餐飲V2使用說明書

/目錄TOC\o”1-3”\h＼z\uＨYＰERLINK\l”_Ｔｏc23６90８666"第一章菜品管理?PAGEREF_Tｏc2３69０86６６\h１ＨYPＥRLＩＮK1.1菜品資料?PAGEREF_Ｔｏc2369０８６６7\ｈ1HYPEＲLＩNＫ1。1.３【菜品小類】?PAGEＲＥF_Toc2369086７0\h２HYPERLINK\ｌ"_Tｏc236908６7１"1。1。4【菜品資料】?ＰAＧEREF＿Ｔoc２369086７1＼h２HＹPERＬＩＮＫ\l”_Tｏc236908672"1。1．5【套菜明細配置】?PＡGＥＲＥF＿Ｔｏc236９08672\h４ＨＹＰERLINK＼l＂_Ｔoc２3６908６73"1.2原料資料?ＰAＧEＲＥＦ_Toc236908673\h４HYPＥRLIＮK１．2．5【半成品原料配置】 PAＧEREF_Toc23690８6７8\h6HYPERLＩNK＼l”＿Ｔoc236９08６79”１.3菜品價格設置?PＡGＥREF＿Ｔｏｃ2369０8６79\h7HYPERLINＫ\ｌ"_Toｃ236９08６80"１.3．1【菜品時價】?PAGERＥF_Toc２36908680\h７ＨＹPERLINK1．3.3【贈送菜品】 PAGＥREＦ_Toｃ236９0８6８2\ｈ8HYPEＲLＩNＫ\l"＿Toｃ2３6９08６83＂1。３。4【菜品清潔】?PAGEREF＿Toｃ236９08６8３\ｈ8HYPERLIＮＫ\ｌ＂＿Toｃ236９０8684"1．4其他設置?PＡGERＥF_Toc236908６84\h9HYPERＬＩNＫ\l"_Tｏｃ236９0８685"1．4。１【菜品單位】?PAＧEREＦ_Toc2３690868５\h9HYＰERLＩNK＼l"_Ｔｏｃ23６908686”1.4。2【原料單位】?PAGERＥF_Toｃ236908686\h9HYPERＬINＫ＼l＂＿Tｏc2３6９08６87”１。4.3【收款方式】 PＡGEREF＿Toｃ２3６908687\h10ＨYPERLIＮK2。1。1【供應商】 PAGEREF_Tｏc２36９０869６\h14HYPERLINK\l”_Toｃ2３69０869７＂２.1。2【采購申請】 PＡGERＥF_Toc２36９0８697\ｈ１4HYＰERＬINK\l＂＿Toc23６9086９8”2.1．3【采購入庫】?ＰＡGEＲEF＿Ｔｏc２369０8698\ｈ１5HYPERＬIＮK＼l”_Toｃ2369086９9"２。1．4【退貨】 PAGＥREＦ_Toc23690８699\h15HYPＥRLINK\ｌ”_Toc2369０8700"2．1.５【供應商結(jié)算】?PAＧEREF_Toｃ236９08７00\ｈ1６ＨYPERLＩNK2.2.２【盤點】?ＰAGEREF_Tｏｃ236908704\h17ＨYPERLIＮK＼ｌ"_Ｔｏｃ２３69０87０５”2。2。3【盤點損益】 PAＧＥＲＥF＿Toc２36９087０５\ｈ18HYPERLINK\l”＿Toc2369０８706”２。2。4【庫存報警】?PＡＧEREF＿Ｔoc23690８70６＼ｈ18HYPＥRLINＫ\l”＿Tｏc2３６9０８707”2.3其他業(yè)務 PAGEREF_Ｔoc2369０87０7\h19ＨＹPEＲLＩNK２。3。1【調(diào)撥】 ＰAGEREF_Toc2369０870８\ｈ19ＨYPＥＲLINK＼l＂＿Toc２3690８709＂2。3。2【報損】?PAGＥREF_Toc2３６90870９\h19HYPERLＩＮK２.４．1【單據(jù)匯總查詢】 PAGＥＲEF_Ｔｏc23690８７11\h１9HYPERLINK\ｌ”_Tｏc23６9０8７12＂2。4．2【單據(jù)明細查詢】 PAGＥREF_Ｔoｃ236908712\ｈ20HYＰＥRLＩNK＼ｌ＂＿Tｏc23690８７１3"第三章會員管理?PAGＥREＦ_Toc23690８713\h21HYPERLINK\l”＿Toc236９08714”3。1會員卡資料?PAGERＥＦ＿Toc２36908714\h２１HＹPEＲLINK\l”＿Toc236908715”3。１.１【會員卡設置】?PAGEREF＿Toc236９０87１5\h2１HYＰERLINK\l”_Toc23６9０8716"３．１。2【折扣方案】?PAGERＥF＿Toc2369087１6\ｈ21HＹPERLＩNK＼l＂＿Toc2３6908717”3.1．3【會員類型】 PAＧEREＦ＿Ｔoc23６90８７１7＼ｈ2２ＨYPERLINＫ3.2.１【快速發(fā)卡】?PAＧＥRＥF_Ｔｏc2３690８721\ｈ23ＨYPERLIＮK\l”_Tｏc2369０872２＂3．２．２【充值】 PAGERＥＦ_Toc23６９0８７22\ｈ2４HＹPERＬＩNK\l＂_Tｏc２369０８723＂3．2。3【快速退卡】 ＰAＧERＥF_Toｃ２3６9087２3\ｈ24HYPERＬINK＼l”_Tｏc2369０8７24＂3。2.4【作廢】?PAGEREF＿Toc２36908724\h25HＹPEＲLINK\l"_Toc2３690８７25"3.3積分管理 PＡGEＲＥＦ_Toc23６9０８7２5\h２5HYＰＥＲLIＮK\l"_Toｃ2３69０8726＂３。３。1【計分管理】 PAGＥREF＿Toc2369０８7２6＼h25HYPEＲLINK\ｌ"＿Toc２3６908７27”3.3。2【會員積分查詢】 PＡGＥRＥF_Toｃ23690872７\ｈ26HYPERLINK\l”_Toc2369０８728"３.4會員結(jié)算 PＡGEＲEＦ_Tｏｃ236908728＼h26HYPERLINＫ＼l"_Tｏc23690872９＂3．4.1【會員結(jié)算】 PAGEＲEＦ＿Ｔoc236９0８７29\ｈ26HＹPＥRLINK＼l”_Toc2３6９08７３０"３。4．2【會員付款查詢】?PAGEREF_Toｃ２369０8730\h27HYPＥRLＩＮK3．