餐飲油煙治理方案

餐飲油煙治理方案餐飲油煙治理工程設(shè)計方案二〇一六年三月......................................................一、基本情況餐廳廚房主要污染物是一氧化碳，二氧化碳，氮氧化物，碳黑顆粒物及熱污染，爐灶排氣溫度一般50℃~350℃，廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇及等，這些污染物主要是對人的眼睛及呼吸系統(tǒng)的刺激和損傷，所以政府對飲食業(yè)油煙排放實施強(qiáng)制治理。一種穩(wěn)定、可靠、安全和凈化效果凈化設(shè)備，消除油煙污染，避免投訴，以創(chuàng)造良好二、設(shè)計依據(jù)1．《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)。三、設(shè)計原則、內(nèi)容和范圍(一)設(shè)計原則的可靠性、減少維修工作動控制技術(shù)和安全保護(hù)措施，實現(xiàn)自動化控制操作和安全生產(chǎn)。。(二)編制內(nèi)容和設(shè)計范圍本方案的編制內(nèi)容和設(shè)計范圍為某某飯店餐飲油煙廢氣處理設(shè)備釆用高效生物過方案確保有效排風(fēng)。以及與之有關(guān)的安全防火防爆控制和相應(yīng)的輔助系統(tǒng)，需根四、治理設(shè)施工藝比較和選擇我國餐飲業(yè)釆用的油煙治理技術(shù)設(shè)備主要有靜電油煙凈化、機(jī)械式過濾油煙凈靜電化器。多數(shù)不能達(dá)到油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，或是新裝時勉強(qiáng)達(dá)標(biāo)(只達(dá)到臨界數(shù)值)，使用很短時種凈化技術(shù)復(fù)合而成，如水霧化噴淋與靜電復(fù)合式、機(jī)靜電復(fù)合式、機(jī)械與濕法復(fù)合式，等離子凈化與過濾等，有析。(一)混水煙罩及水噴淋洗滌凈化器(二)靜電油煙凈化器數(shù)的密度低，粒子間碰撞耦合弱。在這樣的離子層下，油煙分子結(jié)構(gòu)鏈斷裂分解。經(jīng)電場將分解的油漬微粒物吸附在電極負(fù)上進(jìn)行電解分離。靜電油煙凈化、機(jī)械式過濾油煙凈化都需要定期(一般10天左右)清洗，否則果變差。由于清洗油煙凈化器每年費用要一萬多此，新安裝時尚勉強(qiáng)達(dá)標(biāo)，過不久就不達(dá)標(biāo)，安裝，不少油煙凈化裝置形同虛設(shè)。有些委托清洗公司油煙凈化器很快損壞；此外，還不同程度存在將油水蒸汽的影響較大，當(dāng)油霧的吸附積聚而失去處理(三)等離子油煙凈化器得高能等離子體。廚房油煙在等離子體電場的作用下，使小顆粒油滴瞬間凝并成大滴而被收集在集油板上，并在等離子體的轟擊下沉降到集油槽內(nèi)。種聚集態(tài)物質(zhì)，其所擁有的高能電子同油煙中的分子碰撞時會發(fā)生的原子氧?；钚宰杂苫梢云茐母鞣N病毒、細(xì)菌中的核酸、蛋白質(zhì)，使其不能進(jìn)常的代謝和生物合成，從而致其死亡；而生態(tài)氧能將油煙分子異味氣體分解或還米級的細(xì)微油煙顆粒物進(jìn)行收集，但是由于疊加脈沖放電難以穩(wěn)定，需專業(yè)人員(四)光催化油煙凈化器分子產(chǎn)生游離氧，即活性氧，因游離氧所攜正負(fù)電子不平衡所以需與氧分子油驗上述分解氧化反應(yīng)過程對大于m-4的油脂分子團(tuán)需1~3秒的分解氧化反應(yīng)時間，為解決這個技術(shù)瓶頸、保證完全分解所有油煙分子，光催化油煙凈化器高效光解油煙凈化器紫外線燈管兩側(cè)、油煙必經(jīng)之路創(chuàng)新性的設(shè)置安裝了兩塊m使排出的氣體內(nèi)油煙分子得到凈化。