藏在蘭州拐角里的美食

藏在蘭州拐角里的美食通渭路洋芋片，豆腐皮，甜年糕！蘭州二中向東200米，干汁麻辣燙.涼著吃的麻辣燙！.南關(guān)西北書城后面的小巷里鐵板炒米飯.孜然口味！.西關(guān)的富貴魷魚和大連大胡子魷魚！.夜市口最不能少的是？關(guān)東煮.一種讓人流淚的食物！.天元大排擋.麻辣粉，太子包，果味醪糟，排隊的人太多！.再回首和大眾涼皮！.蘭州的牛肉面還是小街小巷的更地道一些.灰豆王.大眾巷內(nèi)100米處！伊穆齋，回民甜食店.大眾巷內(nèi)！米家涼面.南關(guān)什字和中山林附近.加上烤羊肉，排隊的人太多！大沙坪的馬國禮甜食不錯.其實回民的甜食都很不錯的.道升巷的搟面皮，木塔巷的里的火鍋粉，酸兒辣女米粉（亞歐背后木塔巷），潑辣嫂麻辣燙新世界后面的那條街上！隍廟口的烤羊肉.吃的人很多.沙鍋.西關(guān)木塔巷啊老顧家砂鍋.蘭州商學(xué)院段家灘的常師傅沙鍋特好吃！廣場右邊的巷子里的釀皮子和甜醅不錯.小賈搟面皮很不錯！皇廟肥腸面.永昌路“銳”旁邊的臊子面.金海悅賓館下面晚上有家老馬家烤肉.還有搬到正寧路市場的老字號，馬爺涼面.農(nóng)民巷的李記炒面！西關(guān)天元旁邊有家魚丸，澆辣醬汁和花生碎！烤肉要數(shù)大漠和嘉峪關(guān)烤肉比較好.大眾巷里的酒泉茹記烤肉味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e，酸酸甜甜的特色杏皮水是一定要嘗嘗的！肥腸面應(yīng)該是省政府旁邊的黃家園肥腸面.至于砂鍋現(xiàn)在陳云的太難吃了.一個重要的甜食店忘了.就是張掖路甜食店.木踏巷里圓圓砂鍋也很不錯。南關(guān)石油大廈下面戰(zhàn)略對面有個小吃鋪子，打鹵飯.炸醬面廣場南口的建偉炸醬面.西關(guān)還有家搟面皮很好吃的，蘭醫(yī)二院那.一中門口的炸雞柳.最好吃的搟面皮是中山林鼓樓巷的，那一家開了十幾年了，味道是最正宗的。隍廟外面靠近步行街的地方有家賣素涼面的.還有農(nóng)民巷西段栗子張的素涼面也很好吃.還有西站夜市的孜然羊肉炒米飯和雞蛋牛奶醪糟.....西固的好再來，尕四烤肉。最正宗的肥腸面是山字石的那家，蘭州人都知道，早上吃的人都要排長隊的.皋蘭路向西的舊大路里面有個葷漿水面片超級好吃??！到蘭州一定要吃的！80后蘭州美食牛肉面一、老牌子牛肉面1、“薩達姆”（蘭州第二熱電廠門口，在網(wǎng)上都曾一現(xiàn)芳姿）味道鮮，辣油足，老板娘精明強干，“薩達姆的雙加”曾經(jīng)是我等饕餐的代名詞；不過這兩年再沒去過，不知道是否風(fēng)采依舊。2、“蒼鷹”（蘭州電力學(xué)院旁！??！3512!!）和“薩達姆”一樣，以異名和美味奪人眼球，博人口碑，多年前紅極一時，但近年來好像式微。3、“半坡”（白塔山西面山坡坡上）同樣是怪異名字，味道不錯，湯很地道，但原店衛(wèi)生條件不佳，這幾年大街小巷冒出好幾家“半坡”，也不知是真是假。我覺得“半坡”離開了真正的半坡，也就沒什么美食和美學(xué)價值了。