酒店后勤年終個人工作總結（2篇）

第2頁共2頁酒店后勤年終個人工作總結轉(zhuǎn)眼間入職酒店兩年多了，根據(jù)酒店工作安排，主要負責后勤傳菜部的傳菜工作，現(xiàn)將____年度的工作情況工作總結匯報，并就____年的工作打算簡要概述：一、后勤管理1、禮節(jié)禮貌、衣服整潔、微笑服務。2、執(zhí)行上級的指令，按服務程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。3、開支前了解當班的傳菜任務，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制菜的質(zhì)量、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度。4、執(zhí)行上級指令，保質(zhì)保量，餐具和疏菜的清洗工作。5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時應注意安全操作。6、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架達到衛(wèi)生標準。7、提高服務意識，提高效率，用餐高峰時期合理調(diào)配，明確各自工作內(nèi)容，進行分工合作。二、員工日常管理1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作。2、對員工進行考核，了解員工的心理，相互溝通。3、對優(yōu)秀員工進行表章，提倡優(yōu)秀先進的要學習，提倡團隊精神。三、工作中存在不足1、工作中不夠細節(jié)化，宴會多時主次不分明。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在。3、員工之間缺少生氣和活力。四、____年工作計劃1、做好后勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。2、員工之間多問題相互學習，相互借簽，分享好的服務經(jīng)驗，提高個人素質(zhì)和工作效率。3、加強成本控制，節(jié)約費用開支，合理用水用電等。4、做好與廚房及樓面的溝能工作。5、強調(diào)部門之間協(xié)調(diào)關系。6、做好食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。酒店后勤年終個人工作總結（二）____年已悄然謝幕，____酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為飯店中的普通一員，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力，并為____年的工作奠定良好基礎，今天在這里對個人和行政部的工作進行簡略總結，并向各位領導和同事匯報一下____年工作思路，希望各位給予指正。回顧____年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會成員，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi)，在各位領導和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人與部門工作進行總結與分析，特把____年工作總結如下。1、工作成績描述⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在規(guī)范化管理和制度化建設上取得重要成績；⑵外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎；⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調(diào)配上取得重要進展；⑷質(zhì)檢工作取得進展，質(zhì)量檢查體系已基本建立；⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。2、工作失誤總結⑴時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響；⑵注重工作質(zhì)量與效率，強調(diào)嚴格管理，對員工生活關注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求；⑶培訓工作缺乏系統(tǒng)性，在____年注意改進。3、個人優(yōu)勢分析⑴具有較強的親和力，具備一定的管理基礎，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環(huán)境；⑵具有較強的學習能力，可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中；⑶具有協(xié)調(diào)控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強；⑷工作細致性較強，善于從細節(jié)處開展工作，對工作大有進益。4