績(jī)效管理的認(rèn)識(shí)誤區(qū)與實(shí)踐問題分析及咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

第一章績(jī)效管理概述第一節(jié)績(jī)效與績(jī)效管理1.1績(jī)效（廣義的績(jī)效包括組織績(jī)效和個(gè)人績(jī)效）一．什么是績(jī)效☆1.績(jī)效含義的界定績(jī)效是一個(gè)過程的概念，它與評(píng)價(jià)的過程相聯(lián)系。研究績(jī)效問題必須考慮時(shí)間因素。績(jī)效反映在行為、方式和結(jié)果三個(gè)方面。理論界對(duì)績(jī)效的界定又分為以下三種：（1）結(jié)果說認(rèn)為績(jī)效是員工最終行為的結(jié)果，相當(dāng)于所說的業(yè)績(jī)，適用于勞動(dòng)過程可見，工作結(jié)果易于評(píng)估的員工，如實(shí)行計(jì)件管理的行業(yè)。（2）過程說認(rèn)為績(jī)效是員工完成工作過程中表現(xiàn)的一系列行為特征，適用于注重過程的行業(yè)，如服務(wù)業(yè)。（3）技能、能力與價(jià)值觀強(qiáng)調(diào)員工的潛能與績(jī)效的關(guān)系，適用于結(jié)果、過程不可見的腦力知識(shí)型行業(yè)，如教師等。2.績(jī)效的層次我們認(rèn)為，所謂績(jī)效，主要指員工符合組織目標(biāo)的結(jié)果，同時(shí)也要考慮員工在產(chǎn)生結(jié)果過程的行為。分成以下員工個(gè)人、團(tuán)隊(duì)、組織三個(gè)層次，三個(gè)層次從范圍而言逐層放大，從相互關(guān)系而言，呈現(xiàn)出循環(huán)關(guān)系。二．績(jī)效的性質(zhì)1.多因性指一個(gè)員工績(jī)效的優(yōu)劣并不取決于單一因素，而是受制于主、客觀的多種因素。2.多維性指的是需要從多個(gè)維度或方面去分析與評(píng)價(jià)績(jī)效。在進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)綜合考慮員工的工作能力、工作態(tài)度和工作業(yè)績(jī)?nèi)齻€(gè)方面。3.動(dòng)態(tài)性績(jī)效會(huì)隨著時(shí)間的變化而發(fā)生變化。在評(píng)價(jià)一個(gè)人的績(jī)效表現(xiàn)時(shí)充分注意績(jī)效的動(dòng)態(tài)性，而不能用一成不變的思維來對(duì)待有關(guān)績(jī)效的問題。三．影響績(jī)效的主要因素：1.個(gè)體因素直接相關(guān)的決定因素：?jiǎn)T工的知識(shí)、工作技巧、動(dòng)機(jī)、經(jīng)驗(yàn)等；決定因素的潛在前提：個(gè)體其他特點(diǎn)，如性格、能力等。2.環(huán)境因素包括個(gè)人的工作環(huán)境和社會(huì)環(huán)境1.2績(jī)效管理一．什么是績(jī)效管理1.三個(gè)觀點(diǎn)供參考觀點(diǎn)一：管理組織績(jī)效的系統(tǒng)；觀點(diǎn)二：管理雇員績(jī)效的系統(tǒng)；（本書贊同此觀點(diǎn)）觀點(diǎn)三：組織績(jī)效管理與雇員績(jī)效管理相結(jié)合的體系。2.績(jī)效管理內(nèi)涵☆績(jī)效管理是管理者對(duì)員工在企業(yè)運(yùn)行中的行為狀態(tài)和行為結(jié)果進(jìn)行定期考查和評(píng)估，同時(shí)和員工就所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)互相溝通、達(dá)成共識(shí)的一種正式的系統(tǒng)化行為。雙向管理；主要是對(duì)員工行為和結(jié)果的管理；周期性、持續(xù)性。二．績(jī)效管理的意義☆1.戰(zhàn)略意義有效推進(jìn)戰(zhàn)略實(shí)施（最重要體現(xiàn)）；有助于適應(yīng)組織結(jié)構(gòu)調(diào)整和變化；有助于提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。2.管理意義是價(jià)值分配與人力資源管理決策的基礎(chǔ)；可以節(jié)約管理者的時(shí)間成本；可以促進(jìn)有效溝通。3.開發(fā)意義對(duì)員工甄選、區(qū)分，開發(fā)優(yōu)秀員工。三．績(jī)效管理體系的構(gòu)成☆1.績(jī)效計(jì)劃（是績(jī)效管理過程的起點(diǎn)）在新的績(jī)效周期開始時(shí)，各級(jí)管理者和員工就員工在該績(jī)效周期內(nèi)要做什么、需做到什么程度、為什么做、何時(shí)應(yīng)做完、員工的決策權(quán)限等問題進(jìn)行討論，促進(jìn)相互理解并達(dá)成協(xié)議。