酶工程名詞解釋

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酶工程名詞解釋第一章緒論

酶:具有生物催化功能的生物大分子酶工程:酶的生產(chǎn)與應用的技術過程

核酸類酶:分子中起催化作用的主要組分為核糖核酸的酶蛋白類酶:分子中起催化作用的主要組分為蛋白質(zhì)的酶酶的生產(chǎn):通過各種方法獲得所需酶的技術過程

酶的改性:通過各種方法改進酶的催化特性的技術過程

酶的專一性:酶對所作用的底物有嚴格的選擇性，一種酶僅能作用于一種物質(zhì)，

或一類分子結構相像的物質(zhì)，促其進行一定的化學反應，產(chǎn)生一定的反應產(chǎn)物，

酶的轉(zhuǎn)換數(shù):每個酶分子每分鐘催化底物轉(zhuǎn)化的分子數(shù)

其次章微生物發(fā)酵產(chǎn)酶

酶的發(fā)酵生產(chǎn)：通過預先設計，經(jīng)過人工操作，利用微生物的生命活動獲得所需

的酶的技術過程，

轉(zhuǎn)錄：以DNA為模板，以核苷三磷酸為底物，在依靠DNA的RNA聚合酶的作用下，

生成RNA的過程

翻譯：以mRNA為模板，以各種氨基酸為底物，在核糖體上通過各種tRNA、酶和

輔因子的作用，合成多肽酶的過程

酶的誘導：加進某些物質(zhì)，使酶的生物合成開始或加速進行的現(xiàn)象酶的反饋阻遏：酶催化反應的產(chǎn)物或代謝途徑的末端產(chǎn)物使該酶的生物合成收到

阻礙的現(xiàn)象

分解代謝物阻遏：某些物質(zhì)經(jīng)過分解代謝產(chǎn)生的物質(zhì)阻礙某些酶生物合成的現(xiàn)象發(fā)酵動力學：研究發(fā)酵過程中細胞生長速率、產(chǎn)物生成速率、基質(zhì)消耗速率以及

環(huán)境其因素對這些速率的影響規(guī)律等的學科

第三章動植物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶

動物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶：將優(yōu)良的種質(zhì)細胞用胰蛋白酶消化處理，分散成細胞懸浮液，

再將細胞懸浮液接入適合的培養(yǎng)液中，在人工控制條件的反應器中進行細胞培養(yǎng)，而獲得所需的酶

植物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶：從植物外植體中誘導獲得植物細胞，再通過篩選、誘變、原

生質(zhì)體融合或基因重組等手段選育得到優(yōu)良的產(chǎn)酶細胞，然后在人工控制條件的反應器中進行細胞培養(yǎng)，而獲得所需的酶

端粒酶：催化端粒合成和延長的酶抗體酶：具有生物催化活性的抗體分子

半抗原：僅具備抗原性而不具有免疫原性的物質(zhì)超氧化物歧化酶：催化超氧負離子進行氧化還原反應的氧化還原酶，具有抗輻射、

抗氧化、抗衰弱的功能

纖溶酶原激活劑：一種絲氨酸蛋白酶，可以催化纖溶酶原水解，生成纖溶酶

第四章酶的提取與分開純化

細胞破碎：利用外力破壞細胞膜外層結構，使細胞內(nèi)容物包括目的產(chǎn)物成分釋放

出來

酶的提?。涸谝欢l件下，用適當?shù)娜軇┨幚砗冈?，使酶充分溶解到溶劑?/p>

的過程

沉淀分開：通過改變某些條件或添加某種物質(zhì)，使酶在溶液中的溶解度降低，從

溶液中析出沉淀，而與其它溶質(zhì)分開的技術過程

離心分開：借助于離心機旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力，使不同大小、密度的顆粒分開的

技術過程

層析分開：利用混合液中各組分的物理化學性質(zhì)的不同，使各組分以不同的比例

分布在兩相中，當滾動相以一定速率流經(jīng)固定相時，各組分的移動速率不同，從而使不同的組分分開的技術過程

凝膠層析：以各種多孔凝膠為固定相，利用滾動相中所含各種組分的相對分子質(zhì)