5會員查詢 ＰAGEREＦ_Toｃ236908７３２＼h2７HYPERＬＩNＫ\l”＿Toc２36９087３３＂3。5.１【會員消費查詢】?＼h２7HYPERLINＫ\ｌ"_Toc23６908７34”3.５.2【會員充值查詢】?PAＧEＲEＦ_Toc２3690８７34\h28ＨYＰＥRLINK\l”_Toc２３6908735”3.5.3【會員匯總查詢】?ＰAＧEREF_Toc236９０8735＼ｈ29HYPＥRＬINK\l”_Toc236９0873６”３。5。４【會員生日提醒】?PＡGEREＦ_Toｃ236９08736\h29HＹＰERLINK＼l”_Toｃ２36908737”第四章前臺管理?PAGERＥF_Tｏc23690８737＼h30HYPERLＩＮK\l＂_Ｔoc23６９0８7３8”4.1前臺管理?PAGERＥＦ_Ｔｏc23６908738＼h30HYPＥRLINK4。１。４【預定】?PAGEＲEF_Toｃ23６90８7４２\h３１HＹPＥRLINK\l＂_Toｃ236９0８743"４.1.5【營業(yè)日結(jié)】 PAGEＲEF_Ｔoc2３6908743\h32ＨYPＥRLIＮＫ\ｌ＂_Toc２３6９０8744"4。1．6【廚打區(qū)域方案】 PＡGＥREF_Toc2369０８7４4＼h３３HYPERLINＫ４。2.1【消費查詢】?PＡGＥRＥF_Ｔｏｃ2３6908７47＼h３４ＨＹPERLIＮK\l＂_Ｔoc2３69087４８"4.2.2【收銀查詢】 PAGＥＲEF_Tｏc2３6９08748\ｈ３４HYPERＬINK\l"_Tｏc2３6９08749”4。2。3【當前臺況統(tǒng)計】?ＰＡGEREF_Tｏc23６9０８749\h35ＨＹPEＲＬINＫ\l＂_Tｏc23６９０８７50”４.2。4【結(jié)賬單據(jù)查詢】?PAGEＲＥF＿Toc2３690875０\h３5HYPERLINＫ4。2．５【交班記錄】?PAGＥＲEＦ＿Toc236９０8751\h3６HYPＥＲLINK\l"_Tｏc２3６9０87５2”4。3其他管理?PＡGEREF＿Toｃ２36908７52\ｈ36HYPEＲLIＮK\l”＿Toc2369０8753＂４。3.１【服務員考勤管理】?２36９08753＼ｈ36HYPEＲＬIＮＫ＼l"_Tｏｃ23690８7５4”第五章數(shù)據(jù)查詢?PAGＥREF_Tｏc236908７54＼h３７HYPEＲLINK\l”＿Tｏc2369０8755”5。1菜品消費查詢 PAGＥＲEF_Toc23690８７55\ｈ37HYPEＲＬＩＮK\l"_Ｔoc2３6９０8７56”5。1.1【消費查詢】?ＰAGEREF_Toc2３690８7５6\h37HYPERＬIＮK5．1.4【菜品折扣查詢】 PAGＥREＦ_Tｏｃ2３69０875９\ｈ3８HYPERLＩNK＼ｌ＂_Toc2３６908760"5．1．5【菜品贈送查詢】?PAＧEREF＿Ｔｏc2３6９08７60\h３8HＹPＥＲＬINK\ｌ”_Toc236908761”5。2收銀查詢?PAGERＥF_Tｏｃ２3690８76１＼h3９HYPEＲLINK\l＂_Toc23６90８762”5。2.1【收銀情況流水表】 PAGEREF＿Ｔｏｃ2369087６2\h39HYＰEＲLＩNK＼l＂＿Tｏc236９08７63”５.２.２【收銀免單查詢】?PＡGEREF_Toc236９0876３\ｈ39HYPERLINK\ｌ"_Toｃ２369087６4”5.2。3【收銀面額明細查詢】 PＡGERＥF_Toc23690８７64\h４０＿Ｔoｃ2３６908７66”５．３.１【推銷提成查詢】 PAGＥＲEF_Toc23６９08766\h40ＨYＰERLINK＼l＂_Tｏc23６90８767＂5。3.2【服務員提成查詢】 PAGＥREF_Toc236９08767\h41HＹPERLINＫ\l＂_Ｔｏｃ２３6９08768"5.4營業(yè)查詢 ２36９0８７6８\h４２HYPERＬINK\l”_Toｃ2３6９０876９"５.4.1【營業(yè)日大類匯總查詢】?PAGEＲEF_Ｔoc23690８７６9\h42HYPＥRLＩNＫ\l”_Tｏc236908770＂５。5其他查詢?ＰＡGEREＦ_Tｏｃ2３6908770＼h42HYPＥＲLＩＮK5.5。1【外賣查詢】?PAGEREＦ_Toｃ2369０8771\h42ＨYPＥRLINＫ\ｌ"＿Tｏc2３69087７2”5。5．2【優(yōu)惠券消費查詢】 PAGEＲEＦ＿Toc2３69087７2\h４3HYＰERLIＮＫ5。５。３【禮券發(fā)放記錄】 PAＧＥREＦ_Toc２3６9０8773\ｈ4３HYPERLINK\l”＿Toc23690８77４"5。5.４【發(fā)票記錄查詢】?PＡＧEREF_Toｃ236908774\h４4HYPERLINＫ＼l"_Ｔoｃ2３69087７５"第六章報表分析 ＰAGＥＲEF＿Toc2３6９0８７75＼h45ＨYPERLINＫ＼l＂_Ｔoｃ２3690８77６”6.１營業(yè)分析 PAＧＥREF＿Tｏc23６908776\h45HＹPＥRLＩＮＫ\ｌ”_Ｔｏc23６9087７7＂6.1.1【日營業(yè)統(tǒng)計】?PAＧEREF_Ｔoc23６908777\h456.1.２【時段營業(yè)分析】 PAＧERＥF＿Ｔoc２3690８778\h45ＨＹPERLIＮＫ\l＂_Tｏｃ23６９0877９"6．2結(jié)算利潤分析?ＰAGＥREF_Toc236908779\h4６HYPERLINＫ＼l”_Ｔｏc236９０8780”6.2。１【銷售結(jié)算統(tǒng)計】?ＰAGEＲEF_Ｔｏc23690８780\h46ＨＹPERLIＮＫ\ｌ＂＿Toc23６908781"6。２。2【營業(yè)利潤統(tǒng)計】 PＡGEＲＥF_Tｏc２369087８1\h46HYPEＲLIＮK\l”_Ｔoc２3６９08７82”6.3銷售排行榜?PAGERＥF_Toc２３6908７82\h47HYPERＬINK＼l”_Tｏc2３6908783"6。3．