利用(五)液沫過濾油煙一體凈化器過濾式油煙凈化器，其特征在于：箱體的一端連接排煙罩，另一端與過濾芯箱體的內(nèi)部裝有立體絲網(wǎng)，在箱體的內(nèi)側(cè)板上焊接的濾油板是一排方向相對、呈30°~60°角平行排列的8~12個濾油板；在過濾芯箱體內(nèi)設(shè)置的過濾芯組件是在框體上鑲嵌鐵網(wǎng)，內(nèi)充填均勻卷狀鐵屑構(gòu)成的。對烹飪中產(chǎn)生的油煙、油霧具(六)油煙生物凈化器采用環(huán)境生物復(fù)育技術(shù)、生物過濾技術(shù)研制高效生物膜來凈化和降解油煙廢氣中的污染物質(zhì)。當(dāng)油煙廢氣以專管集中導(dǎo)入高效生物油煙凈化器后，通過培養(yǎng)生長在生生物形成的生物膜，此生物膜一方面以廢氣中的污染物為養(yǎng)料,一方面將廢氣中的有味的揮發(fā)性有機(jī)物質(zhì)(VOC)作生物分解及脫臭O22對中國廚房結(jié)構(gòu)和旺油猛火的烹飪習(xí)慣，專門開發(fā)出適合中國國情并達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先平的創(chuàng)新型油煙凈化產(chǎn)品，有效解決了上述的問題。油煙廢氣經(jīng)過特別高效的生物過濾短短~1秒鐘，就可以長期穩(wěn)定地達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，具有不需要清洗，異味去除效好，省去高煙囪排放，使用壽命長等優(yōu)點。據(jù)環(huán)境監(jiān)測站監(jiān)測，治理后的油煙濃度只有m3~m3(注：國家油煙排放標(biāo)準(zhǔn)﹤2mg/m3)，連爆炒辣椒的氣味也可大部分去*油煙生物凈化器技術(shù)特點：先的生物凈化技術(shù)，用生物的方法將油和廢氣(包括氣味)在短短的1秒鐘內(nèi)就能凈異味，因而可以低空排放，在國內(nèi)少有單一技術(shù)凈化器無油霧積聚，因而無需定期清洗，運行可耗水量極少。其特點是∶化、培育一次掛膜成型后，無需不斷投靜靜電法與生物法處理油煙效果比對油煙處理類型靜電生物1排放方式高空/低空高空/低空2維護(hù)情況需要定期清洗不需要清洗3凈化情況4持續(xù)情況5異味去除情況不能去除異味能去除油煙中各種異味6后期運行情況電費一般電費極少后期凈化不完全,油漬殘前后期凈化完全，無二隨著時間增加,效果持續(xù)處理效果穩(wěn)定，效果不降低.會降低五、工藝設(shè)計(一)廢氣處理量：(一)廢氣處理量：(二)廢氣處理要求：放的要求。(三)工藝流程(四)高效油煙生物凈化器設(shè)備每單元(套)生物過濾凈化器包括：設(shè)備外殼(201不銹鋼)，培育了專用微生物的填料，循環(huán)水泵，設(shè)備座架(201不銹鋼)，水箱(201不銹鋼)，配套水管六、油煙治理工程投資概算程投資概算序序號名稱數(shù)量1高效油煙生物凈化器(201)噴霧加濕裝置1單元2高效油煙生物填料(國外引進(jìn))1批3箱體座架1個5不銹鋼水箱(201)1個6水管、閥門、五金配件等1套7釆保運輸及設(shè)備安裝調(diào)試[1~6]×3%8稅管費[1~7]×12%9總計無注:1、不含接入接出凈化器風(fēng)機(jī)、風(fēng)管。五年使用后，可對生物進(jìn)行激活和再培育，保持原有凈化效果，費用(一)除了風(fēng)機(jī)用電，生