動物與飼料優(yōu)秀公開課

動物營養(yǎng)學(xué)

1第一章動物與飼料第一節(jié)動物與飼料概述第二節(jié)飼料營養(yǎng)物質(zhì)第三節(jié)動物與飼料的關(guān)系第四節(jié)采食、消化和吸收2第一節(jié)動物與飼料概述一、動物..\animalbreeds1、分類

2、消化吸收器官幻燈片4二、飼料定義單胃動物反芻動物3Orskophagealreflex5第二節(jié)飼料營養(yǎng)物質(zhì)一、飼料的概念與成分1、飼料（feed）：一切能被動物采食、消化、吸收和利用，并對動物無毒無害的物質(zhì)。2、營養(yǎng)物質(zhì)（nutrient）：飼料中能夠被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的化學(xué)成分，簡稱養(yǎng)分或營養(yǎng)素。3、營養(yǎng)物質(zhì)的種類及其關(guān)系6二、營養(yǎng)物質(zhì)分類1、水（water）：free，absorbed，boundwater。2、碳水化合物（carbohydrate）：單糖、寡糖、淀粉、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、及角質(zhì)等成分。3、脂類（lipid）：真脂肪和類脂肪。4、蛋白質(zhì)（protein）：真蛋白和NPN(游離氨基酸、肽、酰胺、氨、尿素及硝酸鹽等)。5、礦質(zhì)元素（mineralelement）：6、維生素（vitamin）:動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料，飼料營養(yǎng)物質(zhì)7四、營養(yǎng)物質(zhì)基本功能1.動物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)：如蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂類物質(zhì)等2.供給動物生命活動所需能量：糖類物質(zhì)、脂類物質(zhì)和蛋白質(zhì)3.動物生命活動必需活性物質(zhì)組成部分或原料：如酶、激素、抗體等4.畜產(chǎn)品的組成成分：如肉、蛋、奶、毛等。動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料，飼料營養(yǎng)物質(zhì)9五、飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的分析1、概略養(yǎng)分分析2、VanSoest粗纖維分析3、康奈爾凈碳水化合物-蛋白質(zhì)體系（CNCPS）動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料，飼料營養(yǎng)物質(zhì)10概略養(yǎng)分分析方案飼料

水

分moisture（初水分、吸附水）

干物質(zhì)

無機(jī)物（粗灰分crudeash,CA）

有機(jī)物

含氮化合物（粗蛋白,crudeprotein,CP）

無氮化合物

乙醚浸出物（粗脂肪,etherextract,EE）

碳水化合物粗纖維crudefiber,CF)無氮浸出物(NFE)測試與計算：11CNCPS組分劃分碳水化合物：CA，快速降解糖類；

CB1，淀粉；

CB2，可利用細(xì)胞壁；

CC，不可利用細(xì)胞壁。蛋白質(zhì)：PA,即NPN；

PB,真蛋白（PB1，PB2，PB3）;PC,結(jié)合蛋白質(zhì)JAS,1992,70(11):3562-357713第三節(jié)動物與飼料的關(guān)系一、動物與植物在食物鏈中的位置食物鏈（foodchain）二、動、植物體的組成動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料14三、動植物體營養(yǎng)物質(zhì)組成的比較

1.種類上：

⑴CF：植物體；動物體。

⑵NFE：植物主要淀粉;動物體僅有少量糖原。

⑶CP：植物體含有蛋白質(zhì)，NPN比例較高;

動物體主要是真蛋白、少量AA、激素、酶；

⑷EE：植物體：甘油三酯、色素、蠟質(zhì);

動物體：復(fù)合脂，色素極少,不含蠟質(zhì)；

2.數(shù)量上:

（1）H2O:動植物

（2）CA:動植物

（3）同一種動物或植物:CF、NFE、CP、EE

動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料，動物與飼料的關(guān)系15二）采食量的表示方法1、質(zhì)量表示法：如：g/d，kg/d2、能量表示法：如：MJ/d等3、營養(yǎng)物質(zhì)攝入量：

如：只·日攝入量動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料，采食、消化和吸收17三）采食量的意義四）影響動物采食量的因素1、動物生理因素：如：體重、生理狀態(tài)、疾病、條件反射。2、飼料的物理化學(xué)因素：如：味道、氣味、物理狀態(tài)、視覺等。3、飼糧營養(yǎng)物質(zhì)含量因素：4、飼養(yǎng)環(huán)境：如：墊料、光照、通風(fēng)等。

動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料，采食、消化和吸收18二、動物對飼料的消化吸收一）動物對飼料的消化1、消化（digestion）：指飼料在消化道內(nèi)經(jīng)過一系列物理、化學(xué)和微生物的作用，把結(jié)構(gòu)復(fù)雜、難溶于水的大分子物質(zhì)分解為結(jié)構(gòu)簡單的可溶性小分子物質(zhì)的過程。2、消化的方式

1）物理性消化：采食（intake）、咀嚼（mastication）、蠕動（peristalsis）。2）化學(xué)性消化：各消化部位消化酶。動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料，采食、消化和吸收19二、動物對飼料的消化吸收二）動物對飼料的吸收1、吸收（absorption）：飼料經(jīng)過消化道各種方式的消化，營養(yǎng)成分被分解成能夠被吸收的小分子，經(jīng)過腸道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過程。2、吸收的機(jī)制

1）被動吸收（passivediffusion）2）主動吸收（activeabsorption）

3）胞飲吸收（activeabsorption）

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動物與飼料，采食、消化和吸收213、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料，采食、消化和吸收VFA、氨、肽回腸胃十二指腸空腸大腸糖類、脂肪、蛋白質(zhì)膽鹽揮發(fā)性脂肪酸VA,VD,VE,VK22三、消化率及影響因素一）消化率

動物營養(yǎng)學(xué)

動物與飼料，采食、消化和吸收23三、消化率及影響因素二）消化率的影響因素

動物的消化力：種類、品種、生長階段、生理狀態(tài)；

飼料的消化性：種類、化學(xué)成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子；

飼養(yǎng)管理技術(shù)：飼