4、“馬有布”（永昌路北段大眾市場南邊、永昌路南口；現(xiàn)在在廣場東口平安保險樓的旁邊）十幾年前有個電視劇“牛肉面的故事”在央視播出，該劇拍攝基地即在此店。此店出品湯清、辣旺，很有些風(fēng)骨。怎奈經(jīng)營者不爭氣，沒有抓住時機提升層次，犯了許多錯誤，比如永昌路南口又開一家，店招碩大：“牛肉面的故事在金城（大字一這好像應(yīng)該是一句標(biāo)語而不是店招）”、“馬有布牛肉面總分店（小字一一總分店，總店？分店？），讓我每次路過看到都想笑。5、“高湯牛肉面”（蘭州卷煙廠門口的）光看名字，就知道品味之正宗，可惜好像也找不到了。6、“馬子祿”（大眾巷）很長一段時間，“馬子祿”就是蘭州本地人心中牛肉面老字號和權(quán)威的代名詞，的確，老馬秘而不宣調(diào)出來的湯味道雖然不很竄，但的確越品越有味道。說到這里，不得不說牛肉面高湯的一個判斷標(biāo)準(zhǔn)——飲后不芻痰。很多牛肉面湯并非高湯，而是調(diào)料湯，所以湯喝完后讓人老想吐口水，好牛肉面決無此種現(xiàn)象。馬子祿面雖好，但服務(wù)態(tài)度確實很惡劣，不喜歡。7、“蘭清閣”（原在酒泉路中央廣場那一排鋪面中）直到現(xiàn)在我還記得當(dāng)年的“蘭清閣”的與眾不同——尖瘦大碗，湯濃面黃，色澤誘人，最難能可貴的是，面碗里的牛肉不是薄片而是指頭肚大的方丁，這種配料的突破，令我相思到如今。8、“金鼎”（廣場東口、秦安路、西津東路、雁灘橋頭等地）干凈，湯味不偏，最出色的是吃面時另叫的肉丁和蘿卜，肉丁小碗30，大碗40，味極鮮美，蘿卜味道也是出類拔萃的一一“金鼎”因為承擔(dān)了很多接待任務(wù)，所以成為很多外地人認(rèn)識正宗蘭州牛肉面的窗口。9、“全順樓”（安定門甘霖大廈對面）高檔次清真酒樓，以特色牛肉面為主線，面拉得好。二、面界新秀牛肉面（多為連鎖）1、“國?！保偟暝诰迫纺隙谓咏猩搅致窎|小巷內(nèi)，分店分別在舊大路斜路中段白銀路小學(xué)旁、平?jīng)雎繁倍稳A聯(lián)商廈東門對面）總店和舊大路分店味道都不錯，捧場的人很多，有時候10點去了還要排長隊，華聯(lián)分店味道一般，湯比較咸。2、“壹加壹”（通渭路）這個與當(dāng)年西站“壹加壹”火鍋同名的店很干凈，面也比金鼎的好吃，只是知名度還不夠。3、“伊美思牛肉面大王”（酒泉路北段銅鑼灣旁邊、東口南副商場一樓都有它的蹤影）味道還可以，買票時給張比較有檔次的餐巾紙和衛(wèi)生筷，這種服務(wù)方式比較貼心。4、“黃師傅”（永昌路北口、閔家橋、廣武門）先前去過永昌路和閔家橋的店，說實話感覺并不出眾，前段時間廣武門分店開業(yè)后，周圍有人吃過說好，遂慕名前往，第二次吃才發(fā)現(xiàn)，有點名不虛傳的意思。5、蘇氏（靜寧路南段三愛堂對面、張?zhí)K灘糧油市場對面）2001年蘭州市舉辦牛肉面技師拉面大賽，來自新疆的“蘇氏”和“金鼎”并列冠軍，給我留下了深刻的印象。6.