 輔助材料的投入量；3) 包裝材料的投入量；4) 水、能源的消耗量。b）

產(chǎn)出量相關(guān)項目，包括：1)

乳制品和副產(chǎn)品產(chǎn)出量；2)

廢棄物產(chǎn)生量。c）

環(huán)境控制過程相關(guān)項目，包括：1) 冷藏存儲消耗的電量；2)

冷藏存儲消耗的冷媒種類及用量。6.3.2.2 以下項目可收集次級數(shù)據(jù)：a）

能源、水消耗相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子；b）

廢棄物處理相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子。6.3.3 分銷存儲階段6.3.3.1 以下項目應(yīng)收集初級數(shù)據(jù)：a）

產(chǎn)品從乳制品工廠運輸至銷售點的運輸過程相關(guān)項目，包括：1)

每種運輸方式的產(chǎn)品運輸?shù)臄?shù)量和重量；2)

每種運輸方式的能源消耗量，或其他可計算獲得能源消耗量的數(shù)據(jù)；3)

每種運輸方式的噸公里數(shù)。b）

產(chǎn)品從乳制品工廠到銷售點的環(huán)境控制過程相關(guān)項目，包括：1)

產(chǎn)品冷藏存儲消耗的電量；2)

產(chǎn)品冷藏存儲、運輸消耗的冷媒種類及用量。6.3.3.2運輸相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子可收集次級數(shù)據(jù)。6.3.4 生命末期階段6.3.4.1

本階段可不收集初級數(shù)據(jù)。6.3.4.2

以下項目可收集次級數(shù)據(jù)：a）

乳制品包裝材料的廢棄處理方式、回收量、焚燒量和填埋量；b）

廢棄物處理相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子；c）

燃料、電力等能源、資源消耗相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子。DB4403/T

—20226.3.4.3 產(chǎn)品廢棄后運送至處理設(shè)施的運輸以及產(chǎn)品的回收率、焚燒率、填埋率，可使用國家、行業(yè)置和回收體系。廢棄物處理過程宜考慮產(chǎn)品廢棄地的實際情況。7分配與計算7.1 分配7.1.1 分配應(yīng)根據(jù)

GB/T

24040—2008

及

GB/T

—2008

中規(guī)定的分配程序。7.1.2 對包含多個產(chǎn)品或循環(huán)體系的系統(tǒng)，宜避免分配。若分配無法避免，考慮以下方面：a）

優(yōu)先使用物理關(guān)系進行分配；b）

及計算說明。7.2 計算以二氧化碳當(dāng)量（kgCO2e）表示的乳制品產(chǎn)品碳足跡。計算方法見公式（1...............................

(1)式中：——產(chǎn)品碳足跡，單位為千克二氧化碳當(dāng)量（2e——第

i

種活動的溫室氣體活動數(shù)據(jù)，單位根據(jù)具體排放源確定；——第

i

種活動對應(yīng)的溫室氣體排放因子，單位與溫室氣體活動數(shù)據(jù)的單位相匹配；——第

i

IPCC一工作組評價報告“自然科學(xué)基礎(chǔ)”（

Science

Basis）中提供的數(shù)據(jù)。8 產(chǎn)品碳足跡通報8.1 產(chǎn)品碳足跡通報可采取以下形式：——產(chǎn)品碳足跡評價報告；——產(chǎn)品碳足跡標(biāo)識；——產(chǎn)品碳足跡聲明。8.2 若采用產(chǎn)品碳足跡標(biāo)識或產(chǎn)品碳足跡聲明，應(yīng)同時出具產(chǎn)品碳足跡評價報告。產(chǎn)品碳足跡評價報告與聲明應(yīng)符合

SZDB/Z

中的規(guī)定。產(chǎn)品碳足跡評價標(biāo)識應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。8.3 系列產(chǎn)品（如不同口味、脂肪含量等）可包含在同一通報中，每一產(chǎn)品之間的碳足跡偏差值范圍不應(yīng)超過±5

%，且以其碳足跡平均值作為通報值。DB4403/T

—2022AA附

錄 A（資料性）典型乳制品工藝流程圖示例A.1經(jīng)過處理的液體乳以脫脂巴氏殺菌乳的典型工藝流程為例，見圖

1。A.2 奶油（乳脂）以稀奶油的典型工藝流程為例，見圖

A.1。圖

A.1 稀奶油典型工藝流程圖A.3 固態(tài)乳和固態(tài)奶油以全脂乳粉的典型工藝流程為例，見圖

。