園藝產(chǎn)品采后處理

園藝產(chǎn)品采后處理園藝產(chǎn)品采后處理園藝產(chǎn)品采后處理《園藝產(chǎn)品采后處理》重點難點輔導(dǎo)緒“園藝產(chǎn)品的采后處理”是以采后生理為基礎(chǔ)的一門應(yīng)用學(xué)科,學(xué)習(xí)它有助于深入認識和發(fā)現(xiàn)園藝產(chǎn)品采后生理、生化和物理變化,從而找出更加有效的方法來控制這些變化過程,形成一系列的貯藏和加工操作技術(shù),最大限度地延緩園藝產(chǎn)品的衰老進程,減少變質(zhì)腐爛損失為滿足市場對優(yōu)質(zhì)園藝產(chǎn)品的需求提供保證百年大計，教育為本。農(nóng)村教育在農(nóng)村發(fā)展乃至整個國民經(jīng)濟發(fā)展中具有基礎(chǔ)性先導(dǎo)性的重要地位，擔(dān)負著提高農(nóng)村人口素質(zhì)、為新農(nóng)村建設(shè)和整個社會主義現(xiàn)代化建設(shè)輸送優(yōu)秀人才的重任。教育大計，教師為本。農(nóng)村教師隊伍的整體水平和質(zhì)量直接影響著農(nóng)村教育的水平和質(zhì)量，是農(nóng)村教育發(fā)展過程中的關(guān)鍵性因素。全面提高農(nóng)村教師隊伍的建設(shè)水平，建設(shè)一支數(shù)量充足、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、相對穩(wěn)定的教師隊伍是農(nóng)村教育改革發(fā)展的根本大計，也是落實國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要的一項緊迫任務(wù)。改革開放以后，尤其是近幾年以來，隨著國家對教育工作尤其是對農(nóng)村基礎(chǔ)教育工作的重視和投入的加大，我國的農(nóng)村教師隊伍建設(shè)取得了顯著成績：拖欠教師工資現(xiàn)象基本得到解決，教師的學(xué)歷層次逐年提升，教師的業(yè)務(wù)水平有了很大改觀。但是農(nóng)村教師隊伍建設(shè)相比于城市仍有很大差距，長期困擾農(nóng)村教師隊伍建設(shè)尤其是農(nóng)村小學(xué)教師隊伍建設(shè)的一些根本問題依然存在，有些情況甚至進一步惡化，農(nóng)村教師隊伍整體狀況不容樂觀。本文以滄州市農(nóng)村中學(xué)教師隊伍的建設(shè)情況為研究實例，分析農(nóng)村教師隊伍建設(shè)現(xiàn)狀及存在的主要問題，探討如何進一步提高農(nóng)村教師隊伍的建設(shè)水平。一、當(dāng)前農(nóng)村教師隊伍建設(shè)存在的主要問題（一）教師隊伍結(jié)構(gòu)不合理，整體素質(zhì)不高1、學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理。本次調(diào)查的滄州市四百多位農(nóng)村教師中，學(xué)歷達標率82.9%，其中本科及本科以上學(xué)歷占到了60.6%。但是有64.7%的教師學(xué)歷是在參加工作以后取得的，而且42.2%的教師存在所學(xué)專業(yè)與所教專業(yè)不一致的情形。還有一少部分教師職前為非師范專業(yè)畢業(yè)，沒有經(jīng)過師范專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)與培訓(xùn)。2、學(xué)科結(jié)構(gòu)不合理。在農(nóng)村教師隊伍中，音樂、體育、美術(shù)、英語學(xué)科缺乏大量的專業(yè)教師。尤其是音體美這三門課程的設(shè)置在農(nóng)村中小學(xué)的課程安排中幾乎流于形式。雖然在課表中也能見到這三門課程，但由于缺乏專業(yè)的老師，所以輪到這幾門課的時候就成了學(xué)生自由活動的時間。