企業(yè)文化報告

企業(yè)文化報告企業(yè)文化在管理中的作用所屬班級：社區(qū)管理與服務0931小組成員：黃朕愷（41號）負責討論答辯湯佳煒（44號）負責撰寫沈曉駿（45號）負責選題張詩(47號)負責資料收集案例分析----------肯德基公司文化肯德基：通常簡稱為KFC。是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。選題原因：在如今，肯德基和麥當勞快餐店已經占據了上海的快餐市場。青少年外出娛樂游玩普遍樂于選擇肯德基和麥當勞作為就餐地點。對于兩家看似相同卻風格迥異，互為對手的快餐店，青少年也各有偏好。肯德基從1989年的12月入駐上海以來，20多年來，迅速地在上海各地開設了一間又一間的分店，肯德基已經深深植根于中國，形成了一個高素質的團隊和完整的管理體系。同時，中國肯德基也成長為中國餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一品牌，為推動整個產業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用。即便是在垃圾食品觀念和其使用激素雞肉的不良影響下?？系禄阅芙洜I得如此成功，取得今日的成績。相信企業(yè)文化在其管理中的作用肯定影響深遠?？系禄喗榭系禄慕洜I理念是不斷推出新的產品，或將以往銷售產品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤?？系禄小案邇r餐廳”和“平價餐廳”的區(qū)分，所有優(yōu)惠券上印制的“原價”都是“平價餐廳”的價格，“高價餐廳”各項單品的售價都要高出“原價”10%左右。肯德基屬于百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下擁有肯德基、必勝客、塔可鐘(已于07年10月在國內結束營業(yè))、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一。肯德基與百事可樂結成了戰(zhàn)略聯盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料（但在部份國家例外，如日本、韓國肯德基就銷售可口可樂）?？系禄缟袌F隊精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓、福利保障和發(fā)展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，發(fā)展簡史1930年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭·山德士在家鄉(xiāng)美國肯塔基州開了一家餐廳。在此期間,山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調技術合成的秘方，其獨特的口味深受顧客的歡迎,餐廳生意日趨興隆,秘方沿襲至今。肯塔基州為了表彰他為家鄉(xiāng)作出的貢獻,授予他山德士上校的榮譽稱號。山德士上校一身西裝,滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地擁有超過11，000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個國家，從中國的長城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各，都可見到以肯德基為標志的快餐廳。世界上每天有1000多萬顧客在各個肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀前開創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內品嘗到近400多種其他食品，例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚三明治。肯德基為滿足消費者不同層面的需要，對顧客服務的方式也在不斷變化，除了店內用餐，外賣，從奧克蘭到阿爾布克爾克，在美國已有超過300家在其他國家越來越多的城市已開展送餐到家的業(yè)務.而且在美國的一些城市中，肯德基餐廳還與集團內的姐妹餐廳必勝客和TacoBell合作，在設在繁忙街區(qū)同一餐廳網點同時為顧客提供餐點?，F在，從波多黎各到加利福尼亞州的大學生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。60多年前，肯德基的創(chuàng)始人山德士上校發(fā)明烹制了如今被稱為：如今，上校的精神和遺產已成為肯德基品牌的象征，以山德士上校形象設計的肯德基標志，已成為世界上最出色、最易識別的品牌之一。肯德基公司所屬世界上最大的餐廳集團--百勝全球餐飲集團，集團內有包括分布在超過100個國家和地區(qū)的近30,000家連鎖的世界著名的肯德基餐廳、必勝客餐廳、塔可鐘餐廳。1987年11月12日肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)，從而開始了她在這個擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。