2023酒店服務員工作計劃

Word第第頁2023酒店服務員工作計劃酒店服務員工作打算篇一：

(一)班前預備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作打算。

(有事必需事先請假)。

2、聽從領導開檔前衛(wèi)生工作的支配，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互關心。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后快速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推舉，當好參謀。

必需把握菜肴業(yè)務學問，了解當市估清品種及增加品種。

(1)預備寫明臺號，人數(shù)，日期準時間，字跡端正，清晰易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推舉廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推舉不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理預備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必需寫明緣由由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要把握主動，爭取時間，但也必需敬重客人自眩

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

酒店服務員工作打算篇二：

一、熟識工作環(huán)境

1、熟識樓層主管的工作職責，樓層主管日常工作流程和相關工作的協(xié)調(diào)部門;

2、熟識本樓層的管理人員及員工，向他們了解他們所在工作崗位的狀況;

3、熟識本樓層的全部專柜，包括專柜名稱、詳細位置、經(jīng)營商品的性質(zhì)、經(jīng)營方式及經(jīng)營狀態(tài)。

二、發(fā)覺當前工作中的問題

1、依據(jù)上一階段的工作，找到當前工作流程中的漏洞，比方是否有本部門無法解決的問題，是否有需要相關部門幫助解決而沒有詳細的人和方法來落實的問題;

2、全部本樓層的員工是否清晰本崗位的工作職責及相應的工作流程，是否有力量做好本職工作及所在崗位需要關心解決的問題，是否根據(jù)相應的要求來做好本職工作;

3、了解本樓層專柜經(jīng)營中需要解決的問題，例如燈光照明、商品陳設、庫存積壓等等。

三、解決當前工作中的問題

1、完善工作流程與規(guī)章制度，向上級尋求關心以解決本部門需要上級支持才能解決的`問題，與相關部門溝通協(xié)調(diào)解決需要相關部門幫助才能解決的問題;

2、對本樓層的員工進行培訓，使其具備所在崗位必備的力量，并能按公司要求做好本職工作;

3、與各專柜溝通協(xié)調(diào)，解決其需要關心解決的問題。

以上工作為主要工作思路，在詳細的日常工作管理上須如此進行：

1、管理本樓層銷售工作;

2、清晰把握本樓層各專柜銷售及貨品、人員狀況;

3、負責柜長、營業(yè)員工作安排、考勤、儀容儀表、行為規(guī)范;

4、關心下屬解決工作上的問題;

5、培訓下屬并跟進檢查培訓效果;

6、處理顧客投訴;

7、嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度;

8、準時精確地將商品信息及顧客需求和建議反饋公司;

9、負責樓層環(huán)境清潔、燈光、道具、修理、平安;

10、按時更換、檢查賣場陳設;

11、跟進公司促銷活動的執(zhí)行、宣導;

12、負責每月樓層盤點;

13、定期檢查、抽盤后倉貨品;

14、依據(jù)賣場實際狀況，做適當人員調(diào)備;

15、負責下屬工作質(zhì)量及工作進度;

16、負責本樓層物料陳設、道具