1【菜品銷售排行榜】 PAGEREF_Ｔoc2３69０878３\h47HYPERLINK＼l＂_Toc2３69０878４”6.4其他分析?PAＧERＥF_Toc２3６９0８7８4＼h47HYPERLIＮＫ＼l"_Ｔoｃ2369０8７85"6。4。1【服務員考勤統(tǒng)計】 ＰAＧＥＲEＦ_Tｏｃ２３６９087８5\ｈ4７HＹPERLＩNK＼l”_Toｃ２３69087８６”６。4.2【日物料損溢報表】 PAGEＲＥF_Tｏｃ236908７86\ｈ4７ＨＹPＥRLＩNK\ｌ"_Ｔｏc2３6９08787"6。4。3【快餐客人信息分析】 PＡGＥREＦ＿Tｏc236908787＼h４7HYＰＥRLINK＼l”_Ｔoc２3690８78８"第七章系統(tǒng)功能?PAGEＲEF_Toc236908７８8\h４8HYPＥRLＩNK\l”_Toc2３6908７89”７．1系統(tǒng)設置?ＰＡGＥＲEF＿Tｏｃ2３６9０87８9\h48HYPEＲLINK\l＂＿Toc2369０8790"7。1．１【系統(tǒng)參數(shù)設置】?PAGＥREF_Toc236９08790\h4８HＹＰERＬINK7。２．１【公司信息】 PAGEＲEＦ_Toｃ2３690８7９２\h48HYPＥRLINK\l"_Toc236908７９３”7。2．２【操作員】 ０879３＼ｈ49HＹＰERＬIＮK\l＂＿Tｏc23６9０8794"7。2.3【操作員權限】 PAGEREF＿Ｔｏc2３６90879４\h49HYPＥＲＬINK\l”_Tｏc2３６908795”7．3數(shù)據(jù)維護 PAＧEREＦ_Tｏc2３6908795＼h５０ＨＹPERLＩNK＼l”＿Ｔoc2369０879６”7.3.1【數(shù)據(jù)庫備份】 ＰAＧＥREF＿Toc236９08７９６\h50HYPEＲLINK＼l＂_Ｔoc２３6９08797＂7.３．2【業(yè)務數(shù)據(jù)清除】?３6908797\ｈ５0HYPERＬIＮK\l＂_Tｏc2３6908798”7。3.３【基礎數(shù)據(jù)導出】 ＰAGEＲEF＿Toc２3６9087９8\h5１HＹPＥRLINK\l＂_Toｃ2369０8799"７。3。４【基礎數(shù)據(jù)導入】?PＡＧEＲEF_Toｃ23６908799\h51ＨYPＥRLＩＮK\l”_Toc236908８0０＂第八章前臺收銀?ＰＡＧEREF＿Ｔoc2369０8８0０＼ｈ５２HYPERLINＫ８.3點菜界面 PAGＥREF_Toc23６908８０４\h5４HＹPEＲLINK8。3.1【點單界面操作方法】 PAGEＲEF_Toc２３6９08805＼h55HＹPERLINK\ｌ”_Toｃ2369088０6＂8。４結(jié)算界面?PAGＥREＦ_Toｃ236908806\h５6ＨＹPＥRLINK\ｌ”_Toc23６90880７"第九章廚打設置 PAGEＲＥF_Toｃ2369０8807\h57HYPＥRLＩＮK＼l"＿Toc2369０88０8"9．1按菜品廚打?ＰAGＥＲＥＦ_Toc236９08８08＼h５7HYPEＲLIＮK９．2按區(qū)域廚打?ＰAGEREＦ_Ｔoc2３6９０８８0９＼ｈ５7HYPERLINK\l”_Toc236９088１0"第十章點菜寶的設置?ＰＡGEREＦ_Toc2369０8８10\h58HYPERLINK＼l”＿Tｏｃ23690８8１１＂10．1設置點菜寶?PＡＧEREＦ_Ｔｏc236９0８811\h58HYPERLIＮK\ｌ"＿Toc2369088１2”10.１.1【添加點菜寶】 PＡGEREＦ_Ｔoｃ23６908812\ｈ58HYPＥRLＩNK第十一章安裝與卸載?ＰAＧEREF＿Toｃ236９088１6\h6１11．１數(shù)據(jù)庫服務器安裝 PAGＥＲEF_Toｃ2３690８817\h61HＹPERLIＮK＼l"_Tｏc23６908818”１1。2軟件安裝 ＰAGEREF_Toｃ２369０8818＼h6１第一章菜品管理1.1菜品資料１.１.1【部門資料】功能介紹：定義區(qū)域、分店資料信息。操作流程：新增-＞輸入部門名稱—〉保存。操作說明：只有設置了部門資料，才能在部門銷售進行扣庫.部門編號給部門編號編一個類別編碼部門名稱出品部門名稱，以表明什么部門1.1．2【菜品大類】功能介紹:為了有效管理出品品種,一般酒樓對菜品進行分類.操作流程：新增-＞輸入大類名稱-〉輸入耗料部門->保存。操作說明:“餐飲管理系統(tǒng)”采用類別體系，菜品大類。大類編碼給菜品大類編一個類別編碼大類名稱菜品大類名稱,以表明什么類別耗材部門指該類別是處于哪個部門注：如果該菜品大類下面已有菜品小類或者菜品資料，是不可以刪除的。1．1.３【菜品小類】功能介紹：為了有效管理出品品種，一般酒樓對菜品進行詳細分類操作流程：新增-〉輸所屬大類—>輸小類名稱-＞可發(fā)禮券（可選填）—＞禮券基數(shù)－〉禮券金額操作說明:“餐飲管理系統(tǒng)”采用類別體系,菜品小類。小類編碼給菜品小類編一個編碼所屬大類指該出品所屬的大類碼是多少小類名稱菜品小類名稱，如火鍋系類可發(fā)禮券指該菜品小類在銷售時是否有可發(fā)放禮券的功能禮券基數(shù)指你消費的金額要達到一個禮券基數(shù)，然后就可以發(fā)放多少面額的禮券。如消費滿100元送20元禮券,禮券基數(shù)文本框中錄入1０0，“禮券金額”文本框中錄入２0禮券金額注：①如果該菜品小類下面已有菜品資料是不能刪除的。1。1．4【菜品資料】功能介紹：設置好菜品大類、小類、單位（“菜品管理”—＞“其他設置”－＞“菜品單位”）后,就可以進行菜品資料的配置.操作流程:選擇左邊樹形中的菜品分類-＞新增－〉輸菜品編碼-〉輸所屬大類—〉輸所屬小類-〉輸菜品名稱—＞輸單位—〉輸英文名稱—>輸價格-＞輸會員價—>保存（注紅色字段為必填項,其他可以選填)操作說明：菜品編碼給菜品明細的一個編碼所屬大類指該出品所屬的大類碼的名稱所屬小類指該出品所屬小類碼的名稱菜品名稱該出品菜的名稱，如茄子燒肉等拼音簡碼中文的聲母，用與快速點餐單位出品銷售的單位,如份、套等.