米飯淀粉和碘酒的變化演示文稿

米飯淀粉和碘酒的變化演示文稿現(xiàn)在是1頁\一共有22頁\編輯于星期四優(yōu)選米飯淀粉和碘酒的變化ppt現(xiàn)在是2頁\一共有22頁\編輯于星期四品嘗米飯三步曲1.品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道的？

2.再咀嚼一會兒，有什么感覺？

3.當出現(xiàn)甜味時，咽下米飯。米飯出現(xiàn)甜味，說明了什么？現(xiàn)在是3頁\一共有22頁\編輯于星期四剛開始沒有什么特殊的味道，后來味道發(fā)生了變化，出現(xiàn)了甜味。你知道是什么原因嗎？一起來驗證一下?，F(xiàn)在是4頁\一共有22頁\編輯于星期四現(xiàn)在是5頁\一共有22頁\編輯于星期四米飯里面的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘酒，顏色變成了藍色，這藍色物質(zhì)是不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)?，F(xiàn)在是6頁\一共有22頁\編輯于星期四現(xiàn)在是7頁\一共有22頁\編輯于星期四小知識：米飯是甜的嗎

原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。

米飯在口腔里與唾液作用發(fā)生了化學變化：淀粉→麥芽糖現(xiàn)在是8頁\一共有22頁\編輯于星期四淀粉的小知識

淀粉又名生粉，廣泛存在于各種植物中。淀粉是家庭廚房常用的烹調(diào)用品，是經(jīng)加工而成的粉末狀物質(zhì)，色澤潔白，氣味純正，被食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)廣泛應用。淀粉是食物的重要組成部分，我們咀嚼米飯時感到有些甜味，這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了糖----麥芽糖?，F(xiàn)在是9頁\一共有22頁\編輯于星期四利用淀粉和碘酒反應時顏色的變化這一特性，我們來檢驗下面的食物是否含有淀粉。尋找淀粉的足跡現(xiàn)在是10頁\一共有22頁\編輯于星期四含淀粉的物質(zhì)不含淀粉的物質(zhì)馬鈴薯、玉米、番薯、胡蘿卜（較少）蘋果、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、花菜、白蘿卜、大頭菜、白砂糖現(xiàn)在是11頁\一共有22頁\編輯于星期四

驗證食物中是否含有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否能產(chǎn)生藍紫色的新物質(zhì)即可。

實驗小結(jié)現(xiàn)在是12頁\一共有22頁\編輯于星期四你知道嗎

米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發(fā)生了變化，這藍色的物質(zhì)是一種不同于米飯與淀粉的新物質(zhì)，它們都發(fā)生了化學變化。

現(xiàn)在是13頁\一共有22頁\編輯于星期四黃瓜芋頭冰糖蘋果棗番薯判斷檢驗這些物質(zhì)是否含有淀粉現(xiàn)在是14頁\一共有22頁\編輯于星期四檢驗這些物質(zhì)是否含有淀粉食物名稱含有淀粉的物質(zhì)預測驗證黃瓜沒有沒有冰糖沒有沒有芋頭有有蘋果沒有沒有棗子沒有沒有番薯有有現(xiàn)在是15頁\一共有22頁\編輯于星期四生活中含淀粉的主要食物谷類、面類：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干……根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯……豆類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆……現(xiàn)在是16頁\一共有22頁\編輯于星期四制作神秘信件要領：1、取一白色信紙2、調(diào)制好淀粉液，并攪拌均勻3、用毛筆蘸著淀粉液把內(nèi)容寫在信紙上4、等信紙上字跡干后，無字信件就完成了現(xiàn)在是17頁\一共有22頁\編輯于星期四現(xiàn)在是18頁\一共有22頁\編輯于星期四現(xiàn)在是19頁\一共有22頁\編輯于星期四現(xiàn)在是20頁\一共有22頁\編輯于星期四現(xiàn)在是21頁\一共有22頁\編輯于星期四課堂小結(jié)1.米飯在口腔里與唾沫作用會發(fā)生化學變化。2.淀粉遇碘酒會發(fā)生化學反應，生成新的紫藍色物質(zhì)這一特性可以利用與其