牛家兄弟（火車站｝烤肉1、蘭州一中門口“三鮮烤肉”2、隍廟門口某家3、大眾巷中段“酒泉茹記烤肉”（記著搭配杏皮水）4、農(nóng)民巷西口新疆村5、農(nóng)民巷西口“栗子張”的烤肉6.鐵路局的孫子烤肉7.盤旋路的大漠烤肉8.體育館附近的巴西烤肉9.西固的好再來，尕四，小平房市場路口子的烤肉釀皮1、解放劇院門口“再回首”白記釀皮2、蘭石文化宮門口鐵皮柜臺中的“石記”3、傳說中大眾市場的高擔(dān)釀皮（那里的肉餡餅很好吃）4、廣場南口好食多東側(cè)有一家（店面很小，統(tǒng)計局旁邊）5、暢家巷“方桌酒店”6.西固的小龔。7.十一街的玻璃廠門口的。羊雜碎1、原來農(nóng)民巷中段有家臨街敞開式、地攤式的小店，羊雜味道鮮美，要一碗3塊錢的干拌羊雜，再來一碗羊肉小面片，喝點羊湯和啤酒，的確是一種享受。隔不遠還有家小羊雜攤，很長時間都干不過這家，也不知道是何原因。有次吃羊雜的時候，聽見老板打電話：“尕五佛那內(nèi)面殼子完老，你給再拿給兩斤半……”沒過多久，隨著農(nóng)民巷的改擴建，這家小店就再也找不到了。2、西北賓館南海宮（清真）的羊雜鍋。就因為南海宮的羊雜鍋做得好，西賓1、2號樓餐廳及上海酒樓都把羊雜鍋列入自己的菜單。3.大眾巷北段有家“西北?！保瑢Ｙu牛養(yǎng)雜碎，味道不錯，可惜不是清真的。手抓羊肉1、民族飯店（臨夏駐蘭辦事處），甘南路中段平?jīng)雎泛透尢m路之間。2、銀峰（總店在小西湖公園對面，黃河新橋以北富星家居廣場有分店）3、東方宮（中山路南段接近雙城門路東）4、明德宮（酒泉路南段人民劇院對面）5、德祥樓（廣場東口春風(fēng)廣場）6、黃河樓（黃河鐵橋北向東）7、惠豐樓（蘭州飯店南側(cè)）8、尕努（北濱河路）9、東鄉(xiāng)手抓大王（文化宮橋南側(cè)）10、馬忠華手抓大王（總店在小西湖堿溝沿，分店在南昌路金城盆景園東側(cè)）蘭州手抓做法雖說脫胎于臨夏東鄉(xiāng)一帶的手抓羊肉做法，但自成特色，肉鮮、香、爛、不膻，很多外地人也因此而改變了對羊肉的成見。本人覺得蘭州濱河路上馬灘口的馬大胡子不錯，還有什么什么大廈上的云峰也不錯，還有北濱河路的馬菇拜等漿水面說明：蘭州久負(fù)盛名的清湯牛肉面在外地被統(tǒng)稱為“蘭州拉面”，我想可能是其做法區(qū)別于當(dāng)?shù)氐臋C制面條的做法的緣故。殊不知，蘭州人乃至甘肅人對面食的加工技法都是以手工為主流的，下面要介紹的就是手工面里的其他門類。1、紫瑞一一漿水面+豬蹄子（南濱河路中段西側(cè)，往秀川拐彎處路東）2、韓家河盧國華漿水面大王一一漿水面+豬蹄子（109國道韓家河段，蘭州理工大學(xué)向西）3、盧國華漿水面手抓餐廳——漿水面+豬蹄子+手抓羊肉（這種民族大團結(jié)的盛況也許全蘭州市沒有第二家，地址在甘南路西段靠近永昌路）4、西北賓館南門外鹵肉手工面——漿水面+鹵肉+虎皮辣子+臊子面+炒面5、蘭州特色小吃——漿水面+豬蹄子（大眾巷）6、劉家手拉手一一漿水面+豬蹄子（靜寧路南段城關(guān)交警隊對面）7.