量不同而達到物質(zhì)分開的一種層析技術

親和層析：利用生物分子與配基之間所具有的可逆的親和力，而分開純化生物分

子的技術

電泳：帶電粒子在電場中向著與其本身所帶電荷相反的電極移動的過程萃?。豪没旌弦褐懈鹘M分在兩相中的溶解度不同而使其分開的技術

雙水相萃取:利用溶質(zhì)在兩個互不相溶的水相中的溶解度不同而達到分開的萃

取技術

超臨界萃取:利用欲分開物質(zhì)與雜質(zhì)在超臨界流體中的溶解度不同而達到分開的

一種萃取技術

過濾:利用物質(zhì)的溶解性差異，將液體和不溶于液體的固體分開開來

酶分開技術:在適合的條件下將溶解到溶劑中酶與雜質(zhì)分開，而獲得所需酶制品

的技術過程

結晶:溶質(zhì)以晶體形式從溶液中析出的過程

第五章酶分子修飾

酶分子修飾:通過各種方法直接使酶分子的結構發(fā)生某些改變，從而改進酶的催

化特性的技術過程

肽鏈有限水解修飾:某些蛋白質(zhì)原來沒有酶的催化活性，利用具有高度專一性的

蛋白酶除去其一部分肽鏈或若干個氨基酸殘基，使其空間結構發(fā)生某些精細的改變，顯示出酶的催化活性或提高酶活性

核苷酸鏈剪切修飾:某些RNA分子原本不具有催化活性，經(jīng)過適當?shù)男揎椬饔茫?/p>

在適當位置去除一部分核苷酸殘基以后，可以顯示酶的催化活性，成為一種核酸類酶

酶的側(cè)鏈基團修飾:采用一定的方法使酶的側(cè)鏈基團發(fā)生改變，從而改變酶的催

化特性的修飾方法

大分子結合修飾:采用水溶性大分子與酶蛋白的側(cè)鏈基團共價結合，使酶分子的

空間構象發(fā)生改變，從而改變酶的特性與功能的方法

氨基酸置換修飾:將酶分子肽鏈上的某一個氨基酸換成另一個氨基酸的修飾方法核苷酸置換修飾:將酶分子核苷酸鏈上的某一個核苷酸換成另一個核苷酸的修飾

方法

定點突變:在DNA序列中的某一特定位點上進行堿基的改變從而獲得突變基因的

操作技術

金屬離子置換修飾:把酶分子中的金屬離子換成另一種金屬離子，使酶的功能和

特性發(fā)生改變的修飾方法

酶的物理修飾:通過各種物理方法使酶分子的空間構象發(fā)生某些改變，從而改變

酶的某些特性和功能的方法

第六章酶、細胞、原生質(zhì)體固定化

固定化酶:固定在載體上并在一定的空間范圍內(nèi)進行催化反應的酶

固定化細胞:采用各種方法固定在載體上，在一定的空間范圍進行生長、繁殖和

新陳代謝的細胞

固定化原生質(zhì)體:固定在載體上，在一定的空間范圍內(nèi)進行生命活動的原生質(zhì)體吸附法:利用各種固體吸附劑將酶或細胞吸附在其表面上，而使其固定化的方法包埋法:將酶、細胞或原生質(zhì)體包埋在各種多孔載體中，使其固定化的方法結合法:選擇適合的載體，使之通過共價鍵或離子鍵與酶結合在一起的固定化方

法

交聯(lián)法:借助雙功能試劑使酶分子之間發(fā)生交聯(lián)作用，制成網(wǎng)狀結構的固定化酶

的方法

第七章酶非水相催化

酶非水相催化：酶在非水介質(zhì)中進行的催化作用

有機介質(zhì)中的酶催化：酶在含有一定量水的有機溶劑中進行的催化反應微水介質(zhì)體系：是由有機溶劑和微量的水組成的反應體系水活度：有機溶劑中酶活性與水含量的關系

對映體選擇性：酶識別外消旋化合物中某種構象的對映體的能力

手性化合物：化學組成一致，立體結構互為對映體的兩種異構體化合物

第八章酶定向進化

定向進化：生物進化依照一定步驟依生物自身能力而向一定方向進行，與外部環(huán)

境無關

酶定向進化：模擬自然進化過程，在體外進行酶基因的人工隨機突變，建立突變

基因文庫，在人工控制條件的特別環(huán)境下，定向選擇得到具有優(yōu)良催化特性的酶的突變體的技術過程

易錯PCR技術：從酶的單一基因出發(fā)，在改變反應條件的狀況下進行聚合酶鏈反

應，使擴增得到的基因出現(xiàn)堿基配對錯誤，而引起基因突變的技術過程

DNA重排技術：從兩種以上同源正突變基因出發(fā)，用酶切割成隨機片段，經(jīng)過不

加引物的屢屢PCR循環(huán)，使DNA的堿基序列重新排布而引起基因突變的技術過程

基因家族重排技術：從基因家族的若干同源基因出發(fā)，用酶切割成隨機片段，經(jīng)

過不加引物的屢屢PCR循環(huán)，使DNA的堿基序列重新排布而引起基因突變的技術過程

酶突變基因的定向選擇：在人工控制條件的特別環(huán)境下，依照人們所設定的進化

方向?qū)ν蛔兓蜻M行選擇，以獲得具有優(yōu)良催化特性的酶的突變體的技術過程

噬菌體表面展示技術：利用絲狀噬菌體的外膜結構蛋白與某些特定的外源蛋白或

多肽分子形成穩(wěn)定的復合物，使目標外源蛋白質(zhì)或多肽富集在噬菌體表面的一種分子展示技術

細胞表面展示技術：通過可以錨定在細胞表面的特定蛋白質(zhì)與某些外源蛋白質(zhì)或

多肽形成穩(wěn)定的復合物，使這些外源蛋白質(zhì)或多肽富集在細胞表面的一種分子展示技術

第九章酶反應器

酶反應器：用于各種酶進行催化反應的容器及其附屬設備

攪拌罐式反應器：帶有攪拌裝置的一類罐式反應器，由反應罐、攪拌器和保溫裝

置組成

填充床式反應器：將固定化酶堆疊在反應容器中進行催化反應的一種反應器流化床式反應器：通過液體的滾動使固定化酶顆粒在懸浮翻動狀態(tài)下進行催化反

應的一種反應器

鼓泡式反應器：利用從反應器底部通入的氣體產(chǎn)生的大量氣泡，在上升過程中起

到提供反應底物和混合兩種作用的一類反應器

膜反應器：將酶催化反應與半透膜的分開作用組合在一起而成的反應器

噴射式反應器：利用高壓蒸汽的噴射作用，實現(xiàn)酶與底物的混合，進行高溫短時

催化反應的一種反應器

第十章酶的應用

酶的應用：在特定的條件下通過酶的催化作用，獲得所需的產(chǎn)品、除去不良物質(zhì)