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公司食堂衛(wèi)生自查情況匯報 (精選多篇)公司食堂衛(wèi)生自查情況匯報為切實保障公司員工的飲食安全,加大對公司食堂的督查力度,改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件,行政部按集團公司綜合辦通知要求,于xx年8月1日上午10:30對公司食堂進行了安全自查。行政部本次自查主要檢查以下幾個區(qū)域,具體為食堂就餐區(qū)、操作間及材料儲藏室的衛(wèi)生狀況。在自查過程中,行政部察看了每一個易被忽視的角落,并仔細查看了原料儲存間、切配間、操作間、主副食品加工間,詢問了食品的采購渠道、監(jiān)督辦法,了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施,以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種、衛(wèi)生狀況等。我們認(rèn)為:食堂的衛(wèi)生狀況總體良好,管理人員認(rèn)真負(fù)責(zé),全體員工恪盡職守,各項管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。先就具體檢查結(jié)果匯報如下:一、食品糧油、肉類、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采購,供應(yīng)商相應(yīng)營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全,禽類產(chǎn)品均從冷凍禽類產(chǎn)品檢疫合格的廠家購買。二、食品存放食堂對食品的儲存衛(wèi)生工作做得十分到位,在檢查中,我們發(fā)現(xiàn)食堂在食品儲存工作中有以下幾個突出點:、米、面、油有專門的存儲架。各種食品離墻、離地,前后左右都留有空間,保證了通風(fēng)透氣,避免變質(zhì)。2、庫房主食與調(diào)料均保持新鮮, 肉類統(tǒng)一存放在生食儲存冷藏柜中,無過期、變質(zhì)物品。、蔬菜分類經(jīng)過初步加工后均至于儲存架上,保證了通風(fēng)性。、雜品存放整齊,有架上架,無架合理存放,主、副食生熟分開,成品與半成品分開,保持先進先出,防止變質(zhì)。三、食品加工在自查過程中,食堂的食品加工所用工具都干凈且擺放整齊,食堂專門設(shè)有食品加工間,負(fù)責(zé)食品清洗和加工,加工好的菜才可以送入廚房。在加工過程中實行的是肉食和蔬菜分開加工,且烹調(diào)時食品確保煮熟煮透。公司領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生高度重視,經(jīng)常強調(diào)食品衛(wèi)生安全,行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛(wèi)生建設(shè),每天在員工的就餐之前、之后,食堂全體員工都會對食堂做全面的清掃,并做好消毒工作,力爭為公司員工創(chuàng)造一個良好放心的就餐環(huán)境。四、餐具食堂專門配有洗碗池、餐具儲藏柜及消毒柜,員工自備餐具,用后在洗碗池中用洗潔精漂洗,定期送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線消毒。五、公司小餐廳公司有時根據(jù)需要在小餐廳招待客人,為保障餐廳及餐具衛(wèi)生,食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗、更換臺布,餐具也不定期放入消毒柜消毒。六、其他、公司食堂證件正在辦理衛(wèi)生許可證。、食堂的所有從業(yè)人員均持有效的健康證。、食堂均按照食品管理規(guī)定對每天食品進行留樣。、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套,非從業(yè)人員禁止進入食品加工區(qū)。、食堂通道都鋪有防滑墊,保證了食堂后勤工作人員的人身安全。六、問題及整改目前公司衛(wèi)生許可證正在辦理變更,部分設(shè)備已經(jīng)老化,如蒸飯爐點火器老化,目前有3個不能使用,儲物間空間少,存放物品多,空氣流動不好,食堂工作人員洗手盆下水管滲漏,裝菜保溫設(shè)備保溫效果不好。針對上述問題,行政部立即責(zé)成食堂管理員更換點蒸飯爐火器,維修洗手盆下水管及保溫設(shè)施。通過這次自查,食堂也發(fā)現(xiàn)一些問題,但總體評價較高,行政部將繼續(xù)加大管理力度,保障食品安全衛(wèi)生。長沙市教育局:根據(jù)教育局的文件精神,4月15日,我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看,基本符合教育部的規(guī)定?,F(xiàn)將自查情況報告如下:一、好的方面有以下幾點:1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自xx年起,陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂,更新和改造了大批的炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美?;痉辖逃康奈募?。2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自 xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”,并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂,整個后勤執(zhí)行“梯形”管理, “食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。 xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務(wù)管理細則》,對食堂的全面工作進行了化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類,我們執(zhí)行“簽訂合同,定點供應(yīng)”的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度?;痉辖逃康奈募?。、食堂證照齊全、合法有效,所有工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做得比較好。、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。二、存在問題在自查過程中也暴露出一些問題,歸結(jié)起來有以下兩點:、部分學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生,外訂盒飯現(xiàn)象較多。、食堂的個別工人懶惰,清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴(yán)格按規(guī)定程序操作,食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。三、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。、加大管理力度,使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。重點抓好早操,督促學(xué)生早睡早起;加強門衛(wèi)管理,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。xx年起我校就成立了特此報告。長沙市第二中學(xué)~年2月15日長沙市教育局:根據(jù)教育局的文件精神,4月15日,我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看,基本符合教育部的規(guī)定?,F(xiàn)將自查情況報告如下:一、好的方面有以下幾點:1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自xx年起,陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂,更新和改造了大批的炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美?;痉辖逃康奈募?。2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”,并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂,整個后勤執(zhí)行“梯形”管理, “食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。 xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務(wù)管理細則》,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類,我們執(zhí)行“簽訂合同,定點供應(yīng)”的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度?;痉辖逃康奈募蟆?、食堂證照齊全、合法有效,所有工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做得比較好。、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。二、存在問題在自查過程中也暴露出一些問題,歸結(jié)起來有以下兩點:、部分學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生,外訂
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