雁灘的漿水面大王——漿水面+豬蹄子炸醬面1、存舉炸醬面（原在農(nóng)民巷西口，現(xiàn)遷至東郊巷十四中對面）2、建偉炸醬面（南口好食多西側(cè)）3、金輪賓館三樓長安餐飲4、鑫海炒面1、李記炒面（陜西風(fēng)味，總店在永昌路南段東風(fēng)劇院門口，農(nóng)民巷中段有分店，為總店老板姐夫所開，味道差一個檔次）2、馬爺炒面（原在黃河北草場街朝陽村，因面片碎如指甲蓋和肉味獨特而聞名，農(nóng)民巷有家分店，在西北賓館南門對面巷內(nèi)）3、紫云閣大酒店外賣部（靜寧路北段路西）4、“閻記”草場街什字向北武警總隊對面（賣票的姑娘很漂亮?。。。?.半畝地的炒面6.特別推薦：大眾巷茹記烤肉里的炒炮。絕對好吃，面很精道，味道也好，顏色也好看涼面1、農(nóng)民巷西口栗子張（該栗子張真是會做生意，租了個店面4-11月份賣涼面+烤肉，11月份至來年2月份賣糖炒栗子，季節(jié)性及強，產(chǎn)品都還很受追捧，真是奇跡?。?、金城盆景園對面花市巷口（無名小攤，但食者眾）3、人民劇院的涼面（和大眾市場的高擔(dān)釀皮一樣，是蘭州特色小吃的一個古老傳說，可惜現(xiàn)在已經(jīng)失傳）4.大眾巷的米家涼面。很謝謝大家們對蘭州的熱愛?。。?！其實蘭州還有很多很好吃的東西，而且價格都不貴。。。那個香?。。。?！蘭州釀皮子炒涼粉甜胚子灰豆子蘭州熱冬果蘭州軟兒梨烤洋芋片通渭路的水煮洋芋片蘭州漿水漏魚蘭州糟肉洋芋格格馓子、油果子張掖路甜食店的元宵天元大排擋的炸里脊串、果味醪糟羊蹄子*經(jīng)典蘭州話*1走，個個子里佛話走。2我把你兩頭子捏住踏到響炮子里。3你們才組滴逮滴很那。4西關(guān)5毛5不敢到外面豈，阿烏子把你吃搗呢。6組撒哩殺，組撒哩殺，哪的鬼把哪的人害起殺。7尕地個，倒個湯.8柴大媽的兒子，閑球娃的外甥。9產(chǎn)是一幫半蔫漢滿。10練手們，來瓶子提上老吹到.11非屋里地尕媽趕緊領(lǐng)上老過。12佛佛子，子子子。13亮活得很那。14瓦渣滓開溝子，一錘子地買賣。

瓦不上光印那。阿卜子哥，兩億，姑舅，挑擔(dān)們熬藥，我地娃這門醒藤地。你看你來個杭客樣子殺！看著你我都著氣這說不成哪，還爹伴這踏蛋兒泥。肥？郵遞員。臟手手不老挖蛋糕。蔫處處地個壞。你個孜孜子,抓住老告饒，紡開老掃毛,家個個子悄悄的楚哈起~訓(xùn)迪，家鼻子新干凈老浪起吧沙沙，資時地很吶。世界是東西的，東西是動彈的，東西是有哈富的，哈富是可以挖抓的苯送！航客！養(yǎng)老一河灘地石頭母一個是壓菜地扎手，挖到。急地個薩沙，將一等。掘壞嘮，把人柴哈嘮。家起啥，再不嘮胡佛。雖鍋子上老碗架子，光知道高地，不知道搔地.你們破煩死老薩是調(diào)調(diào)灰？撒是渥索？捕撈木著你繃上個褐墨眼鏡子就試著自己是褐社會地我把你朝頭一個甩席子搗著毛四里呢癩蛤蟆跳姜窩子，行著挨錘錘子呢雁灘的婆娘操的番瓜的心來老來求子,不來老算求子,事情多求子,看你地求樣子.城嚇里地字泥，將缸里地肥，把哈屎地溝子，吃哈蒜地嘴家對老殺,再不老姿屋你慫子子子不好好滴學(xué)，將來吃屎都么人給你把給。車佛門上發(fā)把戲，哈唬把屎滴