將組織的戰(zhàn)略目標(biāo)分解為具體的任務(wù)或目標(biāo)，再落實(shí)到相應(yīng)的崗位上，這個(gè)階段需要管理者和員工的共同參與，強(qiáng)調(diào)管理者和員工互動(dòng)式溝通在員工績(jī)效管理目標(biāo)上達(dá)成共識(shí)。2.績(jī)效實(shí)施員工根據(jù)制定好的績(jī)效目標(biāo)開展工作3.績(jī)效評(píng)估在績(jī)效期間結(jié)束時(shí)，由管理者和員工使用既定的合理的評(píng)價(jià)方法與衡量技術(shù)，對(duì)員工的工作績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)的過程。4.績(jī)效反饋是指績(jī)效期間結(jié)束時(shí)，在管理者和員工之間進(jìn)行的績(jī)效評(píng)價(jià)面談，使員工充分了解和接受績(jī)效評(píng)價(jià)的結(jié)果，并由管理者指導(dǎo)員工如何改進(jìn)績(jī)效的過程。績(jī)效反饋貫穿于整個(gè)績(jī)效管理的周期，在績(jī)效期間結(jié)束時(shí)進(jìn)行的績(jī)效反饋是一個(gè)正式的績(jī)效溝通過程。5.績(jī)效評(píng)估結(jié)果應(yīng)用員工培訓(xùn)、發(fā)展等四、有效績(jī)效管理體系特點(diǎn)☆1.戰(zhàn)略一致性績(jī)效管理體系與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、企業(yè)目標(biāo)和企業(yè)文化的一致程度，這就要求績(jī)效管理體系具有充分的彈性或敏感性來適應(yīng)企業(yè)戰(zhàn)略形勢(shì)的變化?？?jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)在遵循戰(zhàn)略一致性時(shí)也就根據(jù)戰(zhàn)略的調(diào)整情況隨之進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)新的組織戰(zhàn)略。2.明確性為員工提供明確的指導(dǎo)，體現(xiàn)在績(jī)效計(jì)劃和績(jī)效反饋階段。告訴他們組織對(duì)他們的期望是什么，并使他們了解如何才能實(shí)現(xiàn)這些期望和要求。3.可接受性主體接受該體系的程度，主要體現(xiàn)在績(jī)效評(píng)估階段。是運(yùn)用績(jī)效管理系統(tǒng)的人接受該系統(tǒng)的程度。4.效度績(jī)效管理體系能否很好地體現(xiàn)員工的實(shí)際工作情況，即“有沒有用”也就是指測(cè)量的正確性，即一個(gè)測(cè)量能測(cè)出要測(cè)的東西的程度；效度包括內(nèi)容效度、構(gòu)想效度和效標(biāo)效度。最常見的效度指標(biāo)是內(nèi)容效度。一個(gè)績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)效度較低可能有兩種情況：一種被稱為有缺失；另一種被稱為被污染；如果一種績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)不能衡量工作績(jī)效的所有方面，那么這種系統(tǒng)就是有欠缺的；被污染的績(jī)效衡量系統(tǒng)則會(huì)對(duì)與工作績(jī)效無關(guān)的方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。5.信度績(jī)效管理體系是否可靠、是否可信賴，即“準(zhǔn)不準(zhǔn)”1.3績(jī)效管理與績(jī)效評(píng)估的區(qū)別與聯(lián)系一、兩者區(qū)別☆1.人性觀不同傳統(tǒng)績(jī)效評(píng)估：人存在惰性；現(xiàn)代績(jī)效管理：人是最具價(jià)值的。2.內(nèi)容不同傳統(tǒng)績(jī)效評(píng)估：強(qiáng)調(diào)員工績(jī)效結(jié)果，只是績(jī)效管理過程的一個(gè)局部環(huán)節(jié)；現(xiàn)代績(jī)效管理：內(nèi)容豐富，包括5個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)施過程是一個(gè)復(fù)雜循環(huán)。3.管理者和員工參與方式不同傳統(tǒng)績(jī)效評(píng)估：通常由管理層或人力資源部門制定，員工不承擔(dān)責(zé)任；現(xiàn)代績(jī)效管理：?jiǎn)T工可以親自參與整個(gè)過程。4.目的不同傳統(tǒng)績(jī)效評(píng)估：掌握員工工作情況，為決策提供依據(jù)；現(xiàn)代績(jī)效管理：除此以外，更多用于開發(fā)員工潛能、培養(yǎng)員工技能。