以此為起點，肯德基開始摸索，學習中國社會和市場，逐步打造具有中國特色的管理模式。1992年全國餐廳總數為10家；到1995年，發(fā)展到71家。1996年6月25日，肯德基中國第100家店在北京成立。這是一個里程碑，標志著肯德基在中國進入了一個更加穩(wěn)步發(fā)展的階段。2019年12月30日，世界權威的品牌價值研究機構——世界品牌價值實驗室舉辦的“2019世界品牌價值實驗室年度大獎”評選活動中，肯德基憑借良好的品牌印象和品牌活力，榮登“中國最具競爭力品牌榜單”大獎，贏得廣大消費者普遍贊譽。原始而神秘的配方香辣雞翅、原味雞塊、雞腿漢堡……美味、香酥、可口的炸雞讓人回味不盡，百吃不厭。1930年的時候，Sanders用11種香料調味品配出遍及世界的肯德基。隨著肯德基的不斷壯大和發(fā)展，目前這些配方都是通過計算機進行調配，而這價值百萬美元的11種調料配方目前也放在在路易維爾安全的地方，一個銀行的保險柜里,不為世人所知?？系禄髽I(yè)文化口號我們做的炸雞是最優(yōu)秀的（WeDoChickenRight）追求卓越不斷創(chuàng)新，勇爭第一，讓客戶滿意，一直是百勝人追求的目標。以人為本員工是企業(yè)最大的財富。我們堅信，培養(yǎng)優(yōu)秀人才是百勝成功的基石。群策群力我們倡導協同一致的團隊精神，企業(yè)內部以及與合作伙伴的團結合作是群策群力的具體表現。組織文化與規(guī)章制度相結合餐廳經理第一注意細節(jié)肯德基企業(yè)文化在管理中的作用企業(yè)文化的定義：是指一個企業(yè)全體職工共同具有的榮辱與共的信念?！凹w板塊”意識。是一種以團結。協作為主旋律的凝聚力。是企業(yè)的一種士氣。是一種經營理念，思想，是一種價值觀和哲學信仰。是企業(yè)生存的基礎，發(fā)展的動力，行為的準則，成功的核心。是企業(yè)的靈魂企業(yè)文化能夠引導和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個方向努力。作為特許經營企業(yè)肯德基來說，作為服務性第三產業(yè)與餐飲業(yè)。其高標準的服務質量和食品質量是它的生命線，也是它參與競爭的資本。組織文化與規(guī)章制度相結合“肯德基塑造了具有服務意識導向的企業(yè)文化，員工接受了肯德基的組織文化的同時，其各種繁復的規(guī)章制度也就深深內化在他們心中了。餐廳經理第一:這是中國百勝餐飲集團樹立起來最重要的企業(yè)文化，這體現了公司重視生產率的提高，一切圍繞第一線餐廳而服務的思想，同時也鼓勵各餐廳積極進取，展開良性競爭。每年，在百勝集團中國區(qū)年會上，上百位來自全國各地的餐廳經理會因他們出色的成績被授予優(yōu)秀獎牌。中國百勝總裁蘇敬軾先生會向取得優(yōu)異業(yè)績的資深員工頒發(fā)刻有飛龍的金牌--“金龍獎”，極富中國特色和激勵性。對于每年在餐廳銷售和管理上出色完成公司“冠軍檢測”考核要求的餐廳經理，公司都會給予特別禮遇，他們會從世界各地飛到百勝集團總部，由名貴轎車接送與總裁諾瓦克共進晚餐。群策群力，共赴卓越:在中國百勝餐飲集團下屬的所有企業(yè)里，不僅企業(yè)要成長，個人也要成長，連協作廠商，合作合資伙伴都能有成長。對肯德基員工來說，隨著在中國一個個市場的拓展，他們的成長機會也就應運而生。百勝集團相信，為這些年輕人做個人職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)則是至關重要的。既要滿足年輕人需要創(chuàng)新與拓展的意愿，同時又要滿足企業(yè)長遠發(fā)展過程中對人員儲備的需要。目前，肯德基的餐廳經理個個都具有良好的教育背景，且一步步從基層餐廳成長起來。從管理一家餐廳，到管理四至五家餐廳和管理七至十家餐廳，甚至管理一個市場?？系禄碾A梯型職業(yè)發(fā)展通道，使每一位具有潛質的員工都能看到攀登的希望點。對于供應商來說，肯德基帶來的不僅是快速的成長機遇，并且從自身發(fā)展來說也使他們更具市場競爭力。企業(yè)、員工、協作廠商、合作合資伙伴在肯德基的遠景目標的引導下，通過溝通，彼此積極配合共同努力，結成一個緊密的、團隊，能達到整體績效遠大于個體的績效的結果。年會上，集團內各管理部門與合作伙伴、供應商之間就相互合作和未來發(fā)展方向的探討，交流經驗，使彼此加強了溝通，增進了企業(yè)凝聚力和眾人合力，追求卓越的信心。注重細節(jié)：作為服務行業(yè)無小事，無論是食物質量、服務態(tài)度、餐廳氣氛......餐廳對顧客提供的價值，就是這一點一滴的細節(jié)的總和?！睒I(yè)務冠軍挑戰(zhàn)賽”體現了肯德基對完美的服務質量的重視和追求。點滴的細節(jié)總和成整體。細節(jié)將決定成敗，成功也是必定建立在事無大小的細節(jié)上。企業(yè)的盈利來源于顧客，信奉顧客就是上帝的理念，肯德基服務所做的點滴細節(jié)會被消費者所注意，得到他們的長期支持與惠顧。如果在這方面有所過失，一點細節(jié)就有可能給顧客留下壞印象，造成抵觸情緒，致使肯德基失去一位長久的顧客。創(chuàng)新：肯德基的創(chuàng)