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在最近三年引進的年輕教師中，音體美教師只占到0.7%的比例。而英語呢，也好多是由非專業(yè)的老師講授。3、年齡結(jié)構(gòu)不合理。本次調(diào)查中，32.1%的教師表示自己所在的學(xué)校最近三年沒有引進過年輕教師，有45.7%的教師表示自己所在的學(xué)校骨干教師流失嚴重，71.5%的教師表示自己所在的學(xué)校老齡化趨勢愈來愈嚴重。由于受縣財政狀況的影響，一些比較貧困的地區(qū)沒有能力引進更多的新生力量。與此同時，那些教學(xué)成績突出的骨干教師又都流向了條件好、待遇高的城市私立中學(xué)或其他單位。這些原因?qū)е铝宿r(nóng)村教師隊伍的老齡化現(xiàn)象越來越嚴重，無法形成老中青三代合理搭配的教師梯隊，嚴重影響了農(nóng)村教師隊伍的活力和整體素質(zhì)。（二）缺少有效培訓(xùn)1、經(jīng)費不足，培訓(xùn)機會少雖然國家規(guī)定學(xué)校要從辦學(xué)經(jīng)費中拿出5%作為教師的培訓(xùn)經(jīng)費，而且要做到?？顚Ｓ?。但對于廣大不發(fā)達的農(nóng)村而言，學(xué)校的辦學(xué)經(jīng)費本就有限，其中5%的培訓(xùn)經(jīng)費相對于教師培訓(xùn)的實際開支而言更是杯水車薪。調(diào)查中有33.5%的老師提到出去培訓(xùn)的機會較少，即便是有也多傾向于骨干教師；有10.3%的教師提到培訓(xùn)費用要自己負擔(dān)的問題。2、培訓(xùn)形式單一，培訓(xùn)內(nèi)容空乏目前的農(nóng)村教師培訓(xùn)主要采取的還是傳統(tǒng)的專題講座式。調(diào)查中，有很多老師坦言最怕枯燥無味的理論講座；有的老師指出培訓(xùn)主要以培訓(xùn)老師的講、參訓(xùn)老師的聽為主，實踐較少。這種單向度的培訓(xùn)模式使得參訓(xùn)老師的主動性發(fā)揮不出來，參訓(xùn)的積極性受挫，最后的培訓(xùn)效果也可想而知。而培訓(xùn)內(nèi)容上注重抽象的教育理念和教學(xué)理論的灌輸，沒有將理論和教學(xué)實踐通過教學(xué)范例等形式結(jié)合在一起，缺乏具體的可操作性內(nèi)容，讓老師覺得與實際教學(xué)無多大益處。培訓(xùn)成了走過場、走形式。34%的被調(diào)查老師都有同感，浪費了寶貴的培訓(xùn)資源。（三）教師編制結(jié)構(gòu)不合理，退出機制不健全一方面由于條件所限一些新畢業(yè)的大學(xué)生不愿進農(nóng)村學(xué)校，另一方面一些志愿為農(nóng)村服務(wù)的大學(xué)生想進卻進不來。這主要是由于縣級教育行政部門不能有效配置教師資源，不合格人員占用教師編制現(xiàn)象嚴重，造成“表面超編、實際缺人”的困境。調(diào)查中，有53.3%的教師表示自己所在學(xué)校專職教育管理人員所占比重較重。不合格人員占用教師編制，大學(xué)畢業(yè)生不能被及時補充進來，教師隊伍無法實現(xiàn)有序的更新?lián)Q代，影響了整個教師隊伍的生命力。二、加強農(nóng)村教師隊伍建設(shè)的幾點建議（一）提高教師待遇，改善農(nóng)村教學(xué)環(huán)境農(nóng)村教師的待遇問題，已經(jīng)成為制約農(nóng)村教育發(fā)展的瓶頸問題。農(nóng)村教師的待遇提高了，農(nóng)村的教學(xué)環(huán)境改善了，農(nóng)村教師隊伍中的很多問題（諸如骨干教師流失問題、吸引優(yōu)秀大學(xué)畢業(yè)生來農(nóng)村任教問題）也就迎刃而解了，整個教師隊伍年齡結(jié)構(gòu)就會優(yōu)化、走上良性發(fā)展的道路。提高教師待遇，打破這個瓶頸，已經(jīng)成為加強農(nóng)村教師隊伍建設(shè)的重中之重。目前，在教師的工資發(fā)放上，已基本實現(xiàn)由縣級財政負責(zé)；接下來就要想方設(shè)法提高農(nóng)村教師的工資標準并努力做到及時發(fā)放。