步步高全國(guó)通用2017年高考一輪復(fù)習(xí)71練第70梳理發(fā)酵技術(shù)微生物和培養(yǎng)利用

梳理發(fā)酵技術(shù)、微生 探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時(shí)打開閥aB．經(jīng)管口3取樣檢測(cè)和CO2的產(chǎn)生情況 ①用液體選擇培養(yǎng)基可獲得大量纖維素分解菌②用液體培養(yǎng)基便于稀釋涂布平板③纖維素分解菌只能在液體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)④用液體培養(yǎng)基可鑒別纖維素分解菌 不同抗生素(濃度相同)的無(wú)菌濾紙片，d斷錯(cuò)誤的是()A．a(chǎn)bD．d 程一般將溫度控制在18～25原因 并 從野生酵母菌群中分離純化酵母菌時(shí)，最常用的接種方法有稀釋涂布平板法和 泡菜的制作離不開(微生物)，在泡菜的腌制過程中還要檢測(cè)亞硝酸鹽的含量，膳食中的亞硝酸鹽一般(會(huì)、不會(huì))危害健康。亞硝酸鹽在特定的條件

配制培養(yǎng)基時(shí)各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行 ，接種前要進(jìn) 1.42.10.210.01.015.01000 究有氧條件下酵母菌的呼吸方式，應(yīng)打開閥a通入氧氣；管口3可以取樣檢測(cè)，管口2CO2。]2．B[選項(xiàng)A，豆類中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸；選項(xiàng)B，鹵湯中酒的含量過高，會(huì)使腐乳成時(shí)間延進(jìn)而導(dǎo)致豆腐；選項(xiàng)D，腐乳的制作過程為：讓豆腐上長(zhǎng)出→加鹽腌制→加鹵湯裝亞硝胺是具有作用的物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物有致畸和致突變作用；選項(xiàng)B，乳酸菌是厭氧菌，在4．C1∶4；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸5．C[制作果酒利用的是酵母菌，制作果醋利用的是醋酸菌。溫度對(duì)酵母菌進(jìn)行發(fā)酵和6．C[一般是先制酒后制醋，A醇，B錯(cuò)誤；制作腐乳需利用產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，C正確；制作果酒、果醋和腐乳過程都需要利用微生物的生長(zhǎng)繁殖，D7．D[平板劃不需要進(jìn)行梯度稀釋平板劃是通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面；稀釋涂布平板法需要將不同稀釋度的菌液滴加到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面；平板劃和稀釋涂布平板法都能在培養(yǎng)基表面8．A[平板劃能對(duì)細(xì)菌進(jìn)行分離純化，但不能對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)。9．A10．A[透明圈大的抑菌效果好，透明圈小的抑菌效果弱。dda處抑菌效果與b，A11．(1)有氧呼吸重鉻酸鉀這一溫度最適合酵母菌生長(zhǎng)和繁殖(2)干凈體積分?jǐn)?shù)為70%(3)平板劃種群(4)乳酸菌不會(huì)亞硝胺解析(1)12．(1)海灘等高鹽(2)以淀粉為唯一碳源高 (3)稀釋涂布平板法平板劃pH調(diào)整高壓蒸汽滅菌無(wú)菌解析菌樣時(shí)必須考慮所分離的微生物的生理特性和相應(yīng)的土壤特點(diǎn)。培養(yǎng)微生物時(shí)則pHpH、分裝、包扎、滅菌、倒平板等。13．(1)酚紅脲酶氨(2)選擇(3)尿素葡萄糖為目的菌提供氧氣(4)平板劃線解析(1)的氮源，同時(shí)會(huì)使培養(yǎng)基的pH升高，升高的