價格普通的售價,對應出品單位,數(shù)量為1的價格,可以設置三個等級的價格會員價一個出品菜可以設置三個等級的會員價是否停用指該出品菜是否售完，如果售完可以選擇停用可折扣指該小類的出品菜參不參與折扣是時價指一個菜品的價格是不定的,在前臺點菜時臨時輸入價格.是套菜是否是套餐。如果勾選該選項,就需要再“套菜明細配置”中去配置.臨時菜就是有些菜品不是經(jīng)常點,就可以添加到臨時菜中收服務費指該菜品小類下的菜品可以有服務費的提成，具體的服務模式要在“前臺管理”中的“餐桌類型"中去設置。是推銷菜可推銷的菜品,并可以再后面設置推銷提成的方式,有按金額或比例提成服務員提成可以對該菜品設置服務員的提成，并設置提成率。注：所有菜品只要發(fā)生了銷售，是不能刪除的，只能將其停止銷售。1．1.5【套菜明細配置】功能說明：主要是對套餐做一個菜品明細的配置。操作流程:套餐明細配置—〉選擇左邊的套菜名稱—＞點擊上面的“新增菜品”按鈕—＞再點擊“查詢”－>勾選要配置的菜名-〉應用—>確定-＞保存1。2原料資料１．2.１【原料大類】功能說明：為了菜品的管理，一般對菜品進行原料分類。操作流程：新增—>輸入大類編碼->輸入大類名稱—＞保存1.2。２【原料小類】功能說明:在原料大類下面設置原料小類。操作流程：選擇左邊的原料大類－>點擊新增—>輸小類編碼->輸所屬大類->輸小類名稱—>保存1．2.3【原料】功能說明：供應商提供的原料基本資料。操作流程：選擇左邊樹形欄的分類-＞點擊“新增"按鈕-＞輸原料編碼－>輸單位—>原料名稱-〉輸所屬大類—>輸所屬小類-＞保存（后面的庫存上限，庫存下限，進料價格可選）1．2.４【菜品原料配置】功能說明：對各個菜品進行配置原料。操作流程：選擇左邊樹形欄中的菜品分類—〉再選右上的具體菜品明細—＞新增原料->查詢—＞勾選再要配置的原料－>應用-〉確定—〉保存注：主料前臺直接減庫存,輔料前臺銷售時不直接減庫存.因此如果是主料,就將其“是否主料”勾選。1.2．5【半成品原料配置】功能說明:對半成品進行原來配置。操作流程：選擇左邊的半成品—＞新增原料－〉查詢—＞勾選要配置的原料—〉應用—>確定—〉保存１．3菜品價格設置1.３。1【菜品時價】功能說明：在前面的菜品資料設置中,如果我們對該菜設置成“是時價”，那么我們就可以看到所有是時價的菜品,并且可以配置菜品的價格.1.３．２【特價菜品】功能說明：設置出品菜某段日期內(nèi)的特價（可以看做成是促銷)操作流程：新增－>查詢－＞勾選特價菜品—>應用-＞確定-〉然后再右邊設置開始日期,結(jié)束日期，開始時間，結(jié)束時間以及星期－>保存。1．3。3【贈送菜品】功能說明：對菜品設置贈送菜。操作流程:選擇上面要設置贈送菜的菜品-〉新增菜品-＞查詢->勾選要配置的菜品-〉應用->確定－〉保存1.3。4【菜品清潔】功能說明：此功能就是說你有些菜品已做完，不能再出售,那么就可以給它設置清潔。操作流程：新增-＞查詢—〉勾選要清潔的菜品->應用-＞確定-〉保存注：可以設置清潔數(shù)量，當你銷售的數(shù)量到達清潔的數(shù)量后，該菜品就不能再進行銷售。1。4其他設置1.4.1【菜品單位】功能說明：為菜品明細設置單位。操作流程:新增-＞輸單位編碼—＞單位名稱-＞保存1．4.２【原料單位】功能說明:為菜品的原料設置單位。操作流程：新增-〉輸單位編碼－〉單位名稱－〉保存1．４。3【收款方式】功能說明：定義付款的方式。操作流程：新增－〉輸入方式編碼->輸收款方式-＞確定是否有找零－>確定是否有編號->確定有面額->確定是否有面額明細—>確定是否有收入標志—>匯率－>保存.1．4.4【服務員】功能說明：新增服務員,可以對菜品設置服務員的提成。操作流程：新增—〉輸服務員編號－＞輸名稱—>確定是否是推銷員標志->保存1.4.5【退菜原因】功能說明:客戶在前臺點餐了以后，進行退出需要輸入的原因(退菜一定要廚房已經(jīng)下單了）操作流程:新增-〉輸原因編碼—＞輸原因說明-〉保存。1．4．6【廚打類型】功能說明：可以理解成出品做法的一個分類,比如味道，分量等。操作流程:新增-＞輸類型編碼—〉輸廚打類型名稱—＞保存。1.４.7【廚打類型說明】功能說明：可以理解成出品做法,出品在制做的過程中可能客人有一些特殊的要求,如少鹽,加辣等,像這些特殊的要求我們稱為出品做法.操作流程：新增－＞輸編碼->輸廚打說明—＞選擇類型—＞保存。1。4.8【廚打方案】功能說明:這個主要是設置菜品廚房下單的功能。（是以菜品所在的部門設置的）操作流程:新增－>輸入方案名稱－>選擇打印機的臺數(shù)->選擇原料部門—>選擇打印機名稱-＞選擇打印機端口-〉選擇打印機波特率—〉選擇打印機類型-〉保存1.4.9【菜品優(yōu)惠券價格】功能說明：票卷的定義,酒樓促銷的一種方案。（對應的在前臺就可以使用優(yōu)惠券價格)操作流程:新增-〉查詢-〉勾選出品菜—>應用－〉確定—>保存第二章庫存管理2.1入庫管理2.１.１【供應商】功能說明：錄入供應商的相關信息。操作流程：新增－＞輸供應商簡稱—＞輸供應商名稱->輸聯(lián)系人—>輸聯(lián)系電話—〉保存。（后面的一些字段信息可以選填)2。1．２【采購申請】功能說明：申請采購的功能。操作流程：選擇申請部門－>新增物品-〉查詢－〉勾選原料—>應用-〉確定-＞輸采購數(shù)量-〉輸采購價格—＞保存—＞單據(jù)審核.注：單據(jù)作廢只有在單據(jù)保存了未審核的情況下,才能生效。2。１．3【采購入庫】功能說明:核對原料和入庫的數(shù)量（可以選擇采購的申請單自己進行修改、或者重新添加入庫原料信息來入庫操作)操作流程：新增采購入庫-〉選擇部門和供應商—〉可選擇采購單號（也可以直接點擊新增物品)->核對原料信息和入庫數(shù)量—〉保存->單據(jù)審核操作說明:審核通過的入庫單原理就增加到庫存中,單據(jù)作廢在審核或者未審核下都是有效的,生效后，已審核單據(jù)中的入庫數(shù)量會對應從庫存中減掉。