在調(diào)查中，73.8%的教師都希望提高教師工資，希望能趕上物價上漲水平，能與公務(wù)員工資看齊。有18.4%的教師希望改善教師的出行環(huán)境、工作環(huán)境，提高農(nóng)村教師的社會地位。除提高農(nóng)村教師的工資標準之外，還應(yīng)從住房、醫(yī)療、養(yǎng)老、失業(yè)等方面建立和完善全方位的社會保障體系，免除農(nóng)村教師的后顧之憂。（二）加強教師培訓(xùn)，切實提高培訓(xùn)實效農(nóng)村教師隊伍的培訓(xùn)已經(jīng)成為農(nóng)村教師隊伍建設(shè)關(guān)鍵的一環(huán)。首先，健全農(nóng)村教師培訓(xùn)的經(jīng)費保障制度，讓更多的老師有機會出去參加培訓(xùn)。充足的經(jīng)費投入是農(nóng)村教師培訓(xùn)得以有效推進的物質(zhì)保障。在規(guī)定學(xué)校辦學(xué)經(jīng)費的5%作為培訓(xùn)經(jīng)費、?？顚Ｓ玫耐瑫r，還要規(guī)定一個培訓(xùn)經(jīng)費保障的最低限額。當(dāng)5%的培訓(xùn)經(jīng)費低于這個最低限額時，就要以最低限額為準。其次，對培訓(xùn)經(jīng)費的使用做好監(jiān)管，確保使用的公開、公平、高效、安全，?？顚Ｓ?，避免挪作他用。科學(xué)設(shè)計培訓(xùn)過程，提高培訓(xùn)的實效。教師培訓(xùn)應(yīng)該是一個動態(tài)的系統(tǒng)的工程：培訓(xùn)之前有調(diào)研，培訓(xùn)之中有互動，培訓(xùn)之后有跟蹤。通過培訓(xùn)之前的詳細調(diào)研，了解老師們在實際教學(xué)管理中有哪些困惑，想在哪些方面得到提高，喜歡什么樣的培訓(xùn)方式等，就可以增強培訓(xùn)的針對性。比如，本次調(diào)查中，有72.5%的老師希望通過培訓(xùn)能在教學(xué)技能與教學(xué)方法方面得到提高和改進；有39.4%的教師最喜歡觀摩優(yōu)秀教師的一堂課的培訓(xùn)方式。通過培訓(xùn)過程中和參訓(xùn)老師的互動、交流、探討等，發(fā)揮他們的主觀能動性，他們參訓(xùn)的積極性必然大大提高，培訓(xùn)的實效也必然大大提高。通過培訓(xùn)后跟蹤調(diào)查，了解參訓(xùn)教師是否將培訓(xùn)所學(xué)及時應(yīng)用于課堂教學(xué)或班級管理中，應(yīng)用程度如何，阻礙成果轉(zhuǎn)化的因素有哪些等。從而掌握培訓(xùn)中的不足之處，對下次培訓(xùn)做相應(yīng)的修正與改進，形成一個良性的循環(huán)。（三）建立合理的教師流動機制一個不斷新陳代謝的隊伍才能永葆她的生命力，教師隊伍也是如此。在教師隊伍的退出機制上，及時清理不合格人員占用教師編制的問題，并讓已屆退休年齡的老教師及時退休。在教師的補充機制上，努力政策杠桿的作用，努力吸引優(yōu)秀大學(xué)畢業(yè)生來農(nóng)村任教，并實行教師資格的準入制度。畢業(yè)生須參加統(tǒng)一的教師資格考試，合格者才能進校任教。建立城鄉(xiāng)教師雙向流動的長效機制。通過長期實行城鄉(xiāng)教師的雙向流動，可在一定程度上減輕縣財政因大量引進年輕教師產(chǎn)生的負擔(dān)。比如規(guī)定把城市教師到農(nóng)村任教作為評選先進或職稱評聘的一個指標。農(nóng)村教師正好借此機會去城市中小學(xué)感受先進的教育理念和授課模式，進一步提高自己的教學(xué)水平。農(nóng)村教師隊伍的建設(shè)已成為我國教育發(fā)展改革中的一個熱點問題，也將是一個長期的問題。需要全社會的力量來共同應(yīng)對。本文系2011年河北省軟科學(xué)研究計劃項目《滄州地區(qū)農(nóng)村中學(xué)教師隊伍建設(shè)問題研究》（編號為1123138ZD）的階段性成果。