5.效果不同傳統(tǒng)績(jī)效評(píng)估：常常使員工緊張、產(chǎn)生反感，妨礙真實(shí)情況的體現(xiàn)；現(xiàn)代績(jī)效管理：使員工打消顧慮，反映客觀。6.側(cè)重點(diǎn)不同傳統(tǒng)績(jī)效評(píng)估：強(qiáng)調(diào)權(quán)威性，側(cè)重于評(píng)估過程的執(zhí)行和評(píng)估結(jié)果的判斷；現(xiàn)代績(jī)效管理：側(cè)重于持續(xù)的溝通和反饋，強(qiáng)調(diào)雙向溝通。二、兩者聯(lián)系☆管理角度看：績(jī)效評(píng)估促進(jìn)績(jī)效管理水平提升；員工發(fā)展看：從績(jī)效評(píng)估中得出的結(jié)論（好或差），使員工明確發(fā)展方向，與績(jī)效管理的目的一致。第二節(jié)績(jī)效管理的認(rèn)識(shí)誤區(qū)與實(shí)踐問題分析2.1績(jī)效管理的認(rèn)識(shí)誤區(qū)☆一、績(jī)效管理等同于績(jī)效評(píng)估（忽略了績(jī)效溝通）績(jī)效評(píng)估只是績(jī)效管理的一個(gè)環(huán)節(jié)二、決策者對(duì)績(jī)效管理重視不夠（決策者不理解績(jī)效管理）認(rèn)識(shí)不夠，導(dǎo)致對(duì)績(jī)效管理支持不足，使企業(yè)績(jī)效管理無法獲得足夠可支配資源，員工也無法了解企業(yè)價(jià)值取向。三、管理者認(rèn)為績(jī)效管理只是管理者單方面的事情（忽略了雙向溝通）只要讓員工明白績(jī)效管理對(duì)他們的好處，才會(huì)配合績(jī)效計(jì)劃的實(shí)施。四、員工對(duì)績(jī)效管理缺乏理解（員工不理解績(jī)效管理實(shí)質(zhì)）員工存在抵觸、反感等情緒，妨礙績(jī)效管理的實(shí)施和效果體現(xiàn)。2.2績(jī)效管理的實(shí)踐問題分析☆一、人力資源經(jīng)理和直線經(jīng)理定位不明（直線經(jīng)理是指諸如財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、銷售等職能部門的經(jīng)理）問題：其他職能部門對(duì)績(jī)效管理漠不關(guān)心，認(rèn)為只是人力資源部門的事情；分析：績(jī)效管理的功能超出了人力資源管理部門的職能范圍，真正的責(zé)任人應(yīng)為企業(yè)及各直線經(jīng)理；雙方都有責(zé)任，只是分工不同，各有側(cè)重；績(jī)效管理的貫徹、實(shí)施過程中，需要多方協(xié)作、配合。二、績(jī)效管理與戰(zhàn)略目標(biāo)脫節(jié)問題：各部門績(jī)效目標(biāo)不是從企業(yè)戰(zhàn)略逐層分解得到的，而是根據(jù)各自工作內(nèi)容提出的，導(dǎo)致脫節(jié)；分析：通過實(shí)施績(jī)效管理，企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)層層分解落實(shí)到每位員工身上，促使每位員工都為企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)承擔(dān)責(zé)任。三、績(jī)效指標(biāo)缺乏科學(xué)性問題：績(jī)效指標(biāo)過于單一或過于復(fù)雜；分析：績(jī)效指標(biāo)通常包括經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成情況、工作態(tài)度、思想覺悟等一系列因素，同時(shí)還要考慮到可操作性。四、績(jī)效評(píng)估過于主觀問題：暈輪效應(yīng)（以偏概全）、相似效應(yīng)（同己者優(yōu)）、趨中效應(yīng)（平均主義）、近因效應(yīng)（以近段概括長(zhǎng)遠(yuǎn)）五、忽視績(jī)效面談和績(jī)效反饋問題：評(píng)估行為成為暗箱操作，或評(píng)估者無反饋意識(shí)；分析：績(jī)效面談、反饋搭建主管和員工聯(lián)系平臺(tái)；使員工有機(jī)會(huì)提出改進(jìn)績(jī)效的辦法；主管得以修正員工工作責(zé)任、目標(biāo)及績(jī)效指標(biāo)，并進(jìn)一步了解員工需求。六、績(jī)效評(píng)估結(jié)果沒能得到切實(shí)運(yùn)用問題：浪費(fèi)信息，使績(jī)效管理流于形式；分析：實(shí)施績(jī)效評(píng)估過程中得到的各項(xiàng)信息資源是評(píng)估結(jié)果運(yùn)用的依據(jù)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者絕