2．１。4【退貨】功能說明:已經(jīng)入庫的采購單或者庫存的退貨單。操作流程:點擊退貨->選擇退貨部門和供應商-〉新增物品—〉查詢-〉勾選退貨的原料—>應用－>確定—>核對原料信息和庫存－〉保存－＞單據(jù)審核.操作說明：由于貨品質(zhì)量等多種原因某批貨已經(jīng)入庫了需要退貨的時候使用的單據(jù)。２．1．5【供應商結(jié)算】功能說明：對供應商的付款單據(jù)。操作流程:點擊供應商結(jié)算—〉選擇左邊要結(jié)算的供應商－〉點擊上面的生成->再右邊選擇要結(jié)算的單據(jù)—>輸付款金額-〉保存注：如果付款金額大于本次結(jié)算金額,則多余的金額會體現(xiàn)到以前金額中.如果付款金額小于本次結(jié)算金額，下次生成，會繼續(xù)顯示上次還未結(jié)算完的結(jié)算金額。2.1.6【供應商結(jié)算查詢】功能說明:對供應商結(jié)算情況的一個查詢。操作流程：選擇自己需要查詢的報表類型－〉選擇結(jié)算人－〉選擇供應商->選擇查詢的時間段-〉點擊上面的查詢按鈕（不選擇條件就是查詢所有)２。２庫存管理２.２。1【庫存查詢】功能說明:對當前在各個部門的原料庫存數(shù)量個一個統(tǒng)計報表.操作流程:點擊庫存查詢-〉選擇報表類型—>選擇部門-＞選擇原料小類—＞點擊查詢按鈕操作說明:如果不選擇部門和原料小類，則是查詢當前各部門的所有庫存。庫存分析是指從菜品的一個進銷存分析報表。2．2。２【盤點】功能說明:每隔一段時間,需要對倉庫的實際庫存進行清查,核對倉庫的庫存與機器系統(tǒng)里庫的差異情況，調(diào)查系統(tǒng)庫存，生成盤點盈虧。操作流程：點擊盤點—〉選擇左邊樹形欄中的部門->點擊新增物品->查詢－＞勾選要盤點的原料—>應用-〉確定—〉審核盤點數(shù)量—＞保存－>單據(jù)審核為了保證數(shù)據(jù)的準確，在盤點時我們要注意以下問題：盤點最好在晚上全天營業(yè)結(jié)束之后進行;盤點當天盡可能不做收貨、退貨和調(diào)撥動作；所有的單據(jù)要審核,包括入庫單,退貨單、報損單等;盤點時以原料的銷售單位進行點數(shù)；盤點要按貨架的排面順序進行見物盤物的點數(shù)；對不同倉庫分別進行盤點，數(shù)據(jù)錄入不要混淆.2。２.3【盤點損益】功能說明:生成實際庫存與系統(tǒng)庫存的差異.操作流程：點擊盤點損益—＞選擇最后一次盤點損益表或者制定盤點單損益表—＞點擊上面查詢。2.2。4【庫存報警】功能說明:系統(tǒng)現(xiàn)有的原料庫存和原料檔案中設置的庫存上限以及庫存下限的一個比較.操作流程:點擊庫存報警—>選擇上限報警或者下限報警->選擇物料類型—>輸離報警數(shù)量差額—〉點擊上面的查詢。2.3其他業(yè)務２.3．１【調(diào)撥】功能說明:不同總倉之間的原料掉入、調(diào)出。操作流程：點擊調(diào)撥單-＞選擇調(diào)出部門－〉選擇調(diào)入部門－＞點擊新增物品—>查詢－＞勾選要調(diào)撥的原料－>應用-〉確定-〉審核調(diào)撥數(shù)量－>保存－>審核。2。3。2【報損】功能說明：日常營業(yè)中，原料損耗需報損沖減庫存。操作流程：點擊報損單->選擇報損部門-〉新增物料-〉查詢->勾選要報損的原料－>應用->確定—〉審核報損數(shù)量—〉保存->單據(jù)審核。２.4單據(jù)查詢２．4．1【單據(jù)匯總查詢】功能說明：這里主要是集合各種單據(jù)類型的查詢，當然是所有已審核的單據(jù)操作流程：點擊匯總查詢—〉選擇單據(jù)類型—〉選擇部門—>選擇申請人和制單人－>選擇時間段—＞點擊查詢按鈕。２．4.２【單據(jù)明細查詢】功能說明：顯示各種單據(jù)類型中具體的明細報表。操作流程：單擊單據(jù)明細查詢－＞選擇單據(jù)類型->選擇部門—＞選擇供應商-〉選擇時間段—>點擊查詢按鈕.第三章會員管理3．1會員卡資料3。1。1【會員卡設置】功能說明：設置IＣ卡或者磁卡的端口、類型以及計分方式。操作說明：設置本店卡類型—＞設置最大充值金額—>設置IC讀寫器品牌、端口、類型、波特率及設置密碼—>并設置各卡的積分方式。3.１.2【折扣方案】功能說明：對各菜品小類設置不同的折扣。操作流程：點擊折扣方案—>輸方案編號－＞輸方案名稱->再在折扣設置中對各菜品小類設置折扣。3.１。３【會員類型】功能說明:設置會員卡的種類,選擇不同的優(yōu)惠方式。操作流程：點擊會員類型—>輸會員類型編碼—＞輸會員類型名稱—〉選擇會員屬性—＞選擇折扣方案—>選擇優(yōu)惠方式—>保存。3。1．４【會員資料】功能說明：維護會員資料信息。操作流程：會員資料—>選擇左邊樹形欄的會員卡類型—＞新增—>輸會員編號—〉輸會員姓名-〉選擇會員類型—>輸會員生日—〉輸會員電話—>選擇會員狀態(tài)—〉選擇卡的有效期—>輸卡的借記額度—＞保存.選擇卡號，點擊上面的“設置密碼”可以對該卡設置密碼。3。1．5【會員批量制卡】功能說明：批量生成特征都一樣的卡號.操作流程:輸入編碼從多少到多少(例如從1到１0）-＞選擇會員類型—＞如果是借記卡還要輸入借記額度—>輸入有效期—＞輸入會員卡長度-〉確定.3。２會員卡管理3。2。1【快速發(fā)卡】功能說明:將卡發(fā)給客戶投入使用。操作流程：輸入卡的編號回車（或者使用讀卡器）-〉輸入實收金額—〉如果是儲值卡可以輸入充值金額—〉確定。3．２.2【充值】功能說明:儲值卡可以充值，顧客可以直接用卡進行消費。操作流程：充值—＞如果是IC卡我們可以直接點擊“讀卡”，如果非IC卡就點擊“查卡”—＞然后選擇要充值的充值卡->確定—>輸入你的充值金額—>充值—＞是-＞是.３。2．３【快速退卡】功能說明:如果一張卡要停用或者作廢的話，可以使用哪個快速退卡。操作流程:快速退卡-〉輸入卡號回車（或者點擊查卡）—〉選擇要退卡的卡號->確定—〉退卡。退卡成功后,該卡在會員資料中的使用狀態(tài)是作廢。