“同學(xué)們今天我們欣賞的是電視劇《三國演義》的片頭曲，大家看過電視劇《三國演義》嗎？”“看過?！苯處熉犞鴮W(xué)生異口同聲的回答十分滿意，“你們都喜歡當(dāng)中的哪些人物？為什么？”“我喜歡曹操，因為”；“我喜歡諸葛亮，因為”；“我喜歡周瑜，因為”，看學(xué)生發(fā)言踴躍，教師心里十分開心，“那同學(xué)們知道《三國演義》中有關(guān)諸葛亮的故事嗎？”“知道，有舌戰(zhàn)群儒、草船借箭、借東風(fēng)”等，學(xué)生此起彼伏的回答聲讓教師感到學(xué)生對此內(nèi)容十分感興趣，“同學(xué)們知道諸葛亮的故事，都是從《三國演義》中得知的，但在歷史上有些是不存在的，同學(xué)們想知道真正的歷史情況是怎樣的嗎？”“想”?！澳抢蠋熅透嬖V大家，歷史上諸葛亮博覽群書，對天下的時局加以分析，在劉備三顧茅廬請其出山后劉備并沒有給他軍師的職務(wù)，任何頭銜都沒有。只是”教師一口氣把收集來的有關(guān)諸葛亮的故事告訴了學(xué)生，學(xué)生都聚精會神的聽故事，“說完了故事，我們來聽電視劇《三國演義》片頭曲《臨江仙》。”教師播放錄音。音樂結(jié)束，鈴聲也在此想起。“我們聽了三國中諸葛亮的故事，也欣賞了電視劇《三國演義》的片頭曲，今天的課就到此結(jié)束下課”。以上教學(xué)片斷中所表現(xiàn)的正是音樂教學(xué)中普遍存在的過多加入“學(xué)科綜合”，使音樂課變形了。通過此片斷不難看出，為了提高學(xué)生對欣賞的音樂內(nèi)容，教師做了很多準備，為了抓住學(xué)生的興趣，他把所準備的內(nèi)容全部說完，可是音樂教學(xué)中需要欣賞的內(nèi)容沒有做講解，而是聽一下就算完了，學(xué)生在欣賞中并沒有獲得音樂知識。許多音樂教師在上課過程中，不能很好的掌握教學(xué)目標，只要和教授內(nèi)容有關(guān)的其它知識，哪怕是間接有關(guān)聯(lián)的，他都告訴學(xué)生，因此本節(jié)課最后的教學(xué)目標越來越偏離原目標，造成原目標沒達到，現(xiàn)有目標不需要。因此，教學(xué)目標一旦確定應(yīng)該貫穿于整個教學(xué)過程，并在知識拓展時圍繞音樂來拓展，綜合有度，把握合理的契機點進行課堂設(shè)計，使學(xué)生體驗美的享受。面對音樂教學(xué)中的這一現(xiàn)象，音樂教師該如何把握教學(xué)過程中“學(xué)科綜合”的度？該如何利用這個度把音樂知識傳授給學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的音樂情感？這些都是橫在許多音樂教師面前待解決的問題。我認為：一、擺正“學(xué)科綜合”的位置在過去的音樂教學(xué)中強調(diào)音樂知識的講解和音樂技能的傳授，使學(xué)生對音樂失去興趣。運用“學(xué)科綜合”可以使學(xué)生對本學(xué)科所學(xué)習(xí)的內(nèi)容產(chǎn)生更大的興趣，有利于課堂上的組織教學(xué)，并能幫助學(xué)生理解所教授的內(nèi)容。但“學(xué)科綜合”在教學(xué)中只起到輔助作用，只作為開發(fā)學(xué)生興趣的手段，而像上面的案例當(dāng)中過多的講解其它知識，雖然使學(xué)生產(chǎn)生濃厚興趣，結(jié)果卻讓音樂課變成歷史課，使教學(xué)內(nèi)容沒有主次之分。擺正“學(xué)科綜合”的位置是教師教授音樂欣賞課第一需要考慮的問題。二、把握教學(xué)時間，明確教學(xué)目標，有選擇的進行知識穿插教師在上課前對教授內(nèi)容進行合理的安排，把握每個內(nèi)容教授的時間，而不能因某一內(nèi)容花費太多時間，而耽誤其它內(nèi)容的教授。明確本堂課教學(xué)目標在需要利用其它學(xué)科內(nèi)容做輔助時，盡可能選擇典型合理的，而不是把所有和本課內(nèi)容相關(guān)的知識發(fā)散性講解。