餐飲收銀員崗位職責(zé)

餐飲收銀員的崗位職責(zé)餐飲收銀員的崗位職責(zé)/餐飲收銀員的崗位職責(zé)餐飲收銀員的崗位職責(zé)【篇一：餐廳收銀員崗位職責(zé)】餐廳收銀員崗位職責(zé)：當(dāng)班收銀員一定側(cè)重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準(zhǔn)備，保證設(shè)備正常運(yùn)作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。熟習(xí)餐飲各項(xiàng)經(jīng)營項(xiàng)目、花費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策，為來賓供給迅速正確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對(duì)簽單結(jié)賬客戶，一定核對(duì)預(yù)留署名模式；轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)一定做好與前臺(tái)收銀的溝通連接。負(fù)責(zé)營業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制，認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日結(jié)算款項(xiàng)與營業(yè)報(bào)表能否一致。發(fā)現(xiàn)長短款，照實(shí)報(bào)告，并的確執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，備用金一定班班核對(duì)，做好上下班的交接工作。踴躍與客人溝通，認(rèn)識(shí)、采集客人建議，并及時(shí)報(bào)告，提出建議。負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的安全、衛(wèi)生潔凈，珍愛及正確操作使用的各種機(jī)器設(shè)備，保證物件擺放整齊有序。踴躍參加酒店或財(cái)務(wù)部組織的培訓(xùn)，執(zhí)行酒店擬定的優(yōu)惠政策，財(cái)務(wù)規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部作弊。接受領(lǐng)導(dǎo)部署的專項(xiàng)任務(wù)和暫時(shí)性任務(wù)。1．負(fù)責(zé)接收和辦理客人的花費(fèi)憑證、單據(jù)。正確地將各種菜式、酒水的單據(jù)、編號(hào)輸入收銀臺(tái)電腦。2．負(fù)責(zé)客人花費(fèi)的入賬工作，正確、快捷地打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的花費(fèi)結(jié)算。3．按規(guī)定妥當(dāng)辦理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。4．完成當(dāng)班營業(yè)日?qǐng)?bào)表。5．保留好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號(hào)使用。6．認(rèn)真解答客人提出的相關(guān)結(jié)賬方面的問題，如自己不清楚或不可以令客人滿意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上司主管報(bào)告辦理。7．當(dāng)心操作收銀設(shè)備，并做好潔凈養(yǎng)護(hù)工作。9．每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、營業(yè)額封袋及交前臺(tái)收銀處，并做好書面的交接?！酒翰蛷d收銀職工作職責(zé)】餐廳收銀職工作職責(zé)收銀員（一）直接上司：會(huì)計(jì)/經(jīng)理。（二）崗位目標(biāo)：以熱忱周密的態(tài)度及時(shí)、正確的為顧客供給結(jié)賬服務(wù)。（三）素質(zhì)要求1、待客熱忱友好，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特色及價(jià)格，能依據(jù)收款工作程序順利完成工作。3、擁有較強(qiáng)的責(zé)任心，人格正直，工作認(rèn)真認(rèn)真。4、擁有較強(qiáng)的招待意識(shí)，溝通應(yīng)變能力強(qiáng)，擅長對(duì)待不一樣種類的客戶。5、熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。（四）崗位職責(zé)1、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)地域的潔凈衛(wèi)生，熱忱待客，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。3、負(fù)責(zé)保留所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收條、發(fā)票等，做到單據(jù)連號(hào)使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)日營業(yè)收入，填寫營業(yè)日?qǐng)?bào)表，菜單加菜單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審查。4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信譽(yù)卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。5、熟習(xí)各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、正確結(jié)帳，不出差錯(cuò)，防備錯(cuò)帳、跑帳和逃帳，有錯(cuò)帳、漏帳禁止隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。6、禁止私自打折掛帳、私自為來賓打折、降低收費(fèi)價(jià)格，不得私自挪用公款。7、保證錢款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜，營業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。8、做好上下和值班的交接工作，堅(jiān)持“上不清、下不接”。