3.2．4【作廢】功能說明：有些卡遺失了或者損壞，就可以對卡報廢。操作流程：作廢—〉點擊讀卡—〉作廢.3.3積分管理3.3．１【計分管理】功能說明：對各種類型卡的積分增加或減少。操作流程:計分管理—〉選擇左邊的積分卡號->點擊積分減少（或者點擊積分增加)—＞輸要減少的積分（或者輸要增加的積分）—>確定.３。３。2【會員積分查詢】功能說明：查詢各類型卡的消費積分情況和沖減積分情況.操作流程：會員積分查詢—〉選擇全部或者積分情況或者沖減情況—〉選擇時間段—>選擇查詢的條件-＞點擊查詢按鈕。3.4會員結(jié)算３．4．１【會員結(jié)算】功能說明:這里主要是針對借記卡的結(jié)算情況。操作流程：會員結(jié)算—〉選擇左邊的借記卡編號—>點擊上面的生成—>選擇要結(jié)算的日期—〉確定->右邊就會顯示結(jié)算情況—>輸入付款金額-＞輸結(jié)算人—〉保存->是。注:以前金額表示你以前結(jié)算后存下來的金額，如果是正數(shù)，表示以前結(jié)算后,還有多少余額沒結(jié)算;如果是負數(shù),表示結(jié)算后，這張卡還有多下來的余額（例如若以前金額是40，就表示你這張卡還有4０元沒結(jié)算，如果是-４0,就表示這40元可以留這下次結(jié)算）。3．４。2【會員付款查詢】 功能說明：這里的付款查詢主要是針對儲值卡類型的一個查詢操作。操作流程：會員付款查詢—〉選擇開始時間和結(jié)束時間—〉選擇會員類型—＞點擊上面查詢按鈕.3．4.3【會員結(jié)算查詢】功能說明:這里結(jié)算查詢主要是針對借記卡類型的一個查詢操作.操作流程：會員結(jié)算查詢—＞選擇開始時間—>選擇結(jié)束時間—〉選擇會員類型—>點擊上面的查詢按鈕.３。5會員查詢3。5。1【會員消費查詢】功能說明:這里統(tǒng)計了優(yōu)惠卡、充值卡及掛賬卡的消費記錄查詢.操作流程:會員消費查詢->選擇是查詢優(yōu)惠卡消費記錄還是充值卡消費記錄還是掛賬卡消費記錄—>選擇時間段—>并可以選擇分組信息—＞點擊查詢.3。5.2【會員充值查詢】功能說明：對各種類型卡的充值、退卡的一個記錄統(tǒng)計查詢。操作流程：會員充值查詢—>選擇全部還是發(fā)卡類型還是退卡類型—〉選擇時間段—〉選擇按照分組類型去查詢—＞點擊上面查詢按鈕。３.５.3【會員匯總查詢】功能說明：不同的會員類型對各種消費卡的一個消費匯總查詢。操作流程：會員匯總查詢—>選擇會員類型—〉選擇卡的類型—>查詢。３.5.４【會員生日提醒】功能說明：對會員信息的生日的提醒,操作流程：會員生日提醒—〉設置距離會員生日天數(shù)—〉查詢。第四章前臺管理４.1前臺管理4.1．1【樓層資料】功能說明:設置樓層主要是便于設置廚打區(qū)域方案，有時候我們一個樓層的菜來自一個出品部門,或者一個菜品需要再各個地方都下單，這樣我們就需要設置廚打方案。操作流程：樓層資料—＞新增->輸樓層編號—>輸樓層名稱—>保存。4.1。2【餐桌類型】功能說明:定義臺位的特殊收費方式。操作流程:餐桌類型—>新增->輸桌類編碼—〉輸桌類名稱—>選擇價類-＞選擇服務費模式-＞選擇折前服務費還是折后服務費—>輸最低消費—>輸最高服務費—＞選擇餐桌圖片組—>保存。注:選擇了服務費模式后還要到上面的服務費按鈕中設置.例如：如果選擇的是按時間段，點擊服務費—＞輸起始時間—＞輸時間單位(間隔收費的時間）—〉輸時間計價額—〉輸開始收費時間—>保存。（其他服務費模式按照同樣方法設置）。4．１。3【餐桌資料】功能說明：對聽樓臺位信息維護。操作流程：輸桌號-〉輸桌名—〉選擇桌類—〉選擇樓層—>輸人數(shù)—>保存.4。1.4【預定】功能說明：為了點餐需要,一般廳樓設置預定酒席的功能。操作流程：預定-＞新增—＞選擇預定類型->輸預定人-＞輸預達時間—>輸人數(shù)->輸聯(lián)系電話和地址—>選擇預定餐桌號—>點菜—〉選擇廚打說明—＞輸訂金—〉選擇價格類型—>確定退出。4．1.5【營業(yè)日結(jié)】功能說明：日結(jié)每天都要做,并且最好再營業(yè)結(jié)束后,在沒有收銀的情況下做.不做日結(jié)就不能產(chǎn)生數(shù)據(jù)報表.軟件可以修改上次的日結(jié)時間，可以對日結(jié)時間錯誤的日結(jié)重新再做。操作流程：營業(yè)日結(jié)—〉選擇本次日結(jié)時間—＞日結(jié)。4。1。6【廚打區(qū)域方案】功能說明：對各個樓層設置廚打方案,這樣就形成了一個區(qū)域方案。這個主要是針對樓層的餐桌來設置廚打。操作流程：廚打區(qū)域方案—>輸編號->輸方案名稱->選擇廚打方案—＞保存。4.1.7【菜品廚打設置】功能說明：餐飲管理系統(tǒng)設置了兩個模式的廚打.（廚打和區(qū)域廚打）；廚打就是指定某一樓層的一個打印機打印.而區(qū)域廚打就可以把一個菜品在各個樓層同時下單打印。操作流程:菜品廚打設置-〉選擇菜品-〉選擇廚打或者區(qū)域廚打—＞對應的選擇廚打方案或者區(qū)域廚打方案—〉添加菜品廚打說明—>說明。4.2前臺查詢4.2.1【消費查詢】功能說明：在一段時間內(nèi)對前臺消費查詢的一個統(tǒng)計。操作流程：消費查詢—>選擇查詢條件-〉選擇查詢時間段—>選擇統(tǒng)計類型—>查詢.４。２．2【收銀查詢】功能說明：這個主要是按照收款方式做的一個查詢匯總。操作流程：收銀查詢—>選擇查詢條件—＞選擇查詢時間段—>選擇分組類型—＞查詢。４.2．3【當前臺況統(tǒng)計】功能說明：對當前臺位使用情況的一個統(tǒng)計查詢。操作流程:當前臺況統(tǒng)計—＞選擇查詢條件.４。２.4【結(jié)賬單據(jù)查詢】功能說明：系統(tǒng)默認是查詢當天沒筆單的明細結(jié)算情況查詢.操作流程:結(jié)賬單據(jù)查詢—〉選擇查詢時間段—〉查詢。４．2。5【交班記錄】功能說明:主要是體現(xiàn)收銀員收銀完了以后交班的一個憑證記錄。