我在教授《中華樂韻》時，內(nèi)容是塤、編鐘、磬，可這三種樂器所演奏的樂曲時間不同，如果聽完一堂課時間不夠，還要講解。于是我把欣賞的教學(xué)目標變一下，不要求學(xué)生分析樂曲，讓學(xué)生分析樂器音色，在教學(xué)時只聽片段，通過片斷來分析音色節(jié)省時間來分配以下教學(xué)任務(wù)。關(guān)于本課的欣賞內(nèi)容我搜集大量有關(guān)樂器的歷史知識，從內(nèi)容中把三鐘樂器產(chǎn)生時間和音樂價值加以精簡進行講述。學(xué)生能明確三種樂器的歷史價值，對其產(chǎn)生興趣。三、淡化自我，確立學(xué)生是教學(xué)主體教師認為學(xué)生學(xué)習(xí)音樂時有很大困難，于是把找到的內(nèi)容，哪怕有一點聯(lián)系，全數(shù)教給學(xué)生，不管這些內(nèi)容有沒有幫助，絲毫不給學(xué)生思考的空間。結(jié)果在大拼盤的教學(xué)中，學(xué)生既沒學(xué)到音樂知識，也沒得到審美能力的鍛煉。教學(xué)中教師是帶領(lǐng)者和啟發(fā)者，而學(xué)生是課堂教學(xué)的主體，把學(xué)生的自主學(xué)習(xí)放在第一位才是有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力的方法之一。課前我們可以讓學(xué)生自己搜集和教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的知識，并讓他們自己講解，這不僅把課堂的主動權(quán)交給學(xué)生，也鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力。四、教學(xué)手段多樣化，豐富課堂教學(xué)形式“學(xué)科綜合”作為教學(xué)的一種手段，已經(jīng)在各門學(xué)科中運用，可再多的“學(xué)科綜合”都只是通過語言表述，并不會起到調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。于是教師在平時就應(yīng)該多積累教學(xué)方法，課堂運用“學(xué)科綜合”，不要使教學(xué)手段單一，時常變換教學(xué)手段才能真正提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性。我國新課程改革中，在音樂教育觀念、內(nèi)容、方法、手段和評價體系等方面做了大量建議和指導(dǎo)。更好理解課改內(nèi)容是教師首先要做的事情，深刻體會課改精神，才能在教學(xué)活動中注意避免各方面出現(xiàn)的問題，讓我們以新課標為指導(dǎo)，結(jié)合教學(xué)實際，改進教學(xué)方法，充分利用所學(xué)知識，運用到音樂教學(xué)中，使音樂課變得豐富多彩，讓學(xué)生在音樂課中得到更多的審美體驗?！秷@藝產(chǎn)品采后處理》重點難點輔導(dǎo)2、影響園藝產(chǎn)品失水的自身因素有(1)表面積比表面積比高時,園藝產(chǎn)品蒸發(fā)失水較多(2)種類、品種和成熟度不同種類、品種和成熟度的園藝產(chǎn)品的氣孔、皮孔和表皮層的結(jié)構(gòu)不同,因此失水快慢不同。幼嫩器官表皮層尚不發(fā)達,主要為纖維素,容易透水,隨著器官的成熟,角質(zhì)層加厚,失水減慢。(3)機械傷園藝產(chǎn)品的機械傷會加速產(chǎn)品失水,品組織的表面擦傷后,會有較多的氣態(tài)物質(zhì)通過傷口,而表皮上機械傷造成的切口破壞了表面的保護層,使皮下組織暴露在空氣中,因而更容易失水(4)細胞的保水力細胞中可溶性物質(zhì)和親水性膠體的含量與細胞的保水力有關(guān),原生質(zhì)較多的親水膠體,可溶性物質(zhì)含量高,可以使細胞具有較高的滲透壓,因而有利于細胞保水,阻止水分向外滲透到細胞壁和細胞間隙。3、影響園藝產(chǎn)品失水的主要環(huán)境因素有(1)溫度溫度