9、遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向沒關(guān)人員流露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn)和香煙盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解說或虛心請(qǐng)教上司。、認(rèn)真完成每個(gè)月酒水、香煙的盤點(diǎn)工作，若有偏差需照實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開除。、不停學(xué)習(xí)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，提升自己的服務(wù)技術(shù)。、非收銀臺(tái)人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)贊同禁止其進(jìn)出。（五）衛(wèi)生地域1、吧臺(tái)潔凈要求：表面干凈、光明、無水跡、油跡、灰塵。潔凈方法：用濕毛巾擦抹后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水跡。2、地面潔凈要求：無煙頭、餐巾紙、無水漬、無油跡、保持地面干燥。潔凈方法：先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干凈，無水為止。3、酒架潔凈要求：無灰塵、無水跡、干凈、光明。潔凈方法：用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕，再用干毛巾或報(bào)紙擦抹其表面，直到干凈無水為止。4、酒水潔凈要求：無過期、無變質(zhì)、注意先進(jìn)先出，瓶身干凈、無灰塵。潔凈方法：用濕毛巾擦抹后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水漬、灰塵。5、冰柜潔凈要求：干凈，光明。潔凈方法：1、用濕毛巾擦抹展現(xiàn)柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無水漬。2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦抹一遍，再用報(bào)紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）（六）工作流程餐前準(zhǔn)備1、把自己的備用金點(diǎn)清（1000元），并妥當(dāng)保留好。2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。3、把當(dāng)日要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。4、認(rèn)識(shí)當(dāng)日預(yù)約狀況最好酒水平備工作。餐中工作1、以正確的站姿站立于吧臺(tái)內(nèi)（面帶淺笑，仰頭，挺胸，兩眼平視前面，兩手交織于腹部，右手握左手）。2、見到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向顧客問好，正午好/夜晚好，歡迎光臨。3、接單時(shí)，檢查單據(jù)上的各項(xiàng)目能否填寫完好，接到單據(jù)時(shí)應(yīng)迅速蓋章4、服務(wù)員開出加單時(shí)應(yīng)及時(shí)與主單連在一起，省得漏單。5、客人買單時(shí)，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。6、如客人直接在吧臺(tái)買單，應(yīng)與服務(wù)員核對(duì)好臺(tái)號(hào)，省得結(jié)錯(cuò)賬，結(jié)賬后對(duì)要客人表示感謝。7、收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付，“您好，收您xx元，感謝”。找您的xx元，請(qǐng)點(diǎn)清?？腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。8、結(jié)完賬后，把單據(jù)放進(jìn)抽屜保留好。餐后工作1、營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)額日?qǐng)?bào)表。2、盤點(diǎn)現(xiàn)金，盤點(diǎn)香煙，并記錄。3、關(guān)閉全部照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。4、做好酒水物件交接班工作，方可下班。注意事項(xiàng)1、酒水香煙盤點(diǎn)以最小單位進(jìn)行2、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人）。3、如來賓有隨身物件需要存放時(shí)，應(yīng)咨詢顧客存放的物件能否出名貴物件，征詢客人建議后，將客人衣服及物件存放在指定地址。【篇三：餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件】餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件一、層級(jí)關(guān)系1、直接上司：餐廳收銀領(lǐng)班2、直接下級(jí)：無二、任職條件：1、認(rèn)可金源理念，堅(jiān)持原則、清廉奉公；2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官正直；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；3、有較強(qiáng)的語言能力，能用一種以上外語進(jìn)行對(duì)客服務(wù)、國語標(biāo)準(zhǔn)流利。4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程，掌握酒店管理的相關(guān)知識(shí)；5、擁有獨(dú)立辦理業(yè)務(wù)的能力。6、身體健康，能勝任本職工作。三、崗位職責(zé)：1、遵守公司的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；2、熟練掌握餐廳收銀軟件ncr的操作，在規(guī)準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)為客人結(jié)完帳；3、做好班前準(zhǔn)備工作；4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的簽到及結(jié)帳，保證機(jī)器正常運(yùn)作；5、核收餐廳服務(wù)員開出的點(diǎn)菜單，并蓋章，依據(jù)點(diǎn)菜單將各項(xiàng)內(nèi)容正確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算迅速