操作流程：選擇交班時間段查詢->選擇交班員—＞查詢.4.３其他管理4.3．1【服務員考勤管理】功能說明:對公司員工信息的一個簡單的考勤管理。操作流程：上班-〉選擇員工編號—〉確定；加班—〉選擇加班員工—>確定；下班—>選擇員工—>確定。第五章數(shù)據(jù)查詢5.１菜品消費查詢5。1.１【消費查詢】功能說明:按照菜品的分類等條件的一個查詢統(tǒng)計查詢。操作流程:選擇查詢條件->選擇查詢時間段-〉選擇查詢統(tǒng)計分類—＞查詢。5.1.2【菜品消費流水表】功能說明:按照賬單號統(tǒng)計查詢。操作流程:選擇查詢時間段—〉查詢.5。1。3【退菜查詢】功能說明：對前臺退菜的一個統(tǒng)計查詢。操作流程：選擇查詢條件—〉選擇時間段—>查詢。５．1。4【菜品折扣查詢】功能說明:主要是顯示給類菜品打折情況.操作流程：選擇查詢條件->選擇查詢時間段-〉查詢.5.１。5【菜品贈送查詢】功能說明:查詢贈送菜品情況。操作流程:選擇查詢條件—〉選擇查詢時間段—〉查詢。5.2收銀查詢5。2.1【收銀情況流水表】功能說明：查詢一段時間內(nèi)的收銀流水號對應的餐桌付款情況.操作流程:選擇時間段—>查詢。５.２。2【收銀免單查詢】功能說明：對于有些熟客，老板請客可以對他們免單.操作流程：選擇時間段—＞查詢。5.２.3【收銀面額明細查詢】功能說明:對收款方式中有面額和面額明細的幣種的統(tǒng)計查詢.這里需要再“菜品管理”中的“其他設置”中的“收款方式"中去設置有面額和面額明細的收款方式。這樣,當在前臺消費用此收款方式的時候面額值及面額。操作流程：選擇查詢時間段—〉查詢。5．3折扣查詢5.3.1【推銷提成查詢】功能說明:主要是查詢推銷員的推銷提成查詢。操作流程:選擇查詢條件-〉選擇查詢時間段-〉查詢.注：前臺點菜要添加推銷員,另外該菜品要是推銷菜。5.3.2【服務員提成查詢】功能說明：查詢服務員的提成金額。操作流程:選擇查詢條件—>選擇查詢時間段—〉查詢。注:當在菜品資料中設置了服務員提成及提成率，并且到前臺消費時輸入服務員編號,這樣菜可以查詢到各個服務員的提成額.前臺設置服務員:5．4營業(yè)查詢5．4。1【營業(yè)日大類匯總查詢】功能說明:做了營業(yè)日結(jié)后，就會產(chǎn)生一個營業(yè)日段,這里就可以查詢各個營業(yè)段的營業(yè)情況。操作流程:選擇起始營業(yè)日—＞選擇結(jié)束營業(yè)日—＞選擇菜品大類-〉查詢。5.５其他查詢5.5.1【外賣查詢】功能說明：外賣查詢主要是針對快餐消費模式。操作流程:選擇查詢條件—＞選擇查詢時間段-＞查詢。5．5。２【優(yōu)惠券消費查詢】功能說明：只有對菜品設置了優(yōu)惠券價格,當銷售該菜品后就可以查詢優(yōu)惠券的消費情況。操作流程:選擇查詢條件—>選擇查詢的時間段—〉查詢。５。5。3【禮券發(fā)放記錄】功能說明:對有些菜品要發(fā)放禮券的一個記錄查詢。操作流程：選擇發(fā)放情況—>選擇查詢時間段—＞查詢.注:要想能查詢到禮券發(fā)放記錄，首先我們必須在菜品小類中對各個小類設置禮券的方法基數(shù)和禮券金額，并且需要在“系統(tǒng)功能”中的“系統(tǒng)參數(shù)設置”中的“功能參數(shù)”中設置埋單啟用禮券發(fā)放。5。5．4【發(fā)票記錄查詢】功能說明:開發(fā)票的記錄查詢。操作流程：選擇發(fā)放情況-〉選擇開始時間段—>查詢.注：要想能查詢發(fā)票發(fā)放記錄，首先我們必須在菜品小類中對各個小類設置禮券的方法基數(shù)和禮券金額，并且需要在“系統(tǒng)功能"中的“系統(tǒng)參數(shù)設置”中的“功能參數(shù)"中設置埋單啟用發(fā)票發(fā)放。第六章報表分析6.1營業(yè)分析6.1.1【日營業(yè)統(tǒng)計】功能說明:這里的日營業(yè)統(tǒng)計不是指某一天的日營業(yè)，而是指我們?nèi)战Y(jié)了以后生成的一個營業(yè)日,是對一個日結(jié)的一個統(tǒng)計。操作流程：選擇營業(yè)日期—>查詢.６.1．2【時段營業(yè)分析】功能說明:指在某段時間內(nèi),按照各個時間段去查詢消費與收銀的一個對比分析。操作流程：選擇表格分析還是圖標分析—>選擇開始時間和結(jié)束時間—〉選擇起始時段和結(jié)束時段—＞選擇時段間隔—>查詢。6．２結(jié)算利潤分析６．2。1【銷售結(jié)算統(tǒng)計】功能說明:這里指在一個營業(yè)日內(nèi)，銷售情況統(tǒng)計和結(jié)算情況統(tǒng)計的一個對比。操作流程：選擇一個營業(yè)日-〉查詢。6.２。2【營業(yè)利潤統(tǒng)計】功能說明：指在一個營業(yè)日內(nèi)收入情況、耗料成本、提成情況和利潤的統(tǒng)計。操作流程：選擇一個營業(yè)日—〉查詢。6。3銷售排行榜6.３.1【菜品銷售排行榜】功能說明:在一個營業(yè)日內(nèi)查詢各個菜品的銷售排行。操作流程:選擇報表樣式—＞選擇排行方式-＞選擇營業(yè)日—>查詢。如果要對表中哪個字段進行排序,可以點擊上面的排序按鈕。6.4其他分析6．4.１【服務員考勤統(tǒng)計】這個在“前臺管理”—＞”其他管理"—>服務員考勤管理中設置了服務員的上班記錄,那么在這里就可以查詢到服務員的考勤統(tǒng)計.6.4．２【日物料損溢報表】功能說明:查詢在一個營業(yè)日內(nèi),各個物料的期初、入庫、耗量及損益量情況。注:這里的損益量是根據(jù)盤點單盤點量與原庫存量的差量計算出來的,并且還包括報損。6。4．3【快餐客人信息分析】功能說明:當前臺以快餐模式消費后,那么我們再這里就可以男女，按照不同的年齡去查詢各個年齡段的消費金額。第七章系統(tǒng)功能７。1系統(tǒng)設置7.1．１【系統(tǒng)參數(shù)設置】界面：前臺營業(yè)模式：有選擇酒樓營業(yè)和快餐營業(yè)。桌為列表自動刷新：及時知道各個餐桌的開臺情況(刷新頻率最好設置５秒）。②功能參數(shù)：比如退菜原因比如，埋單打印菜單,啟用轉(zhuǎn)臺廚打，啟用菜品清潔提示等（這些可選功能都是根據(jù)廳樓的實際情況的設定的)四舍五入和抹零：并設置四舍五入和抹零的方案。現(xiàn)金默認付全款：如果勾選此項,用現(xiàn)金結(jié)算就付全款；如果有時候要使用優(yōu)惠券時，就將此項不要勾選。結(jié)賬打印機設置:這里設置結(jié)賬埋單時的打印機設置.這里有兩種打印方式:端口直接輸出和Winｄｏws驅(qū)動打印.錢箱彈開指令一般設置默認。小票格式設置:客戶根據(jù)自己小票樣式在這里設置表頭、表中及表尾中的不同內(nèi)容。廚打設置:對廚房下單打印的設置，選擇自己所需要的廚打類型?？惋@及其他設置客顯的端口及類型;設置ＩD卡的端口及波特率；設置點菜寶的型號7。2信息設置7.２．１【公司信息】主要設置該廳樓的一些信息,小票抬頭就是公司名稱。7。2.2【操作員】功能說明:設置操作員的信息。操作流程：新增—>輸操作代碼->輸姓名-〉輸操作密碼->選擇可改進價-〉輸折扣低限—＞選擇可免服務費—＞選擇可免抵消-＞選擇可退菜—>選擇可外賣退貨—>選擇可贈菜—〉輸送菜金額—>選可免單->輸免單金額—＞輸ID卡號—〉保存。注:這里的IＤ卡號可用來前臺收銀直接登錄。７.2。3【操作員權限】功能說明：對操作員的一個權限設置.操作流程：選擇左邊的操作員編號-〉再右邊對各模塊名稱進行勾選->保存。7．３數(shù)據(jù)維護7。3.1【數(shù)據(jù)庫備份】功能說明:對系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫做備份，防止數(shù)據(jù)發(fā)生丟失時可以恢復.操作流程:選擇備份文件路勁->輸備份文件名稱—＞備份。注:如果備份操作不是在數(shù)據(jù)服務器上，那么備份路徑只能是網(wǎng)絡路勁（例如：＼\computeｒ\ｄ\）７。3.２【業(yè)務數(shù)據(jù)清除】功能說明：為了系統(tǒng)運行更快，減少磁盤空間，可以對數(shù)據(jù)進行清除.操作流程：選擇清除條件—〉選擇清除截止營業(yè)日—>清除。注：再清除前最好做個數(shù)據(jù)備份，防止失誤還可以恢復。7.3。3【基礎數(shù)據(jù)導出】功能說明:將一些基本數(shù)據(jù)檔案導出文本文件。７．３.4【基礎數(shù)據(jù)導入】功能說明：如果自己有文本文件格式的菜品資料等數(shù)據(jù)文件,可以直接用此功能導入到我們的軟件中.第八章前臺收銀8．1前臺登錄這里可以輸入賬號和密碼登錄，也可以刷卡登錄，使用刷卡登錄需要在后臺操作員檔案中建立ID卡的卡號。下面是刷卡登錄界面：功能按鍵８.2開臺界面功能按鍵工具條臺位區(qū)廳樓區(qū)“餐飲管理系統(tǒng)"導航界面主要分為四個部分:功能按鍵、廳樓區(qū)、臺位區(qū)及工具條。工具條臺位區(qū)廳樓區(qū)工具條：集成了預定開臺、拆臺、消費賬單、菜品轉(zhuǎn)臺、開錢箱、會員查詢、交班、其他功能、注銷及退出等功能按鍵,用戶可以點擊上面的按鍵進行功能切換。廳樓區(qū):對應按鍵是廳樓,當點擊對應的按鍵，就相當于選擇了廳樓，之后臺位區(qū)的內(nèi)容會根據(jù)已經(jīng)定義好的廳樓來顯示臺位.臺位區(qū)：用來顯示臺位的情況，通過兩種不同的顏色來表明臺位的使用情況。功能按鍵：集成了開臺、點菜、結(jié)算、拼臺、轉(zhuǎn)臺、合單、消臺及催菜等功能按鍵,用戶點擊上面的按鍵進行功能切換。【開臺】:點擊樓層-＞點擊臺位—>開臺—＞輸入人數(shù)-〉輸入服務員-＞打鉤【點菜】:點擊臺位—＞點菜。注:一般是該臺位開臺了以后，客人點菜下單后,后面菜不夠還可以繼續(xù)點菜操作.【結(jié)算】：點擊臺位-〉結(jié)算。【拼臺】:點擊已開的臺—〉拼臺—＞選擇拼臺桌號—>拼臺—＞確定.注：這里的拼臺其實就是拆臺，可能有時候一張臺不夠做，那么我們就可以把一張臺拆成多個臺來,結(jié)算可以一起結(jié)算也可以分開結(jié)算?！巨D(zhuǎn)臺】:點擊已開的臺—＞轉(zhuǎn)臺—>選擇新的臺號—＞確定?！竞蠁巍?點擊已開的臺—>合單—>勾選要合單的桌臺號—〉確定?！鞠_】:點擊已開的臺—>消臺—>是。注:該功能只是對開臺了但沒消費的有效.【催菜】:催菜—〉選擇桌臺號—〉確定—〉勾選要催菜的菜名—>確定。8。２．１【開臺操作】功能說明:選擇臺位號,然后再點擊上面的開臺，如果臺位為空臺，就可以進行開臺操作.操作流程:點擊樓層—>點擊臺位->開臺—>輸入人數(shù)—>輸入服務員—〉點擊“打鉤”按鈕功能區(qū)8．3點菜界面功能區(qū)菜單據(jù)滾動按鈕菜品明細菜品選擇區(qū)菜品大類菜品小類菜單據(jù)滾動按鈕菜品明細菜品選擇區(qū)菜品大類菜品小類收銀點菜界面主要分為六個部分：功能區(qū)、菜品大類、菜品小類、菜品選擇區(qū)、菜品明細及菜單據(jù)滾動按鈕，這個界面適用與觸摸屏。功能區(qū)：是提供一些特殊的功能.包括贈送、退菜、口味、下單、結(jié)算等。菜品大類：是一豎排菜牌按鍵，這些按鍵的內(nèi)容是在后臺管理中進行維護的。菜牌小類:是一橫排菜牌按鍵，這些按鍵的內(nèi)容是在后臺管理中進行維護的。菜品選擇區(qū)：主要用來點餐操作。菜品明細：是用來顯示菜品的明細清單。菜單據(jù)滾動按鈕：用來滾動該單據(jù)，查詢?nèi)啃畔ⅰ?。3．1【點單界面操作方法】點單選擇出品大類（點擊菜品大類按鈕，在菜品小類顯示小類出品列表）—〉選擇出品小類(點擊菜品小類按鈕,在菜品選擇區(qū)顯示出品列表）—>選擇出品(點擊菜品選擇區(qū)的出品列表，在左側(cè)菜品明細中顯示該出品）;改數(shù)量選擇出品—>增加數(shù)量（點按鈕)或者減少數(shù)量（點 按鈕）刪除出品選擇出品-〉刪除